千年之戀葡萄酒莊園設(shè)計(jì)方案

千年之戀莊園設(shè)計(jì)方案陳潔楊素娟胡興佳莊園簡(jiǎn)介

千年之戀葡萄酒莊園是一個(gè)集旅游、觀光、休閑為一體的現(xiàn)代葡萄酒企業(yè)，具有生態(tài)旅游的特色，同時(shí)它又是高檔葡萄酒的釀造基地；而且是進(jìn)行相關(guān)栽培技術(shù)研究的的重要場(chǎng)所。

酒莊建筑為歐式園林風(fēng)格。葡萄園種植的葡萄都是世界知名品種，主要有蛇龍珠、品利珠、巨峰、山東早紅等優(yōu)良無(wú)毒葡萄新品種。園地選擇桑來(lái)特莊園位于山東省泰安市西部平原地區(qū),其具備以下優(yōu)勢(shì):

泰安市屬于溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，寒暑適宜，光溫同步，雨熱同季。春季干燥多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季晴和氣爽，冬季寒冷少雪。1.自然因素1.1.氣候因子1.1.1太陽(yáng)輻射

全市多年平均太陽(yáng)輻射總量為121.58千卡/平方厘米，年際變化在112-131千卡/平方厘米之間。年內(nèi)以5月份最多，12月份最少。按80%保證率計(jì)算，全年輻射總量為117.9%千卡/平方厘米。在3-11月份作物生產(chǎn)發(fā)育期間，可有102億千卡/公頃的能量供利用。

1.1.2日照時(shí)數(shù)

全年平均日照數(shù)2627.1小時(shí)，年際變化在2342.3-3413.5小時(shí)之間。日照百分率58%左右。年內(nèi)以小麥灌漿的5、6月份最多，月均268小時(shí)左右，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)很有利。1.1.3氣溫

園地選擇全市年平均氣低溫為12.9℃。年內(nèi)7月份最高，平均26.4℃,1月份最低，平均為-2.6℃。極端最高氣溫41℃，極端最低氣溫-27.5℃。在地域分布上，南部、西部較高，東部、北部偏低。全年平均≥0℃的積溫4731℃，≤10℃的積溫4213℃，無(wú)霜期平均195天，最長(zhǎng)可達(dá)241天，最短為161天。最適宜晚熟葡萄的種植。1.1.4降水量全市多年平均降水量為697毫米。因受季風(fēng)氣候影響，年際降水變幅較大，年最大降水量1498毫米，年最小降水量199毫米，相差7.5倍。因受地貌影響，東部降水多于西部，山區(qū)降水多于平原，東部山區(qū)年平均降水量700-750毫米，西部平原則為600-650毫米，總趨勢(shì)是自東北向西南逐漸減少。葡萄適宜西部半干旱氣候。1.2地形因子西部平原主要分布在山麓及河流沿岸，多為河谷平原和山前沖、洪積沖平原，面積27.76萬(wàn)公頃，占全市土地面積的36.1%，海拔高度在60--120米之間。平原區(qū)地勢(shì)平坦，土層深厚，土質(zhì)肥活，水資充足，灌溉條件好，對(duì)葡萄莊園的開發(fā)有無(wú)限的潛力。園地選擇泰安市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),人民生活富裕,以泰山為中心的旅游勝地帶動(dòng)了社會(huì)各方面的發(fā)展.大部分地區(qū)消費(fèi)觀念已轉(zhuǎn)變,有利于葡萄酒市場(chǎng)及葡萄莊園觀光旅游的開發(fā).其交通四通八達(dá)。京滬高速、京福高速縱貫境內(nèi)，并在泰安交匯；泰安至青島、煙臺(tái)、威海、日照等沿海城市由高速公路網(wǎng)連接。這些方便了外地商人及旅客。園地選擇2.人文因素可選優(yōu)良葡萄品種介紹（釀造用）●“三珠”之一,別名卡門耐特、原種解百納，該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種?！裉匦裕浩符愔楣胫械龋骄胫丶s200g，含糖量19％，含酸量0.78％，出汁率70％，單寧含量低。該品種單株間一致性較差，抗寒性較差，產(chǎn)量偏低。山東煙臺(tái)地區(qū)4月中旬萌芽，5月底到6月初開花，9月中旬成熟，從萌芽至果實(shí)成熟平均需150天左右，屬中晚熟品種。品麗珠植株生長(zhǎng)一般，喜肥沃土壤，宜籬架栽培，中、短梢混合修剪。該品種成熟期、果實(shí)色澤株間差異較大，栽培應(yīng)選用一致性較好的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)系類型。品麗珠(CabernetFranc)“三珠”之一．特性：蛇龍珠生長(zhǎng)健壯，平均果穗重195g，果肉多汁，可溶性固形物含量17％，含酸0.46％，出汁率76％左右。在山東膠東地區(qū)，4月中旬萌芽，5月下旬開花，9月下旬果實(shí)成熟，從萌芽到果實(shí)完全成熟需150天左右，屬中晚熟品種。豐產(chǎn)，但進(jìn)入豐產(chǎn)期稍晚。蛇龍珠適宜在稍為干旱的沙壤地栽培。適于籬架整形，中、長(zhǎng)梢修剪。蛇龍珠（CarbernetGernischet）歐美雜種，為四倍體葡萄品種。果穗圓錐形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉質(zhì)柔軟，果肉黃綠色，汁多味甜，有草莓香味，果肉與種子易分離，1-2粒種子/果，可溶性固形手含量15-18％，屬中熟品種。該品種樹勢(shì)旺，適應(yīng)性，抗病性較強(qiáng)，結(jié)果早，易獲早期高產(chǎn)?？蛇x優(yōu)良葡萄品種介紹（鮮食用）巨峰

山東早紅歐亞種。原產(chǎn)中國(guó)。果實(shí)紫紅色，圓形，平均粒重4～5克。果穗中等大，圓錐形，有小副穗，歧肩大。果粒著生中等緊密，成熟一致，果粉中，果皮厚，果肉軟，皮略澀，核與肉不粘連，有淡玫瑰香味，可溶性固形物為13%～16%。

植物學(xué)特征：嫩梢黃綠色，微帶有紫色條紋。幼葉黃綠色，有光澤，無(wú)絨毛，葉背有少量絨毛。一年生成熟枝條淡黃褐色。葉片中等大，心臟形，深5裂，鋸齒銳，葉面光滑，葉背絨毛稀少。葉柄洼寬拱形。兩性花。主要特性：極早熟品種。植株生長(zhǎng)中等，較豐產(chǎn)。抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)。適宜籬架栽培，中、短梢修剪。園地規(guī)劃陳列室廠房餐廳鮮食葡萄園釀造葡萄園葡萄園管理葡萄基地是籬架栽培。籬架的優(yōu)點(diǎn)是栽植密度大，早期結(jié)實(shí)性強(qiáng)，便于集約化規(guī)模種植，尤其便于機(jī)械化作業(yè)，管理方便。

行向以南北走向，因?yàn)槟媳毙凶钣欣诮厝」庹?，東西行光能利用最差。株距1.2米，由于實(shí)行機(jī)械化作業(yè)的大規(guī)模基地，行距應(yīng)在2～2.5米以上。

1.1栽培方式和株行距1.栽培技術(shù)1.２耕作我們采取秋深旋、春淺旋、松土深旋、除草淺旋、深淺交替的耕作方式，暄活了土壤，加深了耕層，果園耕層呈虛實(shí)并存的良好狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)了干旱時(shí)提墑保墑，多水時(shí)下滲適墑，土壤松軟透氣良好，既有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育，又減少了病蟲草害對(duì)葡萄的侵害，使樹勢(shì)越發(fā)健壯。

葡萄園管理1.３施肥

葡萄施肥堅(jiān)持重施有機(jī)肥，控施氮磷化肥。科學(xué)的平衡施肥是提高葡萄品質(zhì)保持特有風(fēng)味的有效栽培措施。葡萄園管理1.４采收

現(xiàn)在手工的采收漸漸被機(jī)器采收所替換，這種采收機(jī)有脫粒的裝備，它會(huì)讓葡萄掉在一個(gè)機(jī)械控制的毯子上，用一個(gè)吹風(fēng)機(jī)把掉落下來(lái)的葉片吹走，這種采收方式雖然快速，但是無(wú)法確保良好質(zhì)量，因此此酒莊仍然堅(jiān)持采用手工采摘，而且必須經(jīng)過(guò)手工篩選的手續(xù)。葡萄園管理1.５新技術(shù)的應(yīng)用

為了有效地有效地提高葡萄的品質(zhì)和葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)效益，此莊園在葡萄栽培中，因地制宜地采用了以下新技術(shù)、新措施：

葡萄園管理1.5.l花序修剪與果穗整理

花序修剪分兩次進(jìn)行：第一次在花序展現(xiàn)之后，根據(jù)植株的負(fù)載狀況及時(shí)疏除過(guò)多或過(guò)弱小的花序；第二次在花序展開而尚未開花時(shí)進(jìn)行，主要是剪去世花序上的副穗和花序前端1／4的小花穗。鮮食品種要進(jìn)行果穗整理，在生理落果后果?；痉€(wěn)定后進(jìn)行。剔除發(fā)育差的，受精不充分的果粒，使果穗緊湊、果粒整齊。果實(shí)生長(zhǎng)后期、采收前還應(yīng)進(jìn)行一次補(bǔ)充果穗整理，主要是除去病粒、傷粒和裂果。

1.5.2果穗套袋套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施。套袋在第一次果穗整理后進(jìn)行。套袋前先在果穗上噴1次殺菌劑，如波爾多液或甲基托布津，藥液干后即可套袋。袋子可用報(bào)紙或供葡萄用的商品紙袋。小心地將果穗套進(jìn)，袋口綁在穗柄所著生的枝上。采收可連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開,以利上色。

葡萄園管理1.5.4、行間鋪鵝卵石在葡萄植株行間鋪不同圖案的鵝卵石，一方面利用漫反射的原理促進(jìn)果實(shí)的著色，另一方面有提高了葡萄園的旅游觀賞價(jià)值。

葡萄園管理1.5.3促進(jìn)果實(shí)膨大技術(shù)

噴布稀土元素，能有效提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)，防止果實(shí)裂果和促進(jìn)果實(shí)提早成熟。可在葡萄開花前、盛花期及果實(shí)膨大期，各噴1次50HD一1000毫克／公斤的稀土元素。處理后產(chǎn)量可增加l0％一3l％，含糖量可增加l％，成熟期提前5—7天。

葡萄園管理

本著方便實(shí)用的原則，道路和排灌系統(tǒng)應(yīng)配合設(shè)置。葡萄園規(guī)模大，采收季節(jié)需要通過(guò)大型貨車。因此，主干路應(yīng)與大路相通，以方便運(yùn)輸。在園中心及兩頭留出6～8米的主干道，以便于大型機(jī)械的通過(guò)。小區(qū)內(nèi)每隔100米行長(zhǎng)應(yīng)留3～4米的作業(yè)道。

排灌系統(tǒng)的配置主要采用管灌或溝灌，避免大水漫灌。夏秋雨季的田間排水很重要,在園內(nèi)每隔一定距離挖一個(gè)約1米深的溝，溝內(nèi)填人卵石塊，填至離地面30厘米處，上部覆土，地里的水滲流到溝內(nèi)排出園外。葡萄園管理2.道路和排灌系統(tǒng)的規(guī)劃3.防護(hù)林此地盛行季風(fēng)，建設(shè)防護(hù)林不但可以防風(fēng)，也可以防止水土流失，減少土壤的蒸發(fā)，增加大氣濕度?；氐姆雷o(hù)林縱橫交錯(cuò)，網(wǎng)格狀設(shè)置。主林帶與當(dāng)?shù)氐闹黠L(fēng)向垂直，栽植4～6行高大的喬木，2～3行灌木，防風(fēng)距離是樹高的25倍左右。副林帶垂直于主林帶，阻擋其他方向的風(fēng)，一般種3～4行喬木。常用的樹木有楊、榆、松、泡桐等，灌木如紫穗槐、荊條、花椒、枸杞等。喬木種植密度約為2～2.5米×1.5米，灌木為1～1.5米×0.5～0.7米。

葡萄園管理工作日志葡萄和其他植物一樣在冬季休息，春季開花，夏季結(jié)果，秋季收成。為了配合葡萄成長(zhǎng)，促進(jìn)壯園的效益，且看下面的行事歷：葡萄園管理葡萄園管理月份工作項(xiàng)目十月份大部份的產(chǎn)區(qū)的采收陸續(xù)完成，開始釀酒。十一月份基酒釀制完成，準(zhǔn)備乳酸發(fā)酵，采收后的葡萄植株開始預(yù)剪枝干，培土以保護(hù)葡萄的根部，防止寒害和進(jìn)行翻土。十二月繼續(xù)十一月份的工作。次年一月修剪枝干，剪枝的工作大部份在12月到次年的三月之間進(jìn)行。次年二月氣溫降低，酒會(huì)縮減，檢查橡木桶，隨時(shí)補(bǔ)充酒，乳酸發(fā)酵應(yīng)于本月完成。次年三月不打算陳年太久的年輕酒可在本月開始裝瓶，剪枝工作完成，預(yù)備下個(gè)年度葡萄的栽培。綁枝固定，一般是綁在架起來(lái)的鐵網(wǎng)上。次年四月隨著葡萄的成長(zhǎng)，土在植株行列中間壟起，稍作翻弄，土堆會(huì)逐漸向植株擴(kuò)散而變平坦。次年五月防范春季的寒害，早晚視需要而加溫。次年六月綁縛枝，裁截過(guò)高的枝蔓，開始落花結(jié)果，必須適量修剪，以控制產(chǎn)量。次年七月除蟲，除草，注意天氣變化。