與飼料產(chǎn)品相關知識介紹

與產(chǎn)品相關問題介紹品控部:李雙菊2015.7.28玉米容重:≥710g/L。容重的大小反映子粒的飽滿度、完整度、均勻度和子粒的大小

,容重越大子粒中含的營養(yǎng)物質(zhì)也越多。水分:≤14.5%。水份增加,說明營養(yǎng)濃度被稀釋。用高水玉米（水分大于16個）+油---動物的長勢也將不會很好。脂肪酸值≤50mgKOH/100g。脂肪酸值的變化與儲藏時間呈正相關，相關系數(shù)為0.985,脂肪酸值的高低是由入庫前玉米的發(fā)熱、霉變及熱損傷程度不同造成的。存儲時間較長各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也降低，包括氨基酸、代謝能、各種維生素。

玉米玉米驗收標準：1、不完善粒（蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒）≤5.0%，其中生霉粒≤2%；2、雜質(zhì)（不能被動物利用的）≤1%可接收，如果1%≤雜質(zhì)≤2%需扣除雜質(zhì)重，若雜質(zhì)>2%拒收。3、容重≥710g/L4、水分≤14.5%（冬季不高于15%）玉米水分感官檢測法米糠全脂米糠：糙米精制過程中所脫除之果皮層、種皮層及胚芽等混合物稱之全米糠。CP：11.5-14.5；EE：＞16；CF：6-9含有胰蛋白酶抑制因子，植酸。仔豬避免使用，易引起下痢。脂肪含量高，且含有脂肪分解酶，易酸敗，不易貯存。脫脂米糠：全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后殘留的米糠即為脫脂米糠。CP：14.5-16.5：EE：0.4-1.4；CF：7-10米糠在脫脂過程中經(jīng)加熱，脂解酶、胰蛋白酶抑制因子被破壞，可長期貯存。豆粕豆粕是大豆提油后的副產(chǎn)品。豆粕是重要的蛋白質(zhì)來源，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白原料,但因大豆中有抗營養(yǎng)因子，豆粕如果加工不當也會有抗營養(yǎng)因子.小豬料中很少有豆粕的添加超過30%，否則發(fā)生腹瀉的機率就會增加。大豆抗營養(yǎng)因子種類大豆含有各種抗營養(yǎng)因子：胰蛋白酶抑制因子、血球凝集素、大豆抗原、植物凝集素、大豆寡糖等整顆大豆，如果直接喂豬，則喂上就腹瀉大豆抗營養(yǎng)因子危害胰蛋白酶抑制因子是一種能和小腸中胰蛋白酶結(jié)合，生成無活性的復合物，降低胰蛋白酶的活性，導致飼料蛋白質(zhì)消化率下降的物質(zhì)。大豆抗原進入動物體內(nèi)主要引起動物發(fā)生過敏反應，造成的免疫損傷使小腸結(jié)構(gòu)受損、食糜滯留時間縮短，造成營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運和吸收出現(xiàn)紊亂，導致消化不良和腹瀉。寡糖一般不能被動物消化酶消化，但能被大腸道微生物利用，產(chǎn)生氣體，導致腹脹以及能量損失，增加小腸內(nèi)溶物的滲透性，引起滲透性腹瀉尿酶活性沒有負值，它對任何過熟豆粕的最低值為零；而蛋白溶解度卻能反映出豆粕加熱過度的程度。還應指出：豆粕（餅）粉碎的粒度影響蛋白溶解度值，隨著粒度的減小，蛋白溶解度值增大，因此建議測定蛋白溶解度時，樣品應過60目（Dale，1987）。生豆粕及加熱過度的豆粕的真代謝能值都低于正常豆粕.Sibbald（1980）測定了不同加工程度豆粕的真代謝能值：生豆粕為2.25；正常豆粕為3.01；加熱過度豆粕為2.70兆卡／公斤。豆粕檢測指標UA:≤0.4(禾豐),美國0.05-0.2,歐洲0.05-0.5,超過0.5過生,低于0.05不一定過熟.PS:70-85%,低于70%為過熟.我們建議：在采購豆粕時既要測定它的尿酶值以確保其中的抗胰蛋白酶受到有效的破壞（不同類別與不同年齡的適宜指標不同）；同時也要測定蛋白溶解度，以確保其中的氨基酸與氨基酸利用率未因豆粕加熱過度而受損。去皮豆粕區(qū)別于普粕就在于去皮,纖維含量低,能量高,蛋白質(zhì)提高10%,代謝能提高12%,空間節(jié)省10%.在去皮豆粕纖維素正常含量3.5%以上時，每增加1%纖維素使每公斤豬飼料的代謝能下降32至42大卡,而每公斤禽飼料則下降將近60大卡.去皮豆粕檢測指標同普通豆粕我們的雛料全部用的是去皮豆粕魚粉蒸氣魚粉、直火魚粉、國產(chǎn)魚粉蒸氣魚粉：消化率會比較好，蛋白成分則保留的好，而且有新鮮度。直火魚粉，價格相對蒸汽便宜，蒸汽魚粉較之直火魚粉的品質(zhì)更好！

魚粉檢測指標1水份:≤10%,7-10%之間較好,低于7%可能就有過熱現(xiàn)象,胃蛋白酶消化率低,利用率差,且易造成肌胃糜爛的可能.粗脂肪:≤12%(國產(chǎn))、≤10%(直火)、≤8%(蒸氣),脂肪超過12%,說明當時加工不良或原料不新鮮,而且不易儲存.粗蛋白:并不完全代表品質(zhì)的好壞,但也是判別的指標.因為魚粉一般都在62-70%之間,太低可能下雜多,太高有可能摻假.粗纖維:公司沒有列入標準,但應該幾乎是0,如果太高,很有可能摻纖維性原料.魚粉檢測指標2胃蛋白酶消化率:≥85%(國產(chǎn)),≥90%(進口),是評價蛋白質(zhì)品質(zhì)的一個重要指標,低于標準,則有可能摻皮革粉或羽毛粉.組胺、酸價、VBN:是衡量魚粉新鮮度的指標。組胺：代表毒素產(chǎn)生多少的程度酸價：說明脂肪氧化酸敗程度VBN：說明AA氧化酸敗程度魚粉檢測指標3組胺:是生物的敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。因此組胺是評價原料品質(zhì)的重要指標。

揮發(fā)性鹽基氮:是氨基酸降解的產(chǎn)物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此魚粉的營養(yǎng)價值大受影響。

酸價:酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度。酸價越高，表明脂肪氧化的越嚴重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價值降低；產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適口性；產(chǎn)生許多有害物質(zhì)。船上加工的魚粉,一定好于陸地上加工的魚粉.棉籽餅(粕)棉粕一般為黃褐色、暗竭色，粘有棉纖維，略帶棉籽油味道。不能有發(fā)霉、異味，不可有過熱的焦味。營養(yǎng)特性粗蛋白含量高，可達41%以上，甚至可達44%。氨基酸組成特點是賴氨酸不足，精氨酸過高。賴氨酸含量在1.3-1.6%左右，近似大豆餅粕的50%；精氨酸含量高達3.6-3.8%。蛋氨酸含量也低，約為0.4%左右，僅為菜籽餅粕的55%左右。棉籽餅粕的毒素棉籽餅粕中含有的游離棉酚是有毒的，單胃動物攝食游離棉酚過量或攝食時間過長可導致中毒。動物棉酚中毒，表現(xiàn)為生長受阻，生產(chǎn)能力下降，貧血，呼吸困難，繁殖能力下降，甚至不育，有時發(fā)生死亡。蛋雞采食含游離棉酚高的棉粕，蛋長時間貯存，蛋黃會變成黃綠色或紅褐色，有時出現(xiàn)斑點（是鐵離子與棉酚結(jié)合形成復合物所致）。含有毒物質(zhì)：游離棉酚≤1200ppm

玉米蛋白粉玉米蛋白粉是生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)品，經(jīng)過離心而得到。玉米蛋白粉是高能量高蛋白的原料，含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，玉米本身易感染黃曲霉毒素，而制成淀粉后的毒素均殘留到玉米蛋白粉中，是玉米的1.2倍。通常要求水小于10%,否則存儲會發(fā)霉變質(zhì),色素失活,著色變差；油脂在配方中,油脂的用量雖低,但對飼料的價值有舉足重輕的作用.油脂是組成生物細胞不可缺少的成份,它能提供比其它任何食物都多的能量,食后有飽感,是任何高能飼料不能缺少的原料促進脂溶性維生素的吸收米糠油米糠油是非常好的食用油。有降低血脂功能由于精煉成本高，出油率低，沒有大力推廣。米糠油中含有80%以上的不飽合脂肪酸，亞油酸含量35-36%，是必須脂肪酸米糠中有解脂酶，脫離糙米之后幾小時內(nèi)，能迅速分解米糠中的油脂而游離出大量的脂肪酸米糠油因脫了脂解酶，又含有豐富的抗化劑，不易氧化酸敗，能購貯藏好產(chǎn)品離不開好的質(zhì)檢機構(gòu)品控情況原料及成品送檢到集團化驗中心：目前可檢測100多種指標，引進的儀器及檢測情況下：常規(guī)8項的檢測；CP、H2O、CA、P、NACL、ASH、FAT，CF是成品及原料必測的指標。物理指標檢測：容重、糊化度、混合均勻度、粉碎粒度等等；摻假簽別：鏡檢對各種可能摻假的原料進行檢測，同時包括物理方法及化學方法；新鮮度的檢測：AV、VBN、POV、脂肪酸值等等；衛(wèi)生指標的檢測：細菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、氟、棉酚、重金屬、SO2等等；能量測定儀：可進行能量檢測；霉標儀：可進行各種霉菌的檢測；近紅外分析儀（NIR）：可進行氨基酸（AA）的檢測；原子吸收分光光度計：可進行微量元素及重金屬含量的檢測；原料進廠按每車進行檢測，成品每天每個品種進行常規(guī)檢測。高效液相色普測定儀：可進行三聚氰胺的檢測產(chǎn)品外觀變化原因分析豆粕所引起的變化：豆粕在濃縮料中添加比例較大，約占70%左右，目前國內(nèi)很大一部分豆粕是由進口大豆加工而成，進口國主要有美國、巴西、阿根廷等。進口大豆和國產(chǎn)大豆所產(chǎn)出的豆粕顏色差異很大，按顏色深淺分類，依次是巴西豆，阿根廷豆、美國豆，國產(chǎn)豆，巴西豆呈深褐色，國產(chǎn)豆顏色最黃最淺。大豆顏色不同，所生產(chǎn)的豆粕顏色也不同，就直接影響到飼料的顏色。但飼用價值并沒有差異，而且進口大豆所產(chǎn)的豆粕蛋白很高。DDGS所引起的變化：DDGS在反芻動物飼料中的用量很多，目前美國正在大力開發(fā)DDGS的利用前景。DDGS是玉米經(jīng)過發(fā)酵處理進行再加工生產(chǎn)酒精后的副產(chǎn)品，其母液經(jīng)過離心分離、濃縮、干燥處理所得的產(chǎn)品即為DDGS，此產(chǎn)品在干燥處理過程中所受熱程度不同其顏色也不同，同一個廠家同批貨顏色也是有深有淺，因此也嚴重影響著成品料的外觀顏色。玉米蛋白粉所引起的變化：玉米蛋白粉是生產(chǎn)玉米淀粉過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，是經(jīng)過發(fā)酵處理的一種產(chǎn)品，蛋白在60%左右，其外觀金黃色，有很強的著色作用，常作為三黃雞、蛋黃、雞所爪的著色劑。但發(fā)酵程度不同、烘干程度不同、粉碎細度不同，即使營養(yǎng)指標相同的，顏色深淺也會不同。玉米蛋白粉在配方中上下變動1-2%，成品料外觀差異就會很大。粉碎均勻度變化：畜禽所用飼料要經(jīng)過粉碎過程，其粉碎的粗細度受很多因素影響：粉碎機的轉(zhuǎn)數(shù)、粉碎機的篩孔大小、錘片的鋒厲程度；以及環(huán)境濕度、原料水份含量、原料的質(zhì)地都影響著粉碎程度。在粉碎機其它條件不變的情況下，轉(zhuǎn)數(shù)越高，粉碎得越細；篩孔直徑越小，粉碎得越細；新錘片比使用較長時間的錘片粉碎得細。環(huán)境濕度越高，越不易粉碎，相反環(huán)境越干燥粉碎得越細；原料水份越高，越不易粉碎；質(zhì)地不同粉碎的程度也不同，如膠質(zhì)玉米粉碎的渣較整齊，粉質(zhì)玉米粉碎時，細面較多。這些都影響著飼料的外觀。氣味變化：飼料中影響氣味的原料或者說添加劑