乙醇課件課程學習

中國的酒文化博大精深，源遠流長！

關于酒的詩詞名句有很多，同學們知道哪些？說說看。相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘后世必有以酒亡國者．”

第1頁/共24頁第一頁，共25頁。

當歌，人生幾何？何以解憂？唯有

。（曹操）借問

何處有,牧童遙指杏花村（

杜牧）酒家杜康對酒花間一

，獨酌無相親。（李白）

壺酒白日放歌需

，青春作伴好還鄉(xiāng)。（杜甫）

縱酒最有名的形象代言人最具發(fā)展眼光的名酒品牌習酒第2頁/共24頁第二頁，共25頁。5190.002280.001099.00第3頁/共24頁第三頁，共25頁。

請大家，從顏色、氣味、狀態(tài)、水溶性等方面觀察總結(jié)說說乙醇的物理性質(zhì)。第4頁/共24頁第四頁，共25頁。一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

揮發(fā)性：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小200C時的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物沸點78℃，易揮發(fā)第5頁/共24頁第五頁，共25頁。小知識

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質(zhì)量分數(shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分數(shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分數(shù)。啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黃酒含酒精8%-15%白酒含酒精40%-70%(以上均為體積分數(shù))第6頁/共24頁第六頁，共25頁。二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)H—C—C—O—HHHHH問題探究：BA思考:如何證明乙醇的分子結(jié)構(gòu)究竟是前者還是后者？

實驗測定乙醇的分子式為C2H6O

，已知該分子是由２個-C-,１個-O-,６個-H拼接而成，請問你能想出幾種拼接方式?︱︱第7頁/共24頁第七頁，共25頁。

乙醇的結(jié)構(gòu)

分子式:C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團－羥基(-OH)H－C－C－OH－H－－－HHH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物烴的衍生物第8頁/共24頁第八頁，共25頁。乙醇結(jié)構(gòu)的推斷與鈉反應生成H2第9頁/共24頁第九頁，共25頁。(1)若乙醇分子內(nèi)只有1個H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（

H2

）=2：1(2)若乙醇分子內(nèi)只有2個H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（

H2

）=1：1(3)若乙醇分子內(nèi)只有3個H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（

H2

）=2：3(4)若乙醇分子內(nèi)只有5個H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（

H2

）=2：5(5)若乙醇分子內(nèi)6個H全部可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（

H2

）=1：3乙醇分子結(jié)構(gòu)定性討論:斷鍵①斷鍵②斷鍵③斷鍵②③斷鍵①②③或④科學探究：第10頁/共24頁第十頁，共25頁。比較.思考H―O―H乙醇水煤油結(jié)構(gòu)碳氫化合物(只含C-C鍵、C-H)開動腦筋想一想:鈉可以保存在煤油里，為什么？鈉可以與水反應嗎？2、煤油不與金屬鈉反應,

C－H容易斷裂嗎?

1、根據(jù)鈉與水的反應，O－H容易斷裂嗎？3、根據(jù)[實驗1]鈉與乙醇反應，你有何想法？第11頁/共24頁第十一頁，共25頁。(三)乙醇的化學性質(zhì)1、乙醇與鈉的反應CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222[練習]其它活潑金屬如鉀、鎂和鋁等也可與乙醇反應,均可產(chǎn)生H2，請寫出鎂與乙醇反應的化學方程式。H—C—C—O—H，HHHH①處O—H鍵斷開①2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂第12頁/共24頁第十二頁，共25頁。為什么百年陳酒十里香

？為什么釀酒不甜釀醋卻酸？醋酸菌第13頁/共24頁第十三頁，共25頁。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）乙醇酒精檢測儀杜絕酒駕第14頁/共24頁第十四頁，共25頁。

實驗3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。(2)乙醇的催化氧化2．氧化反應

(1)、燃燒C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O

點燃(徹底氧化)第15頁/共24頁第十五頁，共25頁。實驗現(xiàn)象：紅熱的銅絲,移離火焰變黑，迅速伸入乙醇中，銅絲由黑變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味。銅絲變黑2Cu+O22CuO（銅絲變黑）△又變紅產(chǎn)生刺激性氣味Δ

C2H5OH+CuO

+Cu

又變紅CH3CHO

乙醛+H2O

總反應方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化為乙酸第16頁/共24頁第十六頁，共25頁。1：下列反應可以用來檢驗司機是否酒后駕車2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4

2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O

橙紅色藍綠色O=

上述反應中,被檢測的氣體是（

），氧化劑是_____________；氧化產(chǎn)物是________.K2Cr2O7CH3COOHCH3CH2OH[隨堂檢測]第17頁/共24頁第十七頁，共25頁。2．下列有關乙醇的物理性質(zhì)的應用中不正確的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法A第18頁/共24頁第十八頁，共25頁。3：與鈉反應時在何處斷鍵()A：①B：②C：③D：④C—C—O—HHHHHH①②④③A4、將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質(zhì)量增加的是()A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水

D.鹽酸c第19頁/共24頁第十九頁，共25頁。5、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（）

A.兩個碳原子都以單鍵相連

B.分子里都含有６個完全相同的氫原子

C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物

D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑B6、某有機物6g與足量鈉反應生成0.05molH2,該有機物可能是()A.CH3CH2OHB.CH3CH2CH2OHC.CH3OHD.CH3-O-CH3B第20頁/共24頁第二十頁，共25頁。

再見第21頁/共24頁第二十一頁，共25頁。第22頁/共24頁第二十二頁，共25頁。

乙醇與鈉反應也產(chǎn)生氫氣,有O－H鍵H-C-C-O-HHHHH[實驗3-2]乙醇與金屬鈉的反應現(xiàn)象:

試管中有氣體生成,可以燃燒,燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)水滴,石灰水不變渾濁.說明乙醇分子中有類似于水的結(jié)構(gòu),第23頁/共24頁第二十三頁，共25頁。感謝您的觀看。第24頁/共24頁第二十四頁，共25頁。內(nèi)容總結(jié)中國的酒文