《庖丁解?！?統(tǒng)編版高中語文必修下冊

《莊子》常用寓言來表達思想，形象生動，富于啟發(fā)性。莊子所代表的的道家學派對社會和人生的看法與儒家很不相同。學習《庖丁解牛》要深入思考“依乎天理”“因其固然”等語句的含義，結(jié)合對庖丁解牛過程的描寫，理解其高超技藝之中蘊含的“道”，從而全面把握這個故事的寓意。文本解讀習研準備情景導(dǎo)入早在戰(zhàn)國時期，有一位老人家很會講故事，他的很多寓言故事至今人們耳熟能詳——邯鄲學步、螳臂當車、井底之蛙、東施效顰、對牛彈琴、越俎代庖等，人們透過他簡單而生動的故事，往往可以明白很多深刻的道理。今天他又來到了我們的課堂，給我們帶來了《庖丁解?！返墓适拢覀冇謺l(fā)出什么樣的人生感悟呢？

“庖丁之解牛，伯牙之操琴，羿之發(fā)羽，僚之弄丸，古之所謂神技也?！?/p>

——清·龔自珍《明良論四》題目剖析庖丁解牛廚師人名分解、分割莊子，姓莊，名周，字子休（亦說子沐），宋國蒙人，先祖是宋國君主宋戴公。他是東周戰(zhàn)國中期著名的思想家、哲學家和文學家。創(chuàng)立了華夏重要的哲學學派莊學，是繼老子之后，戰(zhàn)國時期道家學派的代表人物，是道家學派的主要代表人物之一知人論世

知人—莊子莊周因崇尚自由而不應(yīng)楚威王之聘，生平只做過宋國地方的漆園吏。史稱“漆園傲吏”，被譽為地方官吏之楷模。莊子最早提出“內(nèi)圣外王”思想對儒家影響深遠，莊子洞悉易理，深刻指出“《易》以道陰陽”；莊子“三籟”思想與《易經(jīng)》三才之道相合。他的代表作品為《莊子》，其中的名篇有《逍遙游》、《齊物論》等。與老子齊名，被稱為老莊。天道觀念“道”是莊子超越哲學的核心，“心齋”與“坐忘”是達到超越的理想手段，“逍遙游”是生命自由的最佳境界，“萬物齊一”是追求生命自由的必然世界觀。自由思想莊子認為只有以通達的精神超越現(xiàn)實世界，才能獲得無限的自由和心靈的寧靜。莊子認為，真正的自由是“無待”的，它不依賴于任何條件。無待就是通過“心齋”與“坐忘”來實現(xiàn)。知人論世

知人—莊子的思想主張辨證思想莊子的思想包含著樸素辨證法因素。他認為“道”是“先天生地”的，從“道未始封”（即“道”是無界限差別的）。照莊子的邏輯，道是無分別、無界的混沌，因而它不是理性的對象：“夫道，有情有信，無為無形，可傳而不可受，可得而不可見；自本自根，素有天地，自古以固存。”知人論世

知人—莊子的思想主張《莊子》是莊周和他的門人及后世學者所作，因莊子曾隱居南華山，又稱《南華經(jīng)》。原有52篇，現(xiàn)存33篇，分內(nèi)篇、外篇和雜篇。內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道德論和政治論；外篇15篇，是內(nèi)篇的補充和發(fā)揮觀點更為明確和具體，對丑惡現(xiàn)實的憤慨表現(xiàn)的更為強烈；雜篇共11篇，是莊子后學對莊子思想的繼承和發(fā)揮。整體文章想像力很強，文筆變化多端，具有濃厚的浪漫主義色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默諷刺的意味。知人論世

知書—《莊子》莊子的文章，想象奇幻，構(gòu)思巧妙，多彩的思想世界和文學意境，文筆汪洋恣肆，具有浪漫主義的藝術(shù)風格，瑰麗詭譎，意出塵外，乃先秦諸子文章的典范之作。莊子之語看似夸言萬里，想象漫無邊際，然皆有根基，重于史料議理。被譽為“鉗揵九流，括囊百氏”。知人論世

知書—《莊子》“其文則汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也?！比寮覠嶂杂谥亟ㄉ鐣刃颍缘赖露Y制重整人心，克制當時人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個和諧的理想社會。道家主張既然萬事萬物皆擺脫不了自然規(guī)律，人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關(guān)懷是于亂世中找尋個人的自我救贖，可以保身，可以全生的方法，具有強烈的個人主義色彩。道家所關(guān)懷的是個人儒家所重的是群體社會知人論世

論世—相關(guān)背景春秋戰(zhàn)國—紛亂的時代踦:騞:卻:窾:綮:yǐhuōxìkuǎnqìng軱:硎:怵:謋:gūxíngchùhuò學生自由朗讀，圈畫出不認識或讀不準的字或詞語；聽名家音頻，進行正音。整體感知論討交流本文研讀庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。庖?。好〉膹N工解：剖開、分割為：介詞替、給所：所+動詞=名詞，譯為：……的地方履：名作動，踩踦：支撐，接觸向：通“響”奏：進中：符合會：節(jié)奏文本研讀第一段庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

參考譯文：文本研讀庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。第一段解牛場面視覺：動詞連用寫出手肩足膝的架勢“手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”，四個動作和諧流暢，四個接觸牛的部位用力輕重有別，極富美感，一氣呵成。聽覺：擬聲詞形象“砉然向然，奏刀騞然”“莫不中音”解牛之悠然自得，“合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會”。幾個之的連用也有調(diào)節(jié)音節(jié)的作用。1.第一段寫了什么內(nèi)容？是如何寫的呢？這一段描寫非常獨特。視聽結(jié)合，從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的夸張和生動的比喻，把解牛場面作了詩意化處理，將解牛的場面舞蹈化、音樂化。我們看不見牛掙扎之狀，聽不到牛的慘叫之生，也沒有血腥的場面，解牛的場景如音樂舞蹈表演，是一場視聽盛宴。韻律和諧，動作優(yōu)美，聲音悅耳，妙不可言！1.第一段寫了什么內(nèi)容？是如何寫的呢？梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度啊？”文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？”蓋：通“盍”，何，怎樣。省略句：技蓋至于此乎？參考譯文：文本研讀第二段庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。進:超過無非:沒有不是遇:會合、接觸官知:視覺神欲:精神活動釋:放下文本研讀第三段庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。文本研讀第三段廚師丁放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。

參考譯文：解牛境界第一境界：（三年內(nèi)）2.這一部分寫了什么內(nèi)容？

不懂規(guī)律庖丁學解牛的頭三年，心無旁騖，精力高度集中，達到對外物（除牛之外）無所感知的境界。原文：

“始臣之解牛之時，所見無非全牛也”第二境界：（三年后）

目無全牛

懂得規(guī)律

對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了，不再把一頭?？闯扇＃前阉闯煽梢灶愃品e木之類可以拼裝、拆卸的東西。這說明他已經(jīng)完成了對自然規(guī)律的認識，行將踏進自由的境界了。原文：

“未嘗見全牛也”解牛境界2.這一部分寫了什么內(nèi)容？第三境界：方今之時

游刃有余

運用規(guī)律

此時的庖丁依天理，完全靠精神活動批郤、導(dǎo)窾，避開技經(jīng)肯綮與大軱，從容來往于彼節(jié)者之間，游刃有余，把又臟又累、又笨重又麻煩的解?；钣?，干得漂亮極了、飄逸極了。原文：

“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”

“依乎天理”

“因其固然”解牛境界2.這一部分寫了什么內(nèi)容？“始臣之解牛之時”“所見無非全牛也”目有全牛“三年之后”“未嘗見全牛也”目無全?！胺浇裰畷r”“以神遇而不以目視”游刃有余庖丁解牛三境界(不懂規(guī)律，技術(shù)一般)(認識規(guī)律，技術(shù)高超)(運用規(guī)律，哲理階段)“技”“道”對照王國維的“人生三境界”臣之所好者，道也——不畏艱難，目標高遠三年之后、方今之時——堅定不移，孜孜以求以神遇而不以目視——千錘百煉，終成正果是不是有異曲同工之妙1、昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。2、衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。3、眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。因:順著，循著批:擊，劈開郤:空隙固然:天然結(jié)構(gòu)天理:本來的樣子歲:名作狀，每年月:名作狀，每月族:一般的技經(jīng):枝，經(jīng)絡(luò)導(dǎo):引導(dǎo)硎:磨刀石第三段文本研讀依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。第三段文本研讀依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。

參考譯文：依照牛的天然生理結(jié)構(gòu)：擊入大的骨縫，順著骨間的空處下刀，躲避開脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方。一切按照牛的結(jié)構(gòu)解牛。3.“依乎天理，批大卻，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！”是從解牛的哪個方面寫的？做任何事都有一定的指導(dǎo)思想和理念，解牛也一樣，要在大的縫隙處擊入，順著空隙下刀，還要躲避脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方。理念獨特，解牛妙不可言。解牛理念與庖丁形成對比從而突出庖丁解牛技巧的高超。同時突出了解牛時“有道”和“無道”的區(qū)別，強調(diào)追求“道”的重要性。4.為什么提到“良庖”和“族庖”？雖然：雖然這樣怵然：戒懼的樣子恢恢乎：寬綽的樣子族：指筋骨交錯聚結(jié)處至于：到了為：作為難為：很難下刀行為：行，動作;為，因此委：散落，卸落躊躇滿志：悠然自得，心滿意足善：通“繕”，修繕，擦拭彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！钡谌挝谋狙凶x那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很??；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕?；砝惨宦?，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來。”

參考譯文：文本研讀解牛方法/切入點刀刃的厚度是有限的，牛的骨縫是有空間的。用不厚的刀刃，深入有空隙的骨縫內(nèi)，找準解牛的關(guān)鍵，刀刃在寬敞的骨縫內(nèi)“恢恢乎”才能游刃有余。庖丁解牛，解牛不用蠻力，不和牛硬碰硬，他的突破口就是找準關(guān)鍵，之后就迎刃而解了。5.“彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！”是從解牛的哪個方面寫的？解牛態(tài)度謹慎、專心?！扳稹?，足見庖丁謹慎小心，眼睛集中在難解之處，動作慢下來，動刀的幅度也小了。庖丁技藝高超，解牛流暢但也絕不馬虎大意。即使成功解牛后，在滿足的同時還是要小心地把刀擦拭干凈，收藏起來。庖丁解牛的態(tài)度不僅獨特可以說難得，技藝高超，卻不隨意。態(tài)度之莊重可以看出其對解牛的敬畏，對解牛這個事業(yè)的敬畏，這樣態(tài)度的人是不是也很敬畏自己的人生呢！6.“雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！笔菑慕馀５哪膫€方面寫的？梁惠王說：“好?。÷犃藦N師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理?！蔽幕菥唬荷圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉。養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道參考譯文：第三段文本研讀7.庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？庖丁的“解牛之道”:完全順著牛天然的骨節(jié)肌理，在空隙處下刀，絕不勉強硬砍。文惠君感悟到的“養(yǎng)生之道”:養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然，不要硬碰困難，避免身心受到損害。順應(yīng)自然解牛場面（表現(xiàn)技藝高超）動作：手觸肩倚足履膝踦（舞蹈化）響聲：砉、騞；——莫不中音（音樂化）庖丁談解牛之道：（亦即養(yǎng)生之道）所好者道也，進乎技也。（總說）解牛的三個境界：所見無非全牛，目無全牛，以神遇而不以目視。（境界）用刀結(jié)果及原因：十九年，解牛數(shù)千，刀刃若新發(fā)；“以無厚入有間”。（理念、切入點）雖技藝高超，卻不掉以輕心。（態(tài)度）解牛成功后怡然自得的神情。（結(jié)果）思路梳理庖丁解牛，不僅是在解牛，也在解人生，牛象征著世界，刀象征著自己。不能像族庖那樣和世界死磕，也不能像良庖那樣和困難糾纏，要像庖丁那樣找準事物規(guī)律，抓住事物的關(guān)鍵，久練技藝，定會達到目無全牛之境界，也會游刃有余于天地間，方能躊躇滿志。明確主旨學生討論交流，思考文章可以劃分為幾個層次？討論交流討論交流第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的場面，突出庖丁技術(shù)高超。第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術(shù)高超的原因。第三部分（末段）：從故事引出養(yǎng)生之道。究探鑒賞1.結(jié)合全文探究庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？（1）對“道”的追求超過了對技術(shù)的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律。（2）不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。（3）謹慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。探究鑒賞2.如何理解莊子的養(yǎng)生之道？吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年?！娥B(yǎng)生主》

人們的生命是有限的，而知識卻是無限的。以有限的生命去追求無限的知識，勢必體乏神傷，既然如此還在不停地追求知識，那可真是十分危險的了！做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱。遵從自然的中正之路并把它作為順應(yīng)事物的常法，這就可以護衛(wèi)自身，就可以保全天性，就可以不給父母留下憂患，就可以終享天年。養(yǎng)護身體，給養(yǎng)心靈的關(guān)鍵。（主：關(guān)鍵）探究鑒賞解牛之道與養(yǎng)生之道具有相似性和可比性。作者把牛比喻成復(fù)雜的社會，用刀來比喻人。在錯綜復(fù)雜的現(xiàn)實社會中，要像庖丁避開肯綮一樣，順應(yīng)自然、找出規(guī)律，游刃有余，不受損傷，“牛雖多不以傷刃，物雖雜不以累心”，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年，也就是說避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護刀刃一樣來保護自己。同時解完牛躊躇滿志之后，感到心滿意足的同時，應(yīng)該好好地收斂自己的態(tài)度，不要得意忘形，否則還是容易受傷害的。探究鑒賞3.有人認為莊子的養(yǎng)生之道是一種消極的人生哲學，你怎么看？它在一定意義上陶冶、培育和豐富了人的精神世界。它教人們忘懷得失，擺脫利害。超脫種種庸俗無聊的現(xiàn)實計較和生活束縛，或高舉遠慕，或怡然自適，與活潑流動，盎然生意的大自然融為一片，從中獲得生活的力量和生命的意趣，從而撫慰人們心靈的創(chuàng)傷和生活的苦難，這也正是中國歷代士大夫知識分子在巨大的失敗和不幸之后，并沒有真正毀滅，而更多的是保存生命，堅持節(jié)操卻隱逸循世以山水自娛，潔身自好的道理。探究鑒賞4.這則故事給我們什么啟示？①反復(fù)實踐，不斷積累，就能認識和掌握事物的規(guī)律。②面對困難，不應(yīng)逃避，應(yīng)勇于面對。③要熱愛本職工作。④反復(fù)練習，就熟能生巧。⑤做事要循序漸進。探究鑒賞臣之所好者，道也；進乎技矣——臣以神遇不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無厚入有間——每至于族……行為遲，動刀甚微——善刀而藏之——了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強求避開鋒芒，從長計議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人5.這些句子給我們什么啟示？依理謹行藏鋒探究鑒賞堂隨練習手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦。技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎?；只趾跗溆谟稳斜赜杏嗟匾印Ｌ岬抖?，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。手接觸到的地方，肩靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?。從未（碰）脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)的地方，更何況大骨頭呢？骨節(jié)間的空隙寬寬綽綽地，它對于刀刃運轉(zhuǎn)必定是有余地的。提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來。翻譯重點句子隨堂練習言文知識1.通假字通“響”通“盍”何通“繕”砉然向然技蓋至此乎善刀而藏之文言知識“歲”“月”，名詞做狀語“厚”形容詞做名詞①良庖歲更刀，族庖月更刀②以無厚入有間文言知識2.詞類活用3.古今異義：

天理固然雖然至于古義：天然結(jié)構(gòu)今義：常指天然的道理古義：本來的樣子今義：a.表示承認某一個事實，引起下文轉(zhuǎn)折

b.表示承認甲事實，也不否認乙事實古義：雖然如此，盡管那樣今義：常用作表示轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞古義：動詞“至”和介詞“于”連用，相當于“到了“

今義：a.達到某種程度

b.另提一事“依乎天理”“因其固然”“雖然，每至于族”“每至于族”文言知識3.古今異義：

無非行為族難為古義：沒有不是今義：只，不外乎古義：動作因此?今義：受思想支配而表現(xiàn)在外面的活動古義：筋骨交錯聚結(jié)的地方?今義：事物有某種共同屬性的一大類古義：很難做今義：使人為難“所見無非全?！薄耙暈橹梗袨檫t”“每至于族”“吾見其難為”文言知識4.重點虛詞：為庖丁為文惠君解牛介詞：替、給吾見其難為，怵然為戒前是動詞。解；后一個介詞：因為視為止，行為遲兩個“為”同義，都是介詞：因為提