烘焙店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1/5烘焙店的創(chuàng)業(yè)打算書(shū)1、思考我為什么要開(kāi)烘焙店？〔先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？〕我預(yù)備什么時(shí)候開(kāi)店？〔打算開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位？〕我的店想要開(kāi)在哪里？〔租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？〕我的店想賣什么？〔自己是否了解門店將來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？〕我的店打算賣給誰(shuí)？〔將來(lái)面包制作技術(shù)是自己把握還是外聘師傅？〕？〔是由自己直接經(jīng)營(yíng),還是聘請(qǐng)外人來(lái)治理？〕我預(yù)備多少資金開(kāi)這一家面包店？〔自己能把握的資金有多少錢？〕？〔這關(guān)系門店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好？〕最終,時(shí)機(jī)永久是留給預(yù)備最好的人。2、原則第一次開(kāi)店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。5是否可市場(chǎng)定位為安康烘焙店差異化經(jīng)營(yíng)。3、可行性分析3、1、劣勢(shì)與威逼本地已有數(shù)家烘焙店,且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì),具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。店長(zhǎng)營(yíng)銷治理力量〔主要表現(xiàn)在：銷售口才,結(jié)合實(shí)際狀況促銷方案制作,挖掘潛在市場(chǎng)〕。了解客戶寵愛(ài)的面包糕點(diǎn)種類,客流量,客戶一次性購(gòu)置力,主要客戶分類〔婦女/學(xué)生,年齡段〕,了解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。留意事項(xiàng)烘焙店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)、所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)頭,就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品德業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QSQS面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估量這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的〔暫略〕。衛(wèi)生狀況是前提,而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；影響購(gòu)置的因素：穎〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減挨次。評(píng)估日產(chǎn)量力量：一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。4、財(cái)務(wù)狀況分析4、1、資金預(yù)算30~505左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌1251設(shè)備以二手貨為主。周轉(zhuǎn)金〔30％〕店租〔8％～17％〕、店型〔依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔3～10〕、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)〔依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定〕。設(shè)備烤箱冰箱大小攪拌器操作臺(tái)收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來(lái)做各種模具、刀具原料5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。保健〔養(yǎng)分〕面包為特色：特色類別材料及成分目標(biāo)對(duì)象早餐面包學(xué)生早餐胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素?zé)o糖面包概念誘導(dǎo)兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用共性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以DIY日蛋糕?，F(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來(lái),等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。局部低價(jià)專營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。0、56、店面選址與裝修50％的成功要素。已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。應(yīng)盡量顯得光明、干凈。光線要嚴(yán)峻〔重點(diǎn)〕．顏色要適合。假設(shè)店面夠大應(yīng)當(dāng)設(shè)置一些休閑座位．供給少量飲品,既增加情調(diào),營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛,又可便利客人休息,用便餐點(diǎn)心。抱負(fù)的烘焙店應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)四周、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息深厚的地方。7、客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶〔結(jié)合本地〕目標(biāo)消費(fèi)群為有肯定消費(fèi)力量的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、尋常零食、生日蛋糕等。8、銷售渠道主要方式之一：擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品,并按顧客要求訂做、送貨上門。有些小烘焙店,與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系,當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí),用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò),預(yù)定等?？傊?做什么都有競(jìng)爭(zhēng),關(guān)健要有自己的特色。9、營(yíng)銷與促銷策略會(huì)員制度。在