GB/T 30785-2014食品加工設(shè)備術(shù)語(yǔ)

ICS0104097

A22..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30785—2014

食品加工設(shè)備術(shù)語(yǔ)

Glossaryoffoodequipmentterminology

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30785—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

2………………1

參考文獻(xiàn)

……………………21

索引

…………………………22

Ⅰ

GB/T30785—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)使用重新起草法參考美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)食品設(shè)備術(shù)語(yǔ)集編制

NSF/ANSI170—2009《》。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位浙江工商大學(xué)北京市服務(wù)機(jī)械研究所廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司廣州市賽思

:、、、

達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司廣東裕豪廚具電器有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司喜達(dá)客青島商

、、、()

用電器有限公司北京泓天裕寶酒店設(shè)備有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人傅玉穎劉洪偉劉文忠唐樹松余伯堅(jiān)顏華仲維濱王峰許正華

:、、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30785—2014

食品加工設(shè)備術(shù)語(yǔ)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工設(shè)備裝置和相關(guān)組件的術(shù)語(yǔ)和定義

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商用食品加工設(shè)備的信息處理與信息交換

。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21

.

空間間隙airgap

管子或水龍頭最低出口與接受容器溢流邊緣之間的無障礙垂直距離

。

注這些接受容器包括水槽衛(wèi)生器具或其他裝置

:、。

22

.

環(huán)境溫度ambienttemperature

與設(shè)備裝置器具和食物等相接觸的介質(zhì)的溫度

、、。

注這種介質(zhì)包括空氣氣體和液體

:、。

23

.

擋板apron

工作臺(tái)下面外露的固定垂直表面

。

24

.

輔助清洗auxiliaryrinse

在洗滌或漂洗與最后的消毒漂洗之間從水槽或水池泵送循環(huán)水噴射到器皿上所進(jìn)行的清洗

,。

25

.

回流backflow

水其他液體混合物或試劑從非指定的源頭流入飲用水

、、。

26

.

回流抑止器backflowpreventer

防止回流的裝置

。

27

.

后防濺板backsplash

為保護(hù)墻面免受液體或食物的飛濺在裝置或器具的后面或側(cè)面放置的高于水平工作臺(tái)的外露固

,

定垂直表面

。

28

.

水浴保溫器bain-marie

一種帶有加熱槽的器具用于儲(chǔ)存食用前的熱食品并通過槽中的熱空氣水蒸汽或熱水間接加熱

,,、

食品

。

29

.

焙烤