第四單元 第二章人體的營(yíng)養(yǎng)訓(xùn)練題及答案

第四單第二章人體的營(yíng)--訓(xùn)題一選題（2013棗）由于一直吃精面饅頭很少吃粗糧等不合理的飲食結(jié)構(gòu)，某同學(xué)患上腳氣病，這說明他體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏（）A．維生素AB．維生素維素CD．維生D（2013江蘇無錫）小莉的媽媽一直注意給她加喂鈣，可醫(yī)生還是診斷小莉缺鈣，原因是在服用鈣粉時(shí)沒有補(bǔ)充（）A．維生素AB維生素B．生素CD．生（2013常）某小孩缺鈣，醫(yī)生建議該小孩服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量魚肝油，這是因?yàn)轸~肝油中含有豐富的（）A．維生素AB．維生素C．維生CD．維生（2013荊）如圖表示四類食品中四種不同含量的營(yíng)養(yǎng)成分，若某同學(xué)長(zhǎng)期以其中的一類食品為主食，則最容易患佝僂病的是（）A．A

B．B

C．C

D．D（2013徐）在試管內(nèi)加入2ml的用油，再加入新配制“X消液1ml，充分振蕩，置于37的溫水中5min，發(fā)食用油消失了．“X消液”成分最可能是（）A．唾液、胃液、膽汁C．膽、胰液、腸液

B．胃、膽汁、胰島素D．液唾液、胃液（2013德）如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中AB、、DE依表示消化道各段）被消化的程度，下列說法正確的是（）A圖中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白質(zhì)B．中D段表示小腸，里面有腸液、液和膽汁C．中I曲表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化D．中II線表示的是脂肪的消化過程（2013威）組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時(shí)也能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A．糖類B．蛋白質(zhì)．脂肪．維素（2013濱）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年應(yīng)多吃一些肉、蛋、魚、奶等含蛋白質(zhì)豐富的食品．因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A．有機(jī)物

B易消化的物質(zhì)C．構(gòu)人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)D．主要供能物（2013威）如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖．下列敘述不正確的是（）

A．是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶B．是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所C．是，能初步消化蛋白質(zhì)D．是胰腺，它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸（2013泰）下面各項(xiàng)飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是（）①粗糧合理搭配②副食合理搭配③不不喜歡的食物④一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐完全用飲料代替白開水飲用．A．②

B．①②④⑤

C．②⑤

D．③（2013菏）浪費(fèi)食物可恥“光盤行光榮，同時(shí)品安全也越來越被人們關(guān)注．下列生活中常見的行為或做法，合理的是（）①小的媽媽把一時(shí)吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用③購食品時(shí)要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑⑤沒菌種時(shí)可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶．A．③

B．②③⑤

C．④⑤

D．③（2013濟(jì)）某生物興趣小組設(shè)計(jì)了探究唾液淀粉酶性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)儀器、材料、過程及結(jié)果如下：試管編號(hào)1號(hào)號(hào)實(shí)驗(yàn)過程注入物質(zhì)淀糊淀糊2ml淀糊2ml淀糊加入物質(zhì)蒸水唾唾1ml唾水溫處理

℃℃℃℃滴入碘液變變變不變藍(lán)根據(jù)表中呈現(xiàn)的現(xiàn)象，你認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明唾液淀粉酶（）A．受溫度影響B(tài)受酸堿度影響C．具高效性D．有一性（2013連港）小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所．下列不屬于小腸適于消化、吸收特點(diǎn)的是（）A．小腸內(nèi)有多種消化酶B小是人體消化道中最長(zhǎng)的一段C．小內(nèi)表面有許多皺壁和絨毛D．養(yǎng)質(zhì)全部被小腸中的毛細(xì)血管直接吸收（2013衡）根“饅頭在人口腔中的變化的驗(yàn)，以下說法錯(cuò)誤的項(xiàng)是（）A．該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉B要讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右C．試內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化D．頭消化與牙齒、舌的作用分不開（2013懷）小敏同學(xué)想探“饅在口腔中的變”，它進(jìn)行了三種處理：Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入號(hào)管中不攪拌；

（1以牙齒的咀嚼、舌的攪”為變量時(shí)，和是照實(shí)驗(yàn)．（2若將試管讀放入37℃的溫水中5分后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)①號(hào)試管不變藍(lán)．這是因?yàn)榈磙D(zhuǎn)化成了麥芽糖．（3）和號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中舌的用．（4①號(hào)管②管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究唾對(duì)頭的消化作．（2013懷現(xiàn)有同學(xué)常不吃早餐就去上學(xué)．上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈，心慌，注意力不集中等現(xiàn)象．也有些同學(xué)偏食、挑食，比如班上的李明同學(xué)就不愛吃蔬菜和水果，刷牙時(shí)，牙齦經(jīng)常出血．這些會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響健康．這時(shí)一份較為合理的飲食習(xí)慣，做到合理營(yíng)養(yǎng)．回答下列問題：（1面包的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉．（2李明同學(xué)牙齦經(jīng)常出血可能是體內(nèi)缺少哪種維生素？維生素．（3青少年由于不良飲食習(xí)慣造成健康不良的現(xiàn)象很多，請(qǐng)舉一例：沒有進(jìn)食早餐．（4請(qǐng)你說說我們除了要有良好的飲食習(xí)慣外，還應(yīng)該養(yǎng)成哪些健康的生活習(xí)慣？生活有規(guī)律理食理用藥性同學(xué)間應(yīng)建立真誠友誼極參加文娛活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、拒絕毒品等．（2013四川內(nèi)江）下面是某校七年級(jí)合作學(xué)習(xí)小同學(xué)，在學(xué)習(xí)《人的生活需要營(yíng)養(yǎng)》有關(guān)知識(shí)后，在一次小組討論會(huì)，對(duì)自己的一些生理活動(dòng)進(jìn)行了梳理和歸納。請(qǐng)你認(rèn)真閱讀后，結(jié)合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問題：（1小芳說，我早晨吃了一個(gè)饅頭，饅頭的化學(xué)性消化是從[]

開始的。（）小潔說，早晨我還吃了雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的[]

開始進(jìn)行化學(xué)性消化的。（3洋洋說早我吃了油條和豆?jié){，油條含有的脂肪物質(zhì)要過圖乙結(jié)構(gòu)中[]泌的乳化后才能進(jìn)行化學(xué)消化。

分（4濤濤說，不管你吃的饅頭、雞蛋，還是油條和

豆?jié){終經(jīng)消化后，都要到圖甲結(jié)構(gòu)中[]

才能被吸收，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)是消化食物吸收養(yǎng)料的主要場(chǎng)所。（5小婧說，圖乙中，結(jié)是消化食物的主要場(chǎng)所，其原因是[3]分的消化液流入這里，有[5]泌的流入這里，還有腸壁內(nèi)的腸腺分泌的腸液也流入這里。172口胃3肝膽小胰

（臨沂某班的學(xué)測(cè)花仁核仁的量于，們置了下圖示實(shí)裝進(jìn)探，小測(cè)的驗(yàn)據(jù)下。根據(jù)中數(shù)回：（）較中兩數(shù)，得的論。（）認(rèn)應(yīng)怎處表的據(jù)得的結(jié)更靠。（）克花生完燃放的量際為23500，克桃完全燒出能實(shí)約31800與小測(cè)的值比有大異請(qǐng)解原（答三即：①②③右為化統(tǒng)式，請(qǐng)析答下題（）腔的

能泌液細(xì)咀米，分飯變麥糖使感一絲甜。是為液（）．含消蛋質(zhì)酶．含消脂的

B含消淀的D能高覺（）[3]的，它分，它含消酶食中蛋質(zhì)圖中](字母開消。圖[的表有多毛突，為。（）體化吸的要所，小的內(nèi)表具皺和毛小絨壁毛血、巴壁很，由層

構(gòu)；（）張濤學(xué)出游餓就附攤買些食吃雖覺得點(diǎn)味未在，到后現(xiàn)痛腹、中血癥，明原生物損到壁膜的，此件應(yīng)取教是（黃岡某初生興小的學(xué)探“腔淀的化用課題，設(shè)的驗(yàn)案下：完下問：如該趣組用12號(hào)管行驗(yàn)其驗(yàn)量是。要究齒咀，的攪對(duì)頭消作，選1、3號(hào)試管進(jìn)實(shí)，那A處處方是觀察3號(hào)管實(shí)現(xiàn)象（變藍(lán)不藍(lán)（如果用、45號(hào)試管行驗(yàn)其究問是。如1號(hào)試的驗(yàn)象達(dá)預(yù)效呈現(xiàn)藍(lán)可的原是（出

一即。

（濟(jì)寧下圖甲乙丙條線別示物三營(yíng)物在化道被消的化況讀并空（）中線表_________________消化。（）中線表的養(yǎng)質(zhì)消的要部是。淀粉消的初位__________；葡萄被收入液，導(dǎo)血超正含，激內(nèi)感器引激調(diào)，______________的分泌加使糖量下，持正水。某學(xué)了一研淀粉消，A、兩支管別入2毫升粉，再別入液含粉）清各2毫升，在37℃水約10分，后加液B試中藍(lán)A試管不藍(lán)比較AB兩試可得的論_____________。14（2011?蕪全、均、量—養(yǎng)康飲行”今中學(xué)營(yíng)養(yǎng)的主。理康飲習(xí)有于高命量營(yíng)師供“膳寶”各食的入（表示請(qǐng)析答（）同牙經(jīng)出，因可是第層物入不。（）白是成體胞基本質(zhì)主是第

層物獲；體入蛋質(zhì)內(nèi)步化然在

內(nèi)終解氨酸而吸。（）類物要我提類質(zhì)這物被化收需

次過臟達(dá)織胞在氣作用分，生活提。（）學(xué)正在長(zhǎng)育關(guān)時(shí)，天保合營(yíng)格重，認(rèn)該樣到健飲？。答案為）；（2；淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖（3舌（4唾液答案為）粉；（2維生素；（3沒有進(jìn)食早餐等；（4生活有規(guī)律、合理膳食、合理用藥、異性同學(xué)間應(yīng)建立真誠友誼、積極參加文娛活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、拒絕毒品等．答案：：2口胃3肝臟膽6小胰10.（）核桃仁所含能量高于花仁（）取平均值（）燃燒時(shí)大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失；測(cè)量時(shí)出現(xiàn)誤差（稱量、讀數(shù)等裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；燃燒不充分生和核桃仁點(diǎn)燃后迅速放入燃燒裝置中燒式應(yīng)用火焰的外焰加熱錐形瓶底等（其他答案表達(dá)合理也可）．⑴唾液腺B⑵臟膽⑶10（）小腸絨毛（）腸上細(xì)胞（）細(xì)血管注飲食衛(wèi)生，防止病從口入；不吃腐爛變質(zhì)的食品；購買食品時(shí)，要注意日期和保質(zhì)期等12.(1)唾的有無（唾液；有無液）不攪拌變藍(lán)（）度對(duì)唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？（溫度是否影響唾液消化淀粉？）

（饅頭碎屑與唾液未充分混（攪拌不充分管保溫時(shí)間不夠唾中唾液淀粉