四年級上冊科學課件-4.4 我們的食物安全嗎-食物包裝上的信息｜蘇教版

食物包裝上的信息作者信息教材分析：本課是義務教育課程標準實驗教材《科學》四年級下冊第三單元的一個活動，是學生在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。在此課之前是關于食物的營養(yǎng)和變質以及儲存食物的方法的探究，這節(jié)課研究食物包裝袋上的信息，也是對食物單元前面6課所學知識的綜合應用。教材主要安排了三個活動：觀察食品包裝袋或包裝盒；比較幾種食品的保質期；調查了解食品的配料。學生們在日常生活中天天接觸到食品包裝，但色彩亮麗、美觀精致的食品包裝上的信息，卻經常被學生所忽視。通過這節(jié)課讓學生對食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息，學會比較辨別食品優(yōu)劣，延伸拓展探討食品安全問題，尤其是處于生長發(fā)育時期的青少年學生，更要掌握有關信息。用學到的科學知識改善生活，有效抵制偽劣食品，并培養(yǎng)他們良好的飲食習慣。進而養(yǎng)成良好生活習慣，有益于身體健康。學生分析：這一課作為新疆維吾爾自治區(qū)教學能手比賽的現(xiàn)場課，學生沒有用過教科版教材（現(xiàn)在錄像的班級也沒有學到這一部分內容）,缺少有關食物變質的原因和儲存方法有關方法的學習，但學生卻有一些關于這方面的生活的直接經驗和感性認識，但是對于食物包裝上的信息，學生們往往不會去刻意關注，很多值得研究的問題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學生面前，食品包裝是學生了解食品的主要途徑，通過對食物包裝袋的研究活動，使學生不僅能對自己吃的食物有感性的認識，并能有意識地關注周圍的世界，學會在過程中去發(fā)現(xiàn)問題，并能想辦法解決一些實際問題，提高食品安全意識和學會挑選安全食品。一、教學目標

1、科學概念:食品具有保質期，食用超過保質期的食物對人體有害。2、過程與方法：學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息的過程中，產生問題，展開進一步的研究。3、情感態(tài)度與價值觀：關注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛生命。二、教學重點、難點：教學重點是意識到食品安全的重要，培養(yǎng)珍愛生命的情感態(tài)度。研究影響保質期的因素。教學難點是在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。運用對比實驗的方法研究影響食品保質期的因素。教學準備：牛奶（袋裝、盒裝、罐裝）、餅干、瓜子等包裝；記錄表。三、導入課題

1、將學生熟悉的食品——袋裝牛奶包起來，讓學生猜是什么食品？2、你們?yōu)槭裁床恢滥?3、哦，大家可以從食物包裝上看出來的，看來這食物包裝還真有用，今天我們就一起來研究研究這包裝袋上的信息好嗎？四、觀察實物，學會整理1、要得到信息，就要仔細觀察。每組桌上都有同學們準備的食品包裝袋，每人拿一種，要求：①把得到信息的關鍵字告訴你們組的記錄員。請他一一記錄。②不要大聲的交流，避免影響他人。2、生觀察食品包裝袋上的信息。教師指導學生觀察。3、同學們觀察得可真仔細??！現(xiàn)在我們一起分享成果吧。哪個小組先把自己的發(fā)現(xiàn)拿出來共享呢？4、生利用投影說說自己的發(fā)現(xiàn)。師告訴下面的同學邊聽邊用筆把相同的發(fā)現(xiàn)勾一勾，看看自己的慧眼有沒有發(fā)現(xiàn)與眾不同的信息。5、在這里，老師還要為你們介紹幾條重要的信息。五、產生問題1、過渡：同學們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了包裝上這么多的信息，那其他一些食物包裝上也會有這些方面的信息，比如這袋餅干。實物展示。（讓學生仔細觀察，發(fā)現(xiàn)已經過期。）2、你是怎么知道它過期了？3、對，我們不能吃過期的食品，這樣有害健康。在選購食物時，要特別注意食物的生產日期和保質期，老師在這里給每小組準備了一張記錄表，等會請小組分工合作迅速找出組內食品包裝上的生產日期和保質期，把它記錄在記錄表上（課件投影出記錄表），統(tǒng)計好后，請仔細觀察這些數(shù)據(jù)，討論記錄表下面的問題，看哪小組發(fā)現(xiàn)的內容最多，最有價值，而且合作得最默契。六、收集信息比較1、學生分組觀察、記錄、討論2、哪個小組愿意把你們的研究成果匯報給大家？（選擇一個小組的記錄表在實物投影儀上出示）看看他們的統(tǒng)計結果，大家有不同的意見嗎？3、觀察了這組數(shù)據(jù)你有什么發(fā)現(xiàn)？（最近生產的食物是——，最新鮮的食物是——，保質期最短的食品，保質期最長的食品）4、，你還有其他發(fā)現(xiàn)嗎？七、新問題的研究1、通過對統(tǒng)計表的分析，我們發(fā)現(xiàn)可樂的保質期最長，盒裝牛奶的保質期最短，這可能跟什么有關？你覺得怎樣的包裝可使保質期長一些？2、瓜子和牛奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質期更長？怎樣的食品保質期可以更長？

3、小結：看來影響保質期長短的因素很多，有食品的包裝、保存條件*溫度、環(huán)境*、食品本身、配料……）4、討論：你認為保質期長的食品好，還是保質期短的食品好？（讓學生的觀點形成兩派或三派，然后分別闡述各自的觀點，最后讓學生有一種共識：如果是短期內能食用完，一般考慮選擇保質期短的食品；如果需要在較長時間內食用的，可以選用保質期長的食品）5．假如老師要去旅游三天，需要買哪種牛奶；假如老師要去旅游一個月，需要買哪種牛奶？看來選購食品時要根據(jù)自己的需要選擇保質期。八、調查了解食品的配料1、同學們吃過達能牛奶餅干嗎？好吃嗎？先說說餅干什么味道吧！2、這餅干為什么這么好吃？讓我們一起來看看它的配料吧。（課件出示配料表）達能牛奶餅干配料：小麥粉植物油葡萄糖漿麥芽糖食用鹽

雞蛋粉

濃縮乳清蛋白粉膨松劑

焦亞硫酸鈉復合維生素3、這些配料大家都熟悉嗎？這么多的配料在食物中各自發(fā)揮著什么作用？各種添加劑是否會對我們的身體產生有害的影響？請同學課后去調查一下。4.小資料：介紹一下食品添加劑的危害。信息技術應用思路：1、使用了PPT輔助教學。2、在教學導入過程中，使用了多種動畫；在產生問題教學過程中，插入了圖片，使用了超鏈接；在整個PPT中，運用了不同的顏色、字體、大小。3、（一）使用PowerPoint后，課容量增大了許多，很適合於復習課運用。例如對一些類同物質的列表比較，對元素中，單質和化合物之間的相互關系圖表均表達得比較完整，使課堂40分鐘得到了充分利用。（二）使用PowerPoint后，能在幻燈片中插入Flash或音樂或圖片，上課比以前更加生動活潑，有時還很有趣。使學生基本能做到集中注意力聽課。

（三）不僅節(jié)省了在黑板上抄寫大題目的時間，而且可以方便的做大量的選擇題、填空題甚至實驗題。提高了課時的利用率。

（四）現(xiàn)在上海家庭電腦普及率很高，學生可用軟盤將有關教學內容“敲”回家，以便在家中繼續(xù)學習。有同學美之名曰“家教”。

（五）教研組內可通過校內網(wǎng)絡相互傳遞，更快更有效的進行教學交流，以利于提高全教研組的教學水平。

（六）二分鐘預備鈴時，可放映帶有“同學們：請準備好課本和筆記本”或“同學們：請準備