星級飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

星級飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、星級飯店概述為了促進旅游業(yè)的發(fā)展，保護旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規(guī)定。從上世紀五、六十年代開始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標準。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負責(zé)，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。二、星級飯店的發(fā)展現(xiàn)狀我國星級飯店行業(yè)發(fā)展大致可分為兩個階段，2009年之前，我國的星級飯店行業(yè)發(fā)展迅速，飯店數(shù)量逐年上漲，2019年達到了14237家，創(chuàng)歷史最高峰;2009年之后，一方面隨著飯店行業(yè)面臨較為嚴峻的市場形勢，集中表現(xiàn)在經(jīng)營成本上升、市場競爭激烈等方面，導(dǎo)致一部分星級飯店被淘汰。另一方面是相關(guān)星級飯店積極探索轉(zhuǎn)型發(fā)展的新路子，不斷細分目標市場，進行產(chǎn)業(yè)調(diào)整和資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，不再經(jīng)營飯店業(yè)務(wù)，從而導(dǎo)致星級飯店數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢。據(jù)統(tǒng)計，截止到2020年第一季度，全國星級酒店統(tǒng)計管理系統(tǒng)中共有星級飯店10013家，相比去年增長了10家。其中一星級63家，二星級1658家，三星級4893家，四星級2554家，五星級845家，增長主要來自三星級酒店。從經(jīng)營情況來看，2020年第一季度，全國共有7101家星級飯店通過省級文化和旅游行政部門審核，總的營業(yè)收入合計178.03億元，其中餐飲收入為77.16億元，占營業(yè)收入的43.34%；客房收入為65.34億元，占營業(yè)收入的36.7%。星級飯店主營餐飲業(yè)務(wù)收入開始超過客房業(yè)務(wù)收入。三、星級飯店行業(yè)競爭格局具體到不同星級飯店，2020年第一季度，五星級飯店營業(yè)收入為67.84億元，排名第一；四星級飯店營業(yè)收入為67.69億元，排名第二；三星級飯店營業(yè)收入為37.87億元，排在第三位。三者合計占比超過95%，由此可見，目前我國星級飯店主流仍是中高端飯店。全國星級飯店平均房價為317.87元/間夜，平均出租率為22.83%。其中五星級飯店平均房價為564.77元/間夜，平均出租率為22.09%；四星級飯店平均房價為305.77元/間夜，平均出租率為21.9%；三星級飯店平均房價為201.16元/間夜，平均出租率為24.03%；二星級飯店平均房價為160.6元/間夜，平均出租率為24.95%；一星級飯店平均房價為87.01元/間夜，平均出租率為27.29%。四、星級飯店行業(yè)未來發(fā)展趨勢隨著智能硬件技術(shù)的成熟，智能商務(wù)飯店中智能硬件的邊際成本將會逐步下降。另外，智能化的商務(wù)飯店運營成本會較低，主要是人力成本的節(jié)約；與此同時，智能商務(wù)飯店的溢價會更高，因為能為客人提高品質(zhì)更高的產(chǎn)品，客人根據(jù)自己的需求對飯店設(shè)施對進行智能化的操作，將會滿足顧客對精致生活的需求。旅游業(yè)的迅速崛起無疑是飯店業(yè)發(fā)展的重要助力點，由之產(chǎn)生的大量住宿需求將提升城市飯店業(yè)績。近年來隨著國民消費水平的提高，休閑散客比例逐漸增加，客源的價格敏感度逐漸下降，目前重點表現(xiàn)在一線城市，需求對個性化、主題、文化感強的中高端產(chǎn)品愈加青睞。在新經(jīng)濟環(huán)境下，飯店業(yè)依然是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，雖然目前受到過量供