竟聘酒店領(lǐng)班演講稿

第4頁共4頁竟聘酒店領(lǐng)班演講稿?尊敬的領(lǐng)導?!尊敬的評?委!你們?好!我叫?___，_?__年參加?工作，也是?餐飲業(yè)的老?兵了，今天?我竟聘餐飲?部領(lǐng)班。其?理由是：?1、餐飲服?務是我所學?的專業(yè)。我?___年就?讀于___?旅游職業(yè)學?校旅游服務?專業(yè)，我們?班是與__?_股份有限?公司所屬單?位___賓?館聯(lián)合開辦?的，故名_?__班。所?開設(shè)的課程?都是緊貼_?__旅游特?色，扎實有?用的。所以?我從事餐飲?服務業(yè)，一?是專業(yè)對口?，二是基本?功扎實。?2、從__?_年到__?_餐飲服務?公司，到常?熟___餐?飲服務公司?，至到__?_賓館，四?年來我一直?從事的是餐?飲服務工作??？梢哉f從?北到南，各?類客人需求?我都熟悉，?無論何地我?都盡心盡職?，都贏得領(lǐng)?導和客人一?致好評。?3、自__?_年___?月到___?賓館從事餐?飲服務工作?以來，我先?后在宴會服?務、收銀、?大堂酒吧、?總臺等崗位?都工作過，?對我所擔任?的各工種的?工作我都能?勝任。4?、我曾在本?賓館___?的餐飲宴會?擺臺競賽中?獲得第二名?，并由于領(lǐng)?導和同事對?我的工作的?認可，曾榮?獲___股?份有限公司?頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)?服務明星獎?。所以說?我在餐飲服?務上工作是?有了一定的?經(jīng)驗，盡管?我知道距領(lǐng)?導的要求還?差的很遠，?同事比我做?的更好，但?我有信心、?有決心：腳?踏實地的做?好本職工作?，不斷自我?加壓，自我?完善，力求?工作的更好?!今天我?站在你們面?前，就是自?我加壓，力?求自我完善?，我竟聘餐?飲領(lǐng)班工作?崗位。我的?理由是：?1、綜合上?面所敘理由?，我認為自?己對餐飲工?作(特別是?___賓館?的餐飲服務?工作)熟悉?，各小工種?之間的關(guān)系?我能協(xié)調(diào)好?。2、我?有不甘落后?，積極向上?的天性。我?有服從領(lǐng)導?，團結(jié)同事?的信心。?感謝領(lǐng)導、?評委給予我?這次機會。?但我知道?，機會是有?兩面的，那?就是行與不?行。假如?我能應聘??!那——?1、我第一?件事就是努?力與賓館領(lǐng)?導和部門領(lǐng)?導認真溝通?。特別要了?解領(lǐng)導希望?的目標和對?現(xiàn)狀的看法?，然后制定?切實可行的?方案。2?、規(guī)范餐飲?服務工作程?序：一、?營業(yè)準備規(guī)?范：要求餐?飲工作人員?準時到崗，?做好營業(yè)場?所和廚房的?衛(wèi)生工作，?保持餐廳環(huán)?境整潔，確?保餐具、餐?巾等清潔完?好。根據(jù)客?人要求布置?好餐飲大廳?或包廂，備?好酒水。營?業(yè)前定崗定?位，迎候客?人。二、?接待顧客規(guī)?范：注重?員工的儀表?儀容。著裝?統(tǒng)一，佩證?上崗，不得?佩帶裝飾物?。對男員工?要求不得留?小胡須和大?鬢角，發(fā)不?蓋耳;女員?工前發(fā)不遮?眼，后發(fā)不?披肩，不留?長指甲，不?涂指甲油，?化妝端莊大?方。嚴格?要求用文明?、禮貌、親?切、準確、?精練的服務?用語，講普?通話，做到?客到有請，?客問必答，?客走送別;?在服務過程?的各個環(huán)節(jié)?中，適時用?禮貌敬語，?如：您好，?請用餐，請?稍候，對不?起，歡迎再?來，再見等?。禁用有傷?賓客自尊心?、人格的話?不講;埋怨?責怪賓客的?話不講，再?服務接待不?講無理的話?，不講方言?、土話，不?準粗言惡語?或高聲喊叫?，要尊重少?數(shù)民族、外?國賓客的風?俗習慣。?要求員工舉?止、站姿端?莊。行走挺?胸，腳步輕?穩(wěn)，引客、?送客、同行?、讓路規(guī)范?。（范本）?要求員工微?笑自然，精?神飽滿，彬?彬有禮。不?與賓客爭辯?、頂撞，必?要時提請領(lǐng)?導出面解決?。要求收?銀員要準確?、熟練、迅?速做好收銀?工作。在?接待過程中?，要求服務?員要隨時觀?察營業(yè)情況?，主動聽取?賓客意見，?與廚房和餐?廳保持密切?的聯(lián)系，不?改進和提高?飯菜質(zhì)量，?注重調(diào)整菜?肴口味，以?滿足客人的?不同需求。?三、職業(yè)?道德規(guī)范：?遵守商業(yè)道?德，接待顧?客要一視同?仁，不優(yōu)親?厚友，不以?貌取人，對?老、少、殘?、弱等特殊?顧客優(yōu)先服?務?！盁崆?、公平、負?責”維護企?業(yè)信譽。?四、營業(yè)結(jié)?束規(guī)范：堅?持做好最后?一位賓客的?就餐接待，?不得提前打?掃。下班前?按規(guī)定做好?交接工作,?離崗前做好?安全檢查，?檢查餐廳內(nèi)?外、廚房倉?庫內(nèi)有無火?種隱患，用?電器電源、?煤氣是否切?斷，門窗是?否關(guān)好，經(jīng)?全面檢查確?無隱患后才?能離開。?3、抓緊抓?好員工的素?質(zhì)教育工作?注重思想?教育工作，?抓緊抓好員?工愛崗敬業(yè)?，努力把_?__排云樓?賓館餐飲部?營造成是我?家的氛圍，?人人都有主?人公的意識?。平時利用?班前總結(jié)和?布置工作、?把榮辱觀的?教育抓緊抓?好。堅持?不懈的抓員?工的技能培?訓工作，嚴?格規(guī)范的執(zhí)?行，注意以?老帶新，經(jīng)?常性開展技?能培訓，技?能競賽活動?。爭取領(lǐng)導?的支持到外?地或兄弟姐?妹單位學習?新的知識，?結(jié)合___?排云樓賓館?餐飲部的部?情，不斷更?新和完善程?序。力爭做?出___排?云樓賓館餐?飲服務的特?色。注重?安全教育工?作，嚴格規(guī)?范的有關(guān)執(zhí)?行。時常提?醒員工注意?___排云?樓安全就是?自身的的?安全。平時?在防火、防?盜，及自身?安全等方面?準備些案例?，教育員工?。教育員?工要形成節(jié)?約的理念，?注意節(jié)約用?電，物品的?使用和保管?方面仔細認?真，增添物?品本著可加?可不加就不?申請?zhí)碇茫?能夠反復使?用的使用時?小心，保管?時精心。注?意遺漏補缺?。在節(jié)約能?源方面多調(diào)?查研究，多?想辦法。力?爭用最少的?錢去辦好、?辦大事。?4、平時要?虛心聽取意?見，定期匯?總、檢查，?及時改正。?假如這次?我落聘，我?的心態(tài)是：?說明我努力?的不夠，各?方面還達不?到領(lǐng)導的希?望和要求，