標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉》標(biāo)準(zhǔn)相比于《GB/T 18738-2002 高蛋白速溶豆粉》主要有以下幾點(diǎn)不同：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：2006版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了高蛋白速溶豆粉，還新增了對(duì)普通速溶豆粉及豆奶粉的規(guī)定，適應(yīng)了市場(chǎng)上更廣泛的產(chǎn)品類型需求。

  2. 分類調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量、添加物的不同，將產(chǎn)品分為速溶豆粉和豆奶粉兩大類，并進(jìn)一步細(xì)分子類別，提供了更為細(xì)致的分類體系。

  3. 技術(shù)指標(biāo)更新：2006版標(biāo)準(zhǔn)在營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、污染物限量等方面設(shè)定了新的要求，更加嚴(yán)格和全面，以確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。特別是對(duì)蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、灰分、水分等核心指標(biāo)進(jìn)行了重新定義或調(diào)整。

  4. 檢測(cè)方法改進(jìn)：更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法，采用了更科學(xué)、準(zhǔn)確的分析技術(shù)，如采用高效液相色譜法測(cè)定三聚氰胺等有害物質(zhì)，提高了檢測(cè)的精確度和效率。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：新增了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的具體規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型、成分、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)了市場(chǎng)的規(guī)范化。

  6. 質(zhì)量控制加強(qiáng)：2006版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的質(zhì)量控制，增加了對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理體系的要求，確保最終產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。


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  • 2006-07-18 頒布
  • 2006-12-01 實(shí)施
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ICS67.060X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18738-2006代替GB/T18738-2002速溶豆粉和豆奶粉Instantsoymilkpowderandsoymilkwithdairyproductpowder2006-07-18發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T18738—2006本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB/T18738-2002《高蛋白速溶豆粉》,GB/T18738-2002同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T18738—2002的修訂.同時(shí)納入了QB2075—1995《速溶豆粉(豆奶粉)》的主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T18738—2002相比主要變化如下：增加了術(shù)語(yǔ)和定義：增加了產(chǎn)品分類：根據(jù)增加的產(chǎn)品類型，規(guī)定了相應(yīng)的理化要求：修改了脂防、總糖、溶解度、尿素酶活性的試驗(yàn)方法；增加了沉淀指數(shù)的試驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、黑龍江省龍江大豆食品股份有限公司、徐州維維食品飲料股份有限公司、廣東黑牛食品工業(yè)有限公司、廣東雅士利集團(tuán)有限公司、金禾食品工業(yè)有限公司、國(guó)家大豆深加工研究與推廣中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳巖、涂順明、林治海、孫欣、林秀浩、陳漢材、林騰光、翰長(zhǎng)河。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T18738-2002。

GB/T18738—2006速溶豆粉和豆奶粉范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速溶豆粉和豆奶粉的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝運(yùn)輸和存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，經(jīng)磨漿、加熱滅酶、噴霧干燥而制成的粉狀或微粒狀食品范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)每菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.4食品中灰分的測(cè)定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.7-2003食品中還原糖的測(cè)定GB/T5009.8-2003食品中糖的測(cè)定GB/T5009.11食食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測(cè)定GB/T5413.31嬰幼兒配方食品和乳粉原酶的定件檢驗(yàn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8612豆制食品業(yè)用大豆GB/T8622—1988大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法(idtISO5506:1978)GB/T12456食品中總酸的測(cè)定方法(GB/T12456一1990.neqISO750:1981)GB1

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