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文檔簡(jiǎn)介

酯類(lèi)

高級(jí)脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十一章烴的衍生物基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物簡(jiǎn)單甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸點(diǎn)

人造脂肪

硬化油

多羥基醛

多羥基酮

。淀粉纖維素2mol~10mol有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有還原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

變藍(lán)

α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質(zhì)

結(jié)晶牛胰島素

氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

的化合物，稱(chēng)為

。

二肽相對(duì)

分子質(zhì)量的大小

104～106

1000以下

聚合

能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目

高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小

單位

都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組

成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒(méi)有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單

體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成

答案答案（3）③④⑤⑥⑦加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體)

單體

縮聚物

方法

(可采用“切割法”，斷開(kāi)羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開(kāi)羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)

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