有機(jī)是生機(jī)還是商機(jī)？有機(jī)消費(fèi)場域的分析課件

研讀論文報(bào)告學(xué)校系所︰南臺(tái)科技大學(xué)管理與資訊系指導(dǎo)老師︰曾碧卿老師班級︰四技科管三甲學(xué)生︰林依潔．林姎蓁．李馨芳．李薇貞．吳玟宜．徐穎貞有機(jī)，是生機(jī)或是商機(jī)？三個(gè)新竹組織化有機(jī)消費(fèi)場域的分析吳品賢2005研究背景與動(dòng)機(jī)「我吃，故我在」，吃既是人類維生的必須，透過食物的生產(chǎn)與消費(fèi)，得以窺見社會(huì)文明化的歷程。1988年臺(tái)灣首次揭露大規(guī)模受污染鎘米流入市面。1992年再傳鎘米危機(jī)，導(dǎo)致「有機(jī)」風(fēng)潮的蓬起。研究以有機(jī)飲食為例，透過銷售場域作為仲介，以期看見推廣者如何形構(gòu)有機(jī)論述及如何反覆地交互檢測及協(xié)商。研究目的

本研究針對傳統(tǒng)及現(xiàn)今做一連續(xù)的探討。有機(jī)食品挾帶著回歸自然的主張，究竟是走在

時(shí)代尖端者的反身性思維，或是邊緣者對現(xiàn)代化的不適應(yīng)？在利益考量的資本主義社會(huì)中，有機(jī)理念所蘊(yùn)含的環(huán)境意識(shí)及消費(fèi)者自覺，能否發(fā)展為具有變革潛質(zhì)的力量？研究範(fàn)圍與限制

研究範(fàn)圍如下：研究以里仁事業(yè)、主婦聯(lián)盟成員、有機(jī)消費(fèi)者、無毒的店及有機(jī)農(nóng)場管理者為訪談研究對象。問卷發(fā)放對象為固定購買有機(jī)產(chǎn)品之經(jīng)常性消費(fèi)者。本研究僅針對經(jīng)常性消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品之消費(fèi)者，無定期消費(fèi)之消費(fèi)者不列入本研究範(fàn)圍。研究範(fàn)圍與限制

研究限制：本研究採取立意滾雪球式取樣，易造成受訪者引介一些並不在本研究三個(gè)核

心廠址固定消費(fèi)地有機(jī)飲食者。因受訪者皆是有機(jī)產(chǎn)品的定期消費(fèi)者和喜愛者，無法得知社會(huì)大眾對有機(jī)的看法。

研究流程研究動(dòng)機(jī)的確立建立研究目的研究內(nèi)容與範(fàn)圍的界定資料蒐集實(shí)際訪談1、確定訪談主題2、界定訪談對象：三家組織3、進(jìn)行三家組織訪談4、資料整理相關(guān)理論與文獻(xiàn)探討1、健康與有機(jī)食品的發(fā)展歷程2、身體論述與研究相關(guān)資料3、消費(fèi)文化相關(guān)論述4、臺(tái)灣農(nóng)業(yè)發(fā)展大事紀(jì)5、我國農(nóng)業(yè)相關(guān)資料6、三家有機(jī)組織相關(guān)資料資料整理、評估結(jié)論梁玉芳(1993）建立消費(fèi)者和生產(chǎn)者成為生命共同體

。汪瑞娟(2004:7）

◎首重滿足「安全性」即安全與「重視「驗(yàn)證」及健康的要求?！蛑匾曭?yàn)證的消費(fèi)者與重視價(jià)格的消費(fèi)者，對於有機(jī)商品的消費(fèi)意願(yuàn)不同。董時(shí)叡(2001:10）◎有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)群分散不易掌握?！蛴袡C(jī)的定義各家不一，既有認(rèn)證制度公信力不足?！蜣r(nóng)民與消費(fèi)者受限於自身角色定位。朱慧真（1998）有機(jī)蔬菜愛用者對於品牌的重視程度遠(yuǎn)高於慣行農(nóng)法的愛用者。高承?。?990）有機(jī)飲食蘊(yùn)含的消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)及環(huán)保運(yùn)動(dòng)，多半不是為「生存」，而是為「生活的合理化」。丁孝全、林妙娟(1999）臺(tái)灣消費(fèi)者購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)主要是維護(hù)健康（達(dá)88%)，其次才是環(huán)保。研究方法初探過程中，廣泛的接觸各店家得陳列文本，筆者歸納出環(huán)保，護(hù)生與健康，三大論述取向。據(jù)此三大取徑為典型，各擇一家有機(jī)食品專賣店，做為研究開展的核心。觀察有機(jī)食品的議題如何被設(shè)定，並配合訪談。

研究結(jié)論與建議歸結(jié)出兩條思考軸線：

◎從主體與飲食論述間的關(guān)係，審視消費(fèi)者相對於

文化工業(yè)的定位。

◎從自然與人類文明切入，探討農(nóng)人及其生產(chǎn)勞動(dòng)，以及市場經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)狀況與象徵意義?！赣袡C(jī)」理念本身就具創(chuàng)造性潛力。有機(jī)的消費(fèi)活動(dòng)離不開自然環(huán)境，有機(jī)的價(jià)值是在它的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生，而非在消費(fèi)過程中被賦予，它是最不需要包裝的商品。研究結(jié)論與建議以身體邊緣作為基進(jìn)開放性的空間，提供了我們同時(shí)由消費(fèi)注視生產(chǎn)，以及從生產(chǎn)望向消費(fèi)的據(jù)點(diǎn)。有機(jī)飲食當(dāng)中所蘊(yùn)含的消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)及環(huán)保運(yùn)動(dòng)，多半不是為求「生存」，而是為求「生活的合理化」。在有機(jī)文化，我們看到消費(fèi)者藉由消費(fèi)有機(jī)論述中，具現(xiàn)了親土重農(nóng)思維，更進(jìn)一步肩負(fù)起支持本土純淨(jìng)農(nóng)產(chǎn)的正當(dāng)角色。研究結(jié)論與建議商業(yè)經(jīng)營在當(dāng)代社會(huì)是無可避免的模式，生態(tài)社會(huì)主義者不是全盤的否定需求和消費(fèi)，是期許主體有（生態(tài)）意識(shí)地消費(fèi)。在此，無需否認(rèn)綠色資本主義的價(jià)值，將環(huán)境成本納入經(jīng)濟(jì)評估的確可視作生態(tài)主義的近程取徑，納入了綠色思維及環(huán)境成本考量的商品機(jī)制，為可行的過渡方案。研讀心得缺點(diǎn)：文章太過冗長、重複。問卷訪談的對象，較侷限於對「有機(jī)」了解的人。其他研讀相關(guān)論文蘇楠榮1989〈臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)之未來展望與研究方向＞，《有機(jī)農(nóng)業(yè)》，謝慶芳、謝順景編臺(tái)灣省臺(tái)中區(qū)農(nóng)業(yè)改良場編印，1989年6月

。陳璿文《就環(huán)境永續(xù)的觀點(diǎn)探討臺(tái)灣加入WTO後農(nóng)業(yè)用地利用轉(zhuǎn)型之研究》國立臺(tái)中師範(fàn)大學(xué)環(huán)境教育研究所碩士論文。梁玉芳1993〈「綠色」稻米直銷給妳―消費(fèi)者自發(fā)的產(chǎn)銷革命「主婦聯(lián)盟」趕在春節(jié)前行動(dòng)＞，聯(lián)合報(bào)，1993年l月18日。其他研讀相關(guān)論文董時(shí)馭2001＜自然農(nóng)法實(shí)施者之推廣責(zé)任＞，《MOA自然農(nóng)法》第19期，PP.10一