《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》模擬卷

PAGEPAGE4浙江大學(xué)遠(yuǎn)程教育學(xué)院《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》模擬卷一、單項(xiàng)選擇題（共10小題，每小題2分，共20分）答案寫(xiě)在下列方框內(nèi)。123456789101．以下不屬于必需氨基酸的是：A、蘇氨酸B、亮氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸2．關(guān)于母乳喂養(yǎng)不妥的是：A、建議新生兒第一口食物為母乳B、純母乳喂養(yǎng)至4～6月齡C、母乳喂養(yǎng)可提高嬰兒免疫力D、母乳喂養(yǎng)有利于防止兒童過(guò)敏性疾病3．下列關(guān)于急性胰腺炎的敘述正確的是：A、發(fā)病前多有暴飲暴食、酗酒史B、為避免營(yíng)養(yǎng)不良及代謝紊亂，不宜禁食C、選擇優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)飲食D、早期宜多飲用雞湯、魚(yú)湯、牛奶等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)4．克汀?。ù粜〔。┦且?yàn)樘浩诤托律鷥浩谌狈Γ篈、碘B、硒C、鐵D、鋅5．?dāng)z入不足會(huì)導(dǎo)致惡性貧血的是內(nèi)因子或_____。A、葉酸B、維生素EC、維生素B6D、維生素B126．缺鐵性貧血患者的飲食補(bǔ)鐵應(yīng)以哪類(lèi)食物為主：A、肉類(lèi)B、蔬菜類(lèi)C、奶類(lèi)D、水果類(lèi)7.下列營(yíng)養(yǎng)素中與其他選項(xiàng)性質(zhì)差別最大的是：A、木質(zhì)素B、纖維素C、糖原D、果膠8.下列選項(xiàng)中不能儲(chǔ)存糖原和脂肪作為供能來(lái)源的是：A、骨骼肌B、神經(jīng)組織C、肝臟D、心臟9.研究顯示具有增加骨密度作用的植物化學(xué)物是：A、異黃酮B、胡蘿卜素C、茶多酚D、人參皂苷10．按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)人如果體重指數(shù)超過(guò)_____即為超重。A、30B、28C、25D、24二、多項(xiàng)選擇題（共5小題，每小題2分，共10分）答案寫(xiě)在下列對(duì)應(yīng)方框內(nèi)（五個(gè)備選項(xiàng)中有兩到五個(gè)符合題目要求）123451.與巨幼紅細(xì)胞性貧血關(guān)系密切的兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)素是：A、鐵B、葉酸C、維生素B12D、維生素DE、鈣2.IBD患者營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要有：A、不愿進(jìn)食B、從腸道丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加C、腸管吸收面減少D、高分解代謝狀態(tài)E、治療藥物的影響3.下列關(guān)于地中海膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)描述不正確的是：A、以動(dòng)物性食物為主B、碳水化合物含量少C、飽和脂肪酸含量低D、食物加工程度低E、主要的食用油是橄欖油4.蛋白質(zhì)的生理功能包括：A、維持血漿膠體滲透壓B、降低血糖C、合成膽汁D、構(gòu)成、修復(fù)身體組織E、作為酶催化體內(nèi)反應(yīng)5.必需脂肪酸_____是指人體不可缺少，但自身又不能合成必需從食物中攝取的脂肪酸。A、膽固醇B、亞油酸C、花生四烯酸D、亞麻酸E、蛋氨酸三、填空題（共20空，每空1分，共20分）1．妊娠婦女?dāng)z入充足的_____________可預(yù)防神經(jīng)管缺陷。2．_____________克碳水化合物能產(chǎn)生16000卡熱能。3．_____________是人類(lèi)獲取能量最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。4．_____________膳食適用于痛風(fēng)病人及無(wú)癥狀高尿酸血癥者。和是痛風(fēng)患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想食物。5．腎病綜合征患者蛋白質(zhì)攝入應(yīng)注意_________________。6．肝硬化腹水、心功能不全、高血壓、水腫、先兆子癇患者應(yīng)該選擇_____________膳食（治療飲食）。7．_____________與甲狀旁腺激素共同作用，維持體內(nèi)血鈣水平。8．膳食調(diào)查方法包括_____________、_____________、詢(xún)問(wèn)法、化學(xué)分析法四部分組成。9．腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥包括_____________、_____________、_____________、_____________。10.成人每日膳食中脂肪供能不應(yīng)超過(guò)總能量的%。11.BMI(體質(zhì)指數(shù))=（公式）。12.尼克酸缺乏癥（癩皮病）其典型癥狀是“三D癥狀”，即_____________、_____________和_____________。四、名詞解釋?zhuān)ü?小題，每小題3分，共15分）1.食物特殊動(dòng)力作用：2.節(jié)氮作用：3.膳食結(jié)構(gòu)：4.微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)定（MNA）：5.治療膳食五、問(wèn)答題（共3小題，第1題10分，第2～3題各15分,共40分）1.試述膳食纖維的生理作用。（10分）2.試述一般人群膳食指南主要內(nèi)容。（15分）3.患者張某，女，68歲，因“頭暈、乏力1年余，加重伴心慌1個(gè)月”就