乳汁的成分及其功能、膳食影響

第二章泌乳的解剖與生理母乳喂養(yǎng)主講人:XXX>>第四節(jié)乳汁的成分及其功能目錄CONTENTS01人乳中營養(yǎng)成分02人乳中的免疫活性因子03人乳成分的波動04母親膳食對母乳成分的影響(第五節(jié))第四節(jié)乳汁的成分及其功能一、人乳中營養(yǎng)成分人乳牛乳蛋白質(zhì)乳清蛋白含量高（70%）易消化吸收、含多種免疫因子乳清含量低（18%）糖類以乙型乳糖為主，利于乳酸桿菌和雙歧桿菌生長，抑制大腸埃希菌生長，減少腹瀉以甲型乳糖為主，利于大腸埃希菌生長，易患腹瀉脂類含乳脂酶、花生四烯酸、二十二碳六烯酸（DHA）不飽和脂肪酸較少，缺乏脂肪酶礦物質(zhì)微量元素鈣磷比2:1，鐵吸收率高，初乳中微量元素含量最高，滿足6個月內(nèi)營養(yǎng)需求鈣、鐵吸收率低維生素維生素D含量低，需額外補充400IU/d第四節(jié)乳汁的成分及其功能二、人乳中的免疫活性因子免疫活性蛋白質(zhì)乳鐵蛋白：抗菌作用、促進小腸上皮細胞生長溶酶菌：抗菌活性sIgA：結(jié)合外來抗原免疫活性脂類與碳水化合物抑菌作用細胞初乳以中性粒細胞為主，成熟乳以巨噬細胞為主核苷酸激素與生長因子影響小腸的生長和黏膜的功能腸道免疫系統(tǒng)與支氣管免疫系統(tǒng)第四節(jié)乳汁的成分及其功能三、人乳成分的波動初乳過渡乳成熟乳晚乳定義產(chǎn)后4～5天內(nèi)的乳汁5～14天的乳汁14天后～9個月的乳汁10個月以后的乳汁分泌量較少（15～45ml/d），淡黃質(zhì)稠逐漸增多達高峰（700～1000ml/d）減少成分蛋白質(zhì)多脂肪少，免疫物質(zhì)及礦物質(zhì)豐富脂肪多，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)逐漸減少營養(yǎng)成分適當營養(yǎng)成分減少第四節(jié)乳汁的成分及其功能性質(zhì)重要性豐富的抗體保護嬰兒，防止感染及過敏許多白細胞抵抗感染前列腺素、低聚糖等促胎糞排出，有助于減輕黃疸生長因子幫助腸道成熟，防止過敏及乳汁不耐受豐富的維生素A減輕感染的嚴重性、預(yù)防眼病初乳的性質(zhì)與重要性第四節(jié)乳汁的成分及其功能前奶與后奶前奶先吸出，較清亮，含豐富蛋白質(zhì)。乳糖、維生素、無機鹽和水分后奶后吸出，較白濃稠，脂肪含量高，提供能量多嬰兒從母乳中可以獲取所需的全部水分。6個月以內(nèi)，不需要補充其他水分。母乳完全可以提供嬰兒前6個月所需要的營養(yǎng)。>>第五節(jié)母親膳食對母乳成分的影響第五節(jié)母親膳食對母乳成分的影響乳汁成分是否受飲食影響乳汁總量否，即使在母親短期禁食的情況下碳水化合物否蛋白質(zhì)否脂類脂肪總量不影響，但影響脂肪的種類細胞活性物質(zhì)否免疫物質(zhì)否脂溶性維生素是，受乳汁中脂肪水平的影響水溶性維生素是礦物質(zhì)否：鐵、鉻、