《廚房中物質(zhì)的溶解現(xiàn)象》案例

《廚房中物質(zhì)的溶解現(xiàn)象》教學(xué)案例一、教學(xué)目標(biāo)：1、通過實(shí)驗(yàn)，觀察、認(rèn)識溶解現(xiàn)象的特點(diǎn)，了解一定量的水溶解食鹽是有限度的。2、通過對比實(shí)驗(yàn)，了解使食鹽溶解得快的原因。3、在教學(xué)過程種，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，大膽表達(dá)。二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：重點(diǎn)：認(rèn)識溶解現(xiàn)象的特點(diǎn)。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)食鹽溶解的探究活動。三、活動設(shè)計(jì)活動一：認(rèn)識溶解現(xiàn)象活動目標(biāo)：通過觀察，認(rèn)識溶解現(xiàn)象的特點(diǎn)。引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察各種實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?；顒悠鞑模盒ǚ謩e裝入一勺食鹽、味精、糖）、水淀粉、竹筷、大燒杯活動二：探究食鹽溶解是否有限度活動目標(biāo)：1、通過實(shí)驗(yàn)，探究在一定量的水中，食鹽的溶解是有限度的。活動器材：食鹽、小燒杯1個、水、小勺、竹筷、大燒杯1個（裝水）活動三：探究使食鹽溶解得快的方法 活動目標(biāo):通過對比實(shí)驗(yàn)，了解使食鹽溶解得快的原因。在活動過程中，引導(dǎo)學(xué)生充分交流，完善實(shí)驗(yàn)方案?；顒悠鞑模菏雏}、小燒杯2個、水、小勺、竹筷、保溫水壺、大燒杯1個（裝水）四、教學(xué)過程：（一）認(rèn)識溶解現(xiàn)象學(xué)生活動指導(dǎo)要點(diǎn)觀察：各種不同的廚房常見調(diào)味品。交流：通過五官體驗(yàn)、判斷、認(rèn)識各種調(diào)味品。實(shí)驗(yàn)：在這些調(diào)味料中分別倒入80毫升的水，用竹筷攪拌，觀察現(xiàn)象。分類：根據(jù)混和后的現(xiàn)象，進(jìn)行分類。小結(jié)：根據(jù)觀察到的現(xiàn)象對溶解現(xiàn)象提出自己理解的看法，從而了解溶解現(xiàn)象的特點(diǎn)。教師分別在燒杯中準(zhǔn)備一勺食鹽、味精、糖、水淀粉，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用五官進(jìn)行識別。引導(dǎo)學(xué)生請組長負(fù)責(zé)進(jìn)行分工，每位同學(xué)對一種調(diào)味料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。讓每位學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的快樂。要求：倒水要注意刻度：80毫升，攪拌要均勻。對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分類時，教師要著重啟發(fā)學(xué)生觀察混合后發(fā)生的溶解現(xiàn)象，把能夠溶解的分為一類，其他為不能溶解。指導(dǎo)學(xué)生能夠比較規(guī)范地表達(dá)自己的想法，然后引導(dǎo)學(xué)生閱讀P42小資料作為小結(jié)。（二）探究食鹽溶解是否有限度學(xué)生活動指導(dǎo)要點(diǎn)討論：一定量的水溶解食鹽是否有限度。實(shí)驗(yàn)：在200毫升水中加入一勺食鹽進(jìn)行攪拌，完全溶解后再加入一勺食鹽進(jìn)行攪拌……觀察是否能加入無限多的食鹽？交流：對實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行小結(jié)。鼓勵學(xué)生進(jìn)行大膽猜測，但是要表明自己的理由。引導(dǎo)學(xué)生要等食鹽完全溶解后再加入。在實(shí)驗(yàn)同時進(jìn)行仔細(xì)觀察。并在小組內(nèi)積極交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。鼓勵學(xué)生對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行小結(jié)，并板書總結(jié)：物質(zhì)在水中的溶解是有限度的。（三）探究使食鹽溶解得快的方法學(xué)生活動指導(dǎo)要點(diǎn)討論：怎樣使食鹽溶解得快？設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，包括器材、過程、注意事項(xiàng)，并記錄。交流：實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)：根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案開展實(shí)驗(yàn)并記錄。交流：實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)前，要啟發(fā)學(xué)生充分討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。引導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)時只能有一個變量：變化水溫或者變化水量。對于學(xué)生的交流，教師要仔細(xì)聽，并及時給與指導(dǎo)，這個環(huán)節(jié)對于接下來的實(shí)驗(yàn)成功與否起到關(guān)鍵作用。實(shí)驗(yàn)過程中，引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作、仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。鼓勵學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表達(dá)自己的想法，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行板書總結(jié)：物質(zhì)在熱水中能溶解得更快。板書廚房中物質(zhì)的溶解現(xiàn)象食鹽、味精、糖、水淀粉物質(zhì)在水中的溶解是有限度的物質(zhì)在熱水中能溶解得更多、更快教學(xué)設(shè)計(jì)說明本課時教學(xué)內(nèi)容選自《科學(xué)與技術(shù)》第五冊第五單元《廚房中的學(xué)問》。教學(xué)內(nèi)容以學(xué)生最熟悉的調(diào)味品“鹽”為例，通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生對“溶解”現(xiàn)象有初步的了解，并進(jìn)行了進(jìn)一步的探究實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識到與溶解有關(guān)的一些因素。本課時涉及的有關(guān)“溶解”的知識對三年級學(xué)生來說，雖然在平時生活中能夠接觸到，但極少有學(xué)生理解其中的含義。在實(shí)驗(yàn)方面，對剛進(jìn)入第二階段學(xué)習(xí)的學(xué)生逐漸要求規(guī)范操作，會造成一些學(xué)生的不適應(yīng)，所以引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)尤其重要。本課時是一節(jié)以實(shí)驗(yàn)探究為主要形式的課。通過實(shí)驗(yàn)，觀察、認(rèn)識溶解現(xiàn)象的特點(diǎn)；通過實(shí)驗(yàn)探究，了解一定量的水溶解食鹽是有限度的；通過對比實(shí)驗(yàn)，了解使食鹽溶解得快的原因。本課時設(shè)計(jì)分為三個活動內(nèi)容分別是：認(rèn)識溶解現(xiàn)象、探究食鹽溶解是否有限度、探究使食鹽溶解得快的方法。在活動一認(rèn)識溶解現(xiàn)象中，我提供了鹽、糖、味精、淀粉，請學(xué)生倒入相同量的水進(jìn)行攪拌，然后觀察現(xiàn)象。通過學(xué)生對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的交流，讓學(xué)生初步理解了“溶解”的特點(diǎn)。這個活動環(huán)節(jié)是這節(jié)課的第一個實(shí)驗(yàn)，也為接下來的實(shí)驗(yàn)操作打基礎(chǔ)，所以我特別注重實(shí)驗(yàn)要求：倒入相同量的水、進(jìn)行攪拌、仔細(xì)觀察。在活動二探究食鹽溶解是否有限度中，我指導(dǎo)學(xué)生在200毫升的水中逐一加入一小勺食鹽進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。這里要求學(xué)生水的數(shù)量不能變，并且要在前一勺食鹽完全溶解后再加入一勺，以此類推。這是這個實(shí)驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)，所以我先進(jìn)行演示，在學(xué)生實(shí)驗(yàn)時加強(qiáng)指導(dǎo)，這樣做，為下一個實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)作好了準(zhǔn)備。在活動三探究使食鹽溶解得快的方法中，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)是非常重要的，直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的效果。所以在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)交流的環(huán)節(jié)中我注意傾聽并及時給與指導(dǎo)，使學(xué)生能夠及時改進(jìn)自己的設(shè)計(jì)，以達(dá)到良好的實(shí)驗(yàn)效果。縱觀整節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)，每一個活動都是環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)的。每一個實(shí)驗(yàn)都為后一個實(shí)驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。所以，教師在課堂上的引導(dǎo)和指導(dǎo)的工作是非常重要的。只有對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行及時的指導(dǎo)或糾正，才能使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)取得良好的效果。教學(xué)反思溶解，對于三年級的學(xué)生來說，他們的概念還是很模糊的。教材結(jié)合廚房中的現(xiàn)象，有利于學(xué)生比較直觀的了解溶解的含義。在小資料中，做了較詳細(xì)的介紹：有些物質(zhì)，比如食鹽，放入水中后，它會均勻地化開，我們雖然看不見它了，但它還存在水中，這種現(xiàn)象就是溶解。所以在教學(xué)設(shè)計(jì)時我緊緊圍繞這一點(diǎn)，以鹽為例進(jìn)行教學(xué)。在活動一，認(rèn)識溶解現(xiàn)象中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生除了對我提供的鹽、糖、味精、淀粉表現(xiàn)出濃厚的興趣外，還問，咖喱粉、胡椒粉、面粉等這些物質(zhì)能不能溶解呢？淀粉放在熱水里就變成糊狀了，這算不算溶解呢？還有咖啡使水變了顏色，就不能算溶解了嗎……其實(shí)關(guān)于溶解，學(xué)生想要了解的知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我備課的內(nèi)容，想要做的是眼也不止我在備課中準(zhǔn)備的這些。面對求知欲很強(qiáng)的學(xué)生，在今后的教學(xué)中，我要盡量利用課余時間，請他們到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行繼續(xù)研究，我想這樣做對于我的教學(xué)是非常有益的，同時也能夠滿足學(xué)生的求知欲。在活動三，探究使食鹽溶解得快的方法。教材中引導(dǎo)學(xué)生在同樣多的冷水和熱水中逐漸加入鹽，研究怎樣使鹽溶解得多一些。但是我對教材的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改變：只研究怎樣使鹽溶解得快一些，因?yàn)槲铱紤]到一個教材中忽略的因素：在相同量的鹽中，改變水的數(shù)量也加快溶解速度。但是由于在教學(xué)中我比較關(guān)注自己的發(fā)現(xiàn)，而忽略了教材中的試驗(yàn)：怎樣使鹽溶解得多一些。由于教學(xué)時間有限，學(xué)