武夷山一中茶文化知識競賽試題(附答案)

10茶文化學(xué)問競賽試題單項(xiàng)選擇：1、我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于＿＿。A.《詩經(jīng)》 B.《茶經(jīng)》 C.《神農(nóng)本草經(jīng)》D.《史記》唐代陸羽的( )問世是中國茶文化正式形成的主要標(biāo)志。A《茶經(jīng)》 B《本草綱目》 C《中國名茶志》 D《神農(nóng)本草》3．“茶圣”是〔〕 A.陸羽 B.蔡襄 C. 盧仝 D.吳覺農(nóng)已結(jié)下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c以下哪位文人有關(guān)？＿＿A.唐寅 B.趙孟頫 C.文征明 5、我國歷史上“不行一日無茶”的君主是＿＿。A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 帝6、蔡襄的著作是＿＿。A.《茶錄》 B.《煎茶水記》C.《制茶譜》 D.《大觀茶論》7、《七碗茶詩》的作者是＿＿。A.陸游 B.蘇軾 C.白居易 D.盧仝8、廣義茶文化的含義是〔8、廣義茶文化的含義是〔〕。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)寶的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系9、茶的家鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國家是＿＿。A.日本 B.韓國 C.英國 10、中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？＿＿A.清廉高潔 B.虛心好學(xué) C.傲然正氣 不屈11根本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、＿＿和黑茶六類。A.花茶 B.黃茶 C.青茶 D.春茶、烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和＿＿。A.廣西 B.江西 C.臺灣 13、茶原產(chǎn)自哪里？＿＿A.浙江 B.云貴川地區(qū) C.北京 14、中國茶道精神的核心思想是＿＿。A．和 B.靜 C.清 15、西湖龍井產(chǎn)于哪里？＿＿A.浙江 B.湖南 C.福建 16、以下哪種茶自古以來始終被用作“藥茶”？＿＿A.紅茶 B.黑茶 C.綠茶 17、以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類？＿＿A.綠茶 B.普洱茶 C.紅茶 觀音18、世界三大高香茶是〔〕、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 凍頂烏龍19、.茶葉外形“白毫顯露”是〔〕的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 音20、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是〔〕。A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶下來，后來紫砂藝人中消滅了特地刻字的分工。A．鄭板橋 B.任伯年 C.陳鴻壽 D.董其昌、“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句？＿＿A.李白 B.杜甫 C.蘇軾 D.李清照23、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈( 色。A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃24具有代表性的閩南烏龍茶有( 金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂25、武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北26、( 氣濃郁清長，味道醇厚鮮爽回甘，具有特別“巖韻”，湯色橙黃清亮。A、鐵觀音、茶葉中含有(B、黃金桂)多種化學(xué)成分。C、武夷水仙D、單叢烏龍茶A、100B、200C、500D、100028、普洱茶主產(chǎn)于( )省，為非壓制的黑茶。A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南29、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、假設(shè)琛杯”是( )必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 工夫茶30、( )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 茶31、( )是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 茶32、“龍虎斗”是納西族人治療( )的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 33、“紅茶”的英文是〔〕A.Redtea, B.Blacktea, C.Oolongtea, D.Yellowtea34、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色35、121、以下哪項(xiàng)不屬于紅茶消費(fèi)的主要區(qū)域〔〕A、歐洲 B、美洲C、亞洲 D、非洲36、紅茶制法的制造地是〔〕A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省37、〔〕是我國特有品種，被譽(yù)為世界紅茶的鼻祖A、工夫紅茶B、小種紅茶 C、紅碎茶38、以下哪一項(xiàng)不是我國三大工夫紅茶〔〕A、祁紅 B、滇紅C、宜紅茶D、紅碎茶39、普洱茶在教科書中曾被歸六大茶類中的〔 〕A、黃茶類 B、黑茶類 C、花茶類D、沱茶類40、〔 〕打算了普洱茶花色的形成。A、貯存時(shí)間長短B、產(chǎn)地 C氣候D海拔41、普洱茶藝重在〔〕A、具、擠、和、真 B、真、擠、和、善C、真、善、和、美 D、真、美、善、靈42、普洱茶內(nèi)質(zhì)看〔〕個(gè)方面，分別是〔〕。A、3，湯色、香氣、味道 色、香氣、味道、葉底C、2，湯色、香氣 D、1，湯色43、評判普洱茶的品質(zhì)從〔〕A、加工工藝、貯放環(huán)境 加工工藝C、原料、加工工藝、貯放環(huán)境 貯放環(huán)境44、普洱茶具有〔〕的特點(diǎn)45在茶的沖泡根本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( )。A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同D46、我國五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿＿。A.觀音泉 B.玉泉 C.嶗山泉 泉47、斟茶時(shí)杯中茶湯應(yīng)為幾分滿?＿＿、6分滿 B.6、7分滿 C.7、8分滿 48、點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式？＿＿A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝49、以下哪種茶的發(fā)酵程度最低？＿＿A.白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.茉莉花茶具按功能可分為主茶具和關(guān)心用品，以下屬于主茶具的一組是＿＿。A．茶壺、茶盤B.茶船、茶盤 C.茶杯、茶盤 D.茶壺、茶蠱〔〕AB、井水C、江水D、河水、紫砂壺起源于中國的哪個(gè)朝代〔〕A、宋朝B、明朝CD、唐朝53、泡茶和飲茶是〔 〕的主要內(nèi)容。A.茶道 B.茶儀 C.茶藝 D.茶宴54、〔 “三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞 B.玉書煨 C.蓋碗 D.茶荷55、〔 素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A.福建德化 B.湖南長沙 C.浙江龍泉 D.江西景德鎮(zhèn)、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡〔 〕茶葉。A.綠茶 B.紅茶 C.沱茶 57、沖泡綠茶最好選用〔〕進(jìn)展沖泡。A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 58.〔〕的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 壺、沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以( )分鐘為宜。A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5藝演示過程中，茶葉沖泡根本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯〕、置茶、( )、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯D、淋壺)。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下62、科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)根本要素是：( )。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 葉用量、水溫、浸泡時(shí)間63、茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是( )。A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和味道的發(fā)揮C、削減內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤64、在沖泡茶的根本程序中，溫壺〔杯〕的目的是〔64、在沖泡茶的根本程序中，溫壺〔杯〕的目的是〔〕。Ａ、主要是清洗茶具〔杯〕的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗Ｃ、將壺〔杯〕預(yù)熱避開裂開Ｄ、主要是起到消毒殺菌的作用65、泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得( )。A、暗淡無光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤 淡發(fā)黑66、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必需每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來( )。A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯茶不屬于代茶類？＿＿A.菊花 B.苦丁茶 C.苦蕎 D.茉莉銀針68、茶樹性喜溫和〔 攝氏度之間最適宜生長。A.枯燥的環(huán)境 B.潮濕的環(huán)境 C.避光的環(huán)境 D.陰冷的環(huán)境69、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的〔 在4.5度到5.5度之間為佳。A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性70、防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避開存放時(shí)間過長，含水量過高，高溫順〔 A.無光照耀 B.燈光照耀 C.漫射光照耀 D.陽光照耀71、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是〔〕。A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對品質(zhì)不利，主要是使〔〕。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐73、推斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的〔〕來看。A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣味道74、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是〔 〕A．蛋白質(zhì) B.粗纖維素C.茶多酚 D.氨基酸75、茶葉中的( )是抗氧化劑，具有防年輕的作用。、維生素A B、維生素B C、維生素H 酚76、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是〔〕A．茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素 C.葉黃素D.胡蘿卜素77、茶葉保存應(yīng)留意溫度的掌握，維生素Ｃ的氧化及〔77、茶葉保存應(yīng)留意溫度的掌握，維生素Ｃ的氧化及〔〕，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。Ａ、茶褐素Ｂ、茶黃素Ｃ、維生素Ｄ、茶色素78、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成〔〕。Ａ、扁形Ｂ、半圓形Ｃ、圓柱形Ｄ、三角形79、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有( )等。Ａ、二氧化碳Ｂ、氮?dú)猓谩⒀鯕猓?、氦?0、．根本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及〔〕的黑茶類。Ａ、重發(fā)酵Ｂ、后發(fā)酵Ｃ、輕發(fā)酵Ｄ、全發(fā)酵81、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣〔上彎，連接上一條側(cè)脈。〕向Ａ、1/4Ｂ、2/4Ｃ、1/3Ｄ、2/382、( )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶83、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( )。A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖于舌頭各部位的味蕾對不同味道的感受不一樣，在品茶湯味道時(shí)，應(yīng)( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下C、馬上咽下、小口慢吞85嗎？〔〕AB、嗅茶-溫壺-請茶-裝茶-續(xù)茶-茶藝CD、嗅茶-請茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶-茶藝么季節(jié)飲嗎？〔〕87、綠茶制作的第一個(gè)工序是〔 〕。A殺青 B揉捻 C枯燥 D攤涼88、以下哪項(xiàng)不是茶的標(biāo)志〔〕A、綠茶色澤青翠碧綠 B、湯色黃綠光明C、紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮 D、香氣馥郁，味道醇厚89、品茗賞花插的花稱為〔89、品茗賞花插的花稱為〔〕。Ａ、齋花Ｂ、室花Ｃ、茶花Ｄ、軒花90、茶葉質(zhì)量的凹凸，主要取決于〔C 程度。A鮮葉質(zhì)量 B制茶技術(shù) CA和B D都不是91、鮮葉質(zhì)量的主要指標(biāo)是〔〕。A鮮葉嫩度和勻凈度 B勻凈度和穎度C鮮葉嫩度和穎度 D鮮葉嫩度、勻凈度和穎度以下哪種茶位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱?！病炒蠹t袍 B.鐵羅漢 C.鐵觀音 D.鳳凰單叢哪一種茶能溶脂，促進(jìn)消化，有利于瘦身，還有排毒養(yǎng)顏的作用？〔〕A紅茶 B綠茶 C烏龍茶茶的最特別一種用途，便是作為訂婚的聘禮之一，在以前的風(fēng)俗里，男方下聘必需要有茶，受聘的女方叫〔〕A接茶 B存茶 C受茶95.〔〕素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國寶。武夷大紅袍 B.西湖龍井 C.凍頂烏龍96.茶葉的揉捻過程中加壓的規(guī)律為〔 〕。A、重——輕——重 B、輕—