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餐飲服務(wù)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔方法項(xiàng)目 頻率每天完工地面 或有需要時(shí)每天完工排水溝 或有需要時(shí)墻壁、天花每月一次板（包括照或有需要明設(shè)施）及時(shí)門(mén)窗每周一次冷庫(kù) 或有需要時(shí)

使用物品 方法用掃帚掃地用拖把以清潔劑拖地掃帚、拖把、3.用刷子刷去余下污物刷子、清潔劑用水徹底沖凈用干拖把拖干地面用鏟子鏟去溝內(nèi)大部分污鏟子、刷子、物清潔劑及消毒 2.用水沖洗排水溝劑 3.用刷子刷去溝內(nèi)余下污物用清潔劑、消毒劑洗凈排水溝用干布除去干的污物用濕布抹擦或用水沖刷抹布、刷子及用清潔劑清洗清潔劑用濕布抹凈或用水沖凈風(fēng)干清除食物殘?jiān)拔畚锬ú?、刷子及用濕布抹擦或用水沖刷清潔劑用清潔劑清洗工作臺(tái)及每次使用洗滌盆后工具及加工每次使用設(shè)備后表面每周一次排煙設(shè)施 內(nèi)部清洗每年不少于2次每天完工廢棄物或有需要暫存容器時(shí)

抹布、清潔劑及消毒劑抹布、刷子、清潔劑及消毒劑抹布、刷子及清潔劑刷子、清潔劑及消毒劑

用濕布抹凈或用水沖凈用清潔的抹布抹干/風(fēng)干清除食物殘?jiān)拔畚镉脻癫寄ú粱蛴盟疀_刷用清潔劑清洗用濕布抹凈或用水沖凈用消毒劑消毒風(fēng)干清除食物殘?jiān)拔畚镉盟疀_刷用清潔劑清洗用水沖凈用消毒劑消毒風(fēng)干用清潔劑清洗用刷子、抹布去除油污用濕布抹凈或用水沖凈風(fēng)干清除食

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