第一章商品學(xué)認(rèn)知

商品學(xué)副教授：陳永泰TelQ：155051730目錄商品認(rèn)知商品學(xué)認(rèn)知商品了解與介紹商品與環(huán)境商品管理商品分類管理商品質(zhì)量管理商品包裝管理商品養(yǎng)護(hù)管理商品監(jiān)督商品標(biāo)準(zhǔn)商品檢驗認(rèn)證商品消費商品選購假冒偽劣商品的識別消費者權(quán)益保護(hù)商品學(xué)的內(nèi)容

商品認(rèn)知模塊一第一章商品學(xué)認(rèn)知5seconds4seconds3seconds2seconds1secondsLet'sgetstarted!放映趙本山小品《賣拐》我們一笑了之之后，我們應(yīng)該思考點什么？問題與回答①廚師為何能上當(dāng)受騙？②我們碰到此種問題時該怎么辦？③怎樣才能避免上當(dāng)受騙？

“商品是經(jīng)濟(jì)的起點，商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)?！薄愀蹌?chuàng)業(yè)學(xué)院院長張世平

“生活離不開商品”，商品是企業(yè)經(jīng)營的主要對象，更是人們消費中不或缺的重要資源。所以對于商品的認(rèn)知、研究和管理不僅對于企業(yè)的經(jīng)營、發(fā)展而且對于普通消費者的消費和生活都有著重要的意義。第一章商品學(xué)認(rèn)知【能力目標(biāo)】(1）”能分析商品學(xué)形成和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系；(2)能用商品學(xué)的基本理論指導(dǎo)企業(yè)商品生產(chǎn)與商品經(jīng)營管理?！局R要點】(1）商品學(xué)的創(chuàng)始人約翰·貝克曼及其著作《商品學(xué)導(dǎo)論》；(2)阿里·阿德·迪米斯基著的《商業(yè)之美》；(3)我國商品學(xué)的萌芽，陸羽所著的《茶經(jīng)》；(4)1976年國際商品學(xué)會成立，1995年中國商品學(xué)會成立；（5）世界三大商品學(xué)派：技術(shù)學(xué)派、經(jīng)濟(jì)學(xué)派、融合學(xué)派；(6)商品學(xué)研究的對象、內(nèi)容；(7)商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)。陸羽與《茶經(jīng)》陸羽(公元733—804年)，字鴻漸，漢族，唐朝復(fù)州竟陵(今湖北天門市)人，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。唐朝上元初年(公元760年)，陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。《茶經(jīng)》全書共七千多字，其實篇幅并不大，共分3卷10節(jié)，成為世界上第一部茶學(xué)專著。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖?！景咐搿康谝徽律唐穼W(xué)認(rèn)知陸羽與《茶經(jīng)》《茶經(jīng)》的問世，是中國茶文化發(fā)展到一定階段的重要標(biāo)志，是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產(chǎn)物，是當(dāng)時中國人民關(guān)于茶的經(jīng)驗的總結(jié)。作者詳細(xì)收集歷代茶葉史料，記述親身調(diào)查和實踐的經(jīng)驗，對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術(shù)都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過一定積極的推動作用。自唐代陸羽《茶經(jīng)》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專著共計100多種，包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經(jīng)、煎茶、品茶、水晶、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。其中絕大多數(shù)都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已經(jīng)失傳?！景咐搿康谝徽律唐穼W(xué)認(rèn)知問題：1.《茶經(jīng)》是如何形成的？2.《茶經(jīng)》的作用有哪些？問題：1.《商品學(xué)》是如何形成的？2.《商品學(xué)》的作用有哪些？

第一節(jié)商品學(xué)的形成與發(fā)展第一章商品學(xué)認(rèn)知

商品學(xué)是隨著商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生與發(fā)展而誕生并發(fā)展起來的，它為發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)服務(wù)，因而發(fā)展商品學(xué)教育勢必成為商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需要。經(jīng)濟(jì)發(fā)展商品學(xué)第一章商品學(xué)認(rèn)知商品學(xué)是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，至今有200多年的歷史。第一節(jié)商品學(xué)的形成與發(fā)展商品交換需要商品知識

隨著商品交換的出現(xiàn)，就出現(xiàn)了商品知識和著作。

神農(nóng)本草

相馬經(jīng)

茶經(jīng)

本草綱目

商業(yè)大全（2）資本主義經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生和發(fā)展，需要系統(tǒng)的研究商品，促進(jìn)了商品學(xué)的誕生商品學(xué)創(chuàng)始人是德國的自然史學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家約翰貝克曼教授，1793—1800年出版了他的《商品學(xué)導(dǎo)論》。商品檢驗技術(shù)派的代表奧地利維也納大學(xué)的植物學(xué)家威次納教授，出版了《商品鑒定學(xué)》。（3）研究商品學(xué)是計劃經(jīng)濟(jì)體制條件下發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的需要

代表：前蘇聯(lián)（4）研究商品學(xué)是保護(hù)消費者權(quán)利的需要代表：美國《您的金錢的價值》國外在首次開設(shè)商品學(xué)這門課程以前，有關(guān)商品的研究和著述是作為商業(yè)的一部分來進(jìn)行的。一、國外商品學(xué)的形成與發(fā)展第一節(jié)商品學(xué)的形成與發(fā)展國外商品學(xué)的發(fā)展商品知識匯集商品學(xué)誕生商品學(xué)發(fā)展現(xiàn)存最早的商學(xué)書籍《商業(yè)之美》—阿拉伯人阿里.阿的.迪米斯基商品學(xué)作為一個獨立的學(xué)科《商品學(xué)導(dǎo)論》—德國人約翰.貝克之后歐洲出版的《商品貿(mào)易指南》《商業(yè)大全》二、我國商品學(xué)的形成與發(fā)展陸羽和《茶經(jīng)》第一節(jié)商品學(xué)的形成與發(fā)展建國后：商品學(xué)可得到蓬勃的發(fā)展，1995年成立了商品學(xué)會古代：春秋時期的《禽經(jīng)》唐朝的《茶經(jīng)》宋朝的《荔枝譜》明朝的《本草綱目》陸羽的《茶經(jīng)》從學(xué)術(shù)角度，可以說是商品學(xué)的萌芽。近代：一些學(xué)校開設(shè)了商品學(xué)課程《新譯商品學(xué)》《商品學(xué)教本》《商品學(xué)》《現(xiàn)代商品學(xué)》我國商品學(xué)的發(fā)展商品知識匯集商品學(xué)誕生商品學(xué)發(fā)展三、商品學(xué)界的主要學(xué)派及主張技術(shù)學(xué)派經(jīng)濟(jì)學(xué)派融合學(xué)派第一節(jié)商品學(xué)的形成與發(fā)展第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)第一章商品學(xué)認(rèn)知商品學(xué)研究的客體是商品。商品學(xué)是研究商品使用價值及其實現(xiàn)的一門科學(xué)。一、商品學(xué)研究的對象第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)商品學(xué)研究的對象

（1）商品的定義及其二重性

（2）商品學(xué)所研究的商品的范圍

（3）整體產(chǎn)品的概念（4）商品學(xué)研究商品的內(nèi)容

（5）商品使用價值與商品質(zhì)量

（6）商品使用價值與商品品種

第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)商品的定義及其二重性

商品是為了交換而生產(chǎn)的勞動產(chǎn)品，有使用價值和價值二重屬性。第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)商品學(xué)所研究的商品的范圍市場流通的大眾消費品，特別是紡織、服裝、食品、電子電器、日用化學(xué)等輕工產(chǎn)品。

第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)整體產(chǎn)品的概念核心部分、有形附加部分和無形附加部分。

第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)商品學(xué)的研究內(nèi)容是由商品學(xué)的研究對象決定的。根據(jù)商品學(xué)的研究對象，其研究內(nèi)容以商品客體為基礎(chǔ)，研究商品在整個生命周期中的質(zhì)量(固有質(zhì)量、市場附加質(zhì)量、形象質(zhì)量)及其構(gòu)成要素(技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境要求等)計量、檢測、控制與管理活動。二、商品學(xué)研究的內(nèi)容第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)商品使用價值

由具體勞動創(chuàng)造的，是滿足人們某種需要的屬性。

商品使用價值的二重性

客觀性，亦稱自然屬性。主觀性，亦稱為社會屬性。商品學(xué)研究商品的內(nèi)容商品使用價值與商品質(zhì)量概念的聯(lián)系

商品質(zhì)量是對商品使用價值的一種評價，商品質(zhì)量高說明商品滿足人們某種需要能力強(qiáng)、使用價值大。

商品質(zhì)量的定義

商品質(zhì)量是商品的一組固有屬性，滿足顧客和相關(guān)方需要的能力。固有的特性

顧客和相關(guān)方的要求

商品使用價值與商品質(zhì)量兩個概念的聯(lián)系

商品品種的多少，反映商品使用價值的多少。

商品品種是商品學(xué)研究的另一個中心內(nèi)容商品使用價值與商品品種“質(zhì)量上乘、品種齊全、價格合理”商品學(xué)研究的內(nèi)容

12．商品經(jīng)營與環(huán)境保護(hù)1．商品的質(zhì)量特性及影響因素2．商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和商品質(zhì)量的評價方法3．商品質(zhì)量的維護(hù)方法4．商品質(zhì)量的管理方法5．商品質(zhì)量監(jiān)督和商品質(zhì)量認(rèn)證6．商品分類的理論和實踐7．商品品種的分析8．商品品種發(fā)展規(guī)律9．商品市場分析10．商品新品種開發(fā)11．商品的使用與消費者保護(hù)三、商品學(xué)研究的任務(wù)研究商品的科學(xué)系統(tǒng)分類指導(dǎo)商品使用價值的形成為評價商品質(zhì)量奠定基礎(chǔ)分析商品質(zhì)量變化規(guī)律促進(jìn)商品使用價值的實現(xiàn)闡述商品的有用性和適用性第二節(jié)商品學(xué)研究的對象與任務(wù)促進(jìn)商品使用價值的實現(xiàn)闡述商品的有用性和適用性為評價商品質(zhì)量奠定基礎(chǔ)分析商品質(zhì)量變化規(guī)律研究商品的科學(xué)系統(tǒng)分類指導(dǎo)商品使用價值的形成一商品學(xué)研究的任務(wù)第三節(jié)學(xué)習(xí)商品學(xué)的作用與意義第一章商品學(xué)認(rèn)知從商品學(xué)研究的對象和內(nèi)容看，商品學(xué)與許多學(xué)科的理論知識有著密切的聯(lián)系，一點也決定了商品學(xué)這門學(xué)科所涉及的理論知識具有廣泛性。研究商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，要以化學(xué)、物理學(xué)、植物學(xué)和微生物學(xué)等學(xué)科的基理論和基本知識以及研究這些學(xué)科的基本方法為基礎(chǔ)。研究商品質(zhì)量評定，對其依據(jù)的研究離不開各種商品的質(zhì)量特征，這就需要計量學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化等學(xué)科的理論知識?！ひ?、商品學(xué)學(xué)科的性質(zhì)第三節(jié)學(xué)習(xí)商品學(xué)的作用與意義商品學(xué)是一門邊緣學(xué)科

商品學(xué)是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科一、商品學(xué)學(xué)科的性質(zhì)商品學(xué)既是一門邊緣學(xué)科，又是一門綜合性較強(qiáng)的學(xué)科研究商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，要以化學(xué)、物理學(xué)、動物學(xué)、植物學(xué)和微生物學(xué)為基礎(chǔ)研究商品質(zhì)量評定需要計量學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化等學(xué)科知識。研究商品包裝、研究商品質(zhì)量的保護(hù)和維護(hù)、研究商品的分類、商品品種類別及其構(gòu)成………一、商品學(xué)學(xué)科的性質(zhì)商品是經(jīng)濟(jì)的起點，商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)。商品學(xué)是隨著商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生與發(fā)展而誕生并發(fā)展起來的，它為發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)服務(wù)，因而發(fā)展商品學(xué)教育勢必成為商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需要。二、學(xué)習(xí)商品學(xué)的作用與意義第三節(jié)學(xué)習(xí)商品學(xué)的作用與意義科學(xué)進(jìn)行商品分類，利于經(jīng)營管理現(xiàn)代化正確指導(dǎo)消費，充分發(fā)揮商品更大作用準(zhǔn)確了解消費需要，組織適銷對路商品恰當(dāng)評價商品質(zhì)量，保護(hù)消費者利益科學(xué)進(jìn)行包裝和儲運，使商品質(zhì)量得到保護(hù)搞好商品信息反饋，促進(jìn)商品生產(chǎn)發(fā)展商品學(xué)的作用商品學(xué)研究的作用和意義

（3）保護(hù)消費者的利益（1）促進(jìn)商品生產(chǎn)的發(fā)展（2）促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理水平的提高

對于高職學(xué)生的職業(yè)發(fā)展來看，學(xué)習(xí)商品課程：一是對于自身消費的有用性，二是對于企業(yè)就業(yè)的有用性。商品選購能力假偽商品識別能力消費維權(quán)能力商品分類管理能力商品質(zhì)量分析能力倉管養(yǎng)護(hù)能力商品包裝能力商品檢驗?zāi)芰ι唐氛J(rèn)證申請能力標(biāo)準(zhǔn)分析能力商品介紹能力商品推銷能力認(rèn)識商品管理商品商品消費商品監(jiān)督個人消費企業(yè)就業(yè)學(xué)習(xí)商品學(xué)作用和意義

學(xué)習(xí)方法（一）主動參與（二）樂于探究（三）交流與合作實習(xí)實訓(xùn)方式

一、實驗、實習(xí)、實訓(xùn)項目☆《商品學(xué)基礎(chǔ)與實務(wù)》課程校外實習(xí)項目1.企業(yè)商品參觀實習(xí)見：實訓(xùn)材料2.百貨公司商品分類實習(xí)3.包裝公司商品包裝實習(xí)4.倉儲公司養(yǎng)護(hù)管理實習(xí)5.質(zhì)檢局商品檢驗實習(xí)6.參與商丘市消費者協(xié)會商品打假活動☆商品學(xué)校內(nèi)實訓(xùn)項目1.商品品鑒會2.商品包裝競賽3.商品介紹會見：實訓(xùn)材料4.商品展銷會5.商品與環(huán)境演講會6.包裝標(biāo)識繪畫7.填寫常見認(rèn)證的申請書8.購物經(jīng)驗大家談9.校園3