動物營養(yǎng)與飼料學試題庫

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名詞解釋：

1初水分2干物質3粗蛋白質4粗脂肪5無氮浸出物6粗纖維7粗灰分8酸性洗滌纖維

9中性洗滌纖維10過瘤胃蛋白質11營養(yǎng)水平12理想蛋白質13必需氨基酸14非必需氨基酸

15限制性氨基酸16氨基酸互補17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白質生物學價值20蛋白質凈利用率21代謝氮22風干樣本23必需脂肪酸24能值25能量26總能27消化能28代謝能

29凈能30尿能31糞能32熱增耗33微量元素34常量元素35飼料概略養(yǎng)分分析36表觀消化率

37內源氮38氮平衡39奶牛能量單位40肉牛能量單位41TDN42淀粉價43飼養(yǎng)試驗44粗飼料45干草46青綠飼料47能量飼料48蛋白質飼料49抗營養(yǎng)因子50青貯飼料51半干青貯52飼料添加劑53綜合法54析因法55代謝體重56基礎代謝57維持58維持需要59短期優(yōu)飼60孕期合成代謝61生長62肥育63生長轉折點64母體效應65標準乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69飼糧70日糧71全價日糧72配合飼料73添加劑預混料74濃縮飼料75精料補充料76飼養(yǎng)標準77飼料配方78能量濃度79有效能80蛋白質降解率

是非題：

1維生素在體內既不構成體組織，也不提供能量。（）

2通常對生長家畜而言，賴氨酸被稱為第一限制性氨基酸。（）

3通常蛋氨酸被稱為第一限制性氨基酸。（）

4反芻家畜不存在必需氨基酸問題，因為飼料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（）

5蛋白質營養(yǎng)的實質是氨基酸營養(yǎng)。（）

6反芻動物的蛋白質營養(yǎng)特點是微生物蛋白質營養(yǎng)。（）

7非必需氨基酸對動物無任何作用。（）

8從營養(yǎng)角度考慮，必需氨基酸和非必需氨基酸均為動物所必需。（）

9同一種飼料對不同家畜，其蛋白質消化率不同。（）

10蛋白質的生物學價值就是指飼料中可消化粗蛋白的利用率。（）

11反芻家畜淀粉消化的主要部位是在小腸，消化的終產物是葡萄糖。（）

12瘤胃分泌纖維素酶，因而瘤胃是反芻家畜消化纖維素的場所。（）

13反芻家畜所需能量的60%以上來自揮發(fā)性脂肪酸。（）

）（豬采食飼料后，在胃中進行著淀粉的消化。14．

15豬雞不能大量利用粗飼料。（）

16反芻動物所需能量主要來自揮發(fā)性脂肪酸。（）

17飼料蛋白質的表觀消化率大于真消化率。（）

18飼料中粗纖維含量升高，營養(yǎng)物質消化率降低。（）

19粗纖維對動物無任何有益作用。（）

20粗纖維中所有成分動物都不能利用。（）

21動物體組織內飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的沉積量主要取決于飼料中兩種脂肪酸的含量。（）

22消化能包括部分不能被家畜利用的經發(fā)酵形成氣體如甲烷。（）

23飼料的總能值高，消化能值和代謝能值也高。（）

24對家畜生命所必須的礦物元素按其在飼料中的濃度劃分為常量元素和微量元素兩大類。（）25動物飼料加碘，用碘酸鈣較用碘化鉀好。（）

26哺乳仔豬貧血是由于母乳所能提供的鐵量大大少于仔豬正常生長所需的鐵量。（）

27短期飼喂缺銅日糧不一定會導致動物生長代謝上的銅缺乏，因為其肝臟具有貯銅的功能。（）28鋅在體內的主要貯存器官為骨組織而非肝臟。（）

29維生素D的主要作用是調節(jié)鈣、磷代謝。（）

30維生素C的主要作用是調節(jié)鈣、磷代謝。（）

31家畜因維生素A不足而出現的癥狀達50種以上，表明維生素A具有多種生理作用。（）

32缺乏維生素A易引起生長家畜下痢和肺炎。（）

33維生素A僅存在于動物性飼料中。（）

34動物不能在體內合成維生素C。（）

35維生素A僅存在于植物體內。（）

36植物性飼料中不含維生素B。（）12

37維生素B僅存在于動物性飼料中。（）1238水對動物的營養(yǎng)作用不大。（）

39由于水在畜牧生產成本中比例最小，所以水對畜牧生產意義不大。（）

40在動物營養(yǎng)中，代謝水能滿足大多數家畜維持正常生理機能的需要。（）

41缺乏銅不利于鐵的利用。（）

42在家畜體內蛋氨酸和胱氨酸可相互轉變。（）

）（賴氨酸和精氨酸之間存在拮抗關系。43．

44賴氨酸和精氨酸之間存在替代關系。（）

45賴氨酸和精氨酸可相互轉化。（）

46蛋氨酸和胱氨酸之間存在拮抗關系。（）

47硒與維生素E具有協(xié)同作用。（）

48用指示劑法測定飼料消化率時，內源指示劑系家畜消化道的分泌物，外源指示劑指來自飼料

的物質。（）

49動物對某些營養(yǎng)物質的消化率在一定條件下可能為負值。（）

50總能不能評定的飼料營養(yǎng)價值，因此測定總能無意義。（）

51同一種精料，用豬測定的代謝能值高于用牛測定的代謝能值。（）

）（52自然干燥的青干草中胡蘿卜素含量較人工干燥的要高的多。）（日曬干燥的青干

草中含有維生素D，可作為家禽維生素D需要的來源。532（）54用青貯方法保存青飼料，能夠大量保存其中的胡蘿卜素。）（55將青飼料制成青貯飼料是為了提高飼料營養(yǎng)價值。）（56動物對青貯料的隨意采食干物質量比其原料和同源干草都要低。）（57將青草制成干草是為了保存飼料。）58蒿秕飼料、優(yōu)質干草均屬于粗飼料。（）59稿稈切短后飼喂牛羊，可改善適口性，提高采食量。（）60干制青飼料的目的與青貯飼料不相同。（

）61禾谷類籽實飼料含有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素B。（12（62石粉在日糧中既提供鈣，也提供磷。）63胡蘿卜屬于青綠飼料。（）（）64棉籽餅中對動物有毒性的物質為棉酚。）（65棉籽餅中對動物有毒性的物質為結合棉酚。）棉籽餅中對動物有毒性的物質為游離棉酚。66（）蛋氨酸也能利用L-D-蛋氨酸。（67家畜家禽既能利用–賴氨酸效價相等。（）68L–賴氨酸和DL

（）69畜禽營養(yǎng)需要量最常用的衡量標志是體重變化。）用析因法測定動物營養(yǎng)需要量

的值，一般要比綜合法低。70（

（）71動物的基礎代謝就是它的維持需要。）（千卡凈能。70通常畜禽每千克體重每日維持需要消耗72．

73瘤胃產生乙酸比例大有利于提高乳脂率。（）

74胡蘿卜素對于維持牛的正常繁殖機能是必需的，在這一方面其作用是維生素A所不能代替的。（）

75母畜在妊娠期內應給予過高的營養(yǎng)水平。（）

76妊娠期奶牛越肥越好。（）

77乳牛初乳中蛋白質、乳糖和灰分的含量都較常乳高。（）

78代謝能用于沉積蛋白質的效率比沉積脂肪的效率高，因此生產瘦肉飼料報酬高。（）

79一般認為在產毛綿羊的飼料中添加微量元素硫，可提高毛產量。（）

80由于肉牛、豬、雞的料肉比分別為6：1、3：1、和2：1，因此發(fā)展草食肉畜意義不大。（）

）81一般飼養(yǎng)情況下，畜禽日糧可突然更換。（

()82產蛋雞的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。()成年反芻動物不需要補充B族維

生素也不會出現維生素缺乏癥。83()84反芻動物飼喂尿素后應立即飲水。85尿素可以飼

喂幼齡反芻家畜。()86磷酸氫鈣在日糧中既提供鈣，也提供磷。()（）87動物

體內含粗纖維。）飼喂高能飼糧時，家禽的采食量相對減少。88（）89飼養(yǎng)水平過高

過低均不利于飼料轉化效率。（）90半干青貯飼料不需要高度密封的厭氣條件。（

選擇題：動物體組織中不含有的化學成分是：1、蛋白質C、脂肪D、A粗纖維B、無氮

浸出物2動物體內碳水化合物的含量一般少于：A10%B5%C1%D20%3測定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學藥品為：氫氧化鈉D乙醇B乙醚

C乙酸A

單位樣品中中性和酸性洗滌纖維含量之差等于：4D、半纖維素CA、纖維素B、木質素、粗纖維的硫酸的物質是：5不溶于72%、木聚糖D、半纖維素C、木質素B、纖維素A．

6通常飼料蛋白質的平均含氮量為：

A、10%

B、16%

C、20%

D、30%

7本課程在測定飼料中粗蛋白質含量時判定滴定終點的顏色應該是：

A、紅色

B、藍色

C、灰色

D、綠色

8測定飼料樣品中粗蛋白質含量，消化時所用化學藥品為：

A乙醇

B硫酸

C硝酸

D氫氧化鈉

9消極影響單胃動物蛋白質吸收的為：

A、鈣

B、脂肪

C、淀粉

D、纖維素

10單胃家畜（禽）消化道內淀粉消化的最終產物和吸收的主要形式是：

A、葡萄糖

B、乙酸

C、丙酸

D、丙三醇

11參加家畜造血機能的微量元素是：

A、銅

B、鐵和鈷

C、鈷和銅

D、鐵、銅、鈷

12羔羊發(fā)生甲狀腺腫大原因是：

A缺鐵

B缺錳

C缺鋅

D缺碘

13家禽發(fā)生“溜腱癥”的原因是缺乏微量元素：

A鐵

B銅

C錳

D碘

14新生仔豬發(fā)生貧血的原因是缺乏微量元素：

A鐵

B硒

C錳

D碘

15羔羊發(fā)生白肌病的原因是：

A缺鐵

B缺錳

C缺硒

D缺碘

16牛發(fā)生草痙攣的可能原因是飼料中：

A缺鎂

B缺錳

C缺鋅

D缺碘

17機體吸收的胡蘿卜素在轉化成維生素A。

A、腎臟

B、血管內皮

C、小腸壁

D、皮下組織

18在家禽、豬、馬和牛中，轉化胡蘿卜素為維生素A效率最高的是：

A、家禽

B、豬

C、馬

D、牛

19對羊毛品質有明顯影響的微量元素是：

A鐵

B銅

C錳

D碘

20羊毛的彎曲度異常可能是因缺乏礦物元素：

銅D錳C硒B碘A

21動物骨骼灰分中，鈣磷比約為：

A2：1

B3：1

C4：1

D5：1

22雛雞發(fā)生腦軟化癥的原因是：

A缺V

B缺V

C缺V

D缺VKEAD

23一般家禽依靠機體本身合成即可滿足對的需要。

A、核黃素

B、泛酸

C、吡哆醇

D、維生素C

24吡哆醇屬于：

A、維生素B

B、維生素B

C、維生素B

D、泛酸61225家禽對煙酸的需要量決定于日量中

的含量。

A、氨基酸

B、蛋氨酸

C、色氨酸

D、膽堿

26在畜禽日糧中添加膽堿，動物在代謝過程中可由此得到甲基提供，從而使作為甲基提供的

需要量減少。

A、葉酸

B、蛋氨酸

C、精氨酸

D、奇數脂肪酸

27有助于維生素A、D、E、K吸收的是：

A、脂肪

B、蛋白質

C、粗纖維

D、無氮浸出物

28含金屬離子鈷的維生素是：

AVB1

BVB2

CVB12

DVB6

29對家禽維生素D的活性僅為D的：32A1/2—1/3B1/20—1/30C10%D20%

30對家禽應選用：

AVD1

BVD2

CVD3

DVD4

31雛雞出現多發(fā)性神經炎可能是因缺乏維生素：

ABBBCBDB6212132與維生素B12合成有密切關系的微量

元素是：

A鐵

B銅

C錳

D鈷

33與維生素E具有協(xié)同作用，共同保護動物體細胞膜系統(tǒng)的微量元素是：

A、鐵

B、銅

C、硒

D、碘

34反芻動物將消化能轉化為代謝能的效率為：

A、B、C、D、

在我國動物飼養(yǎng)標準中，牛能量體系采用的是：35．

A總能

B消化能

C代謝能

D凈能

36在我國動物飼養(yǎng)標準中，禽的能量體系采用的是：

A消化能

B代謝能

C凈能

D總能

37青飼料氨化物的主要部分為：

A、硝酸鹽

B、氨基酸

C、氨

D、亞硝酸鹽

38半干青貯飼料原料的含水量為：

A40----55%

B13---17%

C60---70%

D80%

39制作良好的青貯飼料在厭氣條件下可以保存：

A、半年

B、一年

C、五年

D、十年以上

40能量飼料中粗纖維的含量是：

A〈20%

B〈18%

C〉18%

D〉20%

41麩皮中鈣磷比例極不平衡，鈣磷比例約為：

A1：8

B1：2

C1：5

D3：2

42按國際飼料分類法，青綠飼料天然水分含量要求在：

A20%以上

B40%以上

C60%以上

D80%以上

43以干物質計，以下飼料屬能量飼料的是：

A胡蘿卜

B苜蓿

C玉米秸

D棉仁餅44以干物質計，以下飼料中能量含量最高的是：

A玉米

B高粱

C小麥

D燕麥

45小麥麩中，含量較高的是：

A鈣

B磷

C錳

D銅

46以干物質計，賴氨酸含量最高的是：

A、菜籽餅

B、葵籽餅

C、大豆餅

D、棉籽餅

47以干物質計，以下飼料屬蛋白質飼料的是：

A胡蘿卜

B苜蓿

C玉米秸

D棉仁餅

48反芻家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超過日糧中總氮量的：

A、10%

B、1/3

C、1/2

D、2/3

49在牛、羊日糧中，一般食鹽用量占風干物質的：

A2%

B1%

C5%

D%

飼料中添加丙酸的作用是：50．

A、抗氧化

B、防霉

C、驅蟲

D、促生長

51不屬于營養(yǎng)添加劑的物質是：

A、維生素A

B、硫酸銅

C、土霉素

D、賴氨酸

52磷酸氫鈣中鈣磷比例基本為：

A5:1

B2:1

C3:2

D2:353飼料中添加有機砷制劑的主要作用是：

A抗氧化

B防霉

C驅蟲

D促生長54銅制劑的作用是：

A抗氧化

B防霉

C驅蟲

D促生長

55飼料中添加丁基化羥基甲苯（BHT）的作用是：

A抗氧化

B防霉

C驅蟲

D促生長

56維持狀態(tài)下牛每日排除的糞代謝氮為內源尿氮的：

A、40%

B、60%

C、80%

D、100%

57對于豬、雞代謝氮為內源氮的：

A40%

B50%

C60%

D80%

58胎重的多少是在母畜懷孕最后1/4時期內增加的：

A1/3

B1/2

C2/3

D1/10

59牛奶中的凈能含量主要決定于乳中含量的變化。

A、乳糖

B、乳蛋白質

C、乳脂肪

D、干物質

60動物體組織生長與沉積的規(guī)律是：

A骨胳----肌肉----脂肪

B肌肉----脂肪----骨胳

C骨胳----脂肪----肌肉

D肌肉----骨胳----脂肪

61家畜各部位的發(fā)育早遲不等，下列發(fā)育最晚的部位是：

A、頭部

B、肩部

C、臀部

D、腰部

62役用動物的馬的挽力一般為體重的：

A15%

B35%

C55%

D75%

63在凈羊毛中，除碳、氫、氧、氮外，含量較高的元素是：

A硫

B磷

C硅

D硒

產蛋雞日糧中鈣磷比一般為：64．

A、1：1

B、2：1

C、3：1

D、5：1

65奶牛標準乳的乳脂率為：

A、2%

B、4%

C、6%、8%D

填充題：

1.1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量為%。

2.粗飼料包括纖維素、和木質素，是飼料中最難消化的營養(yǎng)物質。

3.根據VanSoest測定粗纖維體系，飼料中半纖維素含量等于減去。

4.飼料中粗纖維包括纖維素、及等，是飼料中最難消化的營養(yǎng)物質。

5.飼料中的粗蛋白質包括和氨化物。

6.飼料有機物質中的無氮物質除去及外，總稱為無氮浸出物。

7.玉米籽實含氮量%，其粗蛋白含量為%。

8.反芻家畜蛋白質消化的部位為和，其吸收消化產物分別為

和。

9.在單胃動物的蛋白質消化過程中，起主要作用的消化酶是，而的作用則較小。

10.在反芻動物的蛋白質消化過程中，經過瘤胃，而降解的飼料蛋白質稱為。

11.反芻動物和中蛋白質的消化和吸收與非反芻動物類似。

12.一般必需氨基酸包括，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，組氨酸，量氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，

和纈氨酸。

13.在日糧中添加過量的某種氨基酸時，造成降低生產率的不良影響，稱為氨基酸“”。

14.豬對淀粉的主要消化部位在。小腸中所吸收的淀粉消化終產物為葡萄糖

和。

15.總的來看，反芻動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成為主，形成

為輔。

16．總的來看，豬、禽對碳水化合物的消化和吸收特點，是以淀粉形成為主，以

形成揮發(fā)性脂肪酸為輔。

17．飼料粗纖維在牛瘤胃中經微生物作用可產生、及丁酸三種揮發(fā)性脂肪酸。

18．牛、羊粗纖維消化的主要部位為，其消化終產物經吸收進入血液。19．飼料中的纖維性物質在進入豬不發(fā)生變化，轉移至，經細菌發(fā)酵，纖維素被分解成。

20．反芻動物的碳水化合物營養(yǎng)不同于單胃動物，碳水化合物主要被分解為而被吸收利用，以形式被吸收的數量則很少。

21．當牛、羊飼料中精料比例較高時，瘤胃發(fā)酵類型為型發(fā)酵，粗料比例較高時，瘤胃發(fā)酵類型為型發(fā)酵。

22．瘤胃微生物主要包括細菌、、和噬菌體。

23．一