食堂食品安全突發(fā)事件應急處理方案

食堂突發(fā)大事應急處置預案為切實提高北京華羅飼料添加劑廠員工食堂應對食品安全突發(fā)大事的應急救食堂突發(fā)大事應急處理預案。一、食品安全突發(fā)大事應急處置預案〔一〕組織機構(gòu)成立以工廠廠辦主任或廠長為責任人的食堂安全突發(fā)大事應急處置小組。組長組長副組長副組長組員組員組員組員組長：組員：小組成員工作職責1、組長調(diào)突發(fā)食品安全事故的應急處置和藹后處理工作。2、副組長3、組員下設四個專項工作組信息組:①負責與四周的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系；②負責與病人家屬聯(lián)系；③負責應急大事信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透亮。處理組:①負責幫助醫(yī)療部門的救治工作，并準時把握相關動態(tài)；②負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③幫助處理好善后的其他各項工作。后勤組:①負責應急物資選購，建立應急物資儲藏保障體系；②負責車輛的安排。現(xiàn)場秩序維護組:①負責維持應急大事現(xiàn)場秩序；②供給一線的狀況，向員工和病人家屬做好解釋工作?！踩硲碧幚沓绦?4如覺察食品安全事故馬上上報，具體程序如下：小組--向上級部門報告。1、現(xiàn)場第一覺察人馬上向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。〔廚師〕馬上上報食堂主管，并掌握事態(tài)、通知就餐人員停頓食用可疑食品。3、食堂主管馬上上報工廠負責人，并馬上保護現(xiàn)場組織搶救、疏導人員。4、信息組馬上與四周的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系；5、后勤組馬上組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；6、處理組馬上了解事故及傷亡人數(shù)等狀況，收集相關病情信息；7、秩序維護組馬上維持應急大事現(xiàn)場秩序，保護現(xiàn)場；8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖品，幫助衛(wèi)生部門進展大事調(diào)查、處理；9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲藏保障；、信息組對應急大事信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內(nèi)容；12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作；13、處理組落實衛(wèi)生部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍；14、處理組幫助領導做好善后處理工作。15、在未經(jīng)工廠許可，任何部門和個人不得自行散布事故狀況信息。1、善后處理食品消毒處理①封存被污染的食品用具及工具，并進展清洗消毒。575%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。大事總結(jié)處理報和相關教育。2、責任追究責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，工廠負責落實執(zhí)行；規(guī)之規(guī)定集體爭論打算。工廠將對以下幾點要進展責任追究。①對導致事故起因的相關責任人進展嚴峻追究；②對事故瞞報、謊報和不準時上報的行為進展嚴峻追究；究。二、食堂火災應急處置預案〔一〕組織機構(gòu)組長：組員：小組成員工作職責1、組長調(diào)火災應急處置和藹后處理工作。2、副組長負責現(xiàn)場整體工作安排，協(xié)作組長對應急處置的布置安排。3、組員下設四個專項工作組信息組:①負責與四周的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；②負責與家屬聯(lián)系；③負責應急大事信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透亮。處理組:①負責幫助醫(yī)療部門的救治工作，并準時把握相關動態(tài)；②負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③幫助處理好善后的其他各項工作。后勤組:①負責應急物資選購，建立應急物資儲藏保障體系；②負責車輛的安排?，F(xiàn)場秩序維護組:①負責維持應急大事現(xiàn)場秩序；〔三〕火災應急處理程序〔三〕火災應急處理程序都應快速做到以下事項：1、快速判明起火位置，起火性質(zhì)〔電器、油火、物品〕火勢狀況，報告食堂治理員；2、快速利用四周的滅火器材滅火，阻擋火勢集中；3、當局部起火進展到整體著火后，依據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，馬上撥消除防火警專用119通知消防隊支援滅火；4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢狀況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。1、先救人，后滅火的原則。或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織員工滅火；火勢狀況切斷電源，關閉防火門，防止火勢集中；較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；6、食堂員工必需懂得“三懂三會”。三懂〔懂得哪些是生產(chǎn)操作中的擔憂全〕。三會〔會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火〕?！参濉呈枭⒎椒ê土粢馐马検枭?。人員疏散。進展狀況打算發(fā)出，任何人不得隨便發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。餐客人撤離食堂。餐廳人員疏散；6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場；7、要把握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成7、要把握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；8、疏散必需統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進展，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必需由總指揮或現(xiàn)場最高領導打算發(fā)出，任何人不得隨便發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；9、疏散時必需嚴格依據(jù)疏散程序進展，保持安靜，避開驚憂四周不該疏散的人員；10、疏散時必需嚴格依據(jù)疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產(chǎn)安全；11、疏散后，應關閉全部的門窗和防火門，關閉全部電源燈光、電器設備，熄滅全部的爐火和煙頭?！擦澈藢嵣蠄鬀Q策，聯(lián)系有關部門，有關單位進展搶救?！财摺硴尵韧戤吅蟮奶幹眉罢拇胧┬纬烧綀蟾?，報上級領導。2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災緣由。4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結(jié)應急搶救工作的閱歷教訓，同時提出改進意見，完善預案。4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結(jié)應急搶救工作的閱歷教訓，同時提出改進意見，完善預案?！舶恕诚嚓P部門火警：119醫(yī)療急救：120工廠值班：三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案實現(xiàn)效勞工作良性運行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預案?！惨弧辰M織機構(gòu)組長：組員：小組成員工作職責1、組長急處置。2、副組長3、小組分工聯(lián)絡組:準時上報組長，聯(lián)系相關部門，查明緣由，準時通知用餐單位。保障組:清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等?！惨弧吃O施保障備的設備。〔二〕保證措施水的供給。1、停電工作：餐廳廚師應第一時間上報食堂治理員，食堂治理員聯(lián)系相關部門詢問停電緣由解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。足蠟燭放在固定位置，便利取用?！惩ｋ妼⒂绊懤洳卦O備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，估量不能在期限內(nèi)使用原料2、停水應馬上撥打自來水工廠，問清事故發(fā)生地點和事故緣由及停水時間。假設是食堂內(nèi)緣由，應馬上通知負責后勤水電工到場，快速進展修理。做好儲水預備，充分利用已備的全部裝水容器。用水的，食堂現(xiàn)場治理人員應準時上報食堂主管，并實行以下措施：①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；②馬上