GB/T 5517-2010糧油檢驗糧食及制品酸度測定

ICS67040

X10.

中華人民共和國國家標準

GB/T5517—2010

代替

GB/T5517—1985

糧油檢驗糧食及制品酸度測定

Inspectionofgrainandoils—Determinationofacidityingrainandproduce

2010-09-26發(fā)布2011-03-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T5517—2010

前言

本標準是對糧食油料檢驗糧食酸度測定法的修訂

GB/T5517—1985《、》。

本標準與的主要差異如下

GB/T5517—1985:

增加了前言規(guī)范性引用文件術語和定義原理扦樣項

———“”、“”、“”、“”、“”;

細化了試樣制備要求和試樣振蕩提取方法

———;

規(guī)范了測定值重復性要求

———。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準主要起草單位南京財經大學江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院

:、。

本標準主要起草人楊慧萍袁建張征蔡晶楊曉蓉

:、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T5517—1985。

Ⅰ

GB/T5517—2010

糧油檢驗糧食及制品酸度測定

1范圍

本標準規(guī)定了糧食及制品酸度測定的術語和定義原理試劑和材料儀器和用具扦樣操作步驟

、、、、、

及結果計算與表示的要求

。

本標準適用于糧食及其制品酸度的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗扦樣分樣法

GB5491、、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

酸度acidity

糧食及其制品中含有的磷酸酸性磷酸鹽乳酸乙酸等水溶性酸性物質的總量以樣品所消

、、、。10g

耗的氫氧化鉀或氫氧化鈉標準溶液的毫升數(shù)計

0.1mol/L。

4原理

在室溫下用水浸提試樣中水溶性酸性物質如磷酸及其酸性鹽乳酸乙酸等用氫氧化鉀或氫氧

(、、),

化鈉標準溶液滴定計算酸度

,。

5試劑和材料

本標準所列試劑均為分析純水為蒸餾水

,。

51氫氧化鉀或氫氧化鈉標準溶液c或按執(zhí)行

.(KOHNaOH)=0.01mol/L:GB/T601。

52三氯甲烷

.。

53酚酞指示劑的乙醇溶液

.:10g/L95%。

54不含二氧化碳的蒸餾水將水煮沸逐出二氧化碳冷卻密閉

.:15min,,、。

6儀器和用具

61粉碎機可使粉碎的樣品以上通過篩相當于目粉碎樣品時磨膛不應發(fā)熱

.:95%CQ16(40),。

62具塞磨口錐形瓶

.