加工企業(yè)成本核算時的生產(chǎn)統(tǒng)計

加工企業(yè)成本核算時的生產(chǎn)統(tǒng)計生產(chǎn)統(tǒng)計是生產(chǎn)成本管理工作的重要組成部分。統(tǒng)計的過程和統(tǒng)計的數(shù)據(jù)可以如實的反映生產(chǎn)經(jīng)營過程中的各種耗費，是成本核算管理的基礎(chǔ)。所以作為成本核算的第一步，生產(chǎn)統(tǒng)計有著至關(guān)重要的作用。一、制度的完善為了能準確、完整、規(guī)范、及時的進行生產(chǎn)統(tǒng)計，應從產(chǎn)品的生產(chǎn)流程、產(chǎn)品品種及主要的原材料、輔助材料等入手，完善相關(guān)的倉庫管理制度和主要原料的領(lǐng)、用、存制度。其次是人工費用的統(tǒng)計，分為直接人工費用和間接人工費用，應完善職工生產(chǎn)（如考勤等）、生活（如住宿福利等）等各方面的相關(guān)制度。第三是制造費用的統(tǒng)計，應完善相關(guān)的管理制度、固定資產(chǎn)折舊的計提方法（一旦確定不得隨意變更）、低值易耗品使用辦法等相關(guān)制度。二、生產(chǎn)統(tǒng)計的內(nèi)容生產(chǎn)統(tǒng)計的內(nèi)容應分為兩部分：成本統(tǒng)計和成品統(tǒng)計。兩者都離不開倉庫，所以倉庫是統(tǒng)計的核心。倉庫的出庫物品就是成本統(tǒng)計的基礎(chǔ)，應根據(jù)具體事項編制倉庫出庫單據(jù)。單據(jù)內(nèi)容必須包括：日期、領(lǐng)用部門、領(lǐng)用物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等。如X年X月X日，果汁車間領(lǐng)用藍莓500kg,用于加工藍莓果汁。這樣就可以把500kg計入到當天的藍莓果汁的成本內(nèi)To倉庫的成品入庫時應編制成品入庫單據(jù)。其內(nèi)容必須包括：日期、完成部門、成品名稱、規(guī)格、數(shù)量。如x年x月x日，果汁車間入庫藍莓果汁1000瓶。月末時，車間耗用的原材料數(shù)量必須和倉庫的原材料出庫數(shù)量一致。車間的成品入庫數(shù)量和倉庫的成品入庫數(shù)量一致。成本統(tǒng)計除了對原材料等材料的統(tǒng)計之外、還有要對人工費用進行統(tǒng)計。主要是根據(jù)考勤表的具體情況編制生產(chǎn)工人工資表以及生產(chǎn)工人住房費用、伙食費用、生活用品費用及各項福利費用。編制的生產(chǎn)工人工資表應包括日期、車間名稱、人數(shù)、天數(shù)、工資、備注等。如x年X月X日至X年X月X日，果汁車間共有30名工人生產(chǎn)26天，工資合計58000元，注：本月有4個禮拜天，所以生產(chǎn)天數(shù)為26天；該車間請假人數(shù)天數(shù)合計應扣除2000元，故工資合計為58000元。除材料費用和人工費用外，生產(chǎn)中還應該統(tǒng)計制造費用的多少。包括：車間管理人員的工資及其福利，車間廠房機器等固定資產(chǎn)的計提折舊和維護維修費用，車間辦公室的辦公費用，產(chǎn)品的研發(fā)費用，產(chǎn)成品的試驗檢驗費等。車間管理人員的工資和福利參照考勤表編制工資表。車間廠房機器的折舊計提，按照本企業(yè)的情況，我認為應該按照年限平均法來計提。如：我廠今年9月購置某機器價值40萬，使用年限為7年，殘值為5萬元。7年后處理機器得到殘值5萬元，那消耗的35萬元就在未來7年內(nèi)以每年都要計提5萬元的折舊費用作為制造費用來核算。車間辦公室的辦公費用包括車間辦公室的水電、文具等費用。產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)成品的試驗檢驗費對食品企業(yè)來說不可小視、主要是實驗室的產(chǎn)品研發(fā)和對產(chǎn)成品的抽樣檢驗的費用。對制造費用的統(tǒng)計最后要對制造費用進行最后的歸集，把費用分配到具體的產(chǎn)成品上去。拿廠房做例子，廠房價值30房，計劃用7年，殘值為2萬，那么每年要計提4萬的折舊。廠房內(nèi)生產(chǎn)藍莓果汁、每年生產(chǎn)200萬瓶。那么把4萬元平均分配到200萬瓶果汁中作為果汁的成本。三、生產(chǎn)統(tǒng)計后的分配（耗用原材料成本比例法）因為有些工人既操作藍莓果汁的生產(chǎn)又操作黑莓果汁的生產(chǎn)，有些廠房既用于果汁的生產(chǎn)又用于罐頭的生產(chǎn)，同理、像車間辦公費、電力、燃料、試驗檢驗費、停工損失等都要利用一定的比例歸集到具體的產(chǎn)品成本中去。如A車間、既生產(chǎn)黑莓果汁又生產(chǎn)藍莓果汁，有20名操作工在本車間從事生產(chǎn)。A車間每年計提廠房和機器等固定資產(chǎn)折舊共20萬元、每年的電力等輔助材料和低值易耗品共15萬元、其他費用計5萬元。生產(chǎn)工人工資和福利費共計100萬元。其中藍莓每年的原材料成本為100萬元、黑莓的原材料成本為150萬元。也就是說藍莓和黑莓的原材料耗用比例是2：3。那么把人工費用也按照這個比例分配，就是藍莓的人工成本是40萬元，黑莓的人工成本是60萬元。同理把車間的固定資產(chǎn)折舊、輔助材料和低值易耗品及其他費用的40萬元也按照2：3的比例進行歸集。最后結(jié)果就是A車間每年生產(chǎn)藍莓飲料的成本的是156萬元、生產(chǎn)黑莓飲料的成本是234萬元。、生產(chǎn)統(tǒng)計的作用通過生產(chǎn)統(tǒng)計、可以得出準確的數(shù)據(jù)來核算成本、這些數(shù)據(jù)直接影響企業(yè)的成本預測、計劃、分析、考核等內(nèi)部控制工作；同時也對企業(yè)的成本決策和經(jīng)營決策產(chǎn)生重大影響。成本核算的數(shù)據(jù)直接得出產(chǎn)品的實際成本，是企業(yè)盈利的重要依據(jù)，也是企業(yè)編制財務(wù)報表的的根據(jù)。透過產(chǎn)品成本，相關(guān)部門就可以制訂出產(chǎn)品價格。從統(tǒng)計的三個內(nèi)容上看、可以從材料、人工、制造費用上進行生產(chǎn)優(yōu)化。反映和監(jiān)督各項消耗定額和成本計劃的執(zhí)行情況。從而對癥下藥，控制生產(chǎn)過程中的人力、財力、物力的耗費。利用不同時期的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，開展對比分析，可以