營(yíng)養(yǎng)與健康期中理論知識(shí)測(cè)試卷附答案

營(yíng)養(yǎng)與健康期中理論知識(shí)測(cè)試卷附答案一、單項(xiàng)選擇題（第1題~第12題，選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題3分，滿分36分）1、什么是減重（）A減重等于減脂B減重比減肥更容易瘦C減掉的是肌肉，水分，脂肪只占很少一部分(正確答案)D減肥不等于減重2、什么是減脂（）A減脂就是減少體內(nèi)脂肪的含量(正確答案)B減肥等于減脂C消耗≠攝入D減脂更容易3、什么是食品添加劑（）A化合物B食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)(正確答案)C天然物質(zhì)D化學(xué)物4、可口可樂(lè)中那種成分容易造成骨折（）A磷酸(正確答案)B糖漿C咖啡因D蜂蜜5、可口可樂(lè)中容易致癌的添加劑是（）A苯甲酸鈉(正確答案)B阿斯巴甜CAK糖D焦糖6、我國(guó)規(guī)定苯甲酸鈉的添加量是（）A按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在0.1-0.25g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg(正確答案)B按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在3g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kgC按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在5g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kgD按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在0.1-0.25g/kg,在碳酸飲料中最大使用量1g/kgA按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在0.1-0.25g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kgB按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在3g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kgC按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在5g/kg,在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kgD按照國(guó)內(nèi)食品添加劑的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸鈉用量在0.1-0.25g/kg,在碳酸飲料中最大使用量1g/kg7、春季養(yǎng)生最重要的是養(yǎng)身體的（）部分A肝(正確答案)B肺C腎D心8、一日三餐占比分配均勻的是（）A早30%午40%晚30%(正確答案)B早10%午60%晚30%C早0%午80%晚20%D早20%午40%晚40%9、下列屬于7大營(yíng)養(yǎng)素的是（）A蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水(正確答案)B蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水C蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水D蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素A、礦物質(zhì)、纖維素、水10、下列屬于3大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的是（）A蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪(正確答案)B蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪D蛋白質(zhì)、維生素A、水11、運(yùn)動(dòng)后立馬喝水可能會(huì)導(dǎo)致（）A胃痙攣(正確答案)B腿疼C.腳疼D.咽喉疼痛12、運(yùn)動(dòng)后飲水要適量，建議每次飲水（）毫升，間隔10分鐘再喝。A80B100-150(正確答案)C70-80D80-90二．多項(xiàng)選擇題（第13題~第18題，選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題4分，滿分24分）13、下列屬于甜味劑的有（）A蔗糖(正確答案)B果糖(正確答案)C淀粉糖(正確答案)D香精14、下列屬于防腐劑的有（）A山梨酸鉀(正確答案)B苯甲酸鈉(正確答案)C鈉D芳香類(lèi)物質(zhì)15、可樂(lè)中剔除苯甲酸鈉添加劑的兩種方式（）A無(wú)菌生產(chǎn)(正確答案)B從植物當(dāng)中提取(正確答案)C高溫加熱D低溫冷凍16、從營(yíng)養(yǎng)與健康角度將食品大致分為哪幾類(lèi)（）A應(yīng)保證的食品(正確答案)B應(yīng)限量的食品(正確答案)C限制食品(正確答案)D無(wú)限制食品17.運(yùn)動(dòng)分為（）A.有氧運(yùn)動(dòng)(正確答案)B.無(wú)氧運(yùn)動(dòng)(正確答案)C.劇烈運(yùn)動(dòng)D.靜坐運(yùn)動(dòng)18