前期策劃3-開店必須具備的條件

開店必須具備的條件開店前，我們應(yīng)該做好充分的準(zhǔn)備工作，這些是基礎(chǔ)，俗話說，磨刀不誤砍柴工，基礎(chǔ)工作做好以后，才可以進(jìn)入開店的階段。下面就講一下開店需要必備哪些條件。一、怎樣選擇鋪面的位置：1.店鋪位置要選擇客流量量大，且客流相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)域，最好能在城區(qū)商業(yè)中心、商場(chǎng)、步行街、高檔辦公樓區(qū)、高檔住宅小區(qū)、學(xué)校周邊或者火車站附近等地選擇鋪面。2.店鋪面積。店鋪的面積不需要很大，因?yàn)橐紤]獎(jiǎng)金投入，10個(gè)平方就夠用了，大一些可以設(shè)坐位，15平方~20平方左右。因?yàn)槭撬?，鋪面里面一定保證要有上下水，還要有6000W的商業(yè)用電。門面寬度不要太小，太小的話不夠醒目，直觀宣傳作用太小，一般不少于2.5米。

二、開店需要的技術(shù)、原料及設(shè)備1.奶茶技術(shù)不復(fù)雜，也不難。但對(duì)于零新手來說，完全摸不著門，覺得不知從哪里下手。奶茶技術(shù)不需要大的設(shè)備，主要是一個(gè)原料使用和調(diào)配的過程，只要到店里學(xué)習(xí)培訓(xùn)幾天，或有一套相關(guān)資料，再加上行家指點(diǎn)，很快就能夠掌握。掌握技術(shù)以后，就有了最基本的開店基礎(chǔ)。然后嚴(yán)格按照配比多練習(xí)，熟練操作，熟記配方就可以了。2.開奶茶店需要一套有各種系列飲品的配方，有精確配比，同時(shí)要有原料品牌，因?yàn)椴煌脑?，按同一配比做出來的飲品口感?huì)有差別。因?yàn)槲覀冃枰L期用貨，所以需要有穩(wěn)定的貨源及供貨渠道，了解原料品質(zhì)的優(yōu)劣。3.奶茶店用到的設(shè)備要有一個(gè)全面的了解，雖然沒有復(fù)雜的設(shè)備，但是缺一不可，要了解其性能和使用方法及其保養(yǎng)。一般會(huì)用到冷藏工作臺(tái)、冰淇淋機(jī)、開水機(jī)、沙冰機(jī)、收銀機(jī)等等，后面我們會(huì)您提供一些設(shè)備的相關(guān)圖片，讓您有一個(gè)更直觀的了解。

三、裝修1.鋪面的裝修是給顧客最直觀的第一印象，所以裝修百常得要。要有一個(gè)裝修方案，這個(gè)可以根據(jù)自己鋪面的實(shí)際情況進(jìn)行了個(gè)大概設(shè)計(jì)，然后把想法告訴裝修公司，讓他們按照自己的想法進(jìn)行設(shè)計(jì)、裝修。也可以讓裝修公司出設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)時(shí)要考慮相關(guān)設(shè)備的擺放位置，吧臺(tái)設(shè)計(jì)樣式，燈箱的位置，以及墻面裝飾。上下水的位置及店鋪內(nèi)部電源位置，可以多設(shè)插坐，方便接電。2.裝修不宜侈華，盡量簡潔、現(xiàn)代，體現(xiàn)自己店內(nèi)飲品風(fēng)格，各種設(shè)備擺放要合理，店內(nèi)裝飾不宜過多，過多會(huì)顯得雜亂。

四、品質(zhì)、服務(wù)1.飲品的品質(zhì)關(guān)乎你店面的長久和發(fā)展，作為奶茶店的商品，飲品是你的活廣告，是留住回頭客的最重要的一點(diǎn)。品質(zhì)好，他會(huì)口口相傳，會(huì)帶來更多的顧客，起到一個(gè)正面的宣傳作用；不好，也會(huì)口口相傳，但是是一個(gè)反面的宣傳作用，這也相當(dāng)于自己砸自己的牌子。所以要求我們要按要求制作每一杯飲品，保證每杯飲品符合標(biāo)準(zhǔn)，而且要符合衛(wèi)生要求。不能只顧眼前，圖賺一時(shí)的小錢。2.品質(zhì)好，還要配以良好的服務(wù)。服務(wù)熱情、態(tài)度溫和，顧客會(huì)感覺在這里消費(fèi)舒心，花錢也覺得值得。如果人家花了錢還看不到笑臉，顧客的感受肯定也不會(huì)好，內(nèi)心對(duì)你這個(gè)店就不會(huì)給以全面的認(rèn)可。所以要做到來有迎聲，送有去語。

五、經(jīng)營我們常會(huì)看到在一些商業(yè)街區(qū)的店鋪經(jīng)常會(huì)有關(guān)的，也經(jīng)常會(huì)有正在裝修準(zhǔn)備開業(yè)的。為什么很多店鋪會(huì)關(guān)掉呢，這其中有多方面的因素。但很多是人的因素。1.要想打理好店鋪，首先要有一定的經(jīng)營能力，制定各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格進(jìn)料用料關(guān)，做好成本核算，保證良好的贏利。2.原料的進(jìn)貨、使用核算。在保證選用優(yōu)良的原料的同時(shí)，能夠控制成本，保證正常的利潤空間。3.搞好宣傳。以前的俗話是“酒好不怕巷子深”，但現(xiàn)在這句話已經(jīng)被顛覆為“酒好也怕巷子深”。因?yàn)樵诟偁幦绱思ち业慕裉?，產(chǎn)品好自然是第一位的，但