學校宿舍食堂總結(jié)舍

———學校宿舍食堂總結(jié)舍學校宿舍食堂總結(jié)舍

導語：都說民以食為天，對于走出家門的同學來說，吃比住顯得更為重要，下面是我給大家收集的有關(guān)總結(jié)，歡迎閱讀。

篇一：學校宿舍食堂總結(jié)

學校宿舍、食堂在學校領(lǐng)導的關(guān)懷、支持和正確領(lǐng)導下，以育人為核心，以服務為宗旨，以制度建設和科學管理為手段，扎實仔細做好宿舍平安、紀律、衛(wèi)生工作、食堂的食品平安和服務觀念得到體現(xiàn)，大力提高了宿舍、食堂工作人員的工作樂觀性，增加了服務意識，責任觀念，愛心教育。

宿舍方面：

一、圍繞教學中心，聽從大局，做好住宿生調(diào)整及管理服務工作

1、做好宿舍調(diào)整工作。為了達到上級提出的有關(guān)住宿標準，宿舍管理方面，做好“四個心”：對同學有愛心，宿舍生活老師做到了把住宿生當成自己的孩子。對工作有誠意。工作有責任心、踏實搞好各寢室衛(wèi)生打掃。對不文明行為要有戒心，教育好同學，同時每個宿舍老師做到調(diào)整工作態(tài)度，聽從支配，實事求是，勤奮工作，細心關(guān)懷每一名同學。建立了員工考核機制，獎懲分明。

2、完善制度，規(guī)范程序，加強管理，探究新形勢下的宿舍管理新模式。注意加強制度建設，吸取管理閱歷，推行程序化管理，規(guī)范統(tǒng)一補充完善了一系列的宿舍管理制度，切實保障住宿生健康、平安、文明的生活。

（1）物品領(lǐng)用登記制度

仔細填寫領(lǐng)料單登記手冊。

物品使用做到了節(jié)省，能用則用，留意收集，仔細保管。

節(jié)省水電，正確使用器具、水、電正確平安地使用，做到同學有意損壞要賠償，不開無人燈。

（2）報修制度

由宿務檢查后統(tǒng)一交報修單、檢查評分表等，收集后交修理員領(lǐng)料修理，并由宿務對修理結(jié)果填寫處理看法。

（3）專人購買制度且有專人管理，做到物盡其用。

（4）交接班制度，崗位不斷人，防空崗現(xiàn)象發(fā)生。

（5）工作紀律制度，做好上下班簽到。

（6）外來人員登記制度，進出宿舍做好記錄。

二、改善同學宿舍軟硬件設施，優(yōu)化育人環(huán)境

1、平常做好同學宿舍常規(guī)修理工作，遇有損壞，準時修理，保證同學正常生活。依據(jù)消防檢查的要求，安裝了消防門，保障了消防通道暢通無阻。

2、加強檢查與修理。為杜絕平安隱患，建立了例常巡查制度，每天宿管老師對各宿舍進行平安巡查；有問題準時上報，有違紀狀況進行逐宿舍的徹底清查，對于平安隱患準時處理。隨時檢查更換設施和滅火器等，以確保住宿生平安衛(wèi)生的居住環(huán)境。

三、進一步做好同學宿舍的平安與穩(wěn)定工作

平安工作是重中之重，進行了消防演練活動和持續(xù)不斷的宣揚教育工作，平常工作毫不松懈。這樣，有力確保了平安與穩(wěn)定工作的順當開展，主要是下面幾個方面。

1、人身平安最重要：要防止蠟燭、蚊香、打火機等隱患，防水、防電、防竊、防滑、防打鬧、防同學間沖突激化，有問題準時與班主任聯(lián)系，做好協(xié)抓共管。

2、關(guān)注同學身體狀況，留意疾病，防止傳染病，平常做好溫馨提示，有問題帶同學準時就醫(yī)，平常留意定期消毒，開門窗流通空氣。

3、調(diào)整晚上正常作息時間，強化宿舍晚間熄燈制度。為了協(xié)作校風學風建設，加強對同學管理制度，熄燈后加強了抽查宿舍人員名單，了解同學動態(tài)狀況。有什么問題準時上報。防翻越上網(wǎng)吧現(xiàn)象發(fā)生。

4、管理好鑰匙，防失竊，平常檢查到位，門窗關(guān)閉，珍貴物品保管好。，削減教室、宿舍失竊現(xiàn)象。

5、重視女生宿舍平安管理，要求男士免進。

6、消防通道暢通，進行宿舍平安演練。制定出宿舍同學在突發(fā)大事來臨時的應急處理預案，并特地做了演練操作，讓同學學會在突發(fā)大事來臨時的處理方法。

四、抓好宿舍紀律

1、教育宿舍員工服務育人，明白睡得好才能學得好，抓好宿舍紀律，值班領(lǐng)導老師分工明確，宿舍紀律明顯好轉(zhuǎn)。

2、學校加強同學教育，上網(wǎng)吧現(xiàn)象杜絕，防翻越，防不睡覺吵鬧談天、嚴抓狠管。熄燈后檢查是關(guān)鍵，外圍墻探頭是個問題，所以需要老師熄燈后進入宿舍，和宿管一起協(xié)抓共管。經(jīng)過這學期領(lǐng)導也進入宿舍管理后，宿舍紀律明顯好轉(zhuǎn)，今后要進一步聯(lián)合政教處，一起抓宿舍紀律。

3、進行宿舍各寢室評比，評出文化寢室、雅致寢室、和諧寢室，并進行頒獎儀式和物質(zhì)嘉獎，讓宿舍達到“潔、雅、趣”標準，上一個新臺階。

五、抓好清潔衛(wèi)生工作：

做好每個同學宿舍常規(guī)管理檢查工作，記分扣分，進行評比，并將數(shù)據(jù)處理后交政教處，算入班級常規(guī)管理，同時反饋到各個班主任。

做到宿舍清潔，平常工具擺放整齊，清潔好地面、墻面、門窗、玻璃，準時處理四周垃圾，防漫天飛揚，處理好香煙頭問題，泡水地方常常拖，防打滑，防燙。

六、一些問題有待解決和改進：

1、管理人員的服務意識、愛心教育、責任觀念有待連續(xù)加強。

2、每日常規(guī)、物品登記表等要仔細做好，公正公開。

3、修理事物繁重，保證宿舍正常運作，其中自來水龍頭最關(guān)鍵，勤檢查更換。

4、還需營造一個溫馨的宿舍環(huán)境和文化蘊味，硬件設施上還需要添加。

5、管好宿舍提高宿舍入住率一則是住宿條件，二則是管理到位。

6、部分同學的主要問題是回宿舍后做作業(yè)，開LED燈影響其他同學休息。

本學期常常進行宿務人員會議，教育同學，宿舍是小家，溫馨靠大家，整體感受管好這個家很辛苦、但為了營造和諧宿舍環(huán)境，大家做到了共同努力。

食堂方面：

本學期學校剛接管食堂。學校領(lǐng)導高度重視，對食堂提出了新的工作要求，在臧傳寶副校長的主抓下，食堂工作人員仔細學習了食品衛(wèi)生學問，讓食堂從業(yè)人員重視衛(wèi)生意識，熟悉到食堂衛(wèi)生工作的的重要性。嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴把進貨生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，杜絕三無產(chǎn)品，小菜、糧油由配菜公司和放心糧油店供應，確保質(zhì)量，做到了食品衛(wèi)生平安。

一、仔細做到定點選購、分類儲存、分類加工，保證食品質(zhì)量平安，食品衛(wèi)生合格。對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、餐具消毒、每餐食品留樣有明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用雙休日對餐廳進行了程度不同的改造、廚房更換了平安防火頂棚扣板，添置了部分設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。進入食堂有提示語“廚房重地、閑人免進”。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員每日晨檢、食材加工操作做到：生熟分開、無四害、三餐保潔等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

三、仔細記錄好食堂工作臺賬和各種表冊。對同學進行民意調(diào)查，收集同學提出看法、建議，關(guān)于菜的質(zhì)量、菜的品種達到同學要求，在這方面總結(jié)不足之處，在菜的質(zhì)量、品種上多動腦筋，讓同學滿足。食堂安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，保證食品平安，防患于未然。存放食品倉庫做到了干燥、通風。準時毀滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲。堅持做到貯存食品容器平安無害。食品陳設離墻、離地面?？傊?，學校領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。我們將知難而進，制造條件，抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

篇二：學校食堂工作總結(jié)

民以食為天，對于走出家門的同學來說，吃比住顯得更為重要。學校是一個特別的單位，同學又是一個特別的消費群體，學校食堂管理工作，同學的衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到同學的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的進展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷，上級領(lǐng)導更關(guān)懷。我們學校也因此從校長到全部行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。2023年我校就以高標準通過了無錫市A級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性熟悉到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡潔匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任特地詳細抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學代表參與，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀，相互監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參與會議，集中學習和爭論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作等。從2023年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生平安公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂平安責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及仔細學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《、江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓同學選擇，并實行一菜多做的方法來適合同學的口味。全部菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺同學的錢，目前利潤掌握在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于同學伙食中。

四、實施定點選購制，杜絕平安隱患。

食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中選購的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購，平常肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供應。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應，肉類為宜興瑞德公司供應，從而杜絕非準入食品進校內(nèi)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)懷食堂

工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進一步加強食品選購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分同學家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣揚教育，平常要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學校今后始終要思索的.問題。

第三：學校食堂工作總結(jié)

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關(guān)注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了三防預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語留意平安、細心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1、建立了小吃一條街，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

第四學校食堂工作總結(jié)

本學年，總務科特別重視食堂管理和建設，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校內(nèi)平安。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設餐廳經(jīng)理的工作職責、選購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員