春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案8篇

春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案8篇如何寫下不好春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案？看一看吧。方案從目的、建議、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體內(nèi)容、周密，并存有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃?！胺桨浮?，即為未登記前得出結(jié)論的方法，將方法并蓋案前。以下就是大編成給大家增添的春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案，期望可以協(xié)助至大家！春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇1）策劃方案：一、活動(dòng)主旨：強(qiáng)化企業(yè)員工的凝聚力，多樣企業(yè)文化生活;抒發(fā)企業(yè)對員工節(jié)日的關(guān)懷與問候，并使員工開開心心、快快樂樂過不好20__年春節(jié)。二、活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)分兩小版塊(一)公司聚餐(年夜飯)(二)三廠聯(lián)歡晚會(huì)三、非政府：公司人力行政部四、時(shí)間：20__年1月五、主持人：六、開場臺(tái)詞(共同完成)七、地點(diǎn)：年夜飯策劃八、背景布置：所須要物品：背景紅布(內(nèi)容：鐘式圖標(biāo)、晚會(huì)名稱);裝飾燈光;汽球、彩帶、熒光棒;話筒兩支。九、晚會(huì)其它物資準(zhǔn)備工作：茶水供應(yīng)/啤酒、飲料;特色水果、糖果、花生、瓜子等;抽獎(jiǎng)禮品;游戲道具(祥見到具體內(nèi)容游戲規(guī)則)。十、偷拍、攝影。十一、晚會(huì)節(jié)目精心安排：1、主持人上臺(tái)正式宣布晚會(huì)已經(jīng)開始并致引言2、董事長、總經(jīng)理分別致詞3、娛樂文藝節(jié)目1)女聲獨(dú)唱曲目，表演者：;2)男聲合唱曲目，表演者：;3)由總經(jīng)理取出三等獎(jiǎng)5名，每人獎(jiǎng)勵(lì)50元的紅包一個(gè)。4)腦經(jīng)急轉(zhuǎn)彎，全員參予，每題答錯(cuò)的觀眾獎(jiǎng)一盒牙膏。①情人卡、生日卡、大大小小的卡，到底必須遞什么卡給女人，最能夠招來她的芳心呢?(信用卡)②美麗的公主成婚以后就不擺蚊帳了，為什么?(因?yàn)樗⒘饲嗤芡踝?③什么東西存有五個(gè)頭，但人不覺的它鬼呢?(手和腳)④黑人為什么討厭喝白色巧克力?(害怕喝至自己的手指頭)⑤動(dòng)物園的大象死去了,為什么管理員哭得死去活來?(因?yàn)樗胍罕仨毻诔鲞@么小的坑,確實(shí)可以挨打。)⑥孔子與孟子存有什么區(qū)別?(孔子的子在左邊，孟子的子在上邊)⑦大蜈蚣返回家，對爸爸說道了一句話，爸爸即為場昏倒，大蜈蚣說道了什么話?(大蜈蚣說道：“爸爸，我必須買鞋?！?⑧某公司的經(jīng)理不能洗衣服，可以存有一道菜特別擅長，就是什么?(解雇)⑨大熊貓一生中的最小惋惜就是什么?(沒照過彩色照片)⑩下雪了，大家都著急著出門，可以存有一個(gè)人卻不緊不慢地跑著(他沒撐雨傘)。有人反問他為什么不跑快點(diǎn)，他說道了一句話，并使那人昏了過去，答他說道了什么話?(“著急什么，前面不是也在下雪嗎?”)5)歌曲接龍：游戲規(guī)則：出席晚會(huì)的所有人分為A、B、C三組，每輪由主持人出來一個(gè)字，A龍超云一句不含這個(gè)字的歌，B組的歌詞中要涵蓋A組所唱的那句歌詞的最后一個(gè)字，以此類推(每組思索時(shí)間不少于10秒)。接通的組加1分后，三輪完結(jié)后后罰球最低的組與輸。獎(jiǎng)品就是該組每人一支牙刷。6)由總經(jīng)理取出二等獎(jiǎng)3名，每人獎(jiǎng)勵(lì)100元的紅包一個(gè)。7)齊心協(xié)力：出席晚會(huì)的所有人分為A、B、C三組，每組挑選出五人為該組的參賽隊(duì)員。每組的隊(duì)員按規(guī)定綁好腿，根據(jù)抵達(dá)規(guī)定終點(diǎn)的先后順序排在一二三名，獎(jiǎng)品分別就是：1KG洗衣粉一袋;維達(dá)抽紙1人/盒;肥皂1人/塊。8)由總經(jīng)理取出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)勵(lì)150元的紅包一個(gè)。9)難以忘懷瞬間——公司人員集體合影。10)晚會(huì)完結(jié)，大合唱《難以忘懷今宵》。由總經(jīng)理講話完結(jié)晚會(huì)。十二、行政部安頓物品并整理場地。春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇2）一、年夜飯主題：細(xì)致、開朗、匯聚、向上二、年夜飯地點(diǎn)：川味觀朝陽區(qū)同志街3536號(hào)(將近南湖東門)2樓多功能會(huì)議室三、年夜飯時(shí)間：__年1月14日(周六)16：00四、年夜飯主持人及出席人員：主持人：朱巖畢雅嬌出席人員：公司全體員工(總計(jì)29人出席)五、年夜飯流程及精心安排：1、16：00全體人員抵達(dá)酒店，等候年夜飯已經(jīng)開始。2、30年夜飯展開第一項(xiàng)。公司年夜飯策劃方案17：主持人正式宣布年夜飯已經(jīng)開始并致《開幕詞》。3、公司總經(jīng)理趙亮搞年終總結(jié)和__年計(jì)劃。4、行政人事部主管馬躍搞年終總結(jié)和__年計(jì)劃5、部門代表，王敏杰講話。6、年度表彰大會(huì)⑴各銷售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳盡流程：投影各單項(xiàng)前三名照片，發(fā)布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù)，投影得獎(jiǎng)人員照片，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。各部門負(fù)責(zé)人為獲獎(jiǎng)嘉賓給得獎(jiǎng)人獲獎(jiǎng)(獎(jiǎng)品和證書)。得獎(jiǎng)人員刊登得獎(jiǎng)感言。⑵晉級人員名單__年員工晉級情況表，本年度第一個(gè)晉級人員，頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書。晉級人員刊登感言。⑶店長獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度快速增長情況，投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況，獎(jiǎng)金總額。刊登得獎(jiǎng)感言。所有得獎(jiǎng)人員照相合影留念。7、晚宴正式宣布已經(jīng)開始。大家已經(jīng)開始用餐。8、加插小節(jié)目。節(jié)目建議：每個(gè)節(jié)目1—3人演出。9、游戲。細(xì)節(jié)：分成四組游戲，分別展開。⑴你去比劃我去猜猜;⑵藥品名稱Exi接力賽;⑶智勇?lián)寠Z沖關(guān);⑷排在排隊(duì)10、拜師儀式。11、“我要說兩句”——民主自由講話階段。12、石羔。13、派發(fā)紅包春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇3）一、活動(dòng)目的1、提高公司凝聚力。2、強(qiáng)化各部門之間的溝通交流與交流。3、進(jìn)一步增強(qiáng)公司員工集體觀念。4、減輕工作緊繃的壓力。二、出席對象全體員工(約36人)三、活動(dòng)時(shí)間20__年1月24日四、活動(dòng)地點(diǎn)年夜飯策劃費(fèi)尼閣五、活動(dòng)流程1、員工入場酒店大廳置放打卡臺(tái)，入場人員打卡。每人派發(fā)一張卡片，在卡片的背面蓋章，并寫下上一句吉祥話，以作抽獎(jiǎng)之用(經(jīng)費(fèi)待算)。員工按照選定桌號(hào)就坐。2、總經(jīng)理致詞(會(huì)場準(zhǔn)備好話筒及音響)。3、致詞完，正式宣布用餐。4、祝福接龍每桌每次派遣一人東站出來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說道的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少須要諧音。弄錯(cuò)的人上臺(tái)提取命令演出內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容演出一個(gè)節(jié)目，或輕易贏得禮品(有的紙條就是節(jié)目，有的紙條就是大禮品)。演出回去的員工可享小禮品一份。5、提取三等獎(jiǎng)(抽獎(jiǎng)嘉賓未定)6、尋寶事先準(zhǔn)備好“寶物”(即為大紙條，上面寫下演出節(jié)目或贏得禮品)涂黑座位下面。主持人正式宣布“尋寶”，大家查閱自己的座位下面與否標(biāo)有小紙條。尋至“寶物”的人不能自己關(guān)上大紙條，由主持人對獎(jiǎng)。主持人根據(jù)“寶物”的內(nèi)容給“寶物”的主人對獎(jiǎng)。比如紙條上寫下著“學(xué)三聲紡織娘，獎(jiǎng)勵(lì)蘋果一個(gè)”，那么“寶物”的主人就得按照建議回去搞，然后主持人給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。7、提取二等獎(jiǎng)(抽獎(jiǎng)嘉賓未定)8、十二生肖大比拼每個(gè)部門出來兩人，排好兩排。一人根據(jù)提示牌的內(nèi)容演出(可以擬將菱形+擬聲)，另外一人負(fù)責(zé)管理猜猜。所有內(nèi)容均為十二生肖的成語，比如“牛氣沖天”、“龍飛鳳舞”、“萬馬奔騰”。獲得勝利的一組可以贏得禮品。9、提取一等獎(jiǎng)(唐總)10、散場整理。六、獎(jiǎng)品/禮品一等獎(jiǎng)：1人，禮品未定(20__元)二等獎(jiǎng)：3人，禮品未定(1500元)三等獎(jiǎng)：5人，禮品未定(1000元)鼓勵(lì)獎(jiǎng)：27人，禮品未定(300元)七、背景布置依照餐廳布置。八、人員精心安排主持人：王碧晗后勤：徐達(dá)樂、肖麗群司機(jī)：劉師傅九、經(jīng)費(fèi)財(cái)政預(yù)算按照經(jīng)費(fèi)財(cái)政預(yù)算明細(xì)表十、車輛精心安排春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇4）一、活動(dòng)目的強(qiáng)化員工之間的交流，進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)幫助的意識(shí)，提高公司的綜合競爭能力;抒發(fā)企業(yè)對員工節(jié)日的關(guān)懷和問候，收緊心情、全員參予，并使員工開開心心、快快樂樂過不好春節(jié)。二、活動(dòng)時(shí)間20__年X月X日下午16:30至21:00三、活動(dòng)地點(diǎn)四、出席人員公司全體員工五、活動(dòng)內(nèi)容詳述公司年夜飯策劃方案1.全體員工集體聚餐2.領(lǐng)導(dǎo)致詞3.文藝表演及游戲六、活動(dòng)流程16:30---17:00員工、嘉賓已經(jīng)開始進(jìn)場17:00---17:05董事長新年寄語17:05---17:10總經(jīng)理、副總經(jīng)理慶生17:05---19:00晚宴時(shí)間19:05---21:00文藝表演及各種游戲七、文藝活動(dòng)19:00正式宣布已經(jīng)開始1.開場(1)19:00---19:05領(lǐng)導(dǎo)致詞(2)19:05---19:10主持人直觀開場(減少敘述今晚的獎(jiǎng)品及頒授次序，)2.展開一、二、三、紀(jì)念獎(jiǎng)、幸運(yùn)地獎(jiǎng)、寬慰獎(jiǎng)等由提取至號(hào)(主持人扣)的部門經(jīng)理頒授，特等獎(jiǎng)總經(jīng)理頒授，最佳表演獎(jiǎng)由副總經(jīng)理頒授。(1)節(jié)目一(19:10---19:20)：業(yè)務(wù)招待--4人組《三句半》(2)節(jié)目二(19:20---19:30)：財(cái)務(wù)\銷售歌曲--《但愿人長久》(3)節(jié)目三(19:30---19:40)：車間歌曲--《朋友》(4)互動(dòng)游戲一(19:40---19:50)：搶奪凳子(勝者贏得一個(gè))且提取三等獎(jiǎng)，數(shù)量5個(gè)---(獎(jiǎng)品：)(5)節(jié)目四(19:50---20:00)：總經(jīng)理、副總經(jīng)理演出節(jié)目(6)節(jié)目五(20:00---20:10)：行政歌曲《一生中最快樂》(7)節(jié)目六(20:10---20:20)：財(cái)務(wù)《關(guān)愛的心》(8)游戲二：(20:20---20:30)：心心相印，我去比你去猜猜(勝者贏得龍娃一個(gè))且提取二等獎(jiǎng)，數(shù)量3個(gè)---(獎(jiǎng)品：黃金飾品)(9)節(jié)目七：(20:30---20:40)車間歌曲《冰雨》(10)游戲三(20:40---20:50)：正話祖爺(勝者贏得龍娃一個(gè))且提取一等獎(jiǎng)，數(shù)量1個(gè)---(獎(jiǎng)品：咖啡機(jī))(11)節(jié)目八：(20:50---21:00)大合唱《相親相愛一家人》(12)特等獎(jiǎng)提取(21:00---21:10)(由12月銷售冠軍提取特等獎(jiǎng)1個(gè))---(獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)金X元)(13)提取紀(jì)念獎(jiǎng)(21:10---21:15)員工起身上臺(tái)提取(第一個(gè)起身的)(獎(jiǎng)品：)(14)抽獎(jiǎng)：(21:15---21:20)最佳表演獎(jiǎng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)(起身+評委，最高分獲獎(jiǎng))---(獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)金X元)(15)抽獎(jiǎng)：(21:20---21:25)幸運(yùn)地獎(jiǎng)、寬慰獎(jiǎng)提取(主持人提取18/17個(gè))---(獎(jiǎng)品：價(jià)值X元左右)3.完結(jié)21:25八、活動(dòng)物料1.現(xiàn)場：抽獎(jiǎng)箱，相機(jī)，員工入活動(dòng)室每人拿著一個(gè)號(hào)(抽獎(jiǎng)用)，部門經(jīng)理標(biāo)識(shí)條(獲獎(jiǎng)用)2.設(shè)備：3.獎(jiǎng)品：(1)游戲獎(jiǎng)品(2)演出獎(jiǎng)品(3)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品九、準(zhǔn)備工作及有關(guān)注意事項(xiàng)1、物品準(zhǔn)備工作：2、晚宴準(zhǔn)備工作：3、活動(dòng)會(huì)場布置()，節(jié)目背景音樂()，游戲所須要物品及獎(jiǎng)品管理()。4、現(xiàn)場偷拍：提早精心安排不好有關(guān)人員隨身攜帶數(shù)碼相機(jī)，搞好活動(dòng)現(xiàn)場的偷拍工作。附件：游戲規(guī)則1.搶奪凳子游戲已經(jīng)開始先把凳子成圓形(按出席人數(shù)減至一排序，即8人掛7張)，然后，出席人員在凳子外面圍起一圈，主持人張西珍或擺音樂時(shí)出席人員就沿著圓形順時(shí)針或逆時(shí)針傳球(特別注意無法插隊(duì))，當(dāng)鼓聲或音樂停下來時(shí)出席人員必須訊速找出一張凳子座下，因?yàn)榈首犹僖粡?，所以可以存有一人沒有凳子座，這個(gè)人即使就是被出局了，這時(shí)必須把凳子增加一張，其余的人穩(wěn)步玩玩，直至剩最后一人年才，這人即使輸了。2.心心相印，我去比你去猜猜三組依次上場，每組兩人。一個(gè)人比劃一個(gè)人猜猜。猜猜詞過程中，不許講出詞條中涵蓋的任何字，否則該詞條補(bǔ)發(fā)，根據(jù)詞條難度，存有三次挑選退出的機(jī)會(huì)。以答對詞條的多者為勝。3.正話祖爺主持人必須事先準(zhǔn)備好一些詞語。說道一個(gè)詞語，參與者必須反華著說道一遍，比如說“新年好”，游戲者必須立刻講出“不好年嶄新”，弄錯(cuò)或者猛住的人即為被出局。從三個(gè)字已經(jīng)開始講起，第二輪四個(gè)字，第三輪五個(gè)字，以此類推，估算至五個(gè)字以上的時(shí)候游戲者就所剩無幾了。4.答對(腦筋急轉(zhuǎn)彎)4-5人上場提問主持人的回答，以答對的方式，在主持人說道“已經(jīng)開始”之后，誰先起身誰提問，答錯(cuò)多者獲得勝利。5.真假難辨四個(gè)一樣的杯子里只有一個(gè)杯子里裝有白酒，其余三個(gè)上裝的就是水，使參賽選手猜猜飲酒的就是誰。費(fèi)用財(cái)政預(yù)算：獎(jiǎng)品+年夜飯=X元年會(huì)獎(jiǎng)品金額副總經(jīng)理核準(zhǔn)：總經(jīng)理核準(zhǔn)：春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇5）一、活動(dòng)主題：主題年夜飯活動(dòng)(未定)二、活動(dòng)出席人員：Horizen及JackLondon員工、辦公室人員、供應(yīng)商、全職員工約120人三、活動(dòng)時(shí)間：20__年2月3日星期日四、活動(dòng)地點(diǎn):未定五、主持人：未定六、活動(dòng)形式：公司年會(huì)七、活動(dòng)流程：(時(shí)間未定)16:00-17:00現(xiàn)場布置物品妥當(dāng)及幸運(yùn)地獎(jiǎng)紙條粘貼(根據(jù)獎(jiǎng)品未定)17:00-17:30員工打卡(簽到簿/打卡板)，派發(fā)Horizen手環(huán)及紅包公司年夜飯策劃方案17:30主持人引言，正式宣布已經(jīng)開始(活動(dòng)歷時(shí)4小時(shí))17:40Kelvin祝詞18:20__年夜飯已經(jīng)開始(掌控上菜速度)19:30提取一、二、三等獎(jiǎng)并派發(fā)參予獎(jiǎng)(自告奮勇演出)21:00活動(dòng)完結(jié)(補(bǔ)足：拎點(diǎn)塑料袋，可能將有人必須裝箱，查問酒家)八、活動(dòng)物料1.背景橫幅：內(nèi)容主題年夜飯活動(dòng)(委托酒店精心安排)2.現(xiàn)場：打卡臺(tái)、簽到簿/打卡板、抽獎(jiǎng)箱3.酒水：每桌酒水未定4.抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品1份二等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品2份三等獎(jiǎng)價(jià)值元禮品3份5、獎(jiǎng)品參照：充值卡30/50/100，購物卡九、人員精心安排1、總監(jiān)督：May2、主持人：Arthur3、策劃：人事部市場部4、各部門貫通人員：任志勇、章偉、吳鴻肖、須偉冬、王國慶5、打卡臺(tái)：打卡本1人Helen、紅包派發(fā)1人黃文柳、手環(huán)派發(fā)1人Merle6、攝像機(jī)人員：金子彥7、禮品派發(fā)：Helen十、活動(dòng)財(cái)政預(yù)算1.活動(dòng)餐費(fèi)：120人__150元=18000元2.酒水：自帶(品種未定)3.禮品財(cái)政預(yù)算：一等獎(jiǎng)5000元，二等獎(jiǎng)3000元X2，三等獎(jiǎng)1000元X3，參予獎(jiǎng)50元充值卡X15，100充值卡X10，200購物卡X5，預(yù)估16750元4.打卡本、橫幅/易拉寶等財(cái)政預(yù)算200元5.紅包財(cái)政預(yù)算：90人__500元=45000元預(yù)計(jì)79950元十一、注意事項(xiàng)1、打卡進(jìn)場時(shí)間為18:00前打卡入場，懇請大家按時(shí)出席;2、由于場地空間非常有限，為保證到場員工安全，懇請存有秩序的打卡進(jìn)場，由公司貫通人員精心安排入場。晚會(huì)完結(jié)后不要擠迫有序返回，以免出現(xiàn)意外事故;3、出席晚會(huì)的員工請注意往來交通安全;4、貴重物品小心看管;5、晚會(huì)上準(zhǔn)備工作酒水，懇請飲酒的朋友不要駕車(駕車不飲酒，飲酒不駕車);準(zhǔn)備工作：派發(fā)酒樓名片20__-1-31周四討論會(huì)部門標(biāo)簽置放桌子領(lǐng)位紙頭列印橫幅內(nèi)容確認(rèn)及列印部門貫通人員確認(rèn)幸運(yùn)地獎(jiǎng)獎(jiǎng)品紙條列印員工姓名紙條列印劃分紅包訂貨紅包派發(fā)收件人表中打卡名單春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇6）一、總體目標(biāo)通過年夜飯策劃活動(dòng)，不斷擴(kuò)大酒店的知名度，強(qiáng)化與客戶的感情聯(lián)系，鼓勵(lì)新泰地區(qū)市民的消費(fèi)，從而獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容1、年夜飯具體內(nèi)容活動(dòng)方案A、688元/10人吉祥如意宴B、888元/10人恭喜發(fā)財(cái)宴C、1088元/10人錦繡華堂宴D、1288元/10人新春賀歲宴2、用餐包間活動(dòng)：1)凡進(jìn)包間用餐客戶，每個(gè)包間送來：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(只限年三十晚上)。2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實(shí)施：臺(tái)面用7寸盤放置部分糖果、干果及水果，免費(fèi)布局揮克牌4副，使賓客體驗(yàn)在家過年的溫馨和冷清。______天廳及______廳放置高檔果品。3、賀喜大禮包：(只限年三十晚上)凡原訂包間用餐客戶，每包間均獲贈(zèng)由贊助提供更多的精品酒2盒。(贊助未定，例如冠名不進(jìn)度表冠名，應(yīng)當(dāng)出售精致禮品展開獲贈(zèng))由各包間服務(wù)人員獲贈(zèng)至客人手中，并說道吉祥語。三、裝飾方案主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)冬日進(jìn)榮峰)-情人節(jié)(鮮花VS巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人例如奄有，一派歌聲喜若狂)”具體內(nèi)容方案另日報(bào)。四、廣告宣傳A、店內(nèi)門口制作LED(榮峰國際飯店年夜飯火熱預(yù)約中......)B、宣傳單頁(1)由營銷部負(fù)責(zé)管理設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于__月__月前印刷完并發(fā)放各包間及各大企業(yè)單位。(2)發(fā)放宣傳單頁的對象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)的客戶、客房住客等，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日降價(jià)活動(dòng)內(nèi)容融合在一起。五、酒店收益測算具體內(nèi)容方案另日報(bào)。酒店從__月__月至__月__日將緊緊圍繞年夜飯主題展開的一系列經(jīng)營策劃活動(dòng)，只要策劃精確、宣傳妥當(dāng)、降價(jià)積極主動(dòng)、全面落實(shí)深入細(xì)致，一定能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇7）如今人們出外用餐，所崇尚的就是一個(gè)愜意完備的過程，“喝”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也就是這個(gè)過程中的關(guān)鍵組成部分。因此，一個(gè)杰出的餐飲團(tuán)隊(duì)必須不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場動(dòng)向，發(fā)掘春節(jié)市場潛力，減少適應(yīng)環(huán)境市場的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將得益可觀?？傊汗?jié)這個(gè)大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存有著非常大商機(jī)，我們必須不斷研究、課堂教學(xué)、總結(jié)，必將打造出一批杰出的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴營生搞得更烈火更大！由此我們酒店策劃了年夜飯活動(dòng)。一、活動(dòng)目的：為進(jìn)一步不斷擴(kuò)大酒店知名度，提升酒店經(jīng)濟(jì)效益，特籌劃20__年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：二、活動(dòng)主題：“新春納福、Fanjeaux海鮮盛宴”三、活動(dòng)時(shí)間：20__年1月30日至20__年2月28日四、活動(dòng)內(nèi)容：年夜飯火熱原訂中！即日起，四方閣酒店面世除夕團(tuán)圓宴、年夜飯！越早原訂驚艷越多，1月15日前原訂包廂即可享用驚艷三重禮、提早預(yù)約年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費(fèi)達(dá)至2000元，名苑重磅送出圣誕VIP快樂卡，附帶現(xiàn)金900元，原訂宴會(huì)廳每桌還獲贈(zèng)抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)；驚艷多多！除了更多不好禮等著您，使您一次爽到底；原訂時(shí)間以繳納定金為依據(jù)！趕快行動(dòng)吧！原訂電話：130__1、“蛟蛇鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”方案一：面世年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動(dòng)：闔家團(tuán)圓飯、驚艷三重禮菜單一：前程似錦宴988元/桌菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌菜單三：吉祥如意宴3888元/桌預(yù)約存有禮1、原訂年夜飯即可每桌獲贈(zèng)名苑大酒店美好團(tuán)圓水餃1份。2、原訂2桌以上（含2桌），每桌再送紅葡萄酒1瓶。3、原訂大廳年夜飯9。5八折優(yōu)惠。抽獎(jiǎng)存有禮宴會(huì)與包廂均在現(xiàn)場非政府抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。（每桌限扣一張）消費(fèi)原訂：（1）、所有預(yù)約須要提早繳納訂金，并繳納最高消費(fèi)金額的50%；（2）、所有未收預(yù)定金的預(yù)約只留存24小時(shí)，不繳訂金的預(yù)約及超過沒最高消費(fèi)的需呈報(bào)總經(jīng)理重要批示；（3）、年夜飯菜單必須提早一個(gè)星期證實(shí)。菜單一：前程似錦宴988元/桌大展宏圖——金湯蟹黃翅特進(jìn)封爵——官燕炒作鮮奶花開富貴——蟹粉摸西蘭花四季生財(cái)精致熱碟、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚、鴻運(yùn)當(dāng)頭廣式桂魚、生財(cái)就手大炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時(shí)令大蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙抱喜干鍋墨魚仔、金玉滿堂、節(jié)節(jié)覽勝多汁筍炒作多汁肚、小食兩道、紅紅火火什錦果盤菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌財(cái)源SSAC——鮑汁扣廣肚竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚四季生財(cái)精致熱碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式焗蛇蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財(cái)源SSAC鍋?zhàn)谢?、迎春接福時(shí)令大疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤菜單三：吉祥如意宴3888元/桌吉祥吉祥——松茸炒作帶子心想事成——鵝肝醬釀出海參四季生財(cái)精致熱碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、蛇肝鳳髓大澳蛇兩喝、廣式秘制石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燉蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升甜炒作大黃螺、黃金載滿水魚燉羊肉、迎春接福時(shí)令大疏、五谷豐登美點(diǎn)雙輝、紅紅火火什錦果盤五、工作建議及精心安排：前廳：1、自12月30日起至，電話撥打及待客問候語改成：happynewyear，新年好；2、1月22日（即為大年三十）下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好蛇寶寶（1人）服裝、禮品派發(fā)、補(bǔ)足的管理工作；3、幫助樓面給員工派發(fā)蛇角發(fā)箍；4、精心安排一人幫助樓面順利完成客人抽獎(jiǎng)及備案工作；5、精心安排足夠多人員幫助展開賓客助推工作。樓面：1、1月22日（即為大年三十）下午4點(diǎn)前順利完成團(tuán)圓宴的擺臺(tái)工作；2、1月15日前順利完成餐廳的新年裝飾工作；3、保證大年三十團(tuán)圓宴的服務(wù)人員精心安排充裕，接待工作準(zhǔn)確無誤（包含酒水、布草工作等）；4、1月22日精心安排4名迎賓，建議管理人員同時(shí)妥當(dāng)，搞好現(xiàn)場賓客的助推工作，以保證用餐現(xiàn)場秩序；5、服務(wù)員應(yīng)當(dāng)隨時(shí)高度關(guān)注用餐客人的隨身物品，嚴(yán)防財(cái)物盜竊事件出現(xiàn)；6、精心安排不好包廂及大廳抽獎(jiǎng)工作；7、負(fù)責(zé)管理新年抽獎(jiǎng)箱（一個(gè)）的制作；8、負(fù)責(zé)管理酒店新年燈光的裝飾工作（1月21日前順利完成）；9、幫助采購部順利完成宴會(huì)廳新年背景臺(tái)的布置（以大紅色居多注重新年氣息）。廚房：1、懇請根據(jù)方案中提供更多的價(jià)位制訂不好新年團(tuán)圓宴的菜單；2、保證大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量；3、訂貨足夠多的原材料，保證新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量；4、懇請精心安排不好足夠多的人手。訂貨：1、可于1月22日前將酒店新年裝飾物品訂貨妥當(dāng)；2、可于1月21日前將蛇角發(fā)箍，及獲贈(zèng)客人的小件物品，例如糖果、小蛇飾品等訂貨妥當(dāng)；3、可于1月21日前搞好新年期間酒水及物資的正常備貨；4、可于1月22日下午17點(diǎn)前將蛇的服裝外借或訂貨妥當(dāng)。行政：1、懇請?zhí)嵩缯邕x不好一名員工著蛇衣，在年三十當(dāng)晚，負(fù)責(zé)管理給客人派發(fā)糖果等大禮品并幫助抽獎(jiǎng)；2、負(fù)責(zé)管理協(xié)同各部門人員的調(diào)配精心安排妥當(dāng)；3、搞好現(xiàn)場偷拍及視頻工作；4、搞好此次活動(dòng)的培訓(xùn)及檢查工作。銷售：1、制作不好團(tuán)圓宴的POP溫馨提示牌；2、于1月20日前搞好所有贈(zèng)券或代金券的印刷工作；3、于1月1日前順利完成酒店此次降價(jià)活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作；4、可于1月1日前順利完成新年團(tuán)圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作?；顒?dòng)：1、給每桌客人照全家福，并快洗臉獲贈(zèng)一份給客人。2、在大廳提供更多電視，使客人可以選擇性的看看春節(jié)晚會(huì)。3、給客人獲贈(zèng)飲料優(yōu)惠劵和某菜肴享用劵（下次造訪才可以采用）。所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳子集，隨同抽獎(jiǎng)的著蛇服者一同至宴會(huì)廳及包廂酒宴。六、活動(dòng)預(yù)期效果：前兩周就是試用期，2月15號(hào)看看運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)效，根據(jù)實(shí)際情況搞調(diào)整。預(yù)計(jì)2月17號(hào)至2月25達(dá)至八十客。七、活動(dòng)財(cái)政預(yù)算經(jīng)費(fèi)：1、銷售經(jīng)費(fèi)：1000元以內(nèi)；2、訂貨菜肴原材料：每2天一次（鮮時(shí)蔬除外），一次2萬元，預(yù)計(jì)11次發(fā)貨；3、樓面布置、活動(dòng)道具及活動(dòng)禮品預(yù)計(jì)費(fèi)用為5萬元。總共預(yù)計(jì)費(fèi)用為281000元。春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃方案（篇8）一、在“年文化”上做文章——發(fā)掘傳統(tǒng)文化，助推當(dāng)今市場宴席就是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來說，它就是按筵宴的建議、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來說，它就是展開喜慶、團(tuán)圓、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的關(guān)鍵手段。宴席菜點(diǎn)的女團(tuán)原則存有諸多方面：例如突出主題，屬性人與自然，價(jià)值吻合，葷素配搭，口味獨(dú)特，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則必須緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”去設(shè)計(jì)，緊貼主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)精心安排一定必須與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)存有顯著區(qū)別，以滿布節(jié)慶、團(tuán)圓和歡樂氣氛?！澳晡幕本褪呛芑\統(tǒng)的概念，就是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)關(guān)鍵組成部分，植根于于每個(gè)中國人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗：年夜飯又叫做團(tuán)年飯，就是“年文化”的關(guān)鍵組成部分，也就是餐飲業(yè)春節(jié)期間拓展的主要市場。家庭就是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充份整體表現(xiàn)出來中華民族家庭成員的納扎雷、和睦。講起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記述的一個(gè)除夕悲涼的故事中獲得體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上就是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回去，家中瓶粟晚罄，年貨不無。女人在家逗睡覺了孩子，一籌莫展，局外鄰家的砧板聲，痛苦至了極點(diǎn)，無人知曉丈夫若想拎點(diǎn)錢或東西回去，無人知曉明天這個(gè)年如何過，又害怕自己家沒剁肉的砧板聲，惹來鄰居們笑話，便拿刀斬殺覷的砧板，邊斬殺邊流淚。這個(gè)故事聽到了的確使人心酸，但更體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械年P(guān)鍵邊線。年夜飯中，人們往往可以給菜品起至一些吉祥如意的名字，并剝奪一定的含義，下文除了專門分析，在此不再可知。飲酒也就是年夜飯的關(guān)鍵組成部分，同時(shí)也就是我們經(jīng)營者所難忽略的部分。在中國古代，人們過年飲酒非常著重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒了，但遺留下了很多悅耳的名字，可供我們餐飲經(jīng)營者回去發(fā)掘，例如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都存有其特定的工藝配方和含義，尚待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況回去發(fā)掘和研究，或許能夠淪為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。除夕守歲就是中國“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯已經(jīng)開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記述，至少在南北朝時(shí)代，中國尚無了喝年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對消逝歲月的花雨眷戀之情，又存有對即將來臨的新年extend幸福期望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也存有講究，例如：喝棗（春來早），喝柿餅（事事如意），喝杏仁（美好人），喝長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年低），我們與否也可以將其資源整合外包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？堅(jiān)信大家對“年”就是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟識(shí)了，過年放爆竹就是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，自身利益安全、環(huán)保等方面的考量，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯完結(jié)后附帶加之一條，非政府大家回去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，堅(jiān)信又可以給人們減少一些吸引力。二、“年夜飯”上加特色——技術(shù)創(chuàng)新本店菜品，著重營養(yǎng)均衡菜品就是餐飲企業(yè)的靈魂，做為一個(gè)順利的餐飲企業(yè)，必定存有本店的特色菜品做為提振?！昂取本褪侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員必須融合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，面世具備本店特色的“年菜”。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年構(gòu)成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提及的中烹?yún)f(xié)對__年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報(bào)告中就可以窺見。而我們的菜品也隨著市場的變化必須不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)導(dǎo)上也可以看見，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)存有不少抨擊和埋怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客充分反映，“新年菜”變化并不大，還是存有油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也存有一些嶄新顧客充分反映，菜單華而不實(shí)，只是名字動(dòng)聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制訂年夜飯菜單時(shí)應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn)：1、名稱祥和，標(biāo)示本名為襯托過年氣氛，可讓自己酒店的菜品起至一個(gè)嘹亮的名字，為了不褫奪賓客的知情權(quán)，在后面標(biāo)示上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)示上所用原料，下面就是一家著名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：大展宏圖——金湯蟹黃翅財(cái)源SSAC——鮑汁扣廣肚特進(jìn)封爵——官燕炒作鮮奶花開富貴——蟹粉摸西蘭花竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯銀鱈魚吉祥吉祥——松茸炒作帶子心想事成——鵝肝醬釀出海參2、色形鮮艷，富于創(chuàng)意設(shè)計(jì)春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱切，為取悅此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)必須存有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體冷清的效果。此時(shí)客人對菜點(diǎn)的市場需求已就是物質(zhì)和精神雙重享用的融合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足用戶了食客的這種市場需求，食客才可以對你的酒店遺留下幸福的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別必須著重細(xì)化、美化，在著重食用性的同時(shí)，還要注重其觀賞性和藝術(shù)性。例如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的采用、裝飾裝飾的手段等等。3、優(yōu)選菜點(diǎn)，注重特色春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)注重本店特色。所謂特色菜至少必須具有兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面必須存有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率低，就是菜單中的亮點(diǎn)、就是品牌菜。所以春節(jié)菜單女團(tuán)，首先必須挑選本店特色菜，然后再加之部分技術(shù)創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就淪為一套較好的菜單了。4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，注重美味春節(jié)人們回去酒店、酒樓掛家宴的另一個(gè)市場需求就是，崇尚美味，即為平日家庭搞不下的、酒店日常不曾面世的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別變得關(guān)鍵。在這方面，必須著重五味豁達(dá)，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)當(dāng)努力做到“甘而不淡，酸而不醋，淡而有增無減，辛而不烈”。春節(jié)期間主要就是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐居多，中華民族的簡樸本性，也可以在春節(jié)期間出外用餐上獲得彰顯。這時(shí)，多半為至親好友共餐，失掉了平時(shí)商場、官場上的私欲與面子，崇尚的更是一種實(shí)惠與爽口，建議我們在“年菜”的設(shè)計(jì)上彰顯出來實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)融合。5、營養(yǎng)均衡，返樸歸真?zhèn)鹘y(tǒng)上，中國人過年本就是在家聚餐，大家都存有一個(gè)共同心理：艱辛了一年，得出結(jié)論了空閑，必須好好犒賞一下自己，所以食物就是以大魚、大肉居多，幾個(gè)輪下來，并使人們身心疲倦，“胃”自抱怨，給人們的身體健康種下了關(guān)鍵性隱患。由于在春節(jié)期間攝取大量的熱量和油脂，引發(fā)人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸下降，并使健康狀況受非常大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)必須特別注意以下幾點(diǎn)：（1）葷素配搭合理整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)必須特別注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的配搭，還要特別注意每個(gè)單一葷菜中的葷料協(xié)調(diào)，切勿一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也必須主料適度，細(xì)致辨證。（2）少油、太少鹽年菜應(yīng)當(dāng)增加炸、蒸等吸油較多的烹制方法，以蒸、煎、炒作、鹵、煮等方式烹制更佳，五花肉、蹄膀、豬腳等不含動(dòng)物性油脂較低的肉類總的來說用，調(diào)味宜盡量溫和。（3）減少蔬菜水果的采用別忘了去一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同糠，火鍋料以青菜、菌類、豆制品居多，都就是較好的挑選。青菜水果不僅熱量高，所含有的纖維質(zhì)對腸胃血液循環(huán)、癌癥防治、血糖脂掌控均存有非常大協(xié)助。（4）甜菜、甜品適度中國人存有過年喝甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往重新加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)精心安排一道微甜菜即可，切勿濃甜。（5）特別注意食材挑選出與衛(wèi)生安全必須特別注意挑選新鮮原料，嚴(yán)苛衛(wèi)生條件。雖然就是冬季，加工過的原料也必須立即放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)苛操作方式工藝、程序，杜絕食物中毒出現(xiàn)。（6）何不粗菜淡飯，倡導(dǎo)返樸歸真粗菜淡飯維持著濃烈的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提升了，已波鎮(zhèn)了大肉大魚的飲食生活，許多人親睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴與否可以取悅這些市場需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中參雜部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆面世一整桌令人玩味、令人思鄉(xiāng)、令人珍視、令人享用的美好總結(jié)。在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，必須將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平帶入其中，努力做到土菜上佳，粗糧粗搞，彰顯中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)育的輕松屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都存有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都存有來源于民間的特色菜點(diǎn)，在著重發(fā)掘的前提下予以研制技術(shù)創(chuàng)新，均可榮登春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生并使客人耳目一新的感覺，獲得一種難以忘懷的享用。通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和重定，將一些初級的、完整的、地方的、堅(jiān)硬的但更添食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹調(diào)，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上予以承繼、改革，并使春