標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭》標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)于之前的《GB/T 13214-1991》和《GB/T 13215-1991》有以下幾點(diǎn)主要變化：

  1. 合并標(biāo)準(zhǔn)：首先，該標(biāo)準(zhǔn)將原來分別針對(duì)咸牛肉和咸羊肉罐頭的兩個(gè)獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 13214-1991與GB/T 13215-1991）合并為一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了咸牛肉和咸羊肉兩種產(chǎn)品，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和統(tǒng)一性。

  2. 更新指標(biāo)：對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整和更新。例如，細(xì)化了對(duì)肉塊大小、形狀的要求，以及對(duì)鹽分、蛋白質(zhì)含量的具體指標(biāo)設(shè)定，使之更符合現(xiàn)代食品安全和消費(fèi)者需求。

  3. 增加檢測(cè)方法：引入了新的檢測(cè)技術(shù)和方法，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。例如，可能包括了對(duì)添加劑殘留、微生物指標(biāo)的更嚴(yán)格檢測(cè)方法，確保產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生。

  4. 強(qiáng)化衛(wèi)生要求：根據(jù)食品安全生產(chǎn)的新要求，加強(qiáng)了對(duì)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原料處理、加工過程及成品儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)，確保最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范：對(duì)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行了明確規(guī)定，要求更加詳細(xì)和規(guī)范的產(chǎn)品信息標(biāo)注，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分等，以便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。

  6. 適應(yīng)國際貿(mào)易：考慮到國際貿(mào)易的需求，該標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)還參考了國際標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)國家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了中國咸牛肉、咸羊肉罐頭產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力。

這些變化旨在提升產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康，同時(shí)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和國際接軌。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13214-2021
  • 2006-07-18 頒布
  • 2006-12-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67.120.10X71中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13214—2006代替GB/T13214-1991.GB/T13215-1991咸牛肉、咸羊肉罐頭Cannedcornedbeefandmutton2006-07-18發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13214—2006本標(biāo)準(zhǔn)是GB/T13214-1991《咸牛肉罐頭》和GB/T13215-1991《咸羊肉罐頭》的整合修訂本標(biāo)準(zhǔn)在以下方面有內(nèi)容的變動(dòng)：-取消了凈含量的規(guī)定；-取消了GB/T13214-1991和GB/T13215—1991中的合格品等級(jí)；衛(wèi)生要求按新頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T13214—1991《咸牛肉罐頭》和GB/T13215—1991(咸羊肉罐頭)。本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王柏琴、郭淑明。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB/T13214-1991；-GB/T13215-1991。

GB/T13214—2006咸牛肉、咸羊肉罐頭1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸牛肉罐頭和咸羊肉罐頭的產(chǎn)品分類和代號(hào)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志包裝、運(yùn)輸和購存的基本要求本標(biāo)準(zhǔn)用于咸牛肉罐頭、咸羊肉罐頭的市場(chǎng)監(jiān)督和規(guī)范。范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括期誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB317白砂糖GB1907食品添加劑亞硝酸鈉GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的檢測(cè)方法GB5461食用鹽GB/T8884食用馬鈴警淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB/T9695.7肉與肉制品總脂防含量測(cè)定(GB/T9695.7—1988.eqvISO1443:1973)GB/T9695.8肉與肉制品氯化物含量測(cè)定(GB/T9695.8—1988,eqvISO1841:1981)GB/T9695.11肉與肉制品氮含量測(cè)定（GB/T9695.11-1988.idtISO937:1978）GB/T9695.14肉制品淀粉含量測(cè)定（GB/T9695.14一1988.idtISO5554:1978）GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測(cè)定(GB/T9695.15一1988.cqvISO1442:1973)GB/T9960鮮、冷四分體帶骨牛肉GB9961鮮、凍洞體羊肉GB/T10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB13100—2005肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB1006罐頭食品的檢驗(yàn)規(guī)則QB/T3600罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和購存產(chǎn)品分類和代號(hào)咸牛肉罐頭分加淀粉和不加淀粉兩類3.1.1加淀粉的產(chǎn)品代號(hào)為155.3.1.2不不加淀粉的產(chǎn)品代號(hào)為155W3.2咸羊肉罐頭分加淀粉和不加淀粉兩類。3.

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