標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 23779-2009 預(yù)包裝食品中的致敏原成分》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),旨在為預(yù)包裝食品中可能存在的致敏原成分提供標(biāo)識指南。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有預(yù)包裝食品,并規(guī)定了需要在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注的八類主要致敏原:含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品(包括乳糖)、堅(jiān)果及其果仁類制品。
根據(jù)這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),如果預(yù)包裝食品中含有上述任一類別致敏原作為配料或加工助劑的一部分,則應(yīng)在最終產(chǎn)品的成分列表中清晰地標(biāo)示出來。此外,對于那些雖然不直接使用這些物質(zhì)作為原料,但在生產(chǎn)過程中由于交叉污染等原因可能導(dǎo)致微量存在的致敏原成分,也鼓勵(lì)制造商通過適當(dāng)?shù)穆暶鱽硖嵝严M(fèi)者注意潛在風(fēng)險(xiǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)還指出,標(biāo)識方式應(yīng)當(dāng)易于理解且不易引起混淆,確保信息準(zhǔn)確無誤地傳達(dá)給消費(fèi)者。同時(shí),它強(qiáng)調(diào)了對特殊人群如兒童食品等更需謹(jǐn)慎處理致敏原信息的重要性,以保障這類敏感群體的安全與健康。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2009-05-18 頒布
- 2009-12-01 實(shí)施



文檔簡介
犐犆犛67.230
犡10
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜23779—2009
預(yù)包裝食品中的致敏原成分
犃犾犾犲狉犵犲狀犻犮犻狀犵狉犲犱犻犲狀狋狊犻狀狆狉犲狆犪犮犽犪犵犲犱犳狅狅犱狊
20090518發(fā)布20091201實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅/犜23779—2009
前言
本標(biāo)準(zhǔn)與CODEXSTAN1—1985《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(2005年英文版)的一致性程度為非
等效。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心、廣東檢
驗(yàn)檢疫局、北京安普生化科技有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:蒲民、高東微、李建軍、劉中勇、李志勇、鄒志飛、張?、劉津、凌莉、李丹寧、謝力。
Ⅰ
書
犌犅/犜23779—2009
預(yù)包裝食品中的致敏原成分
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品中的致敏原成分。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品的生產(chǎn)、加工和銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
3術(shù)語和定義
GB7718中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
致敏原犪犾犾犲狉犵犲狀
能夠誘發(fā)機(jī)體發(fā)生過敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)。
3.2
食品致敏原犳狅狅犱犪犾犾犲狉犵犲狀
普通食品中正常存在的天然或人工添加物質(zhì),被過敏體質(zhì)人群消耗后能夠誘發(fā)過敏反應(yīng)。
4預(yù)包裝食品中的致敏原成分
4.1含麩質(zhì)的谷類及其制品。
含麩質(zhì)的谷類示例:小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品系。
4.2甲殼類及其制品。
甲殼類示例:蟹、龍蝦或蝦。
4.3魚類及其制品。
魚類示例:鱸、鰈或鱈。
4.4蛋類及其制品。
4.5花生及其制品。
4.6大豆及其制品。
4.7乳及其制品。
注:乳制品包括乳糖在內(nèi)。
4.8堅(jiān)果及其制品。
堅(jiān)果示例:杏仁(犃犿狔犵犱犪犾狌狊犮狅犿犿狌狀犻狊L.)、榛子(犆狅狉狔犾狌狊犪狏犲犾犾犪狀犪)、胡桃(犑狌犵犾犪狀狊狉犲犵犻犪)、腰果
(犃狀犪犮犪狉犱犻狌犿狅犮犮犻犱犲狀狋犪犾犲)、美洲山核桃[犆犪狉狔犪犻犾犾犻狀狅犻犲狊犻狊
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