2021年茶葉調(diào)查報告4篇

2021年茶葉調(diào)查報告4篇【調(diào)查報告】1市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1.1種植面積的變化茶葉是市傳統(tǒng)農(nóng)作物，_78年開始，茶葉生產(chǎn)承包責任制的推行，調(diào)動了茶農(nóng)的積極性，_82年全市茶葉面積達到8.1萬畝，為歷史最高水平，產(chǎn)量350噸。百畝以上茶葉基地有_6個，其中，5_畝以上的有34個。有茶葉初制廠53家，精制茶廠4家。有地方傳統(tǒng)名茶八個。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青、南豐軍峰巖茶、宜黃米茶、黎川德勝毛峰、南城洪門嶺茶和甜茶等。_82年后，由于茶葉市場不景氣，加上_91年的特大凍害和_97年東南亞金融危機，市茶葉生產(chǎn)不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不足3萬畝。進入本世紀，經(jīng)過淘汰和調(diào)整，到__年，全市茶葉總面積2.6萬畝，茶葉總產(chǎn)量_25噸。百畝以上茶園不到50個，茶葉初制廠_余家，精制廠1個，八個地方傳統(tǒng)名茶絕大部分沒有形成產(chǎn)量，消聲滅跡。__年以來，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類有一定發(fā)展，其中，白茶面積約3_0畝，青茶面積約35_畝。1.2種植品種市茶樹主要品種為上世紀七、八十年代從安徽、福建等地引進的上梅州、福鼎大白和茶樹群體品種，種植面積占現(xiàn)有面積的80%左右。上世紀九十年代引進了烏牛早、福云595、龍井43、浙農(nóng)_7等品種，種植面積占總面積的5%左右。進入本世紀以來，引進了安吉白茶、安溪鐵觀音等品種，種植面積占總面積的_%左右。1.3茶葉產(chǎn)量市茶葉絕大部分為綠茶，年產(chǎn)量__噸，占總產(chǎn)量的99.56%，其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量254.7噸，占茶葉總產(chǎn)量的_.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開發(fā)出白茶、青茶等新茶類型，其中，白茶產(chǎn)量2.2噸，占總產(chǎn)量的0._%；烏龍茶產(chǎn)量3.5噸，占總產(chǎn)量的0.3%。2茶葉基地生產(chǎn)情況市茶葉經(jīng)過多年的發(fā)展和調(diào)整，在傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)的基礎上，發(fā)展了白茶、青茶生產(chǎn)，并且形成了一批生產(chǎn)規(guī)模較大，種植品種集中，有一定影響茶葉生產(chǎn)基地，總面積達到_8_畝。2.1綠茶生產(chǎn)基地綠茶在市種植歷史較長，是一項傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是市茶產(chǎn)業(yè)的主打品種，在全市各縣（區(qū)）都有生產(chǎn)。主要基地有：2.1.1金溪縣華僑農(nóng)場上世紀七十年代初開始引進婺源綠茶群體品種，種植面積最大時達1.2萬畝，后因城市建設用地需要，茶葉面積逐年減少，現(xiàn)有種植面積41_余畝。全場有七個分場，現(xiàn)已全部改為個體承包經(jīng)營，每年生產(chǎn)龍井等春茶25噸，珠茶90噸，畝平均產(chǎn)值__萬元。珠茶銷售上海、浙江市場。該場生產(chǎn)的“秀谷銀毫”多次被評為省名優(yōu)茶和地方名茶。2.1.2南城縣麻菇山茶場有3_多年茶葉生產(chǎn)歷史，茶樹品種以地方麻菇茶為主，上世紀八十年代形成一個發(fā)展高峰，引進了上梅州、福鼎大白等茶葉良種，面積發(fā)展到3_多畝。后因旅游開發(fā)、茶農(nóng)下山，茶園失管，面積逐年減少，現(xiàn)保留面積_50畝，年產(chǎn)春茶約_噸，產(chǎn)值_8萬元。_85年麻菇茶被評為“省地方優(yōu)質(zhì)名茶”。2.2白茶生產(chǎn)基地白茶從上世紀九十年代初開始在市種植，主要品種是福建的“福鼎大白”，由于是作綠茶品種引進的，因此，沒有生產(chǎn)白茶。近些年來，隨著人們對白茶認識的提高，將其識為“名貴茶“，江南茶區(qū)出現(xiàn)了“白茶熱”，市從__年開始引進種植生產(chǎn)白茶，現(xiàn)有面積約3_0畝，主要種植基地有二個。2.2.1市農(nóng)業(yè)科技園示范茶場白茶基地由浙江茶農(nóng)丁岳進父子承包，__年從浙江引進“安吉白茶”，在該場原有老茶樹品種“鳩坑”近30畝的基礎上，擴種50余畝白茶，總面積達到80余畝。__年在臨川區(qū)太陽鄉(xiāng)新建白茶基地面積_畝。該茶場以制做手工名茶為主，現(xiàn)白茶產(chǎn)量1_0公斤，產(chǎn)值60萬元左右。近年來，該場引進、培育的茶樹品種1_多個。該場生產(chǎn)的“玉茗芙蓉”、“玉茗春”等產(chǎn)品，獲得__年全國茶葉學會“中茶杯”特等獎和一等獎，多次獲得省優(yōu)質(zhì)名茶稱號。2.2.2縣香檀山茶業(yè)有限公司白茶基地縣香檀山茶業(yè)有限公司是縣__年通過招商引資從浙江安吉引進客商姚根富創(chuàng)辦的茶葉企業(yè)，幾年來，在縣馬頭山、高埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植安吉白茶面積23_多畝，計劃在__年將白茶種植面積發(fā)展到8_0畝。__年生產(chǎn)安吉白茶__多斤，產(chǎn)值_8萬元。近年來，公司生產(chǎn)的“白茶”多次獲省優(yōu)質(zhì)名茶稱號。2.3鐵觀音生產(chǎn)基地青茶（烏龍茶）主要產(chǎn)于福建等南方茶區(qū)，市過去沒有種植。近年來，隨著來投資的福建客商的增加，市場對青茶的需求量也隨之增加。同時，由于土地、勞動力資源比較充足和低廉，一些有識之士開始在投資發(fā)展青茶。鐵觀音是青茶（烏龍茶）中品質(zhì)上乘、種植面積最大、最受消費者歡迎的一種。__年，福建人從福建安溪引進鐵觀音茶樹在崇仁縣河上鄉(xiāng)試驗種植_畝，現(xiàn)已投產(chǎn)，加工的的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與福建安溪本地產(chǎn)品沒有多少區(qū)別。這一結果初步說明從福建安溪引進鐵觀音到種植生產(chǎn)是可行的。目前，市鐵觀音種植面積約35_畝，主要種植基地有三個：2.3.1省江南有機茶開發(fā)有限公司鐵觀音基地省江南有機茶開發(fā)有限公司成立于__年9月，由福建客商嚴文周創(chuàng)辦。__年初，在南城縣萬坊鎮(zhèn)黎家邊村建立30畝茶苗繁育基地，從福建安溪引進“紅心鐵觀音”短穗進行扦插培育，當年，出圃紅心鐵觀音茶苗9_多萬株，全部種植在公司的茶園。__年春，公司分別在臨川區(qū)秋溪鄉(xiāng)、樂安縣南村鄉(xiāng)和山碭鄉(xiāng)、南城縣麻菇山、黎川縣龍安鎮(zhèn)建立鐵觀音茶種植示范基地，總面積__多畝，全部按照有機茶標準組織生產(chǎn)。__年，公司利用自產(chǎn)茶葉和聯(lián)營基地茶葉，可生產(chǎn)鐵觀音茶1__公斤，產(chǎn)值7_萬元。公司計劃用3－5年時間，將鐵觀音種植面積發(fā)展到3萬畝。2.3.2樂安縣大華山茶業(yè)開發(fā)有限公司鐵觀音基地樂安縣大華山茶業(yè)開發(fā)有限公司成立于__年，由樂安人董崇芳創(chuàng)辦。__、__二年，公司先后從福建安溪引進鐵觀音茶苗，在樂安縣南村鄉(xiāng)種植450畝和_畝。今年，預計可產(chǎn)茶450公斤，產(chǎn)值27萬元，產(chǎn)品全部由縣外貿(mào)包銷。為了促進鐵觀音茶銷售，在國家供銷合作總社的支持下，__年成立了中國供銷合作社樂安縣華蓋山茶業(yè)專業(yè)合作社。2.3.3崇仁縣河上鄉(xiāng)鐵觀音基地河上鄉(xiāng)是市最早引進種植鐵觀音的地方，__年，福建安溪人在該鄉(xiāng)崗山村種植鐵觀音80畝，獲得成功。__年和__年，崗山村支部書記付國發(fā)接收福建人種植的鐵觀音茶園，并將種植面積擴大到2_畝，所加工制做的鐵觀音茶經(jīng)安溪品茶技師鑒評，認為該鄉(xiāng)生產(chǎn)的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標均達到要求，與安溪本地產(chǎn)品沒有多少區(qū)別。在試種成功的基礎上，該鄉(xiāng)__年和__年分別增加鐵觀音種植面積4_畝和5_畝，總面積達到__畝。__年，預計全鄉(xiāng)可生產(chǎn)鐵觀音茶8_公斤，產(chǎn)值_萬元。3存在問題3.1產(chǎn)業(yè)化水平不高市50%以上茶場是作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量標準不統(tǒng)一，拳頭產(chǎn)品不多，龍頭企業(yè)少而散，各自為戰(zhàn)，生產(chǎn)、加工和銷售呈分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，沒有形成產(chǎn)業(yè)合力和規(guī)模效益。沒有精深加工產(chǎn)品，大都為初級產(chǎn)品，價格相對較低，特別是綠毛茶均價僅為_元/公斤左右，加上間接成本偏高等，茶葉整體經(jīng)濟效益不理想。3.2品種結構與布局不夠合理一方面是無性系品種少。市茶樹無性系品種是近些年才引進種植，面積占總面積的1/3，在老茶區(qū)主栽的茶葉品種仍是外地引進的“群體種”實生苗和_年前引進的“福鼎大白”實生苗，株間差異大，鮮葉質(zhì)量不統(tǒng)一，且采葉期集中，近年來引進的白毫早、平陽特早等早熟無性系品種尚未形成規(guī)模，早、中、晚品種的結構還尚需調(diào)整。另一方面是茶類結構比較單一。市茶葉99%以上為綠茶，綠茶又以價格低廉的珠茶等機制粗茶為主，價值高、市場走俏的白茶、青茶產(chǎn)量少，茶葉總體效益處于低位。3.3對茶業(yè)投入少，茶園基礎設施差各級財政對茶業(yè)的投入極其有限，茶農(nóng)自我積累、自我投入的能力不足，茶葉生產(chǎn)條件差；技術推廣體系不健全，手段落伍，技術推廣經(jīng)費少，難以對廣大茶農(nóng)進行必要的科學用藥、用肥培訓，一些新技術無法及時有效地在茶區(qū)得到推廣應用，茶農(nóng)科學種茶水平提高不快，一些老茶場，茶葉加工廠房陳舊，設備落后，加上缺少冷藏條件，無法從源頭上保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量。大部分茶園年久老化，基礎設施不配套，生產(chǎn)上受制于天的現(xiàn)狀未能改變。3.4標準化生產(chǎn)仍處起步階段市無公害茶葉標準化生產(chǎn)尚未全面實施，目前金溪縣華僑農(nóng)場上報的無公害茶園，大多是低水平的管理模式。部分地區(qū)在新建茶園時，對水土保持不夠重視，建園過程的水土流失較為嚴重。部分丘陵連片茶園的病蟲害防治缺乏科學性，過分依賴農(nóng)藥，造成不必要的環(huán)境污染。茶葉質(zhì)量安全檢測體系不配套，質(zhì)量檢測尚未正常開展。4市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等27種無機礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等多種有機化合物，自古以來被識為“萬病之藥”，深受人們的喜愛。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶葉的消費量和消費水平也隨之增長。市是個農(nóng)業(yè)大市，有5_多年茶葉種植歷史，種植加工基礎較好，有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的潛力。通過這次調(diào)查，我們看到，近年來，市茶產(chǎn)業(yè)在沉靜多年后，開始復蘇，彰顯新的生機，因此，要抓住機遇，乘勢而上，加快發(fā)展。4.1發(fā)展思路與目標4.1.1發(fā)展思路以經(jīng)濟效益為中心，以標準化、無害化生產(chǎn)為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；因地制宜、科學規(guī)劃、規(guī)模開發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩(wěn)步開發(fā)青茶。4.1.2發(fā)展目標到，用五年時間，使全市茶葉總面積發(fā)展到6萬畝，總產(chǎn)量達到31_噸，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值_億元。重點發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，面積保持在2.5萬畝左右，產(chǎn)量__噸；白茶，因其營養(yǎng)價值高，種植加工技術成熟，市場潛力大，應大力發(fā)展，面積達到3萬畝，產(chǎn)量3_噸；青茶是新引進茶品種，由于在市種植加工時間短，種植加工技術和銷售兩頭在外，要積極開發(fā)、穩(wěn)步推進，品種以鐵觀音為主，面積達到1.5萬畝，產(chǎn)量__噸。4.2主要措施為了做優(yōu)做大做強市茶葉產(chǎn)業(yè)，要抓好以下幾方面的工作：4.2.1搞好產(chǎn)業(yè)布局和規(guī)劃要充分發(fā)揮現(xiàn)有茶葉基地的輻射帶動作用，按照因地制宜、規(guī)模開發(fā)的原則搞好茶產(chǎn)業(yè)布局。綠茶：以金溪為主，重點抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀音為主，加強與福建安溪的合作，引進加工銷售人才，穩(wěn)步發(fā)展，做出特色。茶園的選址要按照無公害、綠色產(chǎn)品的要求進行，避開污染源，單個茶園的規(guī)劃面積控制在1_0畝以下，以_－3_畝為宜，以防規(guī)模過大，難以組織足夠的采摘人力。4.2.2加強茶業(yè)服務體系建設一是抓好茶樹良種繁育體系建設。茶樹無性系良種是發(fā)展名優(yōu)茶的必要條件，是推行機械化和促進茶葉產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的根本保證。主產(chǎn)縣（區(qū)）要建立一個茶樹良種繁育基地，做到自繁自用，促進茶樹品種結構調(diào)整，推進茶樹品種改良。二是搞好技術服務體系建設。主產(chǎn)區(qū)要建立縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的茶葉生產(chǎn)技術網(wǎng)絡，使茶農(nóng)能方便得到所需的技術服務，使新技術能迅速地在生產(chǎn)中得到示范推廣。三是加大培訓力度。積極開展茶農(nóng)技術和信息培訓，為茶農(nóng)傳授先進實用技術和市場經(jīng)濟知識，從根本上降低農(nóng)殘，提高茶葉品質(zhì)，實現(xiàn)農(nóng)民增收。4.2.3抓好茶葉標準化實施和監(jiān)控隨著市場的國際化，對茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生的要求更加規(guī)范，因此必須加大投入，加強產(chǎn)品標準化和衛(wèi)生監(jiān)控體系建設。首先，要加強茶葉標準化建設。不僅要制訂完善的茶葉產(chǎn)品標準體系，而且要制訂茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程標準，建立茶葉標準化生產(chǎn)示范基地，指導茶農(nóng)按標準組織茶葉生產(chǎn)。第二，要建立、健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系。要完善市級茶葉檢測機構的檢測設備和功能，同時在茶葉主產(chǎn)區(qū)建立產(chǎn)地檢測機構，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測，而且要逐步實現(xiàn)“生產(chǎn)、貯運、銷售”全過程質(zhì)量控制，嚴格按標準要求組織生產(chǎn)和銷售。4.2.4發(fā)展壯大龍頭企業(yè)小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營方式是影響茶葉綜合競爭力及整個行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠，規(guī)模小、設備差，技術水平低，經(jīng)營隨意性大，抵御市場風險能力弱，難于同農(nóng)戶之間形成穩(wěn)定的產(chǎn)品供需關系。因此，各主產(chǎn)茶區(qū)應選擇一些資金、設備、技術雄厚，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對現(xiàn)有企業(yè)進行資產(chǎn)重組，做強、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng)立大品牌和名牌，積極參與國內(nèi)外市場競爭。要大力推廣“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”及農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等先進的生產(chǎn)經(jīng)營模式，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，增加茶農(nóng)收入。要樹立品牌意識，搞好產(chǎn)品的商標注冊，改進茶葉包裝，樹立名茶品牌，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和企業(yè)的知名度。4.2.5加強領導搞好服務一是加大宣傳力度，營造發(fā)展氛圍。廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體要加強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報道，用典型的人和事來影響和推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強人才引進和培養(yǎng)，建設高素質(zhì)人才隊伍。新區(qū)要加快種植、加工技術人才引進和培養(yǎng)，確保重點產(chǎn)區(qū)每千畝種植面積不少于1名技術人員。要積極開展技術培訓和指導，各級業(yè)務主管部門要定期舉辦培訓班，種植大戶每年輪訓1－2次。三是抓好典型示范，增強輻射能力。主產(chǎn)縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要抓好示范茶園建設，各相關部門要通過掛村、包片、幫困等形式，抓好示范。四是加強監(jiān)管和服務，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。要加大技術服務、資金支持和執(zhí)法力度，整頓茶葉市場、苗木市場和農(nóng)藥市場，嚴厲打擊破壞茶園、生產(chǎn)假、病、劣苗和商標侵權及銷售禁用農(nóng)藥等違法行為，切實保護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權益。五是各級政府和有關部門要大力扶持茶葉生產(chǎn)，要安排一定的經(jīng)費用于茶業(yè)技術推廣，對開發(fā)大戶要給予一定的茶苗補貼，對龍頭企業(yè)在政策上要予以傾斜，使之產(chǎn)生規(guī)模效益，輻射帶動市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。萬州區(qū)茶葉消費狀況調(diào)查報告萬州區(qū)茶葉消費狀況調(diào)查報告萬州區(qū)多經(jīng)站、信息協(xié)會聯(lián)合調(diào)查組（吳逍執(zhí)筆）1、調(diào)查目的萬州區(qū)歷史上盛產(chǎn)茶葉，近_多年來，創(chuàng)新名優(yōu)茶不斷獲獎，無公害茶葉基地建設也有很大進步。隨著人民生活水平的不斷提高，對茶文化和茶與健康的認識的不斷加深，我區(qū)茶葉行業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展必將面臨更高更新的要求。為了比較全面深入地了解萬州區(qū)茶葉消費狀況和市場發(fā)展空間等問題，完善茶葉工作中的薄弱環(huán)節(jié)和努力開拓其工作新局面，并為我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的定位和市場營銷的策略等方面提供有針對性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進行本次調(diào)查。2、調(diào)查方法調(diào)查采用問卷式，事先擬定_個與人們生活習習相關的問題，包括定性或定量問題，采用封閉式或開放式提問。通過《萬州經(jīng)濟信息》編輯部在1_4月發(fā)行雜志時伴隨發(fā)出問卷，并回收進行統(tǒng)計分析，力求處理數(shù)據(jù)形成信息，提煉信息形成知識，應用知識指導發(fā)展行為。3、調(diào)查結果3、1、調(diào)查對象的基本信息本次調(diào)查發(fā)出問卷3_份，回收有效答卷285份。在被調(diào)查的285人中，男性有_人，女性有83人，分別占71%和29%，顯然，男性居多。明確年齡段的有274人，占被調(diào)查人數(shù)的96%，其中30歲以下的占_%，30_50歲的占56%，50歲以上的占27%，所以，為主的是中年人。愿意告訴月收入的有2_人，占被調(diào)查人數(shù)的72%，其中月收入低于5_元的占_%，月收入在5__1_0元之間的占50%，月收入高于1_0元的占31%，所以，有一半的人月收入為5__1_0元。能夠確定職業(yè)的有265人，占被調(diào)查人數(shù)的93%，其中由多到少的位序是企業(yè)人員、打工者、事業(yè)人員、公務員、生意人和教師，分別占35%、_%、_%、_%、7%和6%。這是本次調(diào)查對象的幾個基本特點。3、2、調(diào)查結果分析小結3、2、1、經(jīng)常喝茶者人數(shù)過半在被調(diào)查者中，從來不喝茶的人占3%，97%的絕大多數(shù)人是喝茶的，其中喝茶已成習慣的占54%，偶爾喝的占38%，認識茶葉于健康有利而開始喝的占5%。調(diào)查顯示，茶葉在萬州人生活消費中有廣闊的市場，有一半以上的成年人在日常生活中經(jīng)常喝茶。3、2、2、茶葉消費產(chǎn)品以中檔茶為主按萬州人的實際生活水平，把茶葉價位分成低檔、中檔、中高檔和高檔4個等級，選擇茶葉價位由多到少的位序是每市斤40_60元，低于_元，80__0元，高于_元，分別占點擊人次數(shù)的41%、31%、_%和9%。調(diào)查表明，萬州人消費茶葉的價位區(qū)間是齊全的，但受限于經(jīng)濟收入和生活水準，茶葉消費產(chǎn)品以中檔茶（每市斤40_60元）為主，這些消費者主要是公務員和企事業(yè)人員。低檔茶（每市斤低于_元）的消費比例也較大，其消費人群主要是打工者和生意人。3、2、3、茶葉消費總額有3_萬元有76%的人能夠確認喝茶消費占自己總收入的比重，其中小于1%的占37%，在1_2%之間的占41%，在3_5%之間的占_%，大于5%的占5%。調(diào)查認為，萬州人消費茶葉的總花銷狀況是78%的人用于茶葉消費的開支不足自己總收入的2%。若以城鎮(zhèn)成人居民30萬人，居民家庭年人均可支配收入7_0元計算，花在茶葉消費上的資金至少有3_萬元。目前，我區(qū)茶葉總產(chǎn)值約7_萬元，可見市場份額僅足五分之一。3、2、4、缺乏對喝茶的好處的深層認識喝茶對人體健康的功效主要體現(xiàn)在“三抗三增”，即抗感染、抗癌癥、抗輻射和增強體質(zhì)、增強代謝、增加美容。在本次調(diào)查中，我們列出了_項好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌癥、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預防高血壓，一個好處都不知的人占1%,全部都選的人僅4%。，70%的人能認可2_4項好處，并首選提神。選擇點擊人次數(shù)由多到少的位序是提神占28%，利尿占_%，清熱去火占_%，助消化占_%，除口臭占9%，最后是抗輻射，僅占1%。調(diào)查表明，萬州人對喝茶功效的認識，還停留在一般的傳統(tǒng)的基礎之上而對茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學研究成果知之不多。當然，這也說明我們的宣傳工作和開展茶文化活動做得很不夠。3、2、5、名優(yōu)茶品牌宣傳需加大力度近_多年來，萬州區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶和獲獎情況如下：玉毫雪——_95年（成都）四川“甘露杯”優(yōu)質(zhì)獎，鳳凰春——_99年（重慶）重慶“三峽杯”優(yōu)質(zhì)獎，流杯銀針——（杭州）全國“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎，太白銀針——（寧波）全國“中綠杯”銀獎，茉莉花茶——萬州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品，涌湖龍芽——萬州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品（4月，寒山云霧在重慶永川獲全國“華茗杯”金獎）。本次調(diào)查，競有_%的人不知上述一個名優(yōu)茶，87%的人知道上述1_3個，各種名優(yōu)茶的知曉點擊人次數(shù)由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和涌湖龍芽，分別占38%、%、%、%、9%和8%。調(diào)查顯示，%的萬州人沒有關注自己的名優(yōu)茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有較長的生產(chǎn)和消費歷史或是其它名優(yōu)茶產(chǎn)量和上市太少。所以，名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場宣傳品牌的過程中應加大宣傳力度和努力擴大生產(chǎn)規(guī)模。3、2、6、綠色食品概念已普及深入人心隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，人們對直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關注。茶葉按農(nóng)殘等生化指標的要求主要分為三大類：無公害茶、綠色食品茶和有機茶。無公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產(chǎn)、加工過程中，使用國家規(guī)定的肥料、農(nóng)藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無公害茶要求A級，綠色食品茶要求AA級，農(nóng)殘指標都要限量在國標和行標允許水準以內(nèi)，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴一些。而有機茶，是在茶葉生產(chǎn)和加工時，絕對不使用任何肥料和農(nóng)藥等投入品，強調(diào)回歸大自然，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有一點人為污染，故其面積和產(chǎn)量相當有限。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金塔中，無公害茶是塔基，是市場準入的基本要求，有機茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。在本次調(diào)查中，對此一無所知的人占1%，含糊不清的人占4%，認為最好的茶是綠色食品茶的占56%，是無公害茶的占27%，是有機茶的占_%。顯然，88%的人對有機茶的概念不甚了解，而60%的人受綠色食品的宣傳影響較深。3、2、7、68%的人喜歡喝綠茶茶葉按品類特征主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。人們在回答喜歡喝哪一種茶時，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點擊人次數(shù)是黑茶。調(diào)查表明，68%的萬州人喜歡喝綠茶，這對茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品定位無疑是個重要的決策依據(jù)，也同時說明萬州的大多數(shù)人是鼎崇時尚和緊跟潮流的。3、2、8、90%的人知道如何保管好茶葉保管好茶葉，通常要注意4個條件：低溫、干燥、避光和密封。這樣才能阻止茶葉內(nèi)含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養(yǎng)、發(fā)霉和陳化變質(zhì)。在本次調(diào)查中，我們列出了正反相對的4組8個條件，全選對的人占_%，而90%的人首選干燥，同時認為還需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低溫的有32%。不容忽視的是，對其它保管條件的選擇點擊人次數(shù)，高溫占25%。，潮濕占_%。，曝光占7%。，散開占4%。。顯然，在這個問題上，還有5%的人是缺乏生活基本常識的。3、2、9、買茶時首要選擇口味萬州人買茶時主要考慮什么？我們以外觀、口味、價格、包裝、品牌作調(diào)查，選擇口味的人占80%，既要口味還考慮價格的人有40%，而看包裝的人占9%，其選擇點擊人次數(shù)由多到少的位序是口味、價格、品牌、外觀和包裝，分別占43%，_%，%，%和5%。調(diào)查顯示，萬州人買茶時很實惠，他們首要考慮的是口味，其次是價格，而對包裝并不感興趣，但對品牌的注意力正在提高，有30%的人也將之作為購買因素之一。3、2、_、七成人常在辦公室喝茶萬州人常在何處喝茶呢？調(diào)查表明，69%的人常在辦公室喝茶，既在辦公室又在家里喝茶的人有59%，而到過茶樓喝茶的人占_%，在其它社交場所喝茶的人占_%。由此看來,喝茶辦公是萬州人的一大特點,這可能與福利喝茶有關,同時從一個側面印證了萬州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開拓空間還是很大的。4、建議4、1、要高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展本次調(diào)查表明，97%的萬州人都會喝茶，且有54%的人已成習慣，其茶葉年消費資金估計約3_萬元，而我區(qū)茶葉總產(chǎn)值只有7_萬元，市場潛力很大。因此，茶葉在萬州有廣闊的發(fā)展前景和市場空間，加上茶葉產(chǎn)品一直是我區(qū)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，也是山區(qū)退耕還林和發(fā)展經(jīng)濟促農(nóng)增收的骨干項目，所以，我們應當很好地研究如何抓好做大我區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)——一個具有市場競爭力和比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，以充分發(fā)揮其生態(tài)、資源和市場優(yōu)勢。這是我區(qū)政府、業(yè)務部門和茶葉生產(chǎn)企業(yè)應當努力面對和解決的問題。4、2、要準確把握人文特點和市場需求由于68%的萬州人喜好喝綠茶，60%的人青睞綠色食品茶，市場茶葉消費產(chǎn)品以每市斤40_60元的中檔茶為主，人們買茶時首要選擇口味，其次考慮價格，所以，我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展方向必須重視這幾個特點，而我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)定位和營銷策略等方面也必須關注這幾個需求，這樣才能適銷對路，抓穩(wěn)市場，求得效益最大化，并超前引導而促進茶業(yè)的健康發(fā)展。4、3、要大力開展茶文化活動調(diào)查表明，萬州人普遍缺乏對喝茶好處的深層認識，尤其對茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學研究成果知之甚少，同時，_%的人不知道我區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶的品牌，茉莉花茶在大多數(shù)人的頭腦中印象深刻，還有少數(shù)人缺乏保管好茶葉的生活基本常識，這些情況，說明我們在茶葉工作中的宣傳力度，特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉(zhuǎn)這個局面，精心組織我區(qū)名優(yōu)茶展銷及其它茶文化活動，如組織知識有獎問答、現(xiàn)場展示制茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。4、4、要積極開拓消費市場喝茶辦公是萬州人的一大特點，七成人常在辦公室喝茶，防高溫降署而團體購茶歷來也是單位福利之事，因此，我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在開拓市場和營銷策略方面應當關注這一購買力，同時，從細分市場和目標市場考慮，應積極向緊跟時尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵御輻射的好處，以吸引和刺激他們的消費心理，因為他們多數(shù)是現(xiàn)代化辦公的白領人士和中堅力量，常常工作壓力很大，接觸電腦很多，當然，工資收入也高。關于振興云南茶葉產(chǎn)業(yè)的調(diào)查報告古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”。自古以來，人們的物質(zhì)生活和精神生活都缺不了“茶”。今天，我們就更缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區(qū)，茶是推動西部大開發(fā)、建設民族文化大省和綠色經(jīng)濟強省的天然契合點。茶業(yè)是永恒的產(chǎn)業(yè)茶葉的發(fā)現(xiàn)與開發(fā)，茶文化的創(chuàng)造，是中華民族對人類文明的重大貢獻?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果說神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)的發(fā)明者，那么他同時也是茶業(yè)的發(fā)明者。茶和中華民族的生存是息息相關的，茶業(yè)在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有5000多年歷史了。唐代陸羽寫《茶經(jīng)》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個“南方”據(jù)專家研究很可能就是云南。世界茶組植物已發(fā)現(xiàn)的有40種，分布在云南的最多。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。勐?？h大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高達32米，樹齡有1700余年。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長，可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心。云南也是我國茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一?！度A陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻給了周武王?！缎U書》中說：“茶出銀生城界諸山”。“銀生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國“銀生”節(jié)度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產(chǎn)地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是貢茶，正如趙學敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。茶業(yè)是最古老的產(chǎn)業(yè)之一，它發(fā)展了5000多年后還有生命力嗎？茶業(yè)是云南廣大地區(qū)“衣食萬戶”的產(chǎn)業(yè)，中國加入世貿(mào)組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當前必須回答的大問題。實際上，茶業(yè)是一個永恒的產(chǎn)業(yè)。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質(zhì)文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業(yè)才有了更廣闊的發(fā)展空間與領域。茶業(yè)的發(fā)展，依托于它對人類生存的重大價值。這種價值是人們在數(shù)千年的生活實踐中逐步體味出來的，是通過現(xiàn)代科技而深刻認識的。一片小小的茶葉，包含著500多種有機化合物，是人們養(yǎng)生健體、延年益壽的無價之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長長的產(chǎn)業(yè)之鏈。茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學家蘇軾認為，經(jīng)常飲茶，勝于服藥，曾有詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”當時的日本人榮西來中國學習，參與茶事活動，回國后說：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長?！睔v史上和現(xiàn)實中愛好茶飲之人，多是健康長壽者。茶飲從中國傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預測，21世紀的飲料將是茶的世界。目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發(fā)茶飲料。從發(fā)展趨勢看，茶飲料市場不斷擴大，茶飲料產(chǎn)業(yè)正在成為一個大產(chǎn)業(yè)。茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米飯、茶面包、茶點心、茶餅干等已經(jīng)面市，受到消費者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地攝取茶葉的有效成分，更有利于人們養(yǎng)生延年。一旦茶食品進入千家萬戶，茶產(chǎn)業(yè)的根基就非常深厚了。茶葉的500多種有機化合物中，有許多防病治病的藥效成分。比如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成，抑制癌細胞的生長和增殖，對防癌抗癌有明顯作用。氧自由基能引起細胞功能衰退，導致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強的消除活性氧自由基的功能。采用現(xiàn)代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產(chǎn)出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，是食品、飲料最理想的著色劑。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長調(diào)節(jié)劑以及有益人體健康的紡織品。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強抗病能力，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產(chǎn)蛋率。隨著人們對茶葉功效認識的不斷深化，茶葉發(fā)展正在經(jīng)歷一場革命。隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，茶產(chǎn)業(yè)必將成為前景光明的、永恒的產(chǎn)業(yè)。茶與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化云南是農(nóng)業(yè)大省，加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十五”期間云南經(jīng)濟發(fā)展的基礎和前提。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化從何入手？必須尋找一個突破口。這個突破口只能是用現(xiàn)代科學技術手段改造、提升糧、油、畜、果以及煙、糖、茶、膠等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使之走向市場、走向世界。從云南實際出發(fā)，特別需要振興的是茶業(yè)。目前，云南茶業(yè)產(chǎn)值不算大，只有十幾億元，但茶業(yè)在云南經(jīng)濟中具有特殊的地位。首先，茶業(yè)是“衣食萬戶”的產(chǎn)業(yè)，全省大多數(shù)地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達1300萬，茶稅構成許多地縣財政收入的重要來源。例如，鳳慶縣有34萬人種茶，幾乎占到了全縣總人口的80%以上，茶稅占縣財政收入的20%。勐?？h農(nóng)民收入和縣財政收入的30%都來自茶葉。其次，云南貧困山區(qū)面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學，主要靠茶葉收入。對他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。第三，茶業(yè)是成千上萬的農(nóng)戶從自然經(jīng)濟、半自然經(jīng)濟直接走向市場經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)。我們正在建設社會主義市場經(jīng)濟，我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，經(jīng)濟全球化的浪潮正迎面涌來，千百年來生活在自然經(jīng)濟、半自然經(jīng)濟環(huán)境中的農(nóng)戶怎樣適應這種形勢呢？生產(chǎn)出無污染、高質(zhì)量的茶葉供應國際市場，是一條現(xiàn)實的出路。在調(diào)研中我們看到，振興云南茶業(yè)不僅是必要的，而且是現(xiàn)實的選擇，甚至可以說振興云南茶業(yè)的條件是相當優(yōu)越的。生態(tài)條件好。俗話說，高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區(qū)，氣候溫和而濕潤，日照短而多霧，土壤有機質(zhì)豐富而排水通暢，茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內(nèi)含物積累高。早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個月以上；采收期長達10個月，有利于均衡生產(chǎn)。云南茶葉生產(chǎn)以資源采集型為主，開墾山坡地種植，基本無污染，農(nóng)藥殘留量低，茶葉品質(zhì)高，甘醇回味，經(jīng)久耐泡。云南這種生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉、建設世界一流茶區(qū)的得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和種植條件，還有利于發(fā)展特殊優(yōu)質(zhì)半發(fā)酵茶，如臺灣的烏龍茶等。種質(zhì)資源豐富。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的37個種、3個變種茶組植物中，云南有33個種和2個變種，其中25個種和1個變種是云南獨有的。云南廣袤的高原、山谷、丘陵上生長的不同類型的大茶樹和古茶園，以及省茶科所建立的現(xiàn)代茶樹資源圃，構成了世界上最大的茶樹資源活體園。云南獨有的大葉茶種是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種，其茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量均高于國外良種和國內(nèi)其他茶區(qū)的小葉種。生產(chǎn)歷史悠久。云南茶葉生產(chǎn)可追溯到商周時期，唐宋以來得到較大發(fā)展，明清時期逐步形成的普洱茶成為茶中珍品。悠久的歷史積累了豐富的制作加工經(jīng)驗，形成了名牌產(chǎn)品，形成了廣大的市場，也創(chuàng)造了具有地方和民族特點的云南茶文化。茶園面積大。全省茶園面積已達245萬畝，采摘面積207萬畝，均居全國首位。科研力量較強。省茶科所設在勐海，有科研人員200多人，建立了國家級茶樹種質(zhì)資源圃，保存著800份種質(zhì)資源，培育出“云抗10號”等優(yōu)良品種。思茅茶樹良種場有科研人員18人，經(jīng)營試驗茶園1000畝，建場18年來共繁育良種苗木2000多萬株，推廣到全省100多個點，成為種苗科研、生產(chǎn)、加工的基地。云南農(nóng)業(yè)大學設有茶葉專業(yè)，培養(yǎng)高等茶葉技術人員。一些地區(qū)的農(nóng)校還設有茶葉專業(yè)，培訓中等專業(yè)人才。經(jīng)營機制較新。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要靠體制和機制的創(chuàng)新，從80年代中期的“三結合一體化”到今天的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，云南省茶業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營方式隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展不斷創(chuàng)新。思茅地區(qū)以“三結合一體化”形式建設的15萬畝優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的新型大茶園和加工廠，已初步實現(xiàn)公司加基地加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，年創(chuàng)產(chǎn)值超億元。龍生公司直接管理的茶園面積在3萬畝以上，帶動以種茶為主業(yè)的茶農(nóng)就有4395戶、16720人，其中光是從昭通地區(qū)轉(zhuǎn)移來的特困群眾就有11339人，茶戶年均收入已達6000元。大渡崗茶葉實業(yè)公司用股份制等多種形式將國家、集體、個人連接起來合理配置土地、資金、技術等生產(chǎn)要素，以“大渡崗”優(yōu)質(zhì)品牌打開了銷路，站穩(wěn)了市場。在國家投入和銀行貸款未增加的條件下，茶場發(fā)展起1.8萬畝茶園,使周邊大渡崗、勐萬兩個鄉(xiāng)11000茶農(nóng)走上了致富之路。這些不斷創(chuàng)新、成長的茶葉農(nóng)工貿(mào)一體化龍頭企業(yè)為茶葉產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化奠定了堅實的基礎。市場前景好。據(jù)專家預測，茶葉將主導21世紀的飲料市場。世界茶葉市場前景較為樂觀，有機茶增長較快，年均增幅25％以上。國內(nèi)消費潛力更大。比如，2000年我國人均年消費量只有375克，低于世界人均年消費約500克的水平也大大低于日本等國1200克的水平。近年來，全國各地到云南采購茶葉十分活躍，包括浙江、福建、四川、湖南等產(chǎn)茶大省。廣西橫縣年產(chǎn)5萬噸茉莉花茶其中80％的茶胚來自云南。茶葉是我國的傳統(tǒng)出口商品，在出口農(nóng)產(chǎn)品中占有重要地位。云南年自營出口1萬噸，創(chuàng)匯約2000多萬美元，發(fā)展外向型茶葉經(jīng)濟有較大的潛力。茶業(yè)振興十策云南茶園面積全國最大，茶葉產(chǎn)量全國第三發(fā)展?jié)摿Σ恍。且裁媾R著許多困難和挑戰(zhàn)。在重點發(fā)展煙草、礦產(chǎn)、生物、旅游產(chǎn)業(yè)的同時，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、指導思想、技改、投入等重視不夠，科技含量低，單產(chǎn)低、品質(zhì)差；加工工藝落后，名茶少，品牌雜；缺乏營銷手段，市場占有率低；管理水平落后，銷售環(huán)節(jié)多，稅賦重，茶葉加工企業(yè)絕大多數(shù)效益不佳。以勐海茶廠為例，那是生產(chǎn)“大益牌”普洱茶的龍頭企業(yè)，有時年出口訂單遠遠超過當年的產(chǎn)量。但由于企業(yè)包袱和稅賦重，缺乏資金收購原料，很難達到精制加工的生產(chǎn)規(guī)模，從而使一個市場看好的企業(yè)成了虧損戶。從云南茶葉生產(chǎn)的整體水平看，由于沒有統(tǒng)一標準，集約化程度低，很難實現(xiàn)規(guī)模效益，從而導致抗風險能力弱，難以參與國際茶葉市場的激烈競爭。困難和差距是潛力所在，挑戰(zhàn)和風險是動力之源，云南茶產(chǎn)業(yè)正面臨一個重大轉(zhuǎn)機。當務之急，振興云南茶產(chǎn)業(yè)應當從以下幾方面著手：（一）觀念更新，振興茶業(yè)。觀念更新要著重兩個方面，一方面是從自然經(jīng)濟、計劃經(jīng)濟的觀念轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鼋?jīng)濟的觀念，茶業(yè)要著眼于全國和世界市場。另一方面是從只見茶葉不見文化的觀念轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆栉幕瘞硬璁a(chǎn)業(yè)的觀念。云南茶產(chǎn)業(yè)因多年培植和所具有的各種比較優(yōu)勢，只要以較少的投入就能創(chuàng)造較好的經(jīng)濟效益和社會效益，就可形成種茶能脫貧、種茶能致富的積極思想。弘揚茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，符合全人類“清潔生產(chǎn)，文明消費”的大趨勢，符合云南產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的大方向，符合建設民族文化大省和綠色經(jīng)濟強省的戰(zhàn)略要求，是觀念更新的精神所在。（二）減輕稅賦，寬松環(huán)境。這是思想解放、觀念更新的必然要求。發(fā)展是靠人去推動的，是靠人的積極性、創(chuàng)造性的發(fā)揮去實現(xiàn)的，而人的積極性、創(chuàng)造性只有在寬松的環(huán)境中才能發(fā)揮出來。按照“三個有利于”的標準，在云南創(chuàng)造一個寬松的環(huán)境是茶業(yè)和其他事業(yè)發(fā)展的關鍵。為茶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松環(huán)境，首先要采取的重要措施就是減輕稅賦。我國現(xiàn)行的茶葉稅賦比世界上其他產(chǎn)茶國都高。調(diào)查表明，從購進每公斤6元的毛茶到加工成16元的成品茶銷售，納稅額高達增值額的一半左右。有的地方茶葉的稅收竟占產(chǎn)值的4成。如此高的稅賦如果不作適當調(diào)減，將損傷茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)積極性，茶業(yè)發(fā)展將缺乏后勁。（三）大力推廣良種茶樹。世界茶園平均畝產(chǎn)66.7公斤，肯尼亞達143.3公斤。我國平均畝產(chǎn)51公斤，福建最高為73公斤，而云南僅為36公斤。為了改變這種落后狀況，必須在茶樹栽培上實施一場革命，即擴大無性系茶樹良種應用面積，并對茶園實行科學的標準化管理，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，建設好茶業(yè)的第一車間，為生產(chǎn)名牌茶葉創(chuàng)造堅實的基礎。（四）積極發(fā)展有機茶。近年來，國內(nèi)外市場上普通茶供大于求，價格下跌，但是有機茶銷售量卻快速增長，這是一個大趨勢。所謂有機茶，是在無任何污染的地方，按“有機農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)方式產(chǎn)出鮮葉，在加工、包裝、貯運過程中不受化學品污染，并經(jīng)“有機食品”認證機構審查、頒證的茶葉。由于有機茶安全保健，色、香、味俱佳在國際市場上的售價比一般名茶要高出30%-50%。有機茶的單位面積產(chǎn)量比普通茶要低，但由于不施化肥、不用農(nóng)藥，單位面積的成本也比普通茶要少，因此經(jīng)濟效益是好的。云南大部分茶園分布在遠離城鎮(zhèn)的山區(qū)，空氣濕潤，土層深厚，有機質(zhì)含量高，病蟲害少，許多茶區(qū)保持著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式，具有生產(chǎn)有機茶的優(yōu)越條件。我們應抓住機遇，把有機茶作為出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品。（五）依靠科技，建立標準?？萍歼M步，是茶業(yè)現(xiàn)代化的根本保證，要把新品種、新技術加快推廣到生產(chǎn)實踐中去，提高茶葉生產(chǎn)的科技含量。要充分重視提高茶農(nóng)、茶工的素質(zhì)，加強職業(yè)教育，開展技術培訓，重視培育企業(yè)文化。茶葉科技發(fā)展的一個重要任務是研究和制定茶葉的標準化生產(chǎn)規(guī)程。當前的茶葉生產(chǎn)技術仍然沿用傳統(tǒng)的耕作加工技術，很不適應茶業(yè)發(fā)展的客觀要求，限制了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，影響了茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。要盡快建立茶葉質(zhì)量檢測中心，把現(xiàn)代科學技術和傳統(tǒng)經(jīng)驗結合起來，確立合理的技術指標和技術措施，形成以云南特有的大葉茶生產(chǎn)為基礎的茶葉生產(chǎn)標準，這對于創(chuàng)制名牌茶品，擴大滇茶市場，建設現(xiàn)代化的、高效益的茶產(chǎn)業(yè)具有重大意義。（六）深化改革，創(chuàng)新體制。深化改革，建立適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展要求的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營體制，是體制創(chuàng)新的當務之急。按“三結合一體化”發(fā)展起來的牛洛河茶廠，實行國家、集體和個人合資的大渡崗茶廠，經(jīng)過股份制改造的龍生茶葉公司，都在探索體制創(chuàng)新的路子，發(fā)展勢頭很好。現(xiàn)在，公司加基地加農(nóng)戶為核心的“三結合一體化”生產(chǎn)經(jīng)營方式已在全省產(chǎn)茶地區(qū)推廣開來，但還要進一步完善。要按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，加大改制力度，對國有、集體茶葉企業(yè)進行產(chǎn)權制度改革，只要有利于國家、集體資產(chǎn)保值、增值，不論采用何種形式都應當支持和保護。同時，要積極引導和扶持茶葉大集團加快發(fā)展，以提高茶產(chǎn)業(yè)的競爭力和抗風險能力。（七）開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。為追求健康長壽，人們對天然的保健飲品、保健食品和保健用品趨之若鶩。要適應這種不斷擴大的消費需求，充分發(fā)揮茶葉的品質(zhì)特性，運用現(xiàn)代科技，生產(chǎn)系列茶飲品、茶食品、茶藥品和茶用品，不斷延伸茶的產(chǎn)業(yè)鏈，做強做大茶產(chǎn)業(yè)。同時，在茶業(yè)結構調(diào)整中，要與發(fā)揮云南花卉天然藥物的種植優(yōu)勢緊密結合，開發(fā)香花茶、草藥茶、保健茶的產(chǎn)品和市場。近三年來，元江、思茅兩地分別種植了5838畝和400畝茉莉花。因其花期早、花期長、產(chǎn)量高、香味濃、品質(zhì)好，吸引了一些原來在廣西加工花茶的客戶前來投資。如投資元江的玉元茉莉花茶葉公司，年預計產(chǎn)鮮花700噸，加工花茶938噸，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1721萬元，大大提高了茶葉的附加值。（八）創(chuàng)造名牌,開拓市場。名牌就是效益，名牌就是市場。浙江以“龍井茶”這個獨有品牌，2.73萬噸的名優(yōu)茶創(chuàng)產(chǎn)值14.8億元，平均每公斤54.8元。云南名優(yōu)茶僅有0.78萬噸，產(chǎn)值1.47億元，平均每公斤18.85元。普洱茶、滇紅是云南的名優(yōu)茶，在國內(nèi)外有較高的知名度，要盡快建立技術質(zhì)量標準，創(chuàng)造和發(fā)展普洱茶、滇紅系列的名牌產(chǎn)品，搶占市場，提高效益。世界茶葉市場有一個新的動向，即茶葉交易中心從消費國轉(zhuǎn)向生產(chǎn)國。我國也有這個趨勢，目前全國主要茶區(qū)都建立了產(chǎn)地批發(fā)市場，僅浙江就有40多個。而云南作為產(chǎn)茶大省，市場建設相當滯后，專業(yè)市場剛剛起步，有場無市，無序競爭，嚴重制約著茶業(yè)的發(fā)展。因此，在普洱茶、滇紅產(chǎn)地建設茶葉批發(fā)市場，培育和壯大昆明中心城市茶葉的綠色批發(fā)市場，建立茶葉銷售網(wǎng)絡的電子商務綠色市場，舉辦全國茶葉交易會、名優(yōu)茶展銷會，制定鼓勵開拓茶葉市場的政策，規(guī)范市場秩序，是云南茶業(yè)發(fā)展的重要措施。要發(fā)揮云南茶葉的優(yōu)勢，緊密結合連接東南亞、南亞的國際大通道建設，開拓茶葉的綠色國際通道，立足積極開拓內(nèi)銷市場，恢復東歐及穆斯林國家市場，大力拓展東南亞及歐美市場，全面進行營銷創(chuàng)新。（九）走出去引進來，建設開放式的茶產(chǎn)業(yè)。適應經(jīng)濟全球化的趨勢，必須實施“走出去，引進來”的戰(zhàn)略，建設開放型、外向型茶園，發(fā)展“定單茶”、“創(chuàng)匯茶”，建設開放式的茶產(chǎn)業(yè)。要鼓勵多種經(jīng)濟成分、吸引非茶企業(yè)投資茶業(yè)，開展與國內(nèi)外茶葉大企業(yè)的合作，促進茶葉深加工和形成全球性的營銷網(wǎng)絡。要爭取國家批準在云南設立綠色食品認證的分支機構，努力引進國際有機食品認證機構，爭取更多茶葉產(chǎn)品得到綠色食品、有機食品的認證，開拓云南有機茶的世界市場。（十）高度重視，加大投入。茶產(chǎn)業(yè)是云南最有希望的產(chǎn)業(yè)之一，只要引起重視，加大投入，資源優(yōu)勢就會變成經(jīng)濟優(yōu)勢。據(jù)專家測算，如果茶葉單產(chǎn)達到全國平均水平，每畝可增產(chǎn)15公斤，現(xiàn)有207萬畝的采摘面積就可增值3.1億元；如果提高茶葉質(zhì)量，每公斤農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增加10元，現(xiàn)有產(chǎn)量7.5萬噸就可增值7.5億元；深加工潛力就更大，如果每公斤通過加工增值20元，現(xiàn)有茶葉產(chǎn)量7.5萬噸就可增值15億元；如果在發(fā)展名優(yōu)茶上狠下功夫，培育10％的高檔茶、20％的中檔茶，平均每畝產(chǎn)值達到大渡崗目前的中等水平2000元，則全省茶葉可增值40億元。另外，如果使出口茶從現(xiàn)在的1萬噸達到3萬噸，可出口創(chuàng)匯6000多萬美元。加上現(xiàn)有產(chǎn)值，在今后若干年內(nèi)形成100億元的大產(chǎn)業(yè)是很有希望的。但這需要各級政府和社會各方面都來重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，千方百計增加投入，要綜合運用稅收返還、技術改造、退耕還林、扶貧、市場建設、科技推廣等政策和措施，向茶產(chǎn)業(yè)和茶文化傾斜，實實在在地推動云南茶產(chǎn)業(yè)的振興。弘揚茶文化茶香的雋永，茶文化的典雅，使中華文明更具韻味和魅力。片片清麗香醇的茶葉，本是物質(zhì)文明和精神文明的奇妙載體。要振興茶產(chǎn)業(yè)，必須弘揚茶文化。茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。日本經(jīng)濟起飛并成為世界第二經(jīng)濟強國，日本茶道迅速崛起成為“國禮”；韓國進入發(fā)達國家行列之后，大興茶禮，國家級進茶儀式表演者多達54人；我國臺灣、香港位列創(chuàng)造亞洲經(jīng)濟奇跡的“四小龍”行列，中華茶藝在兩地興起，香港的“無我茶會”有5000人參加，顯示出中華茶文化的巨大魅力。隨著中國向新的世界經(jīng)濟強國邁進，中華茶文化必將展現(xiàn)出前所未有的燦爛輝煌。中華茶文化博大精深、源遠流長，表現(xiàn)在社會、人文、哲學宗教、地理、歷史、文學、藝術、醫(yī)藥、保健、工藝、考古等廣泛領域。茶文化是雅俗共賞的文化。自古以來，愛茶者既有帝王將相，也有平民百姓；既有文人雅士，也有凡夫俗子；既有漢族茶文化，也有少數(shù)民族茶文化，不同地域、不同階層、不同民族的茶文化彼此滲透、互相影響，融匯成豐富多彩的中華茶文化。民眾創(chuàng)造了茶文化，名人提