第一章 旅游企業(yè)概述

旅游企業(yè)管理

授課教師：肖璐教材1、劉鋒華,唐環(huán)宇.旅游企業(yè)管理實務.北京：經濟科學出版社.2012.《旅游企業(yè)管理實務》想一想：本書編排特色？2023/2/12、鄭向敏,韓軍.旅游企業(yè)管理.重慶：重慶大學出版社.2008.《旅游企業(yè)管理實務》鄭向敏，韓軍主編推薦：本書特色2023/2/1參考書目1.周三多，陳傳明，魯明泓.管理學—原理與方法.上海：復旦大學出版社,2005《管理學——原理與方法》周三多主編復旦大學出版社2023/2/12.斯蒂芬·羅賓斯著.管理學（第11版）.北京：清華大學出版社.2001.StephenP.RobbinsandMaryCoulter.Managemet(11thedition).PrenticeHall,20112023/2/13.小詹姆斯·H·唐納利(JamesH.Donnelly,Jr.)等.管理學基礎（英文版：第10版）北京：機械工業(yè)出版社.20052023/2/12015年春節(jié)假日期間，全國共接待游客2.61億人次，比上年同期增長12.9%；實現(xiàn)旅游收入1448.3億元，增長14.6%。賓館飯店和旅館招待所接待的過夜游客為6150萬人次。

據(jù)攜程預定數(shù)據(jù)顯示，云南成為最受歡迎的春節(jié)旅游目的地。出境旅游繼續(xù)高速增長2月17-23日，虹橋和浦東兩個機場出入境總人數(shù)分別為36.6萬人次、32.2萬人次。云南河口口岸出境旅游人數(shù)出現(xiàn)“井噴式”增長；江蘇部分旅行社春節(jié)出境游同比增25%課程導入：春節(jié)長假，旅游迎來新高峰2023/2/1接待人數(shù)超過3萬人次的景區(qū)有青巖古鎮(zhèn)景區(qū)、花溪國家城市濕地公園、遵義會議會址景區(qū)、黃果樹景區(qū)、百里杜鵑景區(qū)、梵凈山景區(qū)、西江千戶苗寨景區(qū)、荔波大小七孔景區(qū)等34家；貴廣高鐵的開通有效拉動沿線區(qū)域旅游人氣，春節(jié)黃金周期間，都勻接待游客34.23萬人次；三都接待游客12.28萬人次等。貴州春節(jié)期間旅游數(shù)據(jù)貴州全省接待游客1189.54萬人次，同比增長21.3%；實現(xiàn)旅游總收入50.81億元，同比增長24.2%。其中：過夜游客306.39萬。2023/2/1旅游星級飯店接待情況

據(jù)全省89家星級飯店監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，入住率在80%以上的有遵義金黔嘉華酒店、赤水中悅大酒店、湄潭溫泉國際度假城等14家；入住率在70%以上的有安順凱旋大酒店、畢節(jié)大酒店等21家；民航、鐵路、公路發(fā)送旅客情況

貴陽火車站發(fā)送和到達旅客共計53.59萬人次，貴廣高鐵進出車次212列；貴陽龍洞堡國際機場進出港航班2179個。2023/2/1課堂思考旅游景區(qū)(點):青巖古鎮(zhèn)、黃果樹……機場、高鐵、火車等——旅游交通企業(yè)賓館、酒店——住宿企業(yè)旅游企業(yè)№1：以上資料中涉及哪些企業(yè)？№2：他們有什么共同特點？2023/2/1CompanyLogoContents了解世界、國內的知名旅游企業(yè)1旅游企業(yè)的定義和性質2旅游企業(yè)功能與分類3旅游企業(yè)主要類型4前言——了解國內外知名旅游企業(yè)洲際酒店集團（IntercontinentalHotelsGroup

）

在全球100多個國家和地區(qū)經營和特許經營著超過4,400家酒店，超過660,000間客房。其旗下的主要酒店品牌包括：洲際酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假日酒店及度假村，快捷假日酒店，它是目前在華擁有酒店數(shù)量最多的集團。2023/2/1溫德姆酒店集團（WyndhamHotelGroup）全球最大的酒店集團之一，總部位于美國新澤西州。溫德姆國際酒店（WyndhamHotelGroup）前身是美國勝騰(Cendant)旗下的勝騰酒店管理集團。目前溫德姆酒店集團在中國主要經營5個品牌：溫德姆、華美達(包括華美達酒店和華美達廣場酒店)、豪生、戴斯及速8。2023/2/1萬豪國際集團（Marriott）2016年9月底，收購喜達屋成為全球最大的國際酒店管理公司，擁有5700間酒店，110萬間客房?？偛吭O于美國首都華盛頓，其2011年的營業(yè)額已超過120億美元。萬豪（MarriottHotels&Resorts）五星；J.W萬豪（JWMarriottHotels&Resorts）豪華五星；萬麗（RenaissanceHotels&Resorts）四星；麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）豪華五星.2023/2/1喜達屋國際酒店集團（StarwoodHotels&ResortsWorldwide）貴陽喜來登貴航酒店·喜來登（Sheraton）是集團旗下最大的一個品牌，在全球70多個國家擁有400多家酒店?！は瞾淼蔷频晔沁M入中國的第一家國際飯店管理集團，1985年開始管理北京的長城飯店?！の逍羌墶叭鸺逼放票欢x為頂級奢華品牌2023/2/1希爾頓酒店集團HiltonHotelsCorporation

希爾頓國際酒店集團是總部設于英國的希爾頓集團公司旗下分支。旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，運營有403家酒店，其中261家的品牌名為希爾頓，另外142家則是針對中檔市場的Scandic品牌，以及與總部設在北美的希爾頓酒店管理公司合資經營的、分布在12個國家中的18間“康拉德”（亦稱“港麗”）酒店。它與希爾頓酒店管理公司組合的全球營銷聯(lián)盟，令世界范圍內雙方旗下酒店總數(shù)超過了2700間，其中500多間酒店共同使用希爾頓的品牌。2023/2/1法國雅高酒店集團Accor品牌有索菲特(豪華型)、諾富特(高級)、美爵酒店(多層中級市場品牌)、宜必思酒店(經濟型)、鉑爾曼等。2001年與北京首都旅游集團合作引進美爵品牌2023/2/1美國最佳西方國際集團(BestWesternInternational，Inc.)

全球單一品牌最大的酒店連鎖集團。1946年在美國創(chuàng)立，2002年起進入中國，在全球近一百個國家和地區(qū)擁有成員酒店4200多家，總客房數(shù)超過30萬間。

2023/2/1美國運通旅行社

（AmericanExpress）美國運通公司創(chuàng)立于1850年，總部設在美國紐約。它是國際上最大的旅游服務及綜合性財務、金融投資及信息處理的環(huán)球公司，是在反映美國經濟的道瓊斯工業(yè)指數(shù)三十家公司中唯一的服務性公司。是運通公司下屬的以辦理商務旅游為主的全世界第一大旅行社美國運通旅行社一年的營業(yè)額相當于我國9000家旅行社營業(yè)額總和的3倍。2023/2/12023/2/1作業(yè)：主題：關于旅行支票形式：ppt展示（圖片、文字、視頻等）時間：5-10分鐘完成者：第一組1891年發(fā)明中國國旅CITSChinaInternationalTravelService

·1954年4月15日，在周恩來總理的親自關懷和批示下，國旅總社在北京正式成立。·國旅總社成立之初是國務院的外事接待單位，改革開放以后真正成為獨立經營的企業(yè)，是我國規(guī)模最大、實力最強的國際旅行社。2023/2/1香港中旅（集團）有限公司中國港中旅集團公司是香港中旅（集團）有限公司（以下簡稱:港中旅集團）的母公司港中旅集團創(chuàng)立於1928年4月，是香港四大駐港中資企業(yè)之一，是發(fā)展旅游主業(yè)的上市公司，經營集團在內地、香港、海外的地面旅行社、網上旅行社以及酒店、景區(qū)、度假區(qū)、高爾夫夫、客運等旅游相關業(yè)務。2007年7月旅游企業(yè)央企重組，國務院國資委正式將中旅集團并入港中旅集團，港中旅總資產躍至350億元，成為旅游企業(yè)巨無霸。2023/2/1建于1998年，集團所屬食、宿、行、游、購、娛六大業(yè)務板塊涵蓋餐飲、酒店、交通、旅行社、商業(yè)、景區(qū)及其它業(yè)務。全國第一家省級國有獨資綜合型旅游企業(yè)。在“走國際化路，創(chuàng)民族品牌”的方針指導下，已擁有了具有網絡化、連鎖化、產業(yè)化經營水平和規(guī)模的“首旅建國”、“如家快捷”、“全聚德”、“康輝”、“首汽”等十大主導品牌。

目前，首旅股份、如家快捷酒店、全聚德股份分別在上海、美國和深圳三地掛牌上市。2016年4月4日，首旅酒店集團首旅完成110億合并如家。2023/2/1中青旅控股股份有限公司

中青旅是以共青團中央直屬企業(yè)中國青旅集團公司為主發(fā)起人，1997年11月26日公司創(chuàng)立，12月3日公司股票在上海證券交易所上市，是我國旅行社行業(yè)首家A股上市公司、北京市首批5A級旅行社，現(xiàn)有總股本7.2384億元。中青旅旗下?lián)碛兄星嗦脮?、烏?zhèn)、山水酒店、遨游網、百變自由行等一系列國內知名旅游企業(yè)和產品品牌，在北京、上海、東京、溫哥華、香港、廣州、天津、南京、杭州、深圳等海內外三十余個核心城市設有分支機構。截至2015年底，全國旅行社總數(shù)為27621家，同比增長3.64%。全國旅行社資產合計為1342.95億元，同比增長2.47%。全國旅行社直接從業(yè)人員334030人，同比減少2.13%，其中大專以上學歷244112人，同比增長0.30%。其中簽訂勞動合同的導游人數(shù)111903人，領隊人員45503人?！緦W習目標】掌握旅游企業(yè)的定義，認識旅游企業(yè)的性質對旅游企業(yè)的主要類型有概括性的了解，形成對旅游企業(yè)的整體性印象能夠在眾多的各類型企業(yè)中分辨出旅游企業(yè)，并能按照不同的標準對旅游企業(yè)進行分類。第1章旅游企業(yè)概述№1：旅游（tourism）？№2：企業(yè)（enterprise）？№3：旅游企業(yè)？一、旅游企業(yè)的定義第一節(jié)旅游企業(yè)的定義和性質第一節(jié)旅游企業(yè)的定義和性質

旅游在一定社會經濟條件下，人們?yōu)榱双@得休閑娛樂和文化審美享受?；蜃非髠€人和組織發(fā)展而離開慣常環(huán)境，到異國他鄉(xiāng)訪問和消費性的暫時居留，以及由此而產生的各種現(xiàn)象和關系的總和。現(xiàn)代企業(yè)三大產業(yè)第一產業(yè)（如農業(yè)）第三產業(yè)（如商業(yè)貿易、金融保險、咨詢和勞務服務等）第二產業(yè)（如汽車制造）企業(yè)是市場經濟條件下的一種經濟組織形態(tài)。它是依法設立、以營利為目的、從事生產經營活動并獨立核算的經濟組織。

旅游企業(yè)利用旅游資源和旅游設施，以營利為目的向旅游者提供單項或綜合旅游產品、使旅游者得到愉悅體驗和美好精力的經濟實體。旅游企業(yè)是屬于以經營和代理服務產品為主的企業(yè)，是第三產業(yè)的重要組成部分。依法成立有必要的財產和經費旅游企業(yè)必須具備法人資格AB能夠獨立承擔民事責任D有自己的名稱、組織機構和場所C二、旅游企業(yè)的性質1、旅游企業(yè)的共性特征1）產品生產過程的相似性——原料加工銷售售后，注重消費者需求2）必要的組織保障——有效運行的管理體系（戰(zhàn)略、成本、財務、安全、人事），來實現(xiàn)組織目標3）人力資源是重要的資源——充分發(fā)揮人的積極性和主動性（企業(yè)文化、待遇、發(fā)展）→調動各種資源效用4）對物質資源和設施的依賴性——基本物質資源2、旅游企業(yè)的個性特征1）對基礎設施和環(huán)境的依賴性及其發(fā)展的適度超前性——第一、二產業(yè)為基礎；交流、外匯、拉動2）經營活動的敏感性——異地性，受多種因素影響，包括政治、經濟、文化、外交、匯率、自然災害、流行疾病等；

——關注各種危機事件發(fā)生，建立預警機制（如成立媒體公關小組、制定危機應對方案）知識鏈接安全性突發(fā)事件對旅游沖擊大

2003年，第一季度我省旅游形勢喜人，各項指標均保持快速增長的勢頭但從3月下旬特別在4月20日杭州公布3例輸入性“非典”病例后，入境旅游受到重創(chuàng)，出境旅游大幅下滑，國內旅游明顯下降，全省旅游業(yè)遭受到前所未有的打擊，旅游接待人數(shù)下降90%，旅游收入下降95%。2023/2/1911事件對旅游業(yè)的影響2001.9.11在美國發(fā)生了震驚世界的恐怖襲擊事件，據(jù)美官方統(tǒng)計，這次襲擊事件共有5400多人死傷和失蹤，直接經濟損失超過1000億美元。受“911”事件的影響，原本不景氣的美國旅游業(yè)陷入了更加艱難的境地。據(jù)有關方面透露，紐約麥迪遜大道的紐約賓館超過3/4客房閑置。旅游業(yè)失業(yè)人數(shù)急劇增加，紐約市已有3000名員工被解雇。全部客房的利用率僅為20%，甚至為10%。2023/2/1“自從發(fā)生‘馬航’事件后，我們這里就沒有人報名去馬來西亞的旅游線路了。”中青旅武漢營業(yè)部的李小姐告訴證券時報記者，受“馬航”事件影響，一些原本預訂了馬來西亞線路的旅客也取消了預訂。中國國旅熱線工作人員表示，以往去馬來西亞的旅游團大約有30、40個人，現(xiàn)在一個團10到20人就出發(fā)，還有一些客人原本計劃去馬來西亞，卻因“馬航”事件改走其他路線。卓越國旅國內國際部工作人員則一再表示，該公司很少選用馬航，目前主要與亞航、國泰合作。馬航事件打擊馬來西亞旅游業(yè)2023/2/13）經營的關聯(lián)性和競爭性4）對各種文化資源的利用性旅行社（組織客源）飯店（住宿、餐飲）交通服務運輸企業(yè)尋求文化差異尋求文化認同旅游主要動機挖掘文化→提供文化享受例：飯店——文化主題客房、餐飲、酒店景區(qū)——民族民間地域文化文化產品——旅游商品（表演、工藝品）第二節(jié)旅游企業(yè)的功能與分類一、旅游企業(yè)的功能1、文化娛樂2、服務示范：如電信業(yè)、零售業(yè)、銀行業(yè)、醫(yī)院等都在學習旅游飯店“空姐”咬筷子練微笑服務兩會

鏈接：希爾頓飯店的微笑服務1930年，西方經濟危機，希爾頓的旅館曾一度負債50億美元，但是希爾頓并沒有灰心，而是充滿信心地對旅館員工：“目前，正值旅館虧空靠借債度日時期，我決定強度難關，我請各位記住，千萬不可把愁云掛在臉上，無論旅館遭遇的困難如何，希爾頓旅館服務員的微笑永遠是屬于旅客的陽光?！睆拇?，他每天向員工必定提出的問題“你今天對顧客笑了沒有？”正是微笑形成了希爾頓旅館獨特的良好形象，最終使其渡過難關?；繶X風景區(qū)娛樂項目

垂釣

劃艇游泳3、關聯(lián)帶動

帶動交通、通訊、特色產品生產、建筑等行業(yè)較快發(fā)展，例：黃果樹景區(qū)&貴州高原第一路4、平衡國際收支功能逆差較大→積極招徠入境旅游者，↗外匯收入，↙逆差順差較大→鼓勵出國旅游，↗外匯支出，↙順差目前：中國外匯儲備多，可增強抵御外匯風險能力；但是，較高外匯儲備→人民幣升值→出口壓力擴大內需消費：國內旅游平衡貿易順差：出境旅游二、旅游企業(yè)的分類1、按投資主體劃分

國有、集體、私營、聯(lián)營、有限責任、股份有限、股份合作、外商投資、港澳臺投資等2、按隸屬關系劃分

行業(yè)內直屬企業(yè)：主要是國家或地方旅游局直接管理的企業(yè)行業(yè)外從事旅游經營企業(yè)：為多元化經營投資建立的旅游企業(yè)3、按旅游企業(yè)的經營規(guī)模劃分：大、中、小型如：飯店→客房數(shù)≤300為微小型酒店，300～600為中型酒店，＞600為大型酒店

旅行社→注冊資本&質量保證金：國際社≥150萬(注資)&60萬(質保)；國內社≥30萬(注資)&10萬(質保)4、按與旅游活動的密切程度劃分直接旅游企業(yè)間接旅游企業(yè)旅游配套企業(yè)直接和專門經營旅游業(yè)務的企業(yè)，如旅行社、旅游景區(qū)、酒店賓館、旅游汽車公司等除了為旅游者服務外，同時也服務當?shù)仄渌块T和人員，如購物中心、歌舞劇院、公交公司等為旅游企業(yè)提供配套產品和服務、以及提供設備和供應服務的相關企業(yè)，如裝飾公司、食品飲料、建筑企業(yè)等第三節(jié)旅游企業(yè)的主要類型旅行社餐飲住宿企業(yè)交通和通信企業(yè)旅游商品經營企業(yè)旅游觀賞娛樂企業(yè)旅游企業(yè)2023/2/1CompanyLogo一、旅游交通企業(yè)旅游交通企業(yè)：是為游客從常住地到旅游目的地的往返以及在各旅游目的地內提供空間轉移服務手段的機構。小交通企業(yè)旅游目的地內的專門為游客服務的交通，服務對象相對明確。大交通企業(yè)往返于旅游目的地的交通企業(yè)，既可以為旅游者服務，又可滿足非游客需求公路交通企業(yè)：靈活性、良好視野，如旅游汽車公司、旅游出租車公司鐵路交通企業(yè)：運量大、價格低、持續(xù)性長航空交通企業(yè)：速度快、范圍廣，但投資規(guī)模與運輸成本大水上交通企業(yè)：如輪船公司在發(fā)達國家：國際旅游以航空為主，自駕車也占較大比重，國內旅游自駕車則占絕對優(yōu)勢。

在中