GB/T 23779-2009預(yù)包裝食品中的致敏原成分

犐犆犛６７．２３０

犡１０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７７９—２００９

預(yù)包裝食品中的致敏原成分

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２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)與ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１—１９８５《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（２００５年英文版）的一致性程度為非

等效。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心、廣東檢

驗(yàn)檢疫局、北京安普生化科技有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蒲民、高東微、李建軍、劉中勇、李志勇、鄒志飛、張?、劉津、凌莉、李丹寧、謝力。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３７７９—２００９

預(yù)包裝食品中的致敏原成分

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品中的致敏原成分。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品的生產(chǎn)、加工和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

３術(shù)語和定義

ＧＢ７７１８中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

致敏原犪犾犾犲狉犵犲狀

能夠誘發(fā)機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)。

３．２

食品致敏原犳狅狅犱犪犾犾犲狉犵犲狀

普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì)，被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應(yīng)。

４預(yù)包裝食品中的致敏原成分

４．１含麩質(zhì)的谷類及其制品。

含麩質(zhì)的谷類示例：小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系。

４．２甲殼類及其制品。

甲殼類示例：蟹、龍蝦或蝦。

４．３魚類及其制品。

魚類示例：鱸、鰈或鱈。

４．４蛋類及其制品。

４．５花生及其制品。

４．６大豆及其制品。

４．７乳及其制品。

注：乳制品包括乳糖在內(nèi)。

４．８堅(jiān)果及其制品。

堅(jiān)果示例：杏仁（犃犿狔犵犱犪犾狌狊犮狅犿犿狌狀犻狊Ｌ．）、榛子（犆狅狉狔犾狌狊犪狏犲犾犾犪狀犪）、胡桃（犑狌犵犾犪狀狊狉犲犵犻犪）、腰果

（犃狀犪犮犪狉犱犻狌犿狅犮犮犻犱犲狀狋犪犾犲）、美洲山核桃［犆犪狉狔犪犻犾犾犻狀狅犻犲狊犻狊