中國甜食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

中國甜食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

甜食指通常被成為糖果的各種食品，種類繁多，如膠基糖果、硬糖、壓片糖果、充氣糖果等。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活。甜食憑借著良好的口感獲得了消費(fèi)者認(rèn)可，行業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為推動食品業(yè)發(fā)展必不可少的力量之一。

一、現(xiàn)狀

得益于產(chǎn)品創(chuàng)新速度加快及營銷力度加大，全球甜食市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)大趨勢，2013年全球甜食市場規(guī)模(按零售額計(jì))為491億美元，到2017年已增至553億美元，2018年預(yù)計(jì)在570億美元左右。

我國作為全球最大的甜食市場之一，同樣伴隨著經(jīng)濟(jì)增長及生活質(zhì)量提高而不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國甜食零售市場規(guī)模約為762億元，到2017年中國甜食零售市場規(guī)模已增至893億元，復(fù)合年增長率約為4.0%。

目前，國內(nèi)甜食主要通過超市銷售，但受到其他渠道崛起的擠壓，超市的市場地位正逐步下降。

雜貨店是僅次于超市的甜食零售渠道，不過同樣受到電商、便利店等沖擊，近年來增長乏力。

除了超市、雜貨店，大賣場、電子商務(wù)、便利店等也是甜食銷售的重要渠道。尤其是電商渠道，隨著電子設(shè)備的快速發(fā)展及物流效率的提升。

作為現(xiàn)代休閑美食的代表，甜食正為越來越多的人所接受和喜歡，并以“健康、均衡、滋養(yǎng)”的保健功效很好地迎合了現(xiàn)代都市人的需求，行業(yè)發(fā)展勢頭良好。

二、中國甜食行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著甜食行業(yè)不斷深入發(fā)展，行業(yè)競爭力也必定會更加激烈。甜食企業(yè)之間的競爭就是品牌之間的競爭，那些有著較高的知名度和信譽(yù)度的品牌，其競爭力就會很強(qiáng)，帶動企業(yè)的實(shí)力也不斷增強(qiáng)，在競爭中占據(jù)主動。提升品牌的競爭力當(dāng)做企業(yè)的核心競爭力來抓，取得了一定的成效，走在行業(yè)的前列。

消費(fèi)者的需求不斷變化，更加個性多樣化的美食將會更具競爭力。隨著甜食行業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的要求也在不斷的提升，一成不變的產(chǎn)品不適應(yīng)競爭的節(jié)奏，無法滿足消費(fèi)者的喜好。甜食企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須不斷研發(fā)推出新產(chǎn)品。

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，越來越多的人開始在電商渠道購買，預(yù)計(jì)2018-2022年，電商的甜食零售額復(fù)合年增長率將達(dá)到19.0%。而電商渠道的崛起，也將影響甜食企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷、口碑營銷勢在必行。

受生活水平不斷提高的推動，我國消費(fèi)者的健康意識不斷提升。同時，糖被認(rèn)為是體重增加的誘因，并會對身體健康造成負(fù)面影響。因此，未來消費(fèi)者將更傾向于食用含糖量較低的產(chǎn)品。為順應(yīng)這一趨勢，甜食企業(yè)將提供更多具有額外健康價值的產(chǎn)品，如無糖膠基產(chǎn)品、全天然產(chǎn)品、含維生素或其他營養(yǎng)的產(chǎn)品等。

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