GB/T 20014.10-2005良好農業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范

ICS65.020.30B43中華人民共和國國家標準GB/T20014.10—2005良好農業(yè)規(guī)范第10部分;家禽控制點與符合性規(guī)范Goodagriculturalpractice-Part10：Poultrycontrolpointsandcompliancecriteria2005-12-31發(fā)布2006-05-01實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T20014.10一2005三前言引言1范圍2規(guī)范性引用文件3術語和定義……4要求4.1家禽的舍內飼養(yǎng)4.1.1場址、設施、設備4.1.24.1.3通風和溫度控制4.1.4光照4.1.5墊料4.2家禽的室外飼養(yǎng),如無室外飼養(yǎng)則不適用·4.3家禽的來源4.4父母代種禽4.5孵化廠（無孵化廠不適用)4.5.1一般標準…4.5.2雅禽的福利4.5.3記錄和識別4.5.4配送4.5.5雅禽供應4.6飼養(yǎng)和供水設備4.7機械設備……4.8家禽的健康………….4.8.1休藥期……4.8.2藥物治療…4.8.3家禽健康計劃4.8.4細菌的監(jiān)控…4.9衛(wèi)生和害蟲的控制：134.10）飼養(yǎng)管理4.11殘留監(jiān)控144.12應急程序4.13檢查4.14員工154.15傷殘家禽的人道屠宰154.16裝運

GB/T20014.10—2005GB/T20014《良好農業(yè)規(guī)范》為系列標準第1部分：術語；第第2部分：農場基礎控制點與符合性規(guī)范；第3部分：作物基礎控制點與符合性規(guī)范：第4部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；第6部分：畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范;第7部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范：第8部分：奶?？刂泣c與符合性規(guī)范；第9部分：生豬控制點與符合性規(guī)范;第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范第11部分：奇禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范。本部分為GB/T20014的第10部分本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出。本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。本部分起草單位：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國北京出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、全國畜牧獸醫(yī)總站、中國奶業(yè)協(xié)會、中國農業(yè)科學院畜牧研究所、中國檢驗檢疫科學研究院、中國農業(yè)大學本部分主要起草人：張紅梅、王加啟、余銳萍、張書斌、章紅兵、林祥梅、田莉、民于明、楊志剛彭劍虹。

GB/T20014.10—2005食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全.而且還直接或間接影響到食品、農產品行業(yè)的健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產、加工、儲運等組織的首要要求。作為食品鏈的初端,農產品種植過程和畜產品的養(yǎng)殖過程直接影響農產品及其加工食品的安全水平。為達到符合法律法規(guī)、相關標準的要求·滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展.提出以下要求：0.1食品安全危害的管理本標準采用危害分析與關鍵控制點（HACCP)方法識別、評價和控制食品安全危害。在種植業(yè)生產過程中針對不同作物生產特點,對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理等提出了要求;在畜禽養(yǎng)殖過程中.針對不同畜禽的生產方式和特點.對養(yǎng)殖場選址、畜禽品種、飼料和飲水的供應、場內的設施設備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養(yǎng)殖方式、畜禽的公路運輸、廢棄物的無害化處理、養(yǎng)殖生產過程中的記錄、追湖以及對員工的培訓等提出了要求0.2農農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求本標準提出了環(huán)境保護的要求.通過要求生產者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標準，營造農產品生產過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調農產品生產和環(huán)境保護的關系。0.3員工的職業(yè)健康、安全和福利要求本標準提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求0.4動物福利的要求本標準提出了動物福利的要求本標準將內容條款的控制點劃分為3個等級·并遵循表1的原則：等級別內基于危害分析與關鍵控制點（HACCP)和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求基于1級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求基于1級和2級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施要求

GB/T20014.10—2005良好農業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范花圍GB/T20014的本部分規(guī)定了家禽生產良好農業(yè)規(guī)范的要求。本部分適用于對家禽生產良好農業(yè)規(guī)范的符合性判定。范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T20014的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本部分.然而.鼓勵根據本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T18635動物防疫基本術語GB/T20014.1良好農業(yè)規(guī)范術語GB/T20014.6良好農業(yè)規(guī)范畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范NY/T388畜禽場環(huán)境質量標準術語和定義GB/T20014.1、GB/T18635確立的以及下列術語和定義適用于GB/T20014的本部分全進全出制all-inall-outsystem同一禽舍或同一禽場只飼養(yǎng)同一批次的禽.同時進場、同時出場的管理制度要求4.1家禽的舍內飼養(yǎng)4.1.1場址、設施、設備控制點符合性要求等級家禽養(yǎng)殖場的選址和規(guī)劃參見GBT20014.64.1.1.1感官評信1級中的相關條款4.1.1.2禽舍內的溫度、濕度應滿足家育不同階段的感官評估執(zhí)行情況.實地進行禽舍空氣質量1級需要,以降低疾病發(fā)生機率。禽舍內空氣中監(jiān)測.員工應能聞述須知的具體內容。若無有毒有害氣體含量應符合NY/T388的要禽舍,則不適用該標準。全部適用。求?？諝庵谢覊m控制在4mg/m2以下，微生物數量應控制在21×10！/m以下。家禽養(yǎng)殖場凈道和污道要分開。感官評估，甸養(yǎng)場的凈道與污