雞蛋灌餅的具體做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——雞蛋灌餅的具體做法雞蛋灌餅的做法2種雞蛋灌餅的做法步驟雞蛋灌餅的做法和配方

想必大量摯友都特別熱愛吃雞蛋灌餅吧，雞蛋灌餅是特別常見的早餐選擇，今天，我就為大家介紹一下雞蛋灌餅的好吃做法，夢想大家熱愛!

雞蛋灌餅的做法1

材料

面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)

做法

1、打定食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮;

2、和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn)，另外醒發(fā)的時(shí)間確定要夠長);

3、將生菜清洗明凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

4、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用;

5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子;

6、取一個(gè)小劑子，搟成長條，然后在外觀抹一層油;

7、將面條卷起，如圖;

8、將面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開頭烙制;

9、烙到餅快成熟的時(shí)候，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口;

10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖;

11、持續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止;

12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，結(jié)果合在一起即可。

雞蛋灌餅的做法2

材料

原料：面粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個(gè)(每張餅灌一個(gè))，蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬(甜面醬)

做法

1、面粉用熱水燙一下，再逐漸參與涼水和成對比柔嫩的面團(tuán)，靜置半小時(shí);

2、面板抹少許油防粘(我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個(gè)餐墊洗凈做面板啦!)將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;

3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來;

4、切成小段;

5、把面團(tuán)橫向壓扁，聚合;

6、搟成薄餅;

7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟;

8、雞蛋加蔥花加鹽混合平勻;

9、用筷子在餅邊捅開一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中;

10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固;

11、卷上生菜抹上甜醬，開吃!

其他餅的做法玉米餅

材料

主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。

做法

1.將玉米面和白面，白糖放入盆內(nèi)攪勻。

2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內(nèi)。

3，放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時(shí)，使玉米面充分發(fā)酵。

4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面，堆入鍋內(nèi)。

5，等面糊底干了成型了，加兩勺