職工食堂管理制度

職工食堂治理制度職工食堂治理制度職工食堂治理制度11統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時應(yīng)安靜，不得喧嘩。⑵、早餐時間為：7：00—8：15，12：00—12：30，晚餐時間9：0010：30堂不能保證就餐?！餐怼?/早5/中〔晚〕餐，食堂每月與公司綜管部結(jié)算。得隨地棄雜物，亂倒飯菜。摸拿廚房物品。2、對食堂工作人員的要求〔附后〕準(zhǔn)時進展選購，保證就餐人員準(zhǔn)時就餐。品質(zhì)優(yōu)價廉。數(shù)據(jù)和留樣并在驗收單據(jù)上簽字，以明確責(zé)任。理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。不能由于餐具不潔導(dǎo)致就餐人員疾病。潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并保持餐廳通風(fēng)，空氣清爽。3、對物品的治理，伴同盤點表一同報出。堂準(zhǔn)時到公司綜管部報帳，補足備用金。保管好未用現(xiàn)金。準(zhǔn)時指出缺乏和需改進地方。職工食堂治理制度職工食堂治理制度2一、目的作餐，為保證工作餐效勞質(zhì)量，特制訂本制度。二、適用范圍三、職責(zé)劃分1、食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時供給無質(zhì)量問題的食品。2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進展整個治理。四、根本內(nèi)容1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。員工餐的餐食規(guī)格4三素、一湯?！菜倪x三，自行選擇〕員工：每餐可做4〔〕餐食費用標(biāo)準(zhǔn)方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。2、員工餐的費用及質(zhì)量掌握料選購。行政部應(yīng)建立每日選購明細(xì)帳，以隨時備核。3、、用餐時間、地點及方式就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30；晚餐時間：17：30——18：15嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。用餐方式假條到人事部報停，否則按全餐計算。c、員工應(yīng)依次排隊就餐。五、解釋權(quán)六、施行時間并將每周狀況在星期六上報上級領(lǐng)導(dǎo)。食堂衛(wèi)生根本要求1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。2、食堂必需配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得安康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長色工作衣帽，不得吸煙。4、治理人員必需每天進展食品質(zhì)量驗收工作，并做好記錄。食品不得加工供給。熟食品和生食品分開存放。生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)準(zhǔn)時清洗干凈，妥當(dāng)保管。接觸生、熟食毒?；浜豌锬_桶要加蓋，并定期清理。職工食堂治理制度職工食堂治理制度3一、釋意二、物品選購、儲藏治理1、職工食堂全部物品由職工食堂選購員統(tǒng)一選購。努力降低選購本錢。3、食堂大宗商品，如大米、油、面等經(jīng)市場考察后在對指定的”正規(guī)商店、攤位供給，每月結(jié)算一次。驗收合格后，分別存放庫房或交付廚房，并在選購單據(jù)上簽名。5、每日菜單及主食由辦公室主任擬定后交廚師，選購員依據(jù)廚師開具的選購質(zhì)，對于易保存的物品〔煙、酒等〕每月集中選購一次。物品要留意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。保管人員賠償。三、來客接待1、指揮部全部業(yè)務(wù)接待用餐，由辦公室主任負(fù)責(zé)。指揮部領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門準(zhǔn)后，安排廚房預(yù)備。負(fù)責(zé)接待的領(lǐng)導(dǎo)或部門要在就餐單上簽字，因故當(dāng)日未簽者，次日應(yīng)補簽。費用。四、費用治理場地、廚具、雇工人員工資及水電費。2、為了便于核算及治理，職工食堂單獨設(shè)立賬戶。3、選購日常所需費用由選購員從辦公室財務(wù)借取周轉(zhuǎn)金，月末報銷沖賬。來客接待費由辦公室主任每月在財務(wù)資產(chǎn)部報銷。字方可報銷。公司主管副總經(jīng)理簽字方可報銷。五、衛(wèi)生與安全1、從業(yè)人員衛(wèi)生要求⑴每年必需進展安康檢查，持證上崗。⑵工作時間穿戴清潔的工作衣帽。⑶不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。⑷不得在廚房吸煙。2、廚房、餐廳衛(wèi)生治理⑴食品、餐具需徹底清洗、消毒。⑵廚房、餐廳必需做到干凈衛(wèi)生。職工食堂治理制度職工食堂治理制度4〔一〕嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，聽從組織安排，遇事要請〔銷〕假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位?！捕硺淞⑷娜鉃閱T工效勞的思想，講究職業(yè)道德。文明效勞，態(tài)度和氣菜定量，食品足稱，公平待人?！怖U〕飯菜票，制止收取現(xiàn)金。炊事費。不得擅自向外出售已進庫的物品?！菜摹硤猿謱嵨矧炇罩贫?，搞好本錢核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，承受員工的監(jiān)視?！参濉程巯Ч?。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價，對〔公家或個人〕，不得任憑搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。準(zhǔn)在食堂工作?！财摺炒蛩氵x購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒?！舶恕嘲才藕脝T工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知?！簿拧匙龊冒踩ぷ鳌Ｊ褂么妒滦稻呋蛴镁咭獓?yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。治理員要常常催促、檢查，做好防盜工作。務(wù)。職工食堂治理制度職工食堂治理制度51、由集團行政部負(fù)責(zé)公司廚房治理。菜單治理。3。公用餐具的清洗及消毒。5、廚師要依據(jù)公司供給的菜單烹制午餐。6、廚房烹制物料缺乏時，由廚師填寫《選購申請單》提交后勤專員，由后其次項廚師治理〔肉類、蔬菜等非主食原料〕的購置。調(diào)味品、主食原料及清潔用品等短缺時，提前向后勤專員申請補足。2、保證食物原料的穎，清潔衛(wèi)生，無毒無害，保證公司員工的身體安康?！沧ⅲ悍萘炕蚍輸?shù)，以節(jié)約、合理為原則〕。4、飯后清掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具、廚具洗刷干凈，擺水池、下水管道通暢，如有特別，準(zhǔn)時反映。5、公用物品〔筷子、碗〕210異味。房治理規(guī)定。8、保證午餐葷素搭配、養(yǎng)分合理，按時開飯。必需倒掉。10、疼惜和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)約用水、用電、用氣。具清洗干凈，以備其次天用。第三項廚房工作治理，〔每天必稱〕然后進展登記。每周報銷一次。2、每日早會后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進展留飯菜，保證每位晚回員工回來能夠就餐。4、每日午餐后，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺放整齊，洗刷干凈，好、斷開全部電源及煤氣開關(guān)。5、監(jiān)視員工用餐鋪張、可對鋪張嚴(yán)峻者警告、懲罰。房工作者請假或其它緣由導(dǎo)致需要安排衛(wèi)生值日時，按內(nèi)勤值日表挨次進展。1—3勤表一起遞交部門主管審核后交財務(wù)。8、安排晚餐，下班前告