《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》期末考試復(fù)習(xí)題及參考答案

《水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)分與飼料》復(fù)習(xí)題第《水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)分與飼料》復(fù)習(xí)題第1頁(yè)〔13〕水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)分與飼料 復(fù)習(xí)題〔課程代碼222219〕一、單項(xiàng)選擇題〔本大題共50小題〕1、河蟹屬于什么食性A.草食性 B.雜食性 C.肉食性 D.慮食性參考答案：B2、下面那一種形式是肽的吸取方式A.易化集中 B.簡(jiǎn)潔集中 C.主動(dòng)運(yùn)輸 D.被動(dòng)運(yùn)輸參考答案：C3、高粱中的抗養(yǎng)分因子主要是哪種？A.單寧 B.皂苷 C.氫氰酸 D.紅細(xì)胞凝集素參考答案：A4、以下礦物元素，哪種屬于常量礦物元素？A.鐵 B.鎂 C.銅 D.錳參考答案：B5、米糠中的哪種維生素含量較高？A.維生素A B.維生素D C.肌醇 D.抗壞血酸參考答案：C6、在以下酶制劑中，哪種是目前應(yīng)用最為成功和廣泛的酶制劑？A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纖維素酶 D.脂肪酶參考答案：A7、血粉的氨基酸組成很不平衡，主要表現(xiàn)在哪兩種氨基酸的不平衡？A.賴氨酸與精氨酸 B.蛋氨酸與胱氨酸 C.蘇氨酸與丙氨酸 D.亮氨酸與異亮氨酸參考答案：D8、以下維生素C產(chǎn)品中，哪種的穩(wěn)定性最高？A.VC鈉鹽 B.VC鈣鹽 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC參考答案：C9、以下維生素中哪種是唯一類含有金屬元素的維生素？A.維生素B12 B.維生素C C.維生素B1 D.維生素B2參考答案：A種飼料的蛋白質(zhì)含量最高？A.玉米 B.大米 C.小麥 D.紅薯參考答案：C11、商品用賴氨酸為L(zhǎng)-賴氨酸鹽酸鹽，相當(dāng)于含賴氨酸〔有效成分〕多少？A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8%參考答案：D12、關(guān)于鹽酸生理作用的錯(cuò)誤表達(dá)是A.激活胃蛋白酶原 B.殺菌 C.促進(jìn)小腸對(duì)鈣和鐵的吸取的吸取參考答案：D13、全價(jià)協(xié)作飼料是由濃縮飼料加以下哪種成分搭配而成A.能量飼料 B.蛋白質(zhì)飼料 C.添加劑 D.添加劑預(yù)混料參考答案：A礦物元素？A.氯 B.鎂 C.鈉 D.錳參考答案：D15、水產(chǎn)飼料中常用的著色劑主要是哪種？A.蝦青素 B.甜菜紅 C.葉綠素 D.檸檬黃參考答案：A16、以下微生物中，哪種不能用作微生態(tài)制劑？A.芽孢桿菌 B.沙門氏菌 C.乳酸菌 D.雙歧桿菌參考答案：B17、1個(gè)維生素A國(guó)際單位〔I.U.〕相當(dāng)于多少維生素A？A.0.250μg B.0.300μg C.0.350μg D.0.400μg參考答案：B18、維生素的主要生理功能是A.組成機(jī)體構(gòu)造 B.能源物質(zhì) C.促進(jìn)特定生理生化反響參考答案：D19、蛋白質(zhì)吸取的主要方式是A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽

D.促進(jìn)維生素B12D.以上都不是參考答案：A20、以下不是胃液成份的是A.蛋白酶 B.鹽酸 C.內(nèi)因子 D.淀粉酶參考答案：D原料中，哪種除作為能量源外，還可起到粘合劑的作用？A.油脂 B.糙米 C.小麥 D.米糠參考答案：C22、蛋白質(zhì)的重要性在于它是A.功能性物質(zhì) B.能源物質(zhì) C.機(jī)體構(gòu)造物質(zhì) D.其它物質(zhì)無法取代參考答案：D23、最有效的能源物質(zhì)是A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.維生素參考答案：C24、維生素A缺乏的典型病癥A.軟骨病 B.骨質(zhì)疏松 C.夜盲癥 D.以上都不是參考答案：C料原料分為哪幾大類？A.6 B.8 C.10 D.12參考答案：B？A.統(tǒng)糠 B.礱糠 C.米糠 D.麩皮參考答案：D磷酸鹽產(chǎn)品，哪種是水產(chǎn)飼料中常用的磷源補(bǔ)充飼料？A.磷酸二氫鈣 B.磷酸氫鈣 C.磷酸鈣 D.磷酸鎂參考答案：A礦物元素是指占動(dòng)物機(jī)體的比例在多少以下的礦物元素？A.0.005% B.0.01% C.0.015% D.0.02%參考答案：B29、以下微量礦物添加劑中，哪種是劇毒物質(zhì)？A.碘化鉀B.硫酸銅C.氯化鈷D.亞硒酸鈉參考答案：D哪種的蛋白含量最高？A.魚粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蠶蛹粉參考答案：C31、具有抗出血功能的維生素是哪種？A.維生素A B.維生素D C.維生素E D.維生素K參考答案：D32、雜食性魚飼料中纖維素適宜A.10-20% B.12-20% C.8-12% D.2-8%參考答案：D33、下面哪種蛋白質(zhì)屬于纖維蛋白A.角蛋白 B.清蛋白 C.谷蛋白 D.組蛋白參考答案：A34、下面哪種物質(zhì)是魚類的主要能量物質(zhì)A.葡萄糖 B.維生素 C.氨基酸 D.糖類參考答案：C35、魚體內(nèi)氨基酸代謝庫(kù)中的氨基酸主要為A.外源性氨基酸 B.內(nèi)源性氨基酸 C.合成氨基酸 D.日糧氨基酸參考答案：B36、下面那一種氨基酸不是魚類的必需氨基酸A.賴氨酸B.色氨酸C.甘氨酸D.蘇氨酸參考答案：C37、下面哪種物質(zhì)不是非淀粉多糖A.纖維素 B.果膠 C.甘露聚糖 參考答案：D38、下面那個(gè)不是脂類的養(yǎng)分生理作用A.供能 B.供給必需脂肪酸 C.合成激素 D.合成維生素A參考答案：D39、下面那一種是魚類的必需脂肪酸A.油酸 B.亞油酸 C.硬脂酸 D.軟脂酸參考答案：B40、預(yù)防脂類氧化的措施有A.加熱 B.加抗氧化劑 C.加水 參考答案：B41、下面那些是骨骼的主要構(gòu)成元素A.鈉 B.鉀 C.鋅 D.磷參考答案：D42、下面那一種是常量元素A.硒B.鐵C.銅D.鈣參考答案：D43、下面哪種是脂溶性維生素A.維生素C B.維生素B1 C.生物素 D.維生素E參考答案：D44、養(yǎng)分物之間的相互作用有A.對(duì)抗 B.頡頏 C.互補(bǔ) 參考答案：B45、下面那一種不是動(dòng)物性原料A.魚粉 B.玉米 C.骨粉 參考答案：B46、大豆中的抗養(yǎng)分因子有A.植酸 B.草酸 C.凝集素 參考答案：C47、下面那些不是養(yǎng)分性添加劑A.鹽酸賴氨酸 B.羥基蛋氨酸 C.淀粉酶 D.碘化鉀參考答案：C48、下面那些不是抗氧化劑A.乙氧喹 B.二丁基羥基甲苯 C.丁羥甲醚 D.苯甲酸鈉參考答案：D49、下面哪個(gè)不是飼料配方設(shè)計(jì)的原則A.科學(xué)性 B.經(jīng)濟(jì)性 C.有用性 D.生產(chǎn)性參考答案：D50、下面那些不是飼料養(yǎng)分價(jià)值的化學(xué)評(píng)價(jià)法A.能量蛋白比 B.蛋白價(jià) C.必需氨基酸指數(shù) D.凈蛋白質(zhì)效率參考答案：D二、多項(xiàng)選擇題〔本大題共30小題〕1、魚類的食性包括哪些類型A草食性B雜食性C肉食性D慮食性參考答案：ABCDA口B齒C舌D腮耙參考答案：ABCD3、對(duì)蝦的肝胰臟可以分泌哪些物質(zhì)A蛋白酶B酯酶C糖酶D胰島素參考答案：ABCD4、下面那些屬于概略養(yǎng)分分析的結(jié)果A乙醚浸出物B維生素C鈣D灰分參考答案：AD5、飼料配方的設(shè)計(jì)方法有A試差法B方塊法D代數(shù)法C四分法參考答案：ABC6、魚類腸道吸取蛋白的形式有A.游離氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.完整蛋白參考答案：ABCD7、魚類投餌量的計(jì)算方法有A.投飼率表法 B.飼料全年安排法 C.日投飼率計(jì)算法 D.投飼公式參考答案：ABCD8、生豆餅含有的主要有害物質(zhì)有A.胰蛋白酶抑制因子 B.凝集素 C.黃曲霉毒素 D.皂角苷參考答案：AB9、影響飼料安全的因素有A.添加劑濫用 B.轉(zhuǎn)基因飼料 C.重金屬超標(biāo) D.飼料霉變參考答案：ABCD10、原料的貯存?zhèn)}通常承受的形式有A.房式 B.立筒 C.麻袋 參考答案：AB11、配料裝置按其工作原理可分為A.連續(xù)式 B.重量式 C.分批式 D.容量式參考答案：BD12、協(xié)作飼料的加工主要承受的加工工藝有A.先粉碎和協(xié)作 B.先協(xié)作后粉碎 C.先混合后粉碎 D.先粉碎后混合參考答案：AB同可分A.微膠囊 B.微黏 C.微膜 D.微包參考答案：ABC14、魚類飼料按其物理形態(tài)可分為A.粉狀 B.顆粒 C.微粒 D.膨化參考答案：ABCD15、著色劑主要有A.胡蘿卜素 B.葉黃素 C.玉米黃素 D.蝦青素參考答案：ABCD16、飼料養(yǎng)分價(jià)值評(píng)定方法可分為A.化學(xué)分析評(píng)定法 B.生理生化法 C.生物學(xué)法 D.計(jì)算法參考答案：ABC17、協(xié)作飼料質(zhì)量治理一般包括A.原料 B.加工 C.產(chǎn)品 參考答案：ABCD于A.10% B.6% C.5% D.8%參考答案：A19、制粒系統(tǒng)工藝流程的組成局部有A.調(diào)質(zhì) B.制粒 C.后熟化 參考答案：ABC20、影響魚類攝食強(qiáng)度的因素有A.生理狀況 B.體重 C.水溫 D.飼料大小參考答案：ABCD21、抗養(yǎng)分因子的物理處理方法有A.蒸汽 B膨化. C.微波 參考答案：ABCD22、下面那些魚類屬于慮食性魚類A.青魚 B.鰱魚 C.鳙魚 D.鯉魚參考答案：BC23、下面那些脂溶性維生素A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E參考答案：ACD24、蛋白質(zhì)飼料依其來源和屬性可分為A.植物性 B.動(dòng)物性 C.微生物 參考答案：ABC25、協(xié)作飼料的優(yōu)越性有A.提高利用率 B.提高水產(chǎn)品質(zhì)量 C.促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng) D.便于運(yùn)輸參考答案：ABCD求粉碎粒度全部通過目數(shù)為A.20 B.40 C.60 D.80參考答案：B27、原料清理的方法有A.手選 B.篩選 C.磁選 參考答案：BCD28、粉碎的方法主要有A.擊碎 B.磨碎 C.壓碎 參考答案：ABCD29、常見的制粒機(jī)有A.硬顆粒制粒機(jī) B.軟顆粒制粒機(jī) C.膨化顆粒機(jī) D.擠壓制粒機(jī)參考答案：ABCD30、投飼技術(shù)包括A.日投次數(shù) B.投飼時(shí)間 C.投飼場(chǎng)所 D.投飼方法參考答案：ABCD三、填空題〔本大題共16小題〕1、常量礦物元素在魚體內(nèi)的含量一般最高的兩種元素是和。飼料中缺乏礦物質(zhì)，攝食這種飼料的魚簡(jiǎn)潔產(chǎn)生缺乏癥，但一般需要周才會(huì)表現(xiàn)DC之間存在作用。參考答案：鈣或Ca、磷或P4、協(xié)同2、常用的α-淀粉有 、 、 參考答案：α-馬鈴薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉3、豆類籽實(shí)中的磷含量較高，但多為 ，動(dòng)物難于利用。參考答案：植酸磷4、高粱、生豆餅〔粕、棉粕和菜粕中含有的主要有害物質(zhì)分是 、 、和 、 。參考答案：?jiǎn)螌帯⒁鹊鞍酌敢种埔蜃?、棉酚、硫葡萄糖?、國(guó)際飼料分類法中將飼料原料分為 大類。參考答案：八或86、賴氨酸的英文縮寫是 ，色氨酸的英文縮寫是 參考答案：Lys、Trp7配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循 、 、 、 、 原則。參考答案：科學(xué)性、有用性、經(jīng)濟(jì)性、安全性8、在試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)際中，常承受外源性指示劑法來測(cè)定消化率，但外源性指示劑的種類較多，通常承受 作外源性指示劑。參考答案：三氧化二鉻〔Cr2O3〕9、按外形可將水產(chǎn)協(xié)作飼料分為粉料、 、 等。參考答案：顆粒飼料、膨化飼料10、米糠和蚯蚓粉分別屬于 和 用的方法有 和 。參考答案：能量(植物性)、蛋白(動(dòng)物性)、投飼率表法、投飼量年安排法11、水產(chǎn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量指標(biāo)現(xiàn)多用 參考答案：消化能12、淡水魚的必需脂肪酸有四種，分別為 、 和 。EPA〔二十碳五烯酸、DHA〔二十二碳六烯酸〕13、可代謝能指的是除去和后剩下的那局部可消化能。參考答案：鰓排泄能、尿能14、飼料系數(shù)又稱增肉系數(shù)，是指與之比值。參考答案：攝食量、增重15、某些維生素缺乏會(huì)引起魚類消滅貧血癥，這些維生素包括： 、、 、 、 、 。參考答案：維生素E、維生素K、維生素B3、煙酸、葉酸、維生素C16、漁用微顆粒飼料按其制備方法和性狀可分為 飼料、 和 飼料。參考答案：微膠囊、微包膜、微粘合四、名詞解釋題〔本大題共14小題〕1、蛋白質(zhì)飼料：參考答案：指干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產(chǎn)品、動(dòng)物蛋白、微生物蛋白飼料等。2、硬顆粒飼料：參考答案：指用壓模將粉狀飼料擠壓，并經(jīng)枯燥而成的粒狀飼料。3、餌料系數(shù)：參考答案：肯定時(shí)期內(nèi)動(dòng)物所攝食的飼料總量與動(dòng)物所增加體重的比值。4、非必需氨基酸：參考答案：是指魚體內(nèi)可以合成，能夠滿足魚體的需要，不須由飼料中供給的氨基酸。5、凈能：參考答案：代謝能減去攝食后的體增熱量，或總能減去糞能、減去尿能和鯉能減去攝食后的體增熱量。6、能量飼料：參考答案：指絕干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。8、必需氨基酸：參考答案：是指魚體內(nèi)不能合成，必需由飼料中供給的氨基酸。9、攝食率：參考答案：也可指攝食量，即一次投餌魚所吃的食物量；還可指攝食量占體重的百分比。10、等級(jí)化攝餌模式：致弱小個(gè)體的緊急狀態(tài)而攝食缺乏，這種攝食活動(dòng)的等級(jí)化現(xiàn)象稱為等級(jí)化攝餌模式。11、抗養(yǎng)分因子：參考答案：抗養(yǎng)分因子指的是飼料原料中所含有的一些對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)消化、吸取、代謝及對(duì)動(dòng)物的安康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響的物質(zhì)。12、協(xié)作飼料：參考答案：指依據(jù)動(dòng)物的養(yǎng)分需要，將多種原料按肯定比例均勻混合，經(jīng)加工而成肯定外形的飼料產(chǎn)品。13、標(biāo)準(zhǔn)代謝：低強(qiáng)度的熱能。14、糞能：量稱為糞能。五、簡(jiǎn)答題〔本大題共16小題〕1、與人工協(xié)作餌料相比，生物餌料具有哪些優(yōu)點(diǎn)?養(yǎng)分需求，含有的未知生物活性物質(zhì)；3〕不同規(guī)格的生物餌料可組合成系列餌料，滿足養(yǎng)殖對(duì)象不同生長(zhǎng)階段的具體需求；4〕有利于大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物能便利地?cái)z食，并易于被水產(chǎn)動(dòng)物消化吸取。2、影響水產(chǎn)飼料系數(shù)的因素有哪些？生產(chǎn)中如何降低飼料系數(shù)?3)水域環(huán)境:建立良好的水域環(huán)境條件，進(jìn)展良性生態(tài)養(yǎng)殖的飼料本身:飼料本身的品種、規(guī)格、質(zhì)量及加工工藝水公平因素，對(duì)餌料系數(shù)5)放養(yǎng)技術(shù):科學(xué)合理的放養(yǎng)技術(shù)，包括放養(yǎng)密度、放養(yǎng)對(duì)象質(zhì)量、放養(yǎng)操作方6)飼養(yǎng)治理、投飼技術(shù):7)飼料貯存:做好飼料的貯存治理，使用保質(zhì)期以內(nèi)的飼料8)自然餌料:留意自然餌料對(duì)降低人工飼料系數(shù)的促進(jìn)作用。3、簡(jiǎn)述影響魚類對(duì)礦物質(zhì)利用的因素有哪些?參考答案：礦物鹽的存在形式〔化學(xué)構(gòu)造素之間的配比、協(xié)同作用等；水環(huán)境因素如pH、O2、水溫等。4、簡(jiǎn)述被魚蝦消化吸取后的氨基酸的安排去向。參考答案：I=Im+Ie+Ig+IrIm：維持生命所需的最低局部；Ig：用于生長(zhǎng)的局部；Ir：用于性腺發(fā)育的局部；Ie：分解作為能量的局部。5、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)在魚蝦體內(nèi)的功能。參考答案：細(xì)胞原生質(zhì)的重要組成成分；組織生長(zhǎng)、更、修補(bǔ)的物質(zhì)來源；參與構(gòu)成酶、激素和局部維生素；為魚類供給能量；參與機(jī)體免疫；運(yùn)輸功能；參與血凝和維持血液酸堿平衡。6、簡(jiǎn)述脂肪的養(yǎng)分功用