2021立春時(shí)節(jié)吃什么最養(yǎng)生

2021立春時(shí)節(jié)吃什么最養(yǎng)生立春時(shí)節(jié)吃么最養(yǎng)生大棗中醫(yī)認(rèn)為“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。大棗性溫，味甜，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效以用于改善脾虛食少力便溏氣血津液不足、婦人臟躁等癥。建議將大棗劈開(kāi)后再泡茶或水煮。荸薺且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭(zhēng)論結(jié)果到底如何們只關(guān)心它給我們帶來(lái)什么樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效而清脆多汁的時(shí)令荸薺不論是入菜還是做甜品都一樣受歡迎。石榴石榴身上有著濃濃的異域風(fēng)情，性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經(jīng)，生津止渴，收斂固澀，是適合保養(yǎng)身體的好食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于需要我們用心地去對(duì)待那一顆顆珊瑚紅的果實(shí)，讓這一刻充滿了童心。

櫻桃都“春困秋乏夏打盹眼下正是春困的時(shí)節(jié)不過(guò)幸好，顏色紅潤(rùn)的櫻桃開(kāi)始大量上市酸酸甜甜的口感豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。春筍說(shuō)到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)被譽(yù)“素食第一品吃筍有滋陰益血化痰、消食、利便、明目等功效，并對(duì)防治血脂增高、高血、冠心病、肥胖、糖尿、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。豆芽春日食春芽春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發(fā)散的功能吃下去不但能利濕還會(huì)幫助人體生發(fā)陽(yáng)氣。立春吃豆芽的時(shí)候也不必加肉，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。蘿卜在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。北方人多愛(ài)吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

薺菜在春天的野菜中薺菜絕對(duì)算是耀眼的明星初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其是維生素C、類(lèi)胡卜素和各種礦物質(zhì)含量很高。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。蜂蜜味道甘甜的蜂蜜水被稱(chēng)為“春季第一水”。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有潤(rùn)肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用~2蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。韭菜韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。菠菜在眾多的蔬菜之中適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜有滋陰潤(rùn)燥肝養(yǎng)血等作用極為常見(jiàn)所以普通，

菠菜不過(guò)是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養(yǎng)生可用菠菜來(lái)煮粥。蔥、姜、蒜春季有多風(fēng)、多寒、多濕的氣候特點(diǎn)，飲食里宜吃一點(diǎn)辛溫的食物。中醫(yī)推薦適當(dāng)吃一點(diǎn)蔥姜蒜，它們不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助生陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。在春季，蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染立春時(shí)節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)注意保暖立春之際，冬去春來(lái)的轉(zhuǎn)折期，是由寒向暖過(guò)渡的時(shí)期，冬季尚未完全結(jié)束，氣溫還未轉(zhuǎn)暖，不要過(guò)早減掉冬衣。這時(shí)候氣溫變化大，一旦氣溫下降，而又過(guò)早減掉冬衣，就難以適應(yīng)，會(huì)使身體抵抗力下降各種呼吸系統(tǒng)疾病比如病毒性感冒之類(lèi)的就會(huì)多起來(lái)了。防止舊疾要防病保健氣由寒轉(zhuǎn)暖種季疾病開(kāi)始發(fā)生和流行，要特別注意調(diào)養(yǎng)預(yù)防。要常開(kāi)窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新。

起居養(yǎng)生立春之后是萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的季節(jié)這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然睡早起松形體使情志隨著春天生發(fā)之氣，戒怒戒躁，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，使氣血和暢，做到樂(lè)觀向上的好心態(tài)。適量運(yùn)動(dòng)此時(shí)對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱，各種不適容易趁虛而入，應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，促進(jìn)氣血運(yùn)行增強(qiáng)體質(zhì)，但不易劇烈運(yùn)動(dòng)，大汗淋漓，可以適量做些不劇烈的鍛煉，比如散步、瑜伽太極等。注意護(hù)肝春天的時(shí)候血從里面往外調(diào)動(dòng)這候應(yīng)該注意養(yǎng)肝，中醫(yī)認(rèn)為肝主情致，因此此時(shí)主要是護(hù)肝，注意對(duì)肝臟的調(diào)養(yǎng)，防止“肝火上升”，擁有良好的好心態(tài)，保持心情舒暢，有利于疏肝理氣。飲食調(diào)養(yǎng)冬季很多人都在進(jìn)補(bǔ)，但立春之后，進(jìn)補(bǔ)要逐漸減少，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、韭菜、香菜、洋蔥、白蘿卜、茴香、白菜、芹菜等，以順應(yīng)天時(shí)。不宜食酸食物，如橙子、橘、柚、杏、檸檬、烏梅等。

宜甘減酸中醫(yī)認(rèn)為胃是后天之本體氣血化生之源胃健壯，人可延年益壽因?yàn)榇禾焓歉瓮畷r(shí)多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢損傷脾胃也是慢性胃炎和消化性潰瘍?cè)诖杭径喟l(fā)的原因之一。故宜多食些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果、干果等，以養(yǎng)陽(yáng)斂陰、養(yǎng)肝護(hù)脾。少吃補(bǔ)品和鹽很多人崇尚冬季進(jìn)補(bǔ)但是立春后進(jìn)補(bǔ)要適度一年四季有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。人生于自然，應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。冬季根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量進(jìn)補(bǔ)，符合冬藏的養(yǎng)生原則。但立春之后的這段時(shí)間里不論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)量都要逐漸減少以便逐漸適應(yīng)即將到來(lái)的春季舒暢升發(fā)達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。與此同時(shí)，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因?yàn)橄涛度肽I，吃鹽過(guò)量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽(yáng)氣。補(bǔ)充水份立春以后，氣候仍然干燥，補(bǔ)充水分也是很必要的，多喝水可促進(jìn)新陳代謝，以利于消化、吸收，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。每天梳頭百下

《養(yǎng)生論》說(shuō)：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法為春天是自然陽(yáng)氣萌生升發(fā)的季節(jié)，這時(shí)人體的陽(yáng)氣也順應(yīng)自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長(zhǎng)迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養(yǎng)生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達(dá)陽(yáng)氣的重要作用。立春吃什么食物養(yǎng)生春季應(yīng)多吃些辛甘發(fā)散之品不宜吃酸收之味一些具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用的食物，如牛蒡、藕根、胡蘿卜、山芋、薯類(lèi)、青菜等，宜常吃，但陰虛火旺者忌食。容易重復(fù)感冒、有哮喘病史、體質(zhì)虛弱者應(yīng)多吃些清淡的蔬菜、豆類(lèi)及其制品等，忌食辛辣、油膩、生冷食物。下面引薦兩款春季養(yǎng)生食療方，供選用。韭菜炒鱔絲:熟黃鱔絲300，韭菜克，植物油、鹽、醬油料酒白糖、胡椒粉、香油、水淀粉段姜末各適量。將熟黃鱔絲洗凈后切段;菜擇凈切段;內(nèi)加植物油燒至五成熱時(shí)放入蔥段熗鍋放入鱔絲和姜末翻炒加料酒油、鹽、白糖、胡椒粉，用小火炒4分鐘左右鱔絲入味后，參加韭菜翻炒至熟;水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒平均即可。具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的作用。干貝蘆筍:貝(貝的干制品)85筍200蛤克，鹽、香油、蔥花各適量。將蘆筍去皮、切段蛤吐沙、洗

凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用;鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，參加干貝、蘆筍拌炒，再放入海蛤用大火略炒，加鹽調(diào)味即可。具有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的作用。立春傳統(tǒng)食物民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜既為防病又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載"春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’。"見(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅-兩小塊水面，中間抹油成薄餅熟后可揭成兩張春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(稱(chēng)盒子菜)盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉種掛爐烤豬肉)清醬肉、熏肘子醬肘子醬口條熏雞醬鴨等吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口一起卷進(jìn)春餅里吃。立春吃春盤(pán)自唐朝起民間還普遍流傳有吃春盤(pán)的立春食俗如南宋后期陳元靚所撰《歲時(shí)廣記一書(shū)引唐《四時(shí)寶鏡記載“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤(pán)’。”春盤(pán)一詞也屢見(jiàn)于唐代的詩(shī)詞作品中如詩(shī)人岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成

婚》一詩(shī)中就曾這樣寫(xiě)道:汝南遙倚望，早去及春盤(pán)?！钡搅怂未@一習(xí)俗更加普遍宋大詞人蘇軾曾在其詩(shī)詞作品中多次提及這一習(xí)俗，如“沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)”、“愁聞塞曲吹蘆管，喜見(jiàn)春盤(pán)得蓼芽;而南宋大詩(shī)陸游在其[皇恩]禮立春日生日》和《蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤(pán)細(xì)生菜”“春盤(pán)春酒年年好”這樣的詩(shī)句。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·正月·春盤(pán)》中載新春日獻(xiàn)辛盤(pán)雖士庶之家亦必割雞豚炊面餅而雜以生菜青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰‘咬春’。”據(jù)考證，春盤(pán)實(shí)際上是由魏晉時(shí)期的五辛盤(pán)發(fā)展演變而來(lái)。南朝宗懔《荊楚歲時(shí)記》引西晉周處《風(fēng)土記》曰元日造五辛盤(pán)，正元日五熏煉形?！蹦铣?shī)人庾信的《歲盡應(yīng)令詩(shī)》中也有“聊開(kāi)柏葉酒，試奠五辛盤(pán)”這樣的句子。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》載元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤(pán)’，杜甫詩(shī)所謂‘春日春盤(pán)細(xì)生菜’是矣。”其實(shí)，古時(shí)人們吃五辛盤(pán)不僅僅如李時(shí)珍所說(shuō)的那樣是為了“取迎新之義”，同時(shí)也是了為了散發(fā)五臟之氣身防疫照現(xiàn)代科學(xué)觀點(diǎn)春節(jié)之際，寒盡春來(lái)是易患感冒的時(shí)候五辛來(lái)疏通臟氣發(fā)散表汗，對(duì)于預(yù)防時(shí)疫流感，無(wú)疑具有一定的作用。到了唐宋時(shí)期，人們對(duì)五辛盤(pán)作了改進(jìn)增加了一些時(shí)令蔬菜使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤(pán)”。

吃春盤(pán)的習(xí)俗一直流傳至今春盤(pán)的內(nèi)容已發(fā)生了更大的改變，變?yōu)橹饕郧嗑?、豆芽、香芹等新春時(shí)令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤(pán)，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。立春吃春卷春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法為粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮后包餡成約二寸長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷這一食品名稱(chēng)最早見(jiàn)于南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，該書(shū)中曾提到過(guò)"皮春卷"和"子母春卷兩種春卷了明清時(shí)期，春卷已成為深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味食品。時(shí)至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風(fēng)味獨(dú)特備受歡迎的名點(diǎn)現(xiàn)在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時(shí)也經(jīng)常可以吃到它。但是，春卷在立春日這一天吃起來(lái)還是會(huì)別有一番滋味的。

咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化本是立春節(jié)慶習(xí)俗中不可分割的一個(gè)組成部分可是現(xiàn)在這種節(jié)慶習(xí)俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習(xí)俗了。現(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤(pán)、春餅、春卷，來(lái)迎接春天的到來(lái)，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說(shuō)法。立春吃春餅立春這天，民間有吃春餅的習(xí)俗。如晉代《關(guān)中記》記載“(人)立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之?！鼻迦岁惥S崧在陳檢討集書(shū)中亦說(shuō)立春日啖春餅春舊時(shí)立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流行于民間在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載:立春前一日，大內(nèi)出春餅，并酒以賜近臣。盤(pán)中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。”其實(shí)立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝也“咬春立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅用時(shí)常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩(shī)人蔣耀宗和范來(lái)宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段

精彩生動(dòng)的描寫(xiě)“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述:“薄若蟬翼，大若茶盤(pán)，柔膩絕倫?！绷?/p>