餐廳領(lǐng)班崗位職責（8篇）

第7頁共7頁餐廳領(lǐng)班崗?位職責1?.負責檢查?服務(wù)員的儀?表、儀態(tài)，?凡達不到標?準和要求的?不能上崗。?2.監(jiān)督?服務(wù)員的工?作程序和工?作方法，發(fā)?現(xiàn)問題及時?糾正，保證?服務(wù)工作符?合酒店標準?。3.明?確餐廳主管?所分配的工?作，領(lǐng)導本?班服務(wù)員做?好開餐前的?準備工作，?著重檢查用?品、物品是?否齊備、清?潔和無破損?，檢查桌椅?的擺放是否?規(guī)范;要按?照領(lǐng)班檢査?表逐項檢査?，發(fā)現(xiàn)問題?及時反映。?4.開餐?后注意觀察?客人用餐情?況，隨時滿?足客人的各?種用餐需求?。5.遇?有重要客人?和服務(wù)員人?手不夠時，?要親自服務(wù)?。6.督?導服務(wù)員向?客人推薦特?別菜點、飲?料，并主動?推介菜點。?餐廳領(lǐng)班?崗位職責（?二）1.?負責對員工?的考勤、考?評，根據(jù)員?工表現(xiàn)得好?差進行表揚?或批評、獎?勵或處罰，?對餐廳經(jīng)理?負責。2?.根據(jù)每天?的工作情況?和接待任務(wù)?安排部屬的?工作。3?.登記部屬?的出勤情況?，檢查員工?的儀容儀表?是否符合要?求，對不符?合要求者督?其改正。?4.正確處?理工作中發(fā)?生的問題和?客人的投訴?，處理不了?的問題要及?時向經(jīng)理報?告。5.?了解當天賓?客訂餐情況?、賓客的生?活習慣和要?求。6.?開餐前集合?全體部屬，?交代訂餐情?況和客人要?求，以及特?別注意事項?。7.檢?查工作人員?的餐前準備?工作是否完?善，餐廳布?局是否整齊?劃一，調(diào)味?品、配料是?否備好、備?齊，餐間、?臺椅、花架?、酒吧、餐?柜、門窗、?燈光等是否?光潔明亮，?對不符合要?求的要督促?員工迅速調(diào)?整。餐廳?領(lǐng)班崗位職?責（三）?1.在部門?經(jīng)理的領(lǐng)導?下，檢查落?實部門規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況和各項?工作的完成?情況。2?.檢查當班?服務(wù)員的工?作著裝及個?人儀態(tài)儀表?。3.安?排：帶領(lǐng)、?督促、檢査?員工做好營?業(yè)前的各項?準備工作，?及時向經(jīng)理?反映部門情?況和員工的?工作表現(xiàn)。?4.做好?各項班次物?品、單據(jù)交?接工作。?5.熟悉業(yè)?務(wù)，在工作?中起模范帶?頭作用，協(xié)?助經(jīng)理增強?本部門員工?的凝聚力。?6.加強?現(xiàn)場管理意?識，及時處?理突發(fā)事件?，帶領(lǐng)員工?不斷提高服?務(wù)質(zhì)量。?7.加強公?關(guān)意識，樹?立酒店良好?的形象。?8.做好員?工的考勤輪?休工作，嚴?格把關(guān)。?9.主持每?周班務(wù)會，?聽取服務(wù)員?的工作匯報?，及時總結(jié)?并發(fā)揮主觀?能動性，對?經(jīng)營管理上?的不足之處?提出自己的?意見、設(shè)想?，并上報經(jīng)?理。10?.完成上級?領(lǐng)導交辦的?其他工作。?餐廳領(lǐng)班?崗位職責（?四）1、?每日班前看?交接薄及留?意當日公共?區(qū)域主管提?示。2、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。3?、檢查本班?人員出勤情?況、準備工?作是否合格?就緒，并對?服務(wù)員當天?的工作，紀?律等方面進?行考核登記?，并及時向?主管反映;?4、檢查?所轄范圍的?清潔保養(yǎng)效?果。5、?隨時檢查員?工的工作情?況，檢查清?潔用品及器?具等，并及?時進行調(diào)整?，發(fā)現(xiàn)異常?情況及時匯?報。6、?指導及評估?下屬的工作?質(zhì)量。7?、負責員工?的業(yè)務(wù)培訓?，提高他們?的清潔保養(yǎng)?技術(shù)。8?、完成上級?布置的其他?任務(wù)。9?、協(xié)助經(jīng)理?制定服務(wù)標?準和工作程?序，并確保?這些服務(wù)程?序和標準的?實施。1?0、根據(jù)客?情，負責本?部門員工的?工作安排和?調(diào)配，作好?交接班工作?，編排員工?班次和休息?日，負責對?員工的考勤?工作。1?1、在營業(yè)?期間，負責?對整個餐廳?的督導、巡?查以及對客?溝通工作。?12、負?責實施前廳?員工的業(yè)務(wù)?培訓計劃，?負責下屬員?工的考核和?評估工作。?13、妥?善處理對客?服務(wù)中發(fā)生?的各類問題?和客人的投?訴，主動征?求客人意見?，及時向經(jīng)?理反饋相關(guān)?信息。1?4、檢查結(jié)?賬過程，指?導員工正確?為客人結(jié)賬?。15、?督導服務(wù)員?正確使用前?廳的各項設(shè)?施設(shè)備和用?品，做好清?潔衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及時?報送設(shè)備維?修單，控制?餐具損耗，?并及時補充?所缺物品。?16、督?導員工遵守?飯店各項規(guī)?章制度及安?全條例，確?保就餐環(huán)境?清潔、美觀?舒適。1?7、每星期?一將上周的?每個員工關(guān)?于上述問題?匯總填寫考?核綜合表呈?交部長;?18、必須?每日填寫交?接班記錄;?19、處?理服務(wù)中發(fā)?生的問題和?客人投訴，?并向餐廳部?長匯報;?20、監(jiān)督?檢查所屬下?級工作質(zhì)量?、工作標準?、服務(wù)態(tài)度?等完成情況?。21、?配合餐廳部?長對下屬員?工進行業(yè)務(wù)?培訓，不斷?提高員工的?專業(yè)知識和?服務(wù)技巧;?22、做?好本班組物?品的使用、?管理;2?3、檢查員?工秩序及各?種規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?;24、?對員工進行?工作指導及?現(xiàn)場培訓;?25、制?定并組織完?成定期大清?掃計劃;?26、及時?完成上級下?達的指令或?發(fā)現(xiàn)問題脫?離時匯報;?27、對?上級做出的?現(xiàn)場決定，?應及時記錄?并由上級本?人簽字生效?;28、?對以上各項?的情況應分?別記入工作?日志;2?9、隨時留?意客人動向?，督導員工?主動、熱情?、禮貌待客?;30、?要求服務(wù)員?熟悉菜肴特?點，善于推?銷菜肴與酒?水;31?、完成餐廳?部長臨時交?辦的事項。?餐廳領(lǐng)班?崗位職責（?五）1)?、了解當天?各賓客的訂?餐情況，了?解賓客的生?活習慣和要?求。2)?、根據(jù)當天?的工作任務(wù)?和要求分配?部屬的工作?。3)、?開餐前集合?全體部屬，?交代當天的?訂餐情況，?客人要求及?特別注意事?項。4)?、檢查工作?人員的餐前?準備工作是?否完整;調(diào)?味品、配料?是否備齊;?餐廳布局是?否整齊劃一?，門窗燈光?是否光潔明?亮，餐臺布?置是否整齊?美觀;對不?符合要求的?要盡快做好?。開餐期?間的工作：?1)、客?人進餐期間?，領(lǐng)班要站?在一定的位?置，細心觀?察，指揮值?臺員為客人?服務(wù)。2?)、對重要?的宴會和客?人，領(lǐng)班要?親自接待和?服務(wù)。3?)、對客人?之間，客人?與值臺員之?間發(fā)生的矛?盾要注意調(diào)?解，妥善處?理，但不準?介入客人之?間的矛盾與?爭吵，自己?處理不了的?要及時報告?經(jīng)理處理。?4)、客?人就餐完畢?需要督促值?臺員將帳單?匯總交給客?人結(jié)帳，防?止漏單。?5)、開餐?過程中，注?意對部屬進?行考核，對?服務(wù)好的或?者差的，效?率高或低等?均要記錄，?在餐后進行?獎勵或批評?。收市后?的工作：?1)、收餐?具：收餐后?，督促值臺?員按收市工?作程序及標?準迅速收拾?臺面餐具，?集中到備餐?間送洗碗間?清潔消毒。?2)、布?臺：收好餐?具，換上干?凈的臺布，?按擺臺規(guī)格?擺臺，恢復?餐廳完好狀?態(tài)。3)?、清潔餐廳?：做好上述?工作后，搞?好餐廳衛(wèi)生?，保持餐廳?的潔凈美觀?。4)、?部屬做完上?述工作后，?要進行全面?檢查，檢查?合格后通知?員工下班。?5)、將?當天的工作?情況及客人?反映、開餐?中出現(xiàn)的問?題，重要宴?會和客人進?餐情況，客?人投訴等等?做好記錄并?向經(jīng)理報告?當天工作。?餐廳領(lǐng)班?崗位職責（?六）【崗?位職責】?1、負責餐?廳的業(yè)務(wù)開?發(fā)和客戶群?拓展，尋訪?寫字樓、公?司的企業(yè)客?戶或者團隊?客戶;2?、與餐廳的?市場顧問公?司一道，完?成餐廳的市?場活動的策?劃和落地;?3、與商?場的市場團?隊一道，完?成餐廳在商?場內(nèi)的各項?活動的對接?和關(guān)系維護?;【崗位?要求】1?、大專以上?學歷2、?____年?以上餐廳推?廣經(jīng)驗3?、有餐廳推?廣渠道4?、積極進取?、有上進心?5、善于?溝通餐廳?領(lǐng)班崗位職?責（七）?崗位職責：?1、執(zhí)行?公司制定的?銷售計劃，?協(xié)助在本公?司推動客情?服務(wù)、銷售?計劃。2?、參加公司?銷售會議，?了解銷售計?劃、營業(yè)目?標等，并根?據(jù)現(xiàn)場收集?的資料建議?公司具體推?動實施方案?。3、根?據(jù)‘推動計?劃’在餐廳?協(xié)助現(xiàn)場推?行。具體推?行內(nèi)容包括?：現(xiàn)場跟蹤?、產(chǎn)品知識?、服務(wù)技巧?和銷售技巧?、溝通技巧?熟練等。?4、做好餐?廳內(nèi)的銷售?工作提升回?頭客及戶外?拜訪工作。?6、協(xié)助?公司根據(jù)市?場的需要，?定期調(diào)整酒?店銷售活動?策劃。7?、每周檢討?本周推行成?效，并呈報?銷售總監(jiān)，?協(xié)同銷售總?監(jiān)一起訂立?目標跟進銷?售服務(wù)行動?。8、每?個月與銷售?總監(jiān)舉行_?___次總?結(jié)檢討匯報?，包括反饋?餐廳銷售推?行成效、跟?進行動及餐?廳現(xiàn)狀，呈?報公司領(lǐng)導?。任職資?格：1、?____年?以上餐飲銷?售工作經(jīng)驗?,____?年以上餐飲?銷售管理工?作經(jīng)驗。?2、出色的?語言表達和?人際溝通能?力;3、?對目標的積?極追求和不?滿足的精神?,能承受工?作壓力;?4、優(yōu)秀的?執(zhí)行能力和?規(guī)劃能力;?5、認真?主動的工作?態(tài)度和強烈?的責任心;?6、優(yōu)秀?的團隊領(lǐng)導?能力。7?、熟練掌握?并運用市場?營銷的理念?，方法;?8、熟悉餐?飲行業(yè)銷售?。餐廳領(lǐng)?班崗位職責?（八）崗?位職責：?1.根