(4.2)-消化與吸收動物解剖生理

動物科學(xué)基礎(chǔ)（解剖生理）4消化系統(tǒng)消化與吸收概述01各器官消化過程0203營養(yǎng)物質(zhì)吸收

消化:食物經(jīng)消化管的運動和消化液的作用被分解的過程。

消化與吸收概述

吸收:食物的消化產(chǎn)物、水分、無機(jī)鹽通過消化道粘膜進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過程。03011.機(jī)械性消化:通過消化管的運動，將食物粉碎、攪拌和推進(jìn)的過程。2.化學(xué)性消化:通過消化腺分泌的消化酶將食物由大分子分解為小分子的過程。(唾液，胃液，胰液，小腸液，膽汁)3.微生物消化:通過微生物的作用，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解過程。微生物（細(xì)菌、真菌、原蟲）發(fā)酵一、消化方式

1.興奮性和收縮性：但較骨骼肌低，收縮緩慢

2.伸展性:

3.緊張性：常保持微弱的持續(xù)收縮狀態(tài)

4.自律性：起源于平滑肌本身，不如心肌規(guī)律

5.敏感性：對電刺激不敏感，但對化學(xué)、溫度、牽張、缺血等刺激敏感

二、消化道平滑肌的一般生理特性（一）消化液的種類唾液胃液膽汁小腸液大腸液胰液三、消化道的分泌功能（二）消化液成份

1.水：占90%以上

2.無機(jī)鹽：H+、Na+、HCO3-等

3.有機(jī)物:各種粘蛋白、消化酶1.分泌水、電解質(zhì)：稀釋食物，以利吸收；為各種消化酶提供適宜的環(huán)境。

2.分泌黏液：保護(hù)消化道黏膜

3.分泌消化酶：水解食物中的各種成分。

4.參與機(jī)體物質(zhì)代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件.（三）消化液的主要功能四、消化道功能的調(diào)節(jié)內(nèi)在神經(jīng)叢神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)全身性激素(生長激素、甲狀腺素等)胃腸激素交感神經(jīng)（抑制）迷走神經(jīng)（加強）外在神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢(一)消化道的內(nèi)分泌功能--最大最廣泛的內(nèi)分泌腺細(xì)胞名稱分泌產(chǎn)物分泌部位A細(xì)胞胰高血糖素胰島B細(xì)胞胰島素胰島D細(xì)胞生長抑素胰島胃小腸結(jié)腸G細(xì)胞胃泌素胃竇十二指腸I細(xì)胞膽囊收縮素小腸上部K細(xì)胞抑胃肽小腸上部S細(xì)胞胰泌素小腸上部Mo細(xì)胞胃動素小腸N細(xì)胞神經(jīng)降壓素回腸PP細(xì)胞胰多肽胰島胰腺胃小腸大腸1.胃腸道的內(nèi)分泌細(xì)胞的分布及產(chǎn)物2.胃腸激素的生理作用（1）調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動；（2）調(diào)節(jié)其他激素釋放；（3）營養(yǎng)作用：刺激消化道組織代謝和生長的作用3.四種胃腸激素的主要生理作用及刺激釋放的因素

激素主要生理作用刺激釋放因素胃泌素促胃酸和胃蛋白酶原分泌

蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物促胃竇收縮，延緩胃排空迷走神經(jīng)興奮

促胰液(主要是酶)分泌

組織胺ACh促膽汁和小腸液的分泌促胰島素分泌

促消化道粘膜生長（營養(yǎng)作用）胰泌素促胰液(水和HCO3-)分泌

迷走神經(jīng)興奮(促胰液素)促膽汁(水和HCO3-)分泌鹽酸＞蛋白質(zhì)產(chǎn)物＞脂肪酸鈉

加強CCK的作用抑胃酸和胃泌素的釋放抑胃的運動膽囊收縮素促膽囊收縮排膽汁

迷走神經(jīng)興奮

(CCK)促胰液(酶)、膽汁和小腸液分泌

蛋白產(chǎn)物＞脂肪酸鈉＞鹽酸促胰酶素促進(jìn)胃腸運動，抑制胃排空

促胰腺外分泌組織生長抑胃肽促胰島素分泌脂肪及分解產(chǎn)物

(GIP)抑胃液分泌和胃、腸運動糖、氨基酸

1.內(nèi)在N叢支配分布：從食管中段到肛門管壁內(nèi)，也叫腸神經(jīng)系統(tǒng)。組成：粘膜下N叢：主要調(diào)節(jié)腺細(xì)胞和上皮細(xì)胞功能，支配粘膜下血管。肌間N叢：主要支配平滑肌細(xì)胞。形成局部N反應(yīng)系統(tǒng)。(二)消化道的神經(jīng)支配2.外來N支配雙重N支配副交感N：迷走N、盆N交感N內(nèi)在N叢內(nèi)在N叢平滑肌分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞平滑肌分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞+-兩端:副交感N中間:交感N副交感N：興奮作用為主交感N：抑制作用為主分泌Ach分泌NE中樞神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳出交感及副交感傳入局部傳入局部傳出消化道管壁內(nèi)的化學(xué)和機(jī)械感受器平滑肌、分泌細(xì)胞、內(nèi)分泌細(xì)胞、血管消化道的神經(jīng)支配圖02各器官消化過程二、胃內(nèi)消化三、小腸消化一、口腔消化四、大腸消化（一）采食和飲水（二）咀嚼（三）吞咽（四）唾液及其作用一、口腔消化(四)唾液的生理作用(1)浸潤飼料，利于咀嚼。(2)溶解飼料中的可溶性物質(zhì)，刺激舌的味覺感受器，引起食欲。(3)清潔口腔。(4)進(jìn)入胃無腺部或反芻動物瘤胃后，可維持該部中性或堿性環(huán)境，有利于微生物和酶對飼料的發(fā)酵作用。(5)豬等動物的唾液中有淀粉酶，能將淀粉分解為糊精和麥芽糖。(6)反芻動物唾液中含有相當(dāng)量的尿素，可被瘤胃內(nèi)細(xì)菌利用，合成菌體蛋白。腸嗜鉻樣細(xì)胞Ｄ細(xì)胞Ｇ細(xì)胞功能：暫時儲存食物，初步消化食物二、胃內(nèi)消化-單胃（一）胃液的性質(zhì)、成分及作用

成分：無機(jī)物（鹽酸、氯化鈉、氯化鉀）有機(jī)物（胃蛋白酶原、黏蛋白、內(nèi)因子）

內(nèi)分泌細(xì)胞：G細(xì)胞—胃泌素；D細(xì)胞--生長抑素賁門腺

外分泌腺：幽門腺泌酸腺頸粘液細(xì)胞：粘液壁細(xì)胞：鹽酸、內(nèi)因子主細(xì)胞：胃蛋白酶原胃液：無色、無味、酸性(pH0.9-1.5)，體內(nèi)pH最低一、胃的化學(xué)消化1.鹽酸(俗稱胃酸)

（1）來源：壁細(xì)胞主動分泌（2）

作用：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶適宜環(huán)境；②使蛋白質(zhì)變性，利于蛋白質(zhì)的水解；③促胰泌素釋放→胰液、膽汁和小腸液的分泌；④有助于小腸對鐵和鈣的吸收；⑤抑制和殺死細(xì)菌。2.胃蛋白酶原⑴

來源：由主細(xì)胞分泌

⑵作用：

胃酸胃蛋白酶→水解蛋白蛋白眎、胨胃蛋白酶原

3.內(nèi)因子⑴來源：壁細(xì)胞分泌⑵成分：糖蛋白⑶作用：促進(jìn)回腸末端維生素Ｂ12的吸收。⑷臨床：當(dāng)壁細(xì)胞受損或減少時，可發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。

⑴來源:粘液由表面上皮細(xì)胞和頸粘液細(xì)胞分泌；HCO3-主要由胃粘膜非泌酸細(xì)胞分泌。4.粘液和HCO3-⑶作用:形成胃粘液-HCO3-屏障，保護(hù)胃粘膜。①潤滑和保護(hù)；②中和胃酸：HCO3-+H+→H2CO3③減免高[H+]和胃蛋白酶對自身的破壞

⑵粘液成分:主要為糖蛋白，具有較高的粘滯性和形成凝膠的特性。pH值為中性。胃蛋白酶為什么不能消化自身胃組織呢？1.促進(jìn)胃液分泌的因素食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白質(zhì)等);一些藥物(Ach、組胺、乙醇等)和激素(胃泌素、糖皮質(zhì)激素等)也是胃液分泌的刺激物。應(yīng)激狀態(tài)：誘發(fā)胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

(二)胃液分泌的調(diào)節(jié)⑴促進(jìn)胃酸分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)：①ACh②組胺③胃泌素膽堿能N元嗜鉻樣細(xì)胞G細(xì)胞磷脂酰肌醇系統(tǒng)腺苷酸環(huán)化酶↑磷脂酰肌醇系統(tǒng)↓↓↓

Ca2+↑cAMP↑Ca2+↑壁細(xì)胞M3受體H2受體特異受體特異受體M受體泌酸↑質(zhì)子泵⑵消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)

由動物實驗(假飼發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食后胃液的分泌機(jī)制，可按食物刺激的部位，人為的劃分為頭期、胃期、腸期來分析。實際上這3個時期幾乎同時開始，互相重疊的。假飼實驗示意圖①頭期：胃液分泌←食物刺激頭、面部感受器壁細(xì)胞直接(Ach)間接Ⅰ.分泌機(jī)制Ⅱ.分泌特點：

量多（30％）、酸度和胃蛋白酶含量均很高。

分泌量與食欲、精神因素有關(guān)。

口腔機(jī)械、化學(xué)刺激G②胃期胃液分泌←食物刺激胃引起的胃液分泌Ⅰ.分泌機(jī)制蛋白分解產(chǎn)物G細(xì)胞壁細(xì)胞①②③胃泌素Ⅱ.分泌特點

量最多（60%）、酸度高、胃蛋白酶含量比頭期少。

消化力(胃蛋白酶量)＜頭期。胃底胃體機(jī)械刺激內(nèi)在N叢Ⅰ.分泌機(jī)制：與胃期相似：即機(jī)械、化學(xué)刺激量發(fā)揮作用，但以體液調(diào)節(jié)為主。體液調(diào)節(jié)因素：胃泌素、腸泌酸素。Ⅱ.分泌特點：分泌量、酸度和胃蛋白酶含量均較低③腸期胃液分泌←食物刺激腸引起的胃液分泌2.抑制胃液分泌的因素

⑴鹽酸:

當(dāng)胃竇內(nèi)pH<1.2-1.5,12指腸pH≤2.5

時，對胃酸分泌產(chǎn)生抑制作用。機(jī)制：①胃竇pH1.2-1.5→抑制G細(xì)胞分泌胃泌素。②胃竇pH1.2-1.5→刺激D細(xì)胞分泌生長抑素→G細(xì)胞分泌胃泌素和壁細(xì)胞分泌胃酸↓。③12指腸pH≤2.5→刺激S細(xì)胞分泌胰泌素→胃泌素和胃液分泌↓。④12指腸pH≤2.5→刺激12指腸球部分泌球抑胃素→胃泌素和胃液分泌↓。⑵脂肪:

脂肪及其消化產(chǎn)物刺激小腸粘膜→“腸抑胃素”→抑制胃液分泌。⑶高滲溶液:

①激活小腸內(nèi)滲透壓感受器→腸-胃反射→PEG→

抑制胃液分泌。

②刺激小腸粘膜→”腸抑胃素”→抑制胃液分泌。小結(jié)：影響胃液分泌的因素━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

促進(jìn)抑制────────────────────────食物蛋白質(zhì)糖鹽酸脂肪高滲溶液────────────────────────激素胃泌素糖皮質(zhì)激素胰泌素胰高血糖素

ACTH胰島素生長抑素抑胃肽PG

縮膽囊素腸泌酸素腸抑胃素球抑胃素────────────────────────藥物ACh組胺阿托品甲氰咪呱

咖啡因乙醇奧美拉唑（洛賽克）

Ca2+

毛果云香堿────────────────────────神經(jīng)迷走N+

壁內(nèi)N叢反射交感N+

腸-胃反射

迷走-迷走反射━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━二、胃的機(jī)械消化（一）胃運動的主要形式

(1)容受性舒張:迷走-迷走反射，傳出N為迷走N，釋放肽類或N遞質(zhì)，引起胃壁平滑肌舒張。

作用：增加胃容納和貯存食物，防食糜過早排入12指腸，但胃內(nèi)壓變化不大。

(2)緊張性收縮:胃壁平滑肌緩慢而持續(xù)的收縮。

作用：增強胃內(nèi)壓，有助于胃液滲入食物和促進(jìn)胃排空；保持胃的正常形狀和位置，不致出現(xiàn)胃下垂。

(3)

蠕動:蠕動波起自胃體中部，逐步向幽門部推進(jìn)。

迷走神經(jīng)、胃泌素、胃動素增加其頻率和強度；交感神經(jīng)、胰泌素、抑胃肽則相反。

作用：使食糜與胃液充分混合和研磨,促進(jìn)內(nèi)容物排入十二指腸。擠研磨蠕動波推動食物

（二）胃的排空

①概念：食糜由胃排入12指腸的過程。

②速度：因食物而異(顆粒大小、滲透壓、食物類型)

水＞糖＞蛋＞脂

10min2h2-3h5-6h

③動力:直接動力:胃與十二指腸的壓力差。原動力:胃的運動。

④影響因素：

Ⅰ.胃內(nèi)促進(jìn)排空的因素：食物的機(jī)械擴(kuò)張刺激→壁內(nèi)N叢和迷走-迷走反射→胃運動↑→胃排空↑；胃泌素

Ⅱ.12指腸內(nèi)抑制排空的因素：腸-胃反射；腸抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。胃內(nèi)食物機(jī)械擴(kuò)張蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物迷-迷反射壁內(nèi)N叢局部反射胃蠕動↑緊張性↑胃內(nèi)壓∨12指腸內(nèi)壓胃排空胃竇G.C胃泌素十二指腸食糜高滲溶液鹽酸、脂肪胃蠕動↓緊張性↓胃內(nèi)壓∧12指腸內(nèi)壓胃排空暫停腸-胃反射腸抑胃素胃內(nèi)壓∨12指腸內(nèi)壓再次胃排空胃蠕動↑緊張性↑食糜在腸內(nèi)吸收抑制因素解除影響胃排空的因素反芻動物具有龐大的復(fù)胃。復(fù)胃的前三室—瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃合稱前胃。前胃的粘膜沒有胃腺，只有復(fù)胃的第四室—皺胃能分泌胃液。復(fù)胃消化與單胃消化的區(qū)別主要在前胃，除了特有的反芻、食管溝反射和瘤胃運動外，主要是前胃內(nèi)進(jìn)行微生物消化。二、胃內(nèi)消化-復(fù)胃一、瘤胃的微生物消化

a.瘤胃內(nèi)環(huán)境---可連續(xù)接種和高效率的活體發(fā)酵罐營養(yǎng)物質(zhì)、溫度（39－41℃）、滲透壓、PH值、高度乏氧等。

b.微生物種類和作用纖毛蟲--微型反芻動物(60－180萬/g，發(fā)酵糖類，降解蛋白)細(xì)菌----150－250億/g，降解碳水化合物，合成蛋白和VB。厭氧真菌---分解纖維素共生關(guān)系1.瘤胃微生物及其生存條件2.瘤胃內(nèi)的消化

(1)糖類的分解和利用

Ⅰ.纖維素

主要靠瘤胃微生物的纖維素分解酶作用，主要產(chǎn)生乙酸（70%）、丙酸（20%）、丁酸（10%）等揮發(fā)性脂肪酸和少量較高級的脂肪酸。如圖：

Ⅱ.可溶性糖類

單、雙糖→微生物糖元→葡萄糖

利用：乙酸和丁酸是泌乳期反芻動物乳脂合成的主要原料，吸收入血液的葡萄糖也用來合成牛乳。(2)瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解和氨的產(chǎn)生、利用

Ⅰ.蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物的分解和氨的生成

進(jìn)入瘤胃的飼料蛋白質(zhì)，約有30％-50％未被分解而排入后段消化道，其余50％-70％在瘤胃內(nèi)被微生物蛋白酶分解為肽、氨基酸，氨基酸進(jìn)一步分解產(chǎn)生NH3。飼料中的非蛋白含氮物，如尿素、銨鹽、酰胺等被微生物分解后產(chǎn)生氨。一部分氨被微生物利用，另一部分則被瘤胃壁代謝和吸收，其余進(jìn)入瓣胃。將飼料Pro用甲醛溶液或加熱法進(jìn)行預(yù)處理后飼喂牛、羊，可保護(hù)Pro，避免瘤胃微生物的分解，提高日糧Pro的利用率。Ⅱ.瘤胃內(nèi)微生物對氨的利用

碳鏈：VFA和CO2;能量：糖

NH3氨基酸蛋白質(zhì)

瘤胃微生物（主要是細(xì)菌）能直接利用氨基酸合成蛋白質(zhì)或先利用氨合成氨基酸后，再轉(zhuǎn)變成微生物蛋白質(zhì)。利用氨合成氨基酸，需要碳鏈和能量。糖、VFA和CO2都是碳鏈的來源，糖是能量的主要供給者；瘤胃合成微生物蛋白過程中，氮代謝和糖代謝是密切相互聯(lián)系的。

故畜牧生產(chǎn)中，尿素可用來代替日糧中約30％的蛋白質(zhì)，在瘤胃脲酶作用下：尿素→NH3→氨基酸→蛋白質(zhì)，但是尿素產(chǎn)生氨的速度約為微生物利用速度的4倍，因此，必須控制尿素的分解速度，以免瘤胃內(nèi)氨儲積過多發(fā)生氨中毒和提高尿素利用效率。

通常通過抑制脲酶活性、制成膠凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使釋放氨的速度延緩；另外日糧中供給易消化糖類，使微生物能利用更多的氨合成蛋白質(zhì)也是一種有效手段。Ⅲ.尿素再循環(huán)

尿素再循環(huán)：瘤胃內(nèi)的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收運送至肝臟，在肝內(nèi)經(jīng)鳥氨酸循環(huán)合成尿素。內(nèi)源性尿素一部分經(jīng)血液分泌于唾液內(nèi)，隨唾液重新進(jìn)入瘤胃，另一部分通過瘤胃上皮擴(kuò)散到瘤胃內(nèi)，其余隨尿排泄。進(jìn)入瘤胃的尿素，又可被微生物利用。

⑶脂肪的分解

甘油丙酮酸

甘油三酯

脂肪酸分解或者氫化為飽和脂肪酸

鳥氨酸循環(huán)瘤胃肝臟尿素排出體外123433尿素尿素再循環(huán)⑷維生素合成

瘤胃微生物能合成某些B族維生素(包括硫胺素、核黃素、生物素、吡哆醇、泛酸和維生素B12)及維生素K。在一般情況下，即使日糧中缺乏這類維生素，也不影響反芻動物的健康。對成年反芻動物，當(dāng)日糧中鈷的含量不足時，瘤胃微生物不能完全合成維生素B12(氰基鈷維生素)，動物出現(xiàn)食欲抑制，幼畜生長不良。網(wǎng)胃瘤胃瓣胃兩次收縮，第二次較完全（附加）A、B波AB與網(wǎng)胃相配合二、前胃運動1.前胃運動形式2.反芻反芻的四個階段逆嘔-再咀嚼-再混合唾液-再吞咽。牛：0.5-1小時每次持續(xù)時間：40-50min一晝夜：6-8次3.食管溝反射閉合后可使乳汁直接進(jìn)入皺胃NaCl、NaHCO3可使二歲牛閉合；CuSO4可使綿羊食管溝閉合（臨床應(yīng)用）牛一晝夜產(chǎn)生氣體600-1300升（CO2

CH4

N2

、H2、O2和H2S）1/4吸收入血，肺排出噯氣排出瘤胃微生物利用4.噯氣在瘤胃微生物強烈發(fā)酵的過程中，不斷產(chǎn)生大量氣體。瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體經(jīng)食管逆行到口腔，并排出體外的過程，稱為噯氣。牛噯氣17-20次/小時噯氣停止會引起瘤胃臌氣一、小腸的機(jī)械消化1.緊張性收縮:對腸內(nèi)容物施壓，是分節(jié)運動和蠕動的基礎(chǔ)。2.分節(jié)運動:

是小腸特有的運動形式，以環(huán)形肌為主的節(jié)律性收縮和舒張相交替的運動。

作用:促消化；使食糜與腸壁緊貼促吸收；擠壓腸壁，促進(jìn)血液和淋巴回流。3.蠕動：自上而下順序收縮和舒張的運動。作用：使經(jīng)過分節(jié)運動的食糜向前推進(jìn)。三、小腸消化分節(jié)運動蠕動二、小腸的化學(xué)消化(一)胰液

1.胰液的性質(zhì)：無色透明鹼性液體。

2.胰液的成分和作用

(1)水和碳酸氫鹽:由小導(dǎo)管管壁細(xì)胞分泌，主要作用為中和胃酸，保護(hù)腸粘膜不受胃酸的侵蝕。

(2)腸激酶：小腸內(nèi)唯一釋放進(jìn)入腸道的酶

(3)胰淀粉酶：直接具有活性，將淀粉水解為麥芽糖和葡萄糖，對生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。(5)蛋白水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺細(xì)胞分泌，剛分泌出來是無活性酶原。

(4)胰脂肪酶：是消化脂肪的主要消化酶，以活性形式直接釋放，必須在胰腺分泌的輔脂酶的協(xié)同作用下才能發(fā)揮作用，膽鹽抑制其活性。腸激酶、胃酸、組織液、胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶糜蛋白酶月示、胨蛋白質(zhì)胰蛋白酶糜蛋白酶

(5)胰蛋白酶抑制因子:正常時胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身，因為：①胰蛋白酶和糜蛋白酶以酶原形式分泌(腸腔中激活)。②胰蛋白酶抑制因子（PST1）:失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶的活性。

但因量少、作用小，當(dāng)暴飲暴食時不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化過程（急性胰腺炎）。3.胰液分泌的調(diào)節(jié)⑴

神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走N→酶多，水鹽少交感NE能f→血管收縮→胰液分泌受抑制。Ach能f→胰液分泌↑⑵體液調(diào)節(jié)

胰泌素（促胰液素）→酶少，水鹽多胃泌素和CCK（膽縮素，促胰酶素）→酶多，水鹽少①ACh③胰泌素②胃泌素迷走N小腸S細(xì)胞胃竇G細(xì)胞胰腺胰液分泌↑機(jī)械擴(kuò)張蛋白分解產(chǎn)物鹽酸＞蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸＞鹽酸小腸I細(xì)胞④CCK↓↓cAMP↑Ca2+↑條件反射非條件反射⑤CCK-釋放肽磷脂酰肌醇系統(tǒng)腺苷酸環(huán)化酶↑注：→表示胰酶分泌為主胰液分泌的調(diào)節(jié)總匯CCK-釋放肽與胰酶間的反饋性調(diào)節(jié)蛋白水解產(chǎn)物小腸I細(xì)胞CCK-釋放肽胰蛋白酶CCK-釋放胰腺失活反饋性調(diào)節(jié)的意義：防止胰酶的過度分泌。在慢性胰腺炎患者→胰酶分泌↓→反饋性抑制作用↓→CCK釋放↑→刺激胰腺分泌，并產(chǎn)生持續(xù)性疼痛。(二)膽汁1.膽汁的性質(zhì)和成分性質(zhì)：味苦的有色液體：肝膽汁呈金黃色，pH=7.4；膽囊膽汁色深；pH=6.8。分泌量：800-1200ml/日。水成分：有機(jī)物：膽鹽、膽固醇、膽色素等無機(jī)物：Na+、Cl－、K+、HCO3－等。

※不含消化酶。(1)膽鹽—乳化脂肪主要為甘氨膽酸鈉/鉀和?；悄懰徕c/鉀

膽鹽的腸－肝循環(huán)

(2)膽固醇↑→形成膽結(jié)石

肝臟脂肪代謝的產(chǎn)物(3)膽色素：包括膽紅素和膽綠素

血紅素的降解產(chǎn)物

膽鹽進(jìn)入小腸后，90%以上被回腸末端粘膜吸收，通過門V又回到肝臟，再成為合成膽汁的原料，然后膽汁又分泌入腸，這一過程稱為膽鹽的腸肝循環(huán)。返回肝臟的膽鹽有刺激肝膽汁分泌的作用。2.膽汁的作用：

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。(1)乳化脂肪，促進(jìn)脂肪消化和吸收(2)促進(jìn)脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收(3)膽鹽的“腸肝循環(huán)”，促進(jìn)肝膽汁的分泌3.膽汁分泌、排放及其調(diào)節(jié)呈持續(xù)分泌、間歇排放的特點。①ACh③胰泌素②胃泌素迷走N小腸S細(xì)胞胃竇G細(xì)胞肝臟膽汁分泌和排放機(jī)械擴(kuò)張蛋白分解產(chǎn)物鹽酸＞蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸＞鹽酸小腸I細(xì)胞④CCK條件反射非條件反射平滑肌收縮膽囊膽管系統(tǒng)肝細(xì)胞腸-肝循環(huán)⑤膽鹽膽汁分泌和排放的調(diào)節(jié)總匯（三）小腸液的分泌1.小腸液的性質(zhì)、成分和作用

性質(zhì)：呈弱堿性（pH7.6），滲透壓與血漿相等水

成分：無機(jī)成分有機(jī)成分：腸激酶等。作用：(1)中和胃酸，保護(hù)小腸粘膜；

(2)稀釋腸腔內(nèi)容物，利于吸收；

(3)腸激酶刺激胰蛋白酶原→胰蛋白酶；

(4)多種消化酶進(jìn)一步消化水解食糜。小腸液消化酶腸激酶激活胰蛋白酶腸肽酶分解多肽為氨基酸腸脂肪酶分解脂肪為甘油和脂肪酸淀粉酶蔗糖酶麥芽糖酶乳糖酶分解糖類核酸酶核苷酸酶核苷酶分解核蛋白

腸粘膜食糜內(nèi)在N叢局部反射腸腺小腸液↑胃泌素促胰液素膽囊收縮素VIP2.小腸液分泌的調(diào)節(jié)四、大腸消化1.草食動物草食動物大腸內(nèi)消化特別重要，馬屬動物和兔等單胃動物，具備微生物繁殖和發(fā)酵的條件，消化過程與瘤胃相似。2.雜食動物與草食動物相似，在飼喂植物件飼料條件下，微生物的作用就很重要。3.肉食動物

飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)已基本被消化吸收，大腸主要功能是吸收水分、電解質(zhì)等。其內(nèi)存在的大腸桿菌等細(xì)菌也具有一定的發(fā)酵分解作用一、大腸的微生物消化與小腸運動大體相似，但速度較慢，強度較弱。除蠕動，逆蠕動外，還有—種進(jìn)行得很快的蠕動，叫集團(tuán)蠕動。它能把糞便推向直腸引起便意。

隨著大腸運動和食糜移動，發(fā)生類似雷鳴或遠(yuǎn)炮的聲音，稱大腸音。二、大腸的運動1.糞便的形成食糜經(jīng)消化吸收后，殘渣進(jìn)入大腸后段，水分被大量吸收，逐漸濃縮而形成糞便。2.排糞是一種復(fù)雜的反射動作。糞便到一定量時，刺激腸壁壓力感受器產(chǎn)生沖動，通過盆神經(jīng)傳至薦部脊髓，再傳至大腦皮層。沖動經(jīng)整合后，通過盆神經(jīng)傳至大腸后段，引起直腸收縮，肛門括約肌舒張，在腹肌收縮配合下，增加腹壓進(jìn)行排糞。三、糞便的形成和排糞營養(yǎng)物質(zhì)的命運

我們是豬肚子探險隊我的命好苦！豬的口腔消化唾液胃液呀！這回該我了。豬小腸內(nèi)的消化胰液膽汁小腸液經(jīng)過小腸之后豬的腸道內(nèi)情況

除了我之外，幾乎都被消化了。都面目全非了。經(jīng)過大腸以后各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程僅進(jìn)行淀粉的初步消化。幾乎都很充分。只有我纖維素還好。此番在劫難逃了。我們?nèi)济婺咳橇恕H進(jìn)行蛋白質(zhì)的初步消化。都受到強烈的消化作用大部分被吸收一、吸收部位

口腔和食管：幾乎無吸收

胃：只吸收少量水分

小腸：能力最強、種類最多，是主要部位

大腸：吸收水和少量物質(zhì)

小腸特點：①

長度大，停留時間長

②有腸絨毛，吸收面積大。

③運輸條件好，毛細(xì)血管，淋巴管豐富

④食物已徹底消化03營養(yǎng)物質(zhì)吸收(一)水和無機(jī)鹽的吸收

1.鈉和水的吸收腸上皮細(xì)胞底-側(cè)膜上存在著鈉泵，使Na+逆電-化學(xué)梯度而主動轉(zhuǎn)運。腸腔中的Na+，95-99％被主動吸收。Na+的吸收往往伴隨著水、葡萄糖、氨基酸和氯離子等物質(zhì)的吸收。

水的吸收是被動的。二、吸收的機(jī)制

2.鈣的吸收

鈣吸收的部位：小腸，尤其十二指腸。

鈣吸收的狀態(tài)：可溶性鈣鈣吸收的影響因素：①鈣吸收的