我國益生菌發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國益生菌發(fā)展現(xiàn)狀分析一、益生菌分類及介紹益生菌是對健康有益的活微生物：益生菌是“通過攝取適當(dāng)?shù)牧?對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌”。益生菌定植于人或動(dòng)物腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，對人體穩(wěn)態(tài)起調(diào)節(jié)作用，通過抑制有害菌增殖、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝合成營養(yǎng)物質(zhì)等途徑對宿主健康產(chǎn)生重大影響。益生菌在進(jìn)入腸道后，會與腸道中原有菌群發(fā)生棲生、共生、偏生、競爭和吞噬等復(fù)雜的關(guān)系，最終起到促進(jìn)機(jī)體健康的作用。研究表明，補(bǔ)充益生菌具有維護(hù)消化系統(tǒng)健康，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，提高免疫力等多種功能特性。益生菌的起效條件較為苛刻，故對研發(fā)生產(chǎn)、實(shí)際應(yīng)用的過程均提出較高的要求，是技術(shù)壁壘相對較高的產(chǎn)業(yè)。由于益生菌是活菌，益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定數(shù)量（通常認(rèn)為產(chǎn)品中不低于107cfu/g或107cfu/mL）和活性的活菌安全到達(dá)小腸或者結(jié)腸這個(gè)基礎(chǔ)上的，并且需要這些益生菌在食用后進(jìn)入體內(nèi)仍保持正?；钚院痛x。而益生菌在到達(dá)腸道之前會暴露于胃液和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力，這對生產(chǎn)及應(yīng)用益生菌的公司提出了技術(shù)上的高要求。益生菌下游終端消費(fèi)品制造商較為豐富，主要包括食品飲料生產(chǎn)商、益生菌終端消費(fèi)品生產(chǎn)商、功能性食品生產(chǎn)商以及寵物食品生產(chǎn)商等。主要應(yīng)用于乳制品及其他發(fā)酵食品、藥品及保健品、動(dòng)植物用產(chǎn)品。從益生菌下游應(yīng)用占比來看，全球益生菌下游應(yīng)用領(lǐng)域主要為保健食品/藥品，占比達(dá)到85%，功能性食品和原料占比為9%和6%。二、益生菌產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀2015-2019年我國益生菌產(chǎn)品市場規(guī)模由486億元增長到771億元，年復(fù)合增長率為12.23%，隨著我國健康飲食理念的提升，預(yù)計(jì)2020年我國益生菌產(chǎn)品市場規(guī)模將達(dá)到849億元。常溫乳酸菌是一種常見乳酸菌飲品。從消費(fèi)趨勢看，常溫乳酸菌飲品已進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，近年維持較高的增長態(tài)勢，是乳品企業(yè)搶奪市場的關(guān)鍵。2015-2019年五年間，我國常溫乳酸菌飲品市場規(guī)模從77.2億元增長至148.8億元，年復(fù)合增長率為17.8%，預(yù)計(jì)至2024年，我國常溫乳酸菌飲品市場有望達(dá)211.9億元。常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷售區(qū)域得到了很大擴(kuò)展，易于切入三、四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。同時(shí)，常溫乳酸菌飲品便于攜帶，可適應(yīng)各種飲用場景，消費(fèi)人群更為龐大，因此有望成為乳酸菌市場未來的主要增長賽道。從我國益生菌補(bǔ)充劑來看，人均消費(fèi)離發(fā)達(dá)國家有較大空間。2019年發(fā)達(dá)國家如意大利、美國、澳大利亞益生菌補(bǔ)充劑人均消費(fèi)額分別為10.6、6.8、6.3美元，而我國人均消費(fèi)額僅為0.4美元，仍有較大發(fā)展空間，預(yù)計(jì)未來幾年該品類快速發(fā)展。三、我國益生菌產(chǎn)品生產(chǎn)重點(diǎn)公司分析伊利股份是我國主要的益生菌產(chǎn)品生產(chǎn)公司，2011-2019年伊利股份營業(yè)總收入從375億元增長到902億元，年復(fù)合增長率為11.60%，2020年初受疫情影響，終端乳制品送禮聚餐等消費(fèi)場景受限導(dǎo)致需求下滑，銷量收入受影響。受益與三季度的“雙節(jié)”促銷，2020年1-9月伊利股份實(shí)現(xiàn)營收738億元，同比增長7.4%。2015年至2019年保持在35%以上，2017年后呈下滑趨勢，主要源自股權(quán)激勵(lì)和收購子公司等費(fèi)用的增加，以及2018年后的終端廣告宣傳費(fèi)以及職工薪酬等費(fèi)用的持續(xù)上升。四、我國益生菌行業(yè)未來發(fā)展趨勢大數(shù)據(jù)和人工智能助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人們對菌群個(gè)體化差異、影響因素、有效干預(yù)措施、微生態(tài)改善與重建等方面的認(rèn)知不斷深入，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供強(qiáng)大源動(dòng)力?；驕y序成本不斷下降，消費(fèi)級菌群檢測可能走進(jìn)千家萬戶，且已逐漸成為醫(yī)院常規(guī)檢驗(yàn)操作。在此帶動(dòng)下，整合可穿戴設(shè)備、人工智能應(yīng)用的個(gè)體化益生菌干預(yù)手段已經(jīng)開始進(jìn)入市場；生物產(chǎn)生的具有生物活性的效應(yīng)分子是一類可以直接GMP生