食材供應(yīng)與配送方案

食材供給與配送方案1、貨物安全質(zhì)量承諾1符合.國家GB2707-2023〔凍〕畜、禽GB18394-2023分限量指標(biāo)要求，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5044-2023無公害食品》失8，并供給當(dāng)批次檢驗報告或出廠檢驗報告。符合國家相關(guān)行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國家相關(guān)產(chǎn)品(食品、商品)質(zhì)量法規(guī)及文件要求?！?〕貨物包裝完好無破漏，可視的內(nèi)容物無腐敗霉變或影響使用的變型，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危急。貨物具備其應(yīng)當(dāng)具備的使用性能，符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。〔GB7718〕要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者〔或〕經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。有保質(zhì)期限的商品剩余保存期不少于原有保質(zhì)期的三分之二。2、產(chǎn)品來源保證措施抓源頭掌握，安全可追溯，強化源頭掌握。直接與廠家、基地建立了嚴(yán)密型合作關(guān)系，且我司有養(yǎng)分餐蔬菜直供基地、生豬養(yǎng)殖基地、肉雞養(yǎng)殖基地，實行自產(chǎn)自銷；實行承諾制、索證制，和供給商簽訂質(zhì)量安全承諾書，索要真實、有效、能夠負(fù)得起法律責(zé)任的全部相關(guān)證明、證件。在選購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“五不選購”政策：無證、證件不全或物證不符的不選購；有毒有害的不選購；染疫或疑似染疫的不選購；病死畜禽不選購；灌水、注水或注入其它物質(zhì)的不選購；3〕選擇供給商和核查食品原料來源地狀況選擇具有生產(chǎn)或銷售相應(yīng)種類食品的生產(chǎn)經(jīng)營許可證和良好的食品安全信譽的供給商。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等選購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并應(yīng)當(dāng)索取并留存選購清單。不定期到實地檢查供給商的食品庫房、運輸車輛、治理體系等，對于生產(chǎn)單位還要對生產(chǎn)現(xiàn)場進展檢查。4〕嚴(yán)格執(zhí)行食品選購查驗制度食品及食品原料選購必需專人負(fù)責(zé)，并把握食品安全學(xué)問和選購常識。選購食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購多少的原則。選購的食品原料及成品必需色、香、味、形正常。不得選購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無證食品商販或來路不明的食品。選購人員選購時應(yīng)向供給商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量選購食品的還應(yīng)索取食品流通許可證。選購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必需符合衛(wèi)生要求。運輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。選購食用物品入庫前應(yīng)進展驗收，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄，建立臺帳。按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)把關(guān)鍵點，我公司依據(jù)選購方的要求，對我公司合作單位本著做到高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把控，層層把關(guān)。3、產(chǎn)品加工過程中的保證措施性鋪張，保證員工都按制作標(biāo)準(zhǔn)操縱，構(gòu)成最好的生產(chǎn)秩序和流程。對訂單進展標(biāo)準(zhǔn)化制定。對三個流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格。加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成〔或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……〕按生產(chǎn)流程實行程序掌握，每道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴(yán)格的檢查掌握，分歧標(biāo)準(zhǔn)的要準(zhǔn)時提出，幫助前期程序訂正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每一個進程都遭到監(jiān)控。生產(chǎn)分工，實行責(zé)任掌握法。每一個崗位都擔(dān)負(fù)著一個方查掌握，并對本局部的生產(chǎn)題目擔(dān)當(dāng)責(zé)任，把好副食品原料質(zhì)量關(guān)，對產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定負(fù)責(zé)。實行留樣制度預(yù)加工的產(chǎn)品必需做好留樣記錄，包括留樣日期、產(chǎn)品名稱、留48不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。4、食品包裝檢測保證措施要包括：阻隔性能、物理機械性能、滑爽性、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量等。阻隔性能性能測試包括對氣體〔氧氣、氮氣、二氧化碳等〕與水蒸氣透過性能生的氧化變質(zhì)、受潮霉變等問題。物理機械性能物理機械性能是衡量包裝在生產(chǎn)、運輸、貨架期、使用等環(huán)節(jié)對內(nèi)容物實施保護的根底指標(biāo)，一般包括：抗拉強度與伸長率、復(fù)合膜剝離強度、熱合強度、耐穿刺性能、耐沖擊性能、耐撕裂性能、抗揉搓性能、耐壓性能等指標(biāo)?？估瓘姸扰c伸長率：指包裝材料在拉斷前承受的大應(yīng)力值度缺乏，而產(chǎn)生的包裝破損問題。180能大幅降低而引發(fā)系列問題。熱合強度：又稱為熱封強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的分析指標(biāo)。假設(shè)熱合強度缺乏，會導(dǎo)致包裝在熱封處裂開、發(fā)生內(nèi)容物泄漏、污染等問題。耐穿刺性能：是對包裝抗鋒利硬物刺穿力量進展評估的指導(dǎo)性指標(biāo)。熱收縮測試：用來評定食品包裝材料的遇熱收縮性能。耐沖擊性能：防止因包裝材料韌性缺乏在受到?jīng)_擊與跌落或跌落而導(dǎo)致破損。耐撕裂性能：食品包裝及包裝材料在儲存、運輸過程中有可能因外力作用被撕破，足夠的抗撕裂擴展力可以削減撕裂的傳遞，從而避開包裝破損。另外撕裂性能也是包裝是否易開啟的重要指標(biāo)，撕裂力的大小打算了消費者開啟包裝的難易程度.抗揉搓性能：食品包裝及包裝材料在生產(chǎn)、加工、運輸及使用過程中，不行避開會發(fā)生揉搓、彎曲扭轉(zhuǎn)、擠壓等行為，從而影析和推斷。耐壓性能：包裝在倉儲及運輸?shù)倪^程中，不行避開的會發(fā)生堆碼、擠壓等行為，從而影響材料的包裝性能；通過模擬包裝在倉能的變化，對材料的耐壓性能進展科學(xué)的量化分析和推斷。摩擦系數(shù)檢測包裝，滿足產(chǎn)品高速包裝進展的需求。厚度檢測厚度不均，會影響到阻隔性、拉伸強度等性能；對材料厚度實施高精度掌握也是確保質(zhì)量與掌握本錢的重要手段。溶劑殘留檢測有機溶劑，如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丁酮、乙酸丁酯、乙醇、異留的包裝材料用來包裝食品、藥品等，將會危害人們的身體安康；因此必需對溶劑殘留量進展檢測。耐蒸煮性能檢測指借助高溫反壓蒸煮鍋評定蒸煮前后包裝性能的變化以及脹袋等問題。包裝密封性能檢測變質(zhì)等問題。頂空氣體分析產(chǎn)品自灌〔封〕裝到翻開包裝使用之前，對包裝內(nèi)部的氣體成分測可以對包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例做出評價，從而指導(dǎo)生產(chǎn)、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。蒸發(fā)殘渣檢測遇酒、醋、油等液體時會析出大量的殘渣，人體過多吸取蒸發(fā)殘渣將有害安康，此外殘渣還會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量。印刷質(zhì)量檢測質(zhì)量，就需要對印刷質(zhì)量進展掌握。顏色掌握：在彩色印刷中需要借助人工進展辯色，常常因光照環(huán)境不同而產(chǎn)生不同的評價或因同色異譜現(xiàn)象產(chǎn)生印刷質(zhì)量問題，配備標(biāo)準(zhǔn)光源可以有效地避開此類問題的發(fā)生。墨層結(jié)合牢度與耐磨性掌握：包裝的印刷墨層脫落會嚴(yán)峻效預(yù)防產(chǎn)品在運輸?shù)冗^程中因磨擦造成包裝印刷墨層脫落的現(xiàn)象。5、食品存儲保證措施1-4℃，1℃，產(chǎn)品進出庫的庫溫波動幅度4℃。入庫的去畜禽應(yīng)具有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、運載工具證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊證等各類證件，入庫員要做好索證登記工作，同時查驗運輸車內(nèi)溫度、衛(wèi)生以及運輸產(chǎn)品的包裝、溫度和外表衛(wèi)生。產(chǎn)品應(yīng)合理堆碼，堆碼重量不得超過設(shè)計負(fù)荷；庫內(nèi)貨位堆碼應(yīng)符合以下要求：距冷藏間頂棚≥0.25m，距頂排管下側(cè)距頂排管橫側(cè)≥0.25m，距無排管的墻≥0.25m，距墻排管外側(cè)≥0.4m，距冷風(fēng)機四周≥1.5m，距風(fēng)道底面≥0.25m；每垛均須明確標(biāo)識，應(yīng)包括品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、等級、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、入庫日期等；庫內(nèi)凍肉應(yīng)包裝結(jié)實、完整、清潔，標(biāo)識清楚。6、配送安全保障措施安全保障工作實施依據(jù)例》等規(guī)定。工作原則①預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材選購的食品安全監(jiān)視、檢測。②安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀特別、未索證索票的食品或原料均拒收。③監(jiān)視與效勞并重。3〕工作職責(zé)①對我公司檢測人員進展食品安全保障專項培訓(xùn)；②做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；③對公司選購員、配送員進展專業(yè)培訓(xùn)。4〕監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：①審查公司選購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員安康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；②實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。③依據(jù)交行意見選派適宜的配送員；5〕工作程序①召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。②做好公司人員、選購、車輛、后勤等食品安全保障預(yù)備工作，并對相關(guān)人員進展專項培訓(xùn)。障工作?！魳I(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)考核合格；◆具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；◆能夠擔(dān)當(dāng)食品安全監(jiān)視治理、快速檢測等相關(guān)工作；◆遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位?！艏夹g(shù)預(yù)備。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。◆配送人員持有有效安康檢查證明，安康檔案記錄完備；◆食品及原料供給渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。7、配送過程衛(wèi)生保障措施的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低了凍品食材的衛(wèi)有關(guān)系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。1〕車輛選擇求選擇不同的運輸工具。2〕環(huán)境衛(wèi)生要求確保車廂衛(wèi)生清潔、枯燥，不得有與食品有影響的其他氣味。3〕裝車要求不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。4〕堆放要求堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。5〕安全要求貨物在運輸中避開人為破壞。運輸過程掌握1〕運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。2〕運輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進展滅菌消毒，防治蟲害感染。3〕運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。運輸過程中要實行防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，肯定要用清潔的遮蓋用具將食品掩蓋嚴(yán)密，以防污染。依據(jù)食品特點，應(yīng)對車輛有特別要求。溫控質(zhì)所需的適宜溫度。配送人員衛(wèi)生治理培訓(xùn)合格前方能上崗。合標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。0.1影響食品衛(wèi)生和個人安康。④工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上撿起污物或手接觸污物后等都必需將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。響到洗手消毒。⑥堅持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝干凈。整齊衛(wèi)生。⑨工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號牌。⑩工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。8、夏季凍品質(zhì)量治理措施品在存儲和銷售過程中的溫度波動、速凍食品的衛(wèi)生。幾點：對車輛等必需預(yù)冷,而且從保管的冷藏庫往車輛裝貨時,必需〔30維持品溫在-18℃以下b)未凍結(jié)的產(chǎn)品不能放入冷藏庫降溫,以防止引起冷藏庫的溫度波動。我公司具有冷藏的設(shè)備和力量。冷藏柜及冷藏陳設(shè)柜內(nèi)的速凍食品裝載不影響冷風(fēng)循環(huán)流淌,以縮小各點溫差。1使品溫降低到-18℃以下或在除霜前,將產(chǎn)品品溫降低至-18℃以下,以使產(chǎn)品回溫時不致高于-18℃。從制造生產(chǎn)速凍食品起,始終到消費時,都應(yīng)保持-18℃的溫度,這樣的低溫流通體系稱為速凍食品的良好的掌握。但是，大局部速凍食品還要停留在經(jīng)銷商店、超級市場3統(tǒng)的管制重點。因此，使每個環(huán)節(jié)的溫度都能掌握在-18℃以下，對提高夏季凍品在配送過程中的質(zhì)量具有重要的意義。制定各類凍品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以溫度治理為核心，以衛(wèi)生治理為目標(biāo)，盡可能縮短凍品在凍結(jié)加工、低溫冷藏、冷藏運品。9、食品安全保障措施①成立組織，明確職責(zé)為了明確職責(zé)，對配送業(yè)務(wù)實行定人定崗定位監(jiān)管，責(zé)任到人，確保食品安全。②實行有效措施，防止突發(fā)大事的發(fā)生自崗位，進展食品安全全程監(jiān)視治理。③嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)進入流通渠道。④遵守國家法律法規(guī)有關(guān)要求。依據(jù)國家法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章制度。⑤留樣處理品的可追溯性。⑥召回制度發(fā)生質(zhì)量事故，馬上召回，全部封存，查找緣由。10、質(zhì)量問題懲罰措施食源性疾病、群體食物中毒事故，本公司將實行以下懲罰措施:在事故發(fā)生后馬上向縣政府及衛(wèi)生局、食藥局等部門，以及案。領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作。準(zhǔn)時切斷養(yǎng)分食品供給配送渠道，馬上封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，杜絕不合格、不達標(biāo)的養(yǎng)分食品進入本公司倉儲，配送環(huán)節(jié)。對已經(jīng)配送的造成或可能造成食物中毒的食品要馬上召回，并依法依規(guī)進展處理。協(xié)作當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，最大限度地削減養(yǎng)分食品安全事故對學(xué)生身體安康和生命安全的影響及危害。協(xié)作縣教育局及養(yǎng)分辦，衛(wèi)生監(jiān)視，食品監(jiān)視等部門進展食品安全事故緣由調(diào)查，按要求照實供給有關(guān)材料和樣品。依據(jù)事故調(diào)查結(jié)論，確定食品中毒源，并實行煮沸掩埋或燃燒等措施予以銷毀;同時對食品中毒源用具、容具等按相關(guān)規(guī)定進展清洗消毒。持續(xù)跟蹤了解、分析評估食品安全事故進展趨勢，以便確定下一步的應(yīng)對措施，以及替代養(yǎng)分食品的配送供給時間。對受到食品安全事故和危害的師生及影響、危害程度進展登記，并對他們進展慰問安撫，盡快消退事故影響，恢復(fù)養(yǎng)分食品正常配送工作。依據(jù)應(yīng)急救治康復(fù)結(jié)論，對受到食品安全事故影響和危害的師生，依照有關(guān)法律法規(guī)和政策的規(guī)定，賜予經(jīng)濟補償。依據(jù)事故調(diào)查緣由分析和結(jié)論，分清事故責(zé)任，對事故直破壞造成中毒事故的，將當(dāng)事人交司法機關(guān)處理;如因工作疏忽，失誤造成中毒事故的，賜予當(dāng)事人扣發(fā)工資，辭退等處理。發(fā)生準(zhǔn)時處置工作的閱歷教訓(xùn)，以此對公司全體員工進展安全教育，引以為戒，避開今后類似事故的發(fā)生，做到防患于未然。五、配送狀況1、配送保障方案切合實際的配送方案和閱歷，以食品安全、配送快捷、效勞滿足為根本對各單位食堂物品實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對食品安全進展嚴(yán)格的把控，保障單位人員的人身安全。“高效快速、機動敏捷，誠懇守信，卓越效勞”是我公司對客戶8公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施打算：1〕治理機構(gòu)圖職責(zé)劃分總經(jīng)理工作職責(zé)工作。行政人事經(jīng)理工作職責(zé)在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)配送中心的治理工作，把握業(yè)務(wù)范圍，擬定工作打算，負(fù)責(zé)執(zhí)行或督導(dǎo)治理。負(fù)責(zé)行政工作，建立文件使用治理方法，負(fù)責(zé)草擬、審查覺察問題準(zhǔn)時解決和匯報。負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度建立工作。負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和人員進展。生疏定崗定編方案，幫助部門經(jīng)理按定編方案，聘請、選協(xié)作適人員充實到各崗位工作。負(fù)責(zé)調(diào)查分析員工酬勞福利狀況，分析各崗位酬勞的合理性，適時提出改善措施和方法。解答員工就勞動法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，幫助處理人事勞資糾紛。完成上級交辦的其他任務(wù)。行政人事文員工作職責(zé)依據(jù)規(guī)定的員工入職程序和要求辦理入職手續(xù)和離職手續(xù)。幫助部門經(jīng)理落實員工勞動合同的簽訂、續(xù)訂、保證每位員工勞動合同準(zhǔn)時簽訂。準(zhǔn)時將公司各部門的申購匯總給選購部、定期發(fā)放辦公用品、建立辦公用品臺賬。記錄人員考勤。完成上級交辦的其他任務(wù)。財務(wù)部經(jīng)理工作職責(zé)負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常治理工作及財務(wù)部所屬員工工作的指導(dǎo)成。生疏國家相關(guān)財稅法律法規(guī)，在合理的范圍內(nèi)合理避稅，為公司節(jié)約營運本錢。完成上級交辦的其他任務(wù)。財務(wù)部會計工作職責(zé)報帳工作做到手續(xù)完備內(nèi)容真實數(shù)字準(zhǔn)確帳目清楚日清月結(jié)按期提出會計報表。依據(jù)國家會計制度規(guī)定妥當(dāng)保管會計憑證、帳簿、等檔案資料。完成上級交辦的其他任務(wù)。財務(wù)部出納工作職責(zé)收、付款業(yè)務(wù)工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：②收取支票、匯票時查驗核對，審核申領(lǐng)支票付款手續(xù)等，確?？铐棞?zhǔn)時到賬?，F(xiàn)金治理工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①依據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定，進展現(xiàn)金的提取、送存、保管等工作，保證企業(yè)經(jīng)營活動的正常進展；②完成公司現(xiàn)金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實相符。賬目記錄工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①對發(fā)生的收、付、繳等項業(yè)務(wù)準(zhǔn)時登記“現(xiàn)金日記賬”和“銀工資發(fā)放與日常報銷工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：準(zhǔn)時、準(zhǔn)確；②依據(jù)公司的規(guī)定，辦理有關(guān)款項的報銷工作。原始憑證治理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：②定期整理、匯總各類原始憑證，并妥當(dāng)保管。支票、印章治理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①依據(jù)企業(yè)的相關(guān)規(guī)定治理空白支票，按相關(guān)程序開具票據(jù)。象發(fā)生。〔7〕完成上級交辦的其他任務(wù)。物流部經(jīng)理工作職責(zé)全面負(fù)責(zé)物流部的治理工作，協(xié)調(diào)倉儲物流接口的關(guān)系，業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及流程，提高內(nèi)部運作效率，有效降低倉儲物流總本錢；負(fù)責(zé)依據(jù)實際運作狀況，對公司倉庫治理體系、物流治理體系進展相應(yīng)規(guī)劃、建立和完善，實現(xiàn)公司庫存治理、內(nèi)部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化；負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出改進方案，合理利用倉庫空間，保證倉庫最大化的使用率；負(fù)責(zé)組織倉儲物流部門正常運作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉庫的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲存，運輸和防護符合規(guī)定要求；負(fù)責(zé)監(jiān)控倉儲存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機制，準(zhǔn)時提報和組織特別庫存處理，避開存貨超儲、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫存物資安全、有效。規(guī)劃督導(dǎo)庫房環(huán)境，合理掌握庫存，協(xié)作選購部組織季節(jié)性屯貨。貫徹物資治理制度，完善庫存及配送治理。落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安全。組織落實月末盤點，完善檔案積存及帳務(wù)治理，確保帳物表、報告。完成上級交辦的其他任務(wù)。收貨員工作職責(zé)排工具使用時段與人員的工作時間、地點、班次等。制定相應(yīng)的貨物入庫治理制度及工作流程。建立貨物入庫臺帳，每日進展貨物入庫記錄及統(tǒng)計。嚴(yán)格依據(jù)手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫。完成上級交辦的其他任務(wù)。倉庫保管員工作職責(zé)主要負(fù)責(zé)保管區(qū)內(nèi)物資的保管工作，對保管區(qū)內(nèi)的貨物，做到賬、卡清楚，賬卡物相符。定期檢查保管區(qū)內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施、防雨防潮設(shè)施的狀況，保持庫區(qū)內(nèi)通風(fēng)、枯燥、溫濕度適宜。定期檢查保管的貨物品種、數(shù)量、質(zhì)量狀況，定期或不定期地對保管貨物進展盤點，準(zhǔn)時把握保管物資的動態(tài)。嚴(yán)格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消防器材的配備及有效性，區(qū)內(nèi)電器線路的使用狀況，是否存在老化，破損等安全隱患。完成上級交辦的其他任務(wù)。發(fā)貨員職責(zé)主要負(fù)責(zé)貨物出庫過程中選用搬運工具與調(diào)配工作人員，并安排工具使用時段，以及人員的工作時間、地點、班次等。嚴(yán)格依據(jù)出庫憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。嚴(yán)格對貨物進展復(fù)查，當(dāng)出庫貨物與所載內(nèi)容不相符合時應(yīng)準(zhǔn)時處理，視具體狀況，對出庫貨物進展加工包裝或整理。嚴(yán)格監(jiān)視貨物的裝載上車，進展現(xiàn)場指揮治理。完成上級交辦的其他任務(wù)。揀貨員職責(zé)核對貨物品種、數(shù)量、規(guī)格、等級、型號和重量，照憑單揀選貨物，認(rèn)真完成每日的揀貨作業(yè)任務(wù)。對揀出的貨物進展復(fù)核，驗貨物的包裝、標(biāo)志，對出庫待運的貨物進展包裝、拼裝、改裝或加固包裝，對經(jīng)拼裝、改裝和換裝的貨物填寫裝箱單。在出庫貨物的外包裝上設(shè)置收貨人的標(biāo)記。、分單集中，填寫貨物啟運單，通知運輸部門提貨發(fā)運。對貨物進展搬運、整理、堆碼。鑒定貨運質(zhì)量，分析貨物殘損緣由，劃分運輸事故責(zé)任。辦理貨物交接手續(xù)。完成上級交辦的其他任務(wù)?？头唵稳藛T工作職責(zé)處理客戶投訴。特別處理，假設(shè)有特別狀況要第一時間向上級反響，自己能處理的自己處理，處理不了的肯定要反響。顧客滿足程度的統(tǒng)計分析工作以及客服檔案時時更。完成上級交辦的其他任務(wù)。選購部經(jīng)理工作職責(zé)主持選購部的全面工作。領(lǐng)導(dǎo)選購部門按部門的工作職能做好工作。制定本部門的物資治理相關(guān)制度，使之標(biāo)準(zhǔn)化。制定物資選購原則，并督導(dǎo)實施。，合理進展預(yù)先選購。定期組織員工進展選購業(yè)務(wù)學(xué)問的學(xué)習(xí)，精通選購業(yè)務(wù)和技巧，培育選購人員廉潔奉公的情操。帶頭遵守選購制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。監(jiān)控工程物流的狀況，掌握不合理的物資選購和消費。程的審核及本錢的掌握。完成上級交辦的其他任務(wù)。送貨員工作職責(zé)運輸途中，司機要遵守交通規(guī)章，正常行駛。制止超速、搶行，避開因急剎車造成人員的損害火貨物的損傷。商品在出貨前，要具體檢查貨物是否齊備、齊全。在規(guī)定的時間內(nèi)將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨單。完成上級交辦的其他任務(wù)。保障措施合理設(shè)計和安排人力資源。我司依據(jù)各員工特長，合理安排，人盡其才，責(zé)任到人，最大限度地發(fā)揮團隊精神和個人的潛能，為企業(yè)和客戶單位謀取最大利益。安全為重點，結(jié)合實際，切實抓好食品安全治理工作。親熱協(xié)作，強化監(jiān)視，把食品安全治理工作落到實處。人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，公司負(fù)責(zé)人監(jiān)視指導(dǎo)的工作機制。建立健全食材配送安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、公司負(fù)責(zé)人要強化責(zé)任、常常性監(jiān)視指導(dǎo)，覺察問依照有關(guān)條例嚴(yán)峻處理。②對從業(yè)人員必需進展安康檢查，確保持證上崗。倉庫，確保消費者飲食安全。④建立定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案治理，一級抓一級，層層落實責(zé)任制，一旦消滅中毒大事，馬上啟動追究機制，努力將配送食品的安全治理工作納入依法治理的軌道。突出重點，擴大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。我公司把食品生監(jiān)視和考核，并日常量化，張榜公布。加強食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要做好以下幾點，預(yù)防食物中毒：〔檢驗檢疫合格證等，落實選購、驗貨人員的責(zé)任制。品。③嚴(yán)把保管關(guān)。嚴(yán)格依據(jù)不同食品對儲存條件的要求進展存儲，確保不消滅因存儲不當(dāng)造成食品變質(zhì)的狀況；堅持留樣制度。④嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。要落實從業(yè)人員的安康證，操作要標(biāo)準(zhǔn)，合符規(guī)程。⑤嚴(yán)把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。配送方式及流程配送方式配送流程配送流程品檢專員、衛(wèi)生專員對選購貨源進展檢測驗收入庫

配送專員對入庫產(chǎn)品按客戶要求分類整理

車隊依據(jù)客戶狀況安排線路，配送專員負(fù)責(zé)對口配送效勞配送專員與客戶溝通并供給適當(dāng)對客戶的配套效勞

配送專員與客戶進展貨品驗收交接確認(rèn)簽字客服流程：配送專員將客戶意見準(zhǔn)時記錄反響客服部客戶專員建立完善客戶治理資料庫客戶專員適時跟進調(diào)查客戶狀況并做好記錄反響相關(guān)業(yè)務(wù)部門建立客戶關(guān)系配送專員將客戶意見準(zhǔn)時記錄反響客服部客戶專員建立完善客戶治理資料庫客戶專員適時跟進調(diào)查客戶狀況并做好記錄反響相關(guān)業(yè)務(wù)部門建立客戶關(guān)系行滿足度治理 運輸方式、路線及配送實施打算運輸方式都符合大路運輸?shù)奶攸c。運輸路線、準(zhǔn)確，并且易于治理，運輸路線會依據(jù)實際狀況進展調(diào)整，并規(guī)2方要求的地點。配送方案實施打算人、專車、專線。按時——嚴(yán)格依據(jù)招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送；次；經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送到達各目的地；專線——我公司依據(jù)實際狀況規(guī)劃的專線配送路線：4.8嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠意 誠意誠意貼心 站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心 細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。急躁 始終保持效勞急躁，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心 客戶放心，更快活，這就是我們的工作1%100%的不滿足，在整個效勞鏈上我們確保效勞的精巧性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。配送過程準(zhǔn)時、安全、衛(wèi)生的保證措施補貨、退貨、換貨響應(yīng)時間承諾2配送時間保證措施門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的準(zhǔn)時性與穩(wěn)定性。作業(yè)時間55快速響應(yīng)送貨票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。售后處理理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進展溝通，解決客戶問題。配送安全保障措施安全保障工作實施依據(jù)例》等規(guī)定。工作原則①預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材選購的食品安全監(jiān)視、檢測。②安全第一。堅持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀特別、未索證索票的食品或原料均拒收。③監(jiān)視與效勞并重。工作職責(zé)①對我公司檢測人員進展食品安全保障專項培訓(xùn)；②做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；③對公司選購員、配送員進展專業(yè)培訓(xùn)。監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：①審查公司選購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員安康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；②實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。③依據(jù)交行意見選派適宜的配送員；工作程序①召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。②做好公司人員、選購、車輛、后勤等食品安全保障預(yù)備工作，并對相關(guān)人員進展專項培訓(xùn)。障工作?！魳I(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)考核合格；◆具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；◆能夠擔(dān)當(dāng)食品安全監(jiān)視治理、快速檢測等相關(guān)工作；◆遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位?！艏夹g(shù)預(yù)備。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。◆配送人員持有有效安康檢查證明，安康檔案記錄完備；◆食品及原料供給渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。配送過程衛(wèi)生保障措施此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸狀況等都對食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。運輸治理根本要求1〕車輛選擇求選擇不同的運輸工具。2〕環(huán)境衛(wèi)生要求確保車廂衛(wèi)生清潔、枯燥，不得有與食品有影響的其他氣味。3〕裝車要求不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。4〕堆放要求堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。5〕安全要求貨物在運輸中避開人為破壞。運輸過程掌握1〕運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。2〕運輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進展滅菌消毒，防治蟲害感染。3〕運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。運輸過程中要實行防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，肯定要用清潔的遮蓋用具將食品掩蓋嚴(yán)密，以防污染。依據(jù)食品特點，應(yīng)對車輛有特別要求。溫控質(zhì)所需的適宜溫度。應(yīng)急方案1、整體應(yīng)急預(yù)案1〕編制目的的供給不準(zhǔn)時造成的停產(chǎn)損失、以及食材不能準(zhǔn)時發(fā)運、未能實現(xiàn)100%按時交付的狀況，確保實現(xiàn)凍品類食材的按時交付。2〕編制依據(jù)食材配送體系，結(jié)合公司實際狀況，制定本預(yù)案。適用范圍用于預(yù)防將要發(fā)生食材集中配送突發(fā)大事或大事發(fā)生后的應(yīng)急反響。工作原則以保證客戶利益為根本原則，確保費用降低和交付準(zhǔn)時。各個部門親熱協(xié)作，分工協(xié)作，各司其職，各盡其責(zé)。1〕指揮小組組成成立集中配送突發(fā)大事應(yīng)急指揮小組〔。應(yīng)急小組由組長、副組長、成員組成。指揮小組主要職責(zé)補救工作。各成員部門職責(zé)倉儲運輸部：負(fù)責(zé)物資和車輛的應(yīng)急調(diào)度；突發(fā)大事緣由分析，落實責(zé)任，以及避開此類事故的訂正措施。合治理部：負(fù)責(zé)后勤保障工作。及供給鏈的提升。綜合治理部：負(fù)責(zé)應(yīng)急的后勤預(yù)備及效勞等。應(yīng)急響應(yīng)響應(yīng)程序依據(jù)指揮小組的統(tǒng)一部署和各自職責(zé)，做好相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)工作。進展應(yīng)急處理。應(yīng)急通訊24指揮小組辦公室報告。2、對選購人臨時任務(wù)、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動、防洪防臺風(fēng)的應(yīng)急方案2.1應(yīng)急供給時限需求。滿足選購人臨時任務(wù)、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動期間臨時性需求的供給。有特地的糧食應(yīng)急供給網(wǎng)點，證明如下：1〕如選購人臨時要求我公司配送肯定量的副食品材料，我公司12〕選購人臨時任務(wù)、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動期措施，有領(lǐng)導(dǎo)小組特地指揮和安排，完成選購人的選購需求。應(yīng)急保障措施送貨保障措施門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的準(zhǔn)時性與穩(wěn)定性。作業(yè)時間57快速響應(yīng)送貨票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。售后處理理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進展溝通，解決客戶問題。防洪防臺風(fēng)的應(yīng)急方案車輛和貨款的安全。②做好應(yīng)急運輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)難如臺風(fēng)、洪水、地震調(diào)度、指揮?！仓鞴懿块T報告。5500232050的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體安康。⑥承受應(yīng)急運輸任務(wù)后，運輸車輛、人員必需整合待命，在規(guī)定時間內(nèi)到達指定地點集合，且必需由道路運輸經(jīng)營者親自帶隊。匯報，協(xié)調(diào)解決好各項工作事務(wù)。對突發(fā)性自然災(zāi)難保證食品供給。3、投標(biāo)配送食物中毒大事應(yīng)急處理方案出示衛(wèi)生部門診斷書，經(jīng)理要親自過目診斷書的內(nèi)容。②工程經(jīng)理馬上組織人員與被保障單位一起將顧客消費時間段時到顧客就醫(yī)院了解顧客具體病因。中毒顧客作好病號飯，作好效勞工作。得聯(lián)系，并將檢測的結(jié)果告知顧客和被保障單位?？蛥f(xié)商解決方案。必要時，請集團領(lǐng)導(dǎo)來協(xié)商解決。根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。⑦事故解決后，將《食物中毒事故處理報告》上交公司。4、補貨方案以及快速響應(yīng)機制補貨應(yīng)急配送方