生物八年級(jí)上冊(cè)第四章、第五章復(fù)習(xí)

第四章、第五章復(fù)習(xí)

細(xì)菌、真菌、病毒復(fù)習(xí)目標(biāo)1、細(xì)菌、真菌、病毒的主要特征以及它們與人類(lèi)生活的關(guān)系；2、觀察酵母菌、霉菌；3、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；4、食品的腐敗原因（重點(diǎn)）5、保存食品的適當(dāng)方法（重點(diǎn)）一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱(chēng)為菌落。一什么是菌落?考點(diǎn)一、細(xì)菌、真菌、病毒的主要特征細(xì)菌菌落霉菌菌落菌落是判斷菌種的依據(jù)二、細(xì)菌和真菌菌落的有什么不同？大小形狀顏色細(xì)菌菌落真菌菌落（霉菌菌落）小大光滑粘稠或粗糙干燥絨毛狀,絮狀或蜘蛛狀白色紅、褐、綠、黑等三、培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的一般步驟1、配制培養(yǎng)基2、高溫滅菌3、接種4、恒溫培養(yǎng)四、細(xì)菌、真菌生存必須的條件：（1）水分；（2）適宜的溫度；（3）有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)）；（4）一定的空間。（注意：氧氣不是細(xì)菌和真菌生存必須的條件。）不存在細(xì)菌、真菌的環(huán)境是：（1）嚴(yán)格高溫滅菌處理并密封的環(huán)境；（2）真空細(xì)菌細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)列文·虎克細(xì)菌的形態(tài)桿狀球狀螺旋狀細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁（莢膜、鞭毛）細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)DNA（沒(méi)有成形細(xì)胞核）細(xì)菌的生殖:分裂生殖芽孢（休眠體）五、細(xì)菌六、真菌單細(xì)胞:真菌多細(xì)胞酵母菌霉菌（青霉、曲霉）大型真菌（蘑菇、木耳等）考點(diǎn)二、觀察酵母菌和青霉青霉結(jié)構(gòu)細(xì)胞核（多細(xì)胞）菌絲綠色孢子掃帚狀細(xì)胞核液泡——細(xì)胞膜——細(xì)胞壁酵母菌

1、病毒的類(lèi)別（按寄主分）2、病毒的結(jié)構(gòu)：3、病毒的生活：4、病毒與人類(lèi)的關(guān)系十、病毒動(dòng)物病毒

植物病毒

細(xì)菌病毒蛋白質(zhì)＋遺傳物質(zhì)

沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)寄生在活細(xì)胞中危害：導(dǎo)致各種疾病利用：制成疫苗、基因治療種類(lèi)項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)___細(xì)胞，_____成形細(xì)胞核____________細(xì)胞，___成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體______有個(gè)體_____的,也有______繁殖方式_______繁殖_______繁殖營(yíng)養(yǎng)方式____________________七、比較細(xì)菌和真菌單沒(méi)有單細(xì)胞或多細(xì)胞有微小微小較大分裂孢子無(wú)葉綠體，異養(yǎng)無(wú)葉綠體，異養(yǎng)試一試1、（2011.廣東）在“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的探究實(shí)驗(yàn)中，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A在無(wú)菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，進(jìn)行接種B培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須進(jìn)行高溫滅菌處理C本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)D接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行高溫滅菌處理2、（2012.青島）提到細(xì)菌，你會(huì)想到芽孢。下列關(guān)于芽孢的敘述錯(cuò)誤的是（）A一個(gè)芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌B芽孢是細(xì)菌用來(lái)生殖的結(jié)構(gòu)C芽孢是細(xì)菌的休眠體D芽孢對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力3、（2012.廣州）與洋蔥表皮細(xì)胞相比，細(xì)菌中沒(méi)有（）A細(xì)胞壁B細(xì)胞膜C細(xì)胞質(zhì)D成形的細(xì)胞核八、真菌和細(xì)菌在生物圈中的作用1作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（腐生）2引起動(dòng)植物和人患病（寄生）3與動(dòng)植物共生（共生）九、真菌和細(xì)菌與人類(lèi)生活的關(guān)系1、與食品制作有關(guān)2、與疾病防治3、與清潔能源和環(huán)境保護(hù)4、下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉菌的共同特點(diǎn)是（）A都能夠形成芽孢B都具有細(xì)胞核C都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存D都進(jìn)行孢子生殖細(xì)菌和真菌在食品上的應(yīng)用將有機(jī)物分解成的物質(zhì)應(yīng)用酵母菌二氧化碳和酒精制作面包、釀酒乳酸菌乳酸制作酸奶、泡菜霉菌葡萄糖制作醬油、腐乳醋酸菌醋酸醋另外，制作米酒常常用到酒曲（曲霉菌）來(lái)制作。5、饅頭、面包總是松軟多孔的原因是（）A乳酸菌分解面粉里的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹B酵母菌分解面粉里的葡萄糖，產(chǎn)生氧氣，氧氣遇熱膨脹C酵母菌分解面粉里的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹D乳酸菌分解面粉里的葡萄糖，產(chǎn)生氧氣，氧氣遇熱膨脹6、微生物有著廣泛的用途，下列對(duì)有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的是（）（雙項(xiàng)）A利用曲霉釀醋B利用青霉菌提取青霉素C利用乳酸菌制作酸奶D利用酵母菌制作泡菜AD1.食品的腐敗主要是由什么引起？2.因此，食品保存中的一個(gè)的重要問(wèn)題是什么？考點(diǎn)四、食品腐敗的原因細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖引起的防腐防腐的主要原理是：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖食品的保存方法和原理食品保存方法保存原理應(yīng)用例子罐裝法高壓高溫滅菌后保存水果罐、玉米罐巴氏消毒法高溫滅菌牛奶真空包裝法隔絕空氣，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖肉腸脫水法除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖蘑菇腌制法咸菜、咸魚(yú)考點(diǎn)五7、（2010.茂名）腌肉在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也不腐爛，主要原因是（）A氣溫低，不利于細(xì)菌生長(zhǎng)和生殖B大多數(shù)的細(xì)菌對(duì)人類(lèi)是有益的C空氣中沒(méi)有漂浮的細(xì)菌D鹽分多，水分少，不利于細(xì)菌生長(zhǎng)和生殖8、食品能在冰箱中保存一定時(shí)間不腐爛變質(zhì)，主要是冰箱這個(gè)環(huán)境中（）A沒(méi)有細(xì)菌B細(xì)菌極少C細(xì)菌在零度以下被凍死D溫度太低細(xì)菌的繁殖速度慢9、（2012.青島）為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過(guò)消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶，按下表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25℃5℃25℃請(qǐng)據(jù)表分析，本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中包含了多少組對(duì)照試驗(yàn)？變量是什么？（）A二組，溫度、空氣B二組，溫度、消毒棉球C二組，溫度、細(xì)菌D三組，溫度、空氣、細(xì)菌10、在下列保鮮方法中，依據(jù)除去水分防止細(xì)菌生長(zhǎng)這一原理的是（）A罐裝法保存肉類(lèi)B超市肉腸都用真空包裝保存C做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干D巴氏消毒保存牛奶11、下列關(guān)于生物技術(shù)的應(yīng)用，做法錯(cuò)誤的是（）（雙項(xiàng)）A將香菇曬干保存B將新鮮水果放在冰箱里冷凍保存C利用酵母菌釀制糯米酒D利用乳酸菌制作面包BD12、為延長(zhǎng)食品的保存期限，人們研究了多種保存方法。從健康角度考慮，你認(rèn)為不宜采取的是（）（雙項(xiàng)）A脫水處理B真空包裝C添加防腐劑D保持濕潤(rùn)C(jī)D

當(dāng)堂檢測(cè)1.20世紀(jì)初，科學(xué)家首次用（）觀察到煙草花葉病A.放大鏡B.電子顯微鏡C.望遠(yuǎn)鏡D.高倍光學(xué)顯微鏡2．病毒的結(jié)構(gòu)是由什么組成的（）A.細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核B.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核C.纖維素外殼