比薩餅成型機(jī)課程設(shè)計(jì)

1.引言：對(duì)所選課題進(jìn)展資料收集，簡(jiǎn)潔介紹類(lèi)似系統(tǒng)或技術(shù)的國(guó)內(nèi)外爭(zhēng)論與應(yīng)用現(xiàn)狀〔500-1000〕；隨著科學(xué)技術(shù)的高速進(jìn)展,成型機(jī)的驅(qū)動(dòng)力由機(jī)械式向液壓式方向進(jìn)展,成型機(jī)的自動(dòng)化掌握程度和生產(chǎn)效率顯著提高。成型設(shè)備按工作的連續(xù)性可分為間歇式和連續(xù)式兩種,但由于成型過(guò)程包括了上料、壓縮成型、卸料三個(gè)過(guò)程,所以大多成型設(shè)備都設(shè)計(jì)為間歇式工作。大多數(shù)間歇式成型機(jī),將成型的三個(gè)過(guò)程放在三個(gè)不同的工位來(lái)完成,且在工作時(shí)成型?？嘴o止,工位的轉(zhuǎn)換大多通過(guò)定位機(jī)構(gòu)、伺服電機(jī)沒(méi)有明顯的區(qū)分界限。以下介紹國(guó)內(nèi)外成型設(shè)備的爭(zhēng)論現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)對(duì)成型設(shè)備的爭(zhēng)論主要有:劉佳欣設(shè)計(jì)了一旋轉(zhuǎn)間歇式食品成型機(jī),物料經(jīng)螺旋輸送器擠壓到模板的成型?？變?nèi);成型機(jī)有四個(gè)工作位,能在單位時(shí)間內(nèi)同步完成進(jìn),2023)。王英(2023)設(shè)計(jì)了一種食用菌液壓成型機(jī),成型壓力由上下兩個(gè)凸模共同完成,上凸模固定,下凸模安裝于成型腔內(nèi)并卸料兩個(gè)過(guò)程,但需在人工上料。張曉和和張俊杰(2023)設(shè)計(jì)了一間歇式便利湯料壓塊成型機(jī),物料通過(guò)攪拌裝料機(jī)構(gòu),將物料裝入模盤(pán)使用了一種彈性沖孔壓頭,可調(diào)整加壓位置和預(yù)緊力。陳雪等(2023)人爭(zhēng)論了一種間歇式養(yǎng)分塊成型機(jī),步進(jìn)電機(jī)經(jīng)減速后驅(qū)動(dòng)回轉(zhuǎn)工作臺(tái)轉(zhuǎn)動(dòng)肯定角度;定位銷(xiāo)鎖緊回轉(zhuǎn)工作臺(tái),由上下壓力虹共同完成壓縮成型。宋中界等(2023)爭(zhēng)論了往復(fù)活塞雙向擠壓成型機(jī),動(dòng)力源由出桿油to;兩端的沖桿擠壓成型套筒中的生物質(zhì)完成成型過(guò)程,活塞的兩個(gè)行程都可以將生物質(zhì)壓縮成型,生產(chǎn)效率更高。王璟和李剛(2023運(yùn)動(dòng)輸送到充填座,液壓虹帶動(dòng)沖塊下移將物料壓入成型孔并壓實(shí)。趙瑞等(2023電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)固定角度實(shí)現(xiàn)成型模板工位轉(zhuǎn)換,利用刮板將裝入的物料刮平完成物料定量的作用,承受上下兩個(gè)油虹同時(shí)作用完成壓塊成型。國(guó)外對(duì)成型設(shè)備的爭(zhēng)論主要有:NobuyoshiOhkawa(1977)設(shè)計(jì)了一間歇式食品成型機(jī)。物料在螺桿的作用下進(jìn)入由齒輪組成的壓力腔中,通過(guò)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)形成的壓力將物料定量壓入成型腔,然后由滑塊機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)的活塞桿將物料壓縮成LouisR和Richards(1979)設(shè)計(jì)了一間歇式食品成型機(jī),由電機(jī)驅(qū)動(dòng)的螺旋桿向活塞筒中進(jìn)料,液壓虹將物料向前擠壓通過(guò)接頭到達(dá)模板的成型孔內(nèi)。HaraldE等(1999機(jī)構(gòu)落入成型模板的四模中,通過(guò)旋轉(zhuǎn)切刀將未能完全進(jìn)入四模內(nèi)的凸模完成壓縮成型和卸料兩個(gè)過(guò)程。JunyaU(2023)設(shè)計(jì)了一種米飯團(tuán)成型設(shè)備,包括進(jìn)料、成型和輸送機(jī)構(gòu)。進(jìn)料承受類(lèi)似槳葉的機(jī)構(gòu)向下輸送物料至壓輯的凹處;成型機(jī)構(gòu)承受兩個(gè)轉(zhuǎn)向相反的壓棍將米飯壓成團(tuán),輸送機(jī)構(gòu)釆用一對(duì)類(lèi)似VForaiax,RonaldFM(2023)設(shè)計(jì)了一臺(tái)肉餅成型機(jī),該設(shè)備利用了沖壓的原理,利用上模盤(pán)上料,將物料沖壓成下模盤(pán)?？椎耐庑?特點(diǎn)是僅通過(guò)更換上下模就可以得到簡(jiǎn)單的圖形。GlennSScottAL(2023)為肉餅成型機(jī)研制了一種型的平衡重成型模板,能夠減小模板移動(dòng)所需的力,削減原料在模板間的泄漏量,提高成型設(shè)備的ScottAL(2023)研制了一種生產(chǎn)肉餅的高速食品成型機(jī),速度到達(dá)100±/min,使用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)曲柄機(jī)構(gòu),曲柄機(jī)構(gòu)帶動(dòng)成型模板做直線運(yùn)動(dòng),成型模板上的成型?？滓来谓?jīng)過(guò)上料壓縮和卸料工位。上料承受螺旋輸送方式,成型釆用的是液壓趕將物料擠壓到成ScottAL等(2023)研制了一種用于食品成型的旋轉(zhuǎn)成型設(shè)備,物料經(jīng)螺旋擠壓輸板將成型的產(chǎn)品推出,成型速度快。這些成型設(shè)備對(duì)于含水率高、流淌性較好、且不需要太大成型壓力的物料比較適用。1-1間歇壓縮,依據(jù)動(dòng)力不同可分為液壓和機(jī)械驅(qū)動(dòng)。機(jī)械驅(qū)動(dòng)活塞式成活塞與物料之間沒(méi)有相對(duì)滑動(dòng),活塞的磨損比螺旋式成型的螺桿磨損1-2續(xù)式成型機(jī),但由于螺桿與物料間有相對(duì)滑動(dòng),螺桿磨損嚴(yán)峻,能耗1-31-4示。主要由壓輯和壓模組成,物料在壓輥的壓力作用下進(jìn)入到壓模的成型?？變?nèi),最終在?？椎牧硪欢吮粩D出,然后由切刀切成肯定長(zhǎng)度。模壓成型機(jī)存在振動(dòng)大,噪聲大,壓親等關(guān)鍵部件易磨損等問(wèn)題。2、描述系統(tǒng)的總功能、分功能；φ×h整個(gè)工作過(guò)程〔送料、壓形脫離〕均自動(dòng)完成。該機(jī)器可以壓制小比薩餅，雙料比薩餅等。分功能：一.送料功能：事先做成的近似呈立方體的面團(tuán)有序的經(jīng)皮帶輪傳送機(jī)構(gòu)送入送入機(jī)器的送料口處，在送料過(guò)程中，為不發(fā)生粘連，須在面團(tuán)四周撒上面粉。二.關(guān)心功能：關(guān)心功能主要是給面團(tuán)添加食用香油，使面團(tuán)在沖壓的過(guò)程中不粘連。三.成型功能：落入送料口的面團(tuán)，由槽輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，帶到成型工位，在電動(dòng)推桿的沖壓作用下沖壓成型，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的保壓，轉(zhuǎn)動(dòng)到下一個(gè)工位。四．卸料功能：被沖壓成型的面團(tuán)，經(jīng)過(guò)電動(dòng)推桿的作用，在卸料口處落在輸出的傳送帶上。五.輸送功能：成型的披薩餅由皮帶輪傳送機(jī)構(gòu)輸出。3、分功能實(shí)現(xiàn)方案；料，間歇送料兩種方案可以選擇。間歇送料機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)潔，但是率，平穩(wěn)性。連續(xù)送料機(jī)構(gòu)由小型的皮帶傳送機(jī)構(gòu)組成，在面團(tuán)入口處加裝傳感器可以保證人工間歇添加帶來(lái)的運(yùn)動(dòng)不均勻性，從而保證每個(gè)工位的運(yùn)轉(zhuǎn)是均勻的。個(gè)工位上，每次噴出的油量多少，噴出的時(shí)間多少，由加載在液壓泵一端的傳感器來(lái)掌握。加壓,且有5s構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)，不僅運(yùn)算簡(jiǎn)單，而且披薩餅的厚度不能連續(xù)可調(diào);而要食品級(jí)的液壓油,本錢(qián)高;電動(dòng)推桿是將電機(jī)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)換為本成型機(jī)承受電動(dòng)推桿來(lái)供給成型壓力。由電動(dòng)推桿沖壓成型并保壓5秒，使披薩餅成型充分。工作盤(pán)間歇運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的選擇：槽輪機(jī)構(gòu)外嚙合棘輪機(jī)構(gòu)外嚙合棘輪機(jī)構(gòu)外嚙合不完全齒輪外嚙合不完