超市數(shù)據(jù)分析

1目錄商品結構A、B、C分析

2日常數(shù)據(jù)報表需求3通過科學陳列提升庫存效率5自動訂單的原理與操作64價格空間理論

(商品深度、寬度管理)

預算;貨架配置的原理與操作

12商品的生命周期與盈利規(guī)律Sales（銷售）等長銷售周期兩倍銷售周期利潤額０Mu%（毛利率%）3預算;貨架配置的原理與操作14年銷售趨勢圖年銷售趨勢圖05,00010,00015,00020,00025,00030,000janfebmaraprmayjunjulaugsepoctnovdec5周銷售趨勢圖18.8%10.4%11.5%11.5%12.5%14.6%20.8%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%sunmontuewedthufrisat周銷售趨勢圖6銷售占比7毛利預算演示11111銷售預算演示營運預算演示OTB計劃演示預算流程演示預算考核演示18貨架配置與操作原理A貨架配置與操作演示9商品結構A、B、C分析

210銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%60%30%10%商品結構A、B、C分析11商品結構A、B、C分析銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%70%25%5%12商品結構A、B、C分析銷量大銷量小單品數(shù)銷售額50%40%10%82%15%3%13商品結構與促銷選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%14日常數(shù)據(jù)報表需求315日常數(shù)據(jù)報表需求我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理?·銷售、毛利、庫存現(xiàn)狀與銷售同期比·商品結構分析·庫存周轉與現(xiàn)金流·缺斷貨狀況報表(OUTOFSTOCK)·顧客需求調(diào)查與促銷分析報告·市場調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營策略研究16日常數(shù)據(jù)報表需求A每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)B最大銷量周報表(MMSR)C周庫存預警報告(WSR)17每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)功能介紹■每日銷售實況及去年同期比較■周至今總銷售實況及去年同期比較■年至今總銷售實況及去年同期比較■每日毛利額實況及去年同期比較■每日來客數(shù)實況及去年同期比較■每日客單價實況及去年同期比較18每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)來客數(shù)客單價平均單價平均數(shù)量銷售額3.5~4.03~419每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)通過“動線布局”；“磁鐵效應”；“排面布局”；“購物籃”等，來提高顧客購買商品平均數(shù)量來達到提升客單價的目的，既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費用平均單價平均數(shù)量客單價客單價內(nèi)涵分析20每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)平均單價平均數(shù)量客單價A.(平均單價)4X(平均數(shù)量)4=(客單價)16B.(平均單價)5X(平均數(shù)量)4=(客單價)20C.(平均單價)4X(平均數(shù)量)5=(客單價)20D.(平均單價)5X(平均數(shù)量)5=(客單價)25例:B和C分別比A增加了20%

D比A增加了36%21MMSR表樣22最大銷量周報表(MMSR)功能介紹1)商品結構分析功能2)缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補貨功能3)促銷選品;促銷銷售分析;促銷效果考核4)庫存控制功能(大倉和門店庫存預警)5)銷售;毛利的數(shù)據(jù)分析功能6)商品的汰換率控制功能7)新店選品功能8)預算制定的數(shù)據(jù)來源B23周庫存預警報告(WSR)功能介紹■DC庫存預警

■門店庫存預警■采購庫存周轉、庫存控制244價格空間理論

(商品深度、寬度管理)

25價格空間理論ABCDE1085314C'26商品的敏感度與促銷策略HR；R；NR定義-HR：高清晰度；高敏感度

商品數(shù)占比5%；銷售額占25%-R:一般清晰度；一般敏感度商品數(shù)占比25%；銷售額占30%-NR：無清晰度；無敏感度商品數(shù)占比70%；銷售額占45%-促銷策略作為品類管理的一個重要組成部分，應該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競爭價格定位。過度的價格競爭會極大的影響商品的銷售毛利，而無視競爭價格的存在將直接影響商品的銷售額以及門店的價格形象27商品質(zhì)量好提供餐飲休息配套服務退換商品方便營業(yè)時間較長提供送貨上門服務提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質(zhì)量好價格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務好商品的品種齊全商品的陳列很好28商品的寬度：各類商品系列的保有量商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量零售商的品類管理重點應該放在商品寬度的組合與搭配上供應商的品類管理應該著眼與商品深度的合理開發(fā)與利用上商品的寬度與深度的有機結合，才會使商業(yè)利益最大化！而完美的結合要以完善的品類管理為基礎29通過科學陳列提升庫存效率530普通商品備貨期普通商品生命周期季節(jié)商品生命周期季節(jié)商品備貨期SalesTime季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期０31根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量最小庫存定義M圖表公式:S=排面(周銷量)/2安全庫存定義S圖表公式:M

=排面*3M=3S最大庫存定義L圖表公式:L=排面*6L=2M32通過科學陳列來提升庫存效率33最小庫存；安全庫存；最大庫存的變換點A:最小庫存B:安全庫存C:最大庫存timesalesX0AABBCC34生動有效的陳列引導顧客購買欲望根據(jù)品類角色來確定商品的陳列位置根據(jù)品類產(chǎn)出來確定商品的陳列面位根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量:

最小庫存；安全庫存；最大庫存根據(jù)價格形象設計來確定商品的陳列順序根據(jù)商品的關聯(lián)性來確定商品的陳列組合根據(jù)商品的敏感度來確定商品的促銷策略35有效規(guī)劃各品類陳列空間比例根據(jù)市場條件選擇經(jīng)營業(yè)態(tài)(或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位)根據(jù)經(jīng)營業(yè)態(tài)設計品類策略及選擇店鋪物業(yè)根據(jù)品類策略來定位商品結構及品類角色－－品類計劃與預算指標根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動線布局及貨架分配綜合品類策略與貨架布局,規(guī)劃各品類陳列空間商品陳列清單與商品陳列圖的制作36果蔬面包AV30%70%光；顏色聲；像味道37部門：副食部科：個人洗化科貨架編號：A22貨架寬度：120cm貨架高度：210cmBASE15CM貨架編號：A220CM10CM20CM30CM40CM50CM60CM70CM80CM90CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1BaseD60cmS1D45CMS2D45CMB(S)1D45CMB(S)2D45CMBH1D40CMBH2D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM貨架配件用量：BaseD60cmBarD40cmQTY=2ShelfD45cmQTY=2HookD40cmQTY=15BasketD45cmQTY=2繪圖日期：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE35438陳列明細表39陳列圖的變季和變臉A.陳列圖的維護方法1.根據(jù)品類管理的設計要求，制定商品組織表2.根據(jù)商品組織表設計的品類貢獻率，制作商品陳列圖3.根據(jù)商品的季節(jié)性（人文季節(jié)、自然季節(jié)），確定陳列圖變更周期4.根據(jù)商品的自然銷售趨勢，增減或伸縮排面陳列寬度5.規(guī)定3個品種以下可以直接更改圖紙；3個品種以上必須先試陳列再改圖40流程操作要點品類管理的設計要求制定商品組織表門店陳列商品組織表設計的品類貢獻率制作商品陳列草圖制作商品陳列正圖品類貢獻率分析綜合其他數(shù)據(jù)分析41自動訂單的原理與操作642自動補貨參數(shù)設置1.單品周銷量2.排面單品數(shù)3.補貨周期4.箱裝規(guī)格5.單品最小訂貨量6.近三年同期周銷售量參數(shù)7.季節(jié)銷售參數(shù)8.團購及批發(fā)因素9.商品保質(zhì)期參數(shù)43銷售趨勢分析圖44銷售趨勢分析圖030°30°15°-15°時間銷售45數(shù)據(jù)列表演示C操作練習46操作練習

利用數(shù)據(jù)分析工具，設計及計算新店開業(yè)全流程

（難度系數(shù)高）47確定門店動線新店規(guī)劃操作流程門店布局圖分析調(diào)整CAD作