食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則

附件3

食品養(yǎng)分聲稱和養(yǎng)分成分功能聲稱準(zhǔn)則依據(jù)《食品養(yǎng)分標(biāo)簽治理標(biāo)準(zhǔn)》中所涉及的內(nèi)容要求，制定本準(zhǔn)則。本準(zhǔn)則規(guī)定了食品養(yǎng)分標(biāo)簽使用的養(yǎng)分聲稱和養(yǎng)分成分功能聲稱條件以及標(biāo)準(zhǔn)化用語。一、定義〔一〕養(yǎng)分聲稱是指食品養(yǎng)分標(biāo)簽上對食物養(yǎng)分特性的精準(zhǔn)描述和說明，包括：“高”、“低”或“無”等〔如牛奶是鈣的來源、低脂奶、高膳食纖維餅干等〕；比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類食品的養(yǎng)分成分含量或能量值進(jìn)展比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“削減”等。所聲稱的能量或養(yǎng)分成分含量差異必需≥25%〔如一般奶粉可作為脫脂奶粉的基準(zhǔn)食品；一般醬油可作為強(qiáng)化鐵醬油的基準(zhǔn)食品等〕。〔二〕養(yǎng)分成分功能聲稱：指某養(yǎng)分成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。二、根本使用原則〔一和保健食品；特別膳食用食品和醫(yī)學(xué)用途食品可參照此原則?！捕?及的養(yǎng)分成分，僅指具有養(yǎng)分素參考數(shù)值〔NRV〕的成分?！踩龜?shù)或百分?jǐn)?shù)標(biāo)示含量差異。〔四聲稱應(yīng)標(biāo)示在養(yǎng)分成分表的下端。〔五〕當(dāng)同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，也可同時進(jìn)展兩種聲稱。三、養(yǎng)分聲稱的要求和條件1符合其限制性條件。表1 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件工程能量聲稱方式削減或減能量含量要求25%以上限制性條件基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品低能量≤170kJ/100g≤80kJ/100ml無或零能量≤17kJ/100g〔固體〕100ml〔液體〕蛋白質(zhì)低蛋白來自蛋白質(zhì)的能量≤5%100g工程聲稱方式含量要求限制性條件蛋白質(zhì)來源或含100g≥10%NRV有蛋白質(zhì)或供給100ml≥5%NRV蛋白質(zhì)420kJ≥5%NRV高或富含蛋白“來源”的兩倍以上質(zhì)或蛋白質(zhì)豐富脂肪低脂肪≤3g/100g≤1.5g/100ml削減或減脂肪25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；僅指乳品類奶 粉：脂肪含量≤1.5%。肪≤1.5g/100g1．指飽和脂肪及反式脂低飽和脂肪

≤0.75g/100mL

肪的總和2．其供給的能量占食品10%以下和脂肪

≤0.1g/100g〔固體〕100ml〔液體〕指飽和脂肪及反式脂肪的總和瘦膽固醇 削減或減膽固醇低膽固醇

脂肪含量≤10%25%以上≤20mg/100g≤10mg/100ml

僅指畜肉類和禽肉類基準(zhǔn)食品的定義同上應(yīng)同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件≤0.005g/100g〔固體〕100ml〔液膽固醇 體〕糖 削減或減糖低糖

25%以上≤5g/100g100ml〔液體〕

基準(zhǔn)食品的定義同上無或不含糖≤0.5g/100g100ml〔液體〕鈉低鈉≤120mg/100g100ml極低鈉≤40mg/100g100ml≤5mg/100g100ml鈣或其鈣〔xx〕來源或含有鈣〔xx〕100g≥15%NRV100ml≥7.5%NRV或者它礦物質(zhì)或供給鈣〔xx〕420kJ≥5%NRV工程聲稱方式含量要求限制性條件高或富含xx“來源”的兩倍以上xx與基準(zhǔn)食品相比增加或削減25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上少、減xx維生素xx或含有xx或供給xx100g≥15%NRV100ml≥7.5%NRV或者420kJ≥5%NRV高或富含xx“來源”的兩倍以上與基準(zhǔn)食品相比增加或削減25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上少、減xx多維含量符合上述相應(yīng)來源的含量要求3膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖≥3g/100g，≥1.5g/100ml膳食纖維總量符合其含維高或富含膳食纖“來源”的兩倍以上單體成分任一項(xiàng)符合含維或良好來源量要求碳水化合與基準(zhǔn)食品相比增加或削減25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上物少、減削減或減乳糖25%以上低乳糖乳糖含量≤2g/100g(ml)僅指乳品類無乳糖乳糖含量≤0.5g/100g(ml)注：使用每份食品的含量時也必需符合100g(ml)的含量規(guī)定四、養(yǎng)分成分功能聲稱使用要求和條件1有關(guān)要求時，依據(jù)食品的養(yǎng)分特性，可選用以下一條或多條功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語。以下用語不得刪改和添加。能量：人體需要能量來維持生命活動。機(jī)體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量。適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫陌部禒顩r。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并供給多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要養(yǎng)分素。脂肪：脂肪供給高能量。每日膳食中脂肪供給的能量占總能量的比例不宜超過30%。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可關(guān)心脂溶性維生素的吸取。脂肪供給人體必需脂肪酸。飽和脂肪：飽和脂肪可促進(jìn)食物中膽固醇的吸取。飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的1/3，過多攝入有害安康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的10%。膽固醇：每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過300mg。碳水化合物：碳水化合物是人類生存的根本物質(zhì)和能量主要來源。碳水化合物是人類能量的主要來源。碳水化合物是血糖生成的主要來源。膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。鈉鈉能調(diào)整機(jī)體水分，維持酸堿平衡。中國養(yǎng)分學(xué)會建議每日食鹽的攝入量不要超過6克。鈉攝入過高有害安康。鈣鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，很多生理功能也需要鈣的參與。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度。鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。鈣有助于骨骼和牙齒更結(jié)實(shí)。鐵鐵是血紅細(xì)胞形成的因子。鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素。鐵對血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的。鋅鋅是兒童生長發(fā)育必需的元素。鋅有助于改善食欲。鋅有助于皮膚安康。鎂鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)。碘碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的要素。維生素A維生素A有助于維持暗視力。維生素A有助于維持皮膚和粘膜安康。C維生素C有助于維持皮膚和粘膜安康。維生素C有助于維持骨骼、牙齦的安康。維生素C維生素C維生素D維生素D可促進(jìn)鈣的吸取。維生素D維生素D維生素E維生素EB1維生素B1是能量代謝中不行缺少的成分。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。B2維生素B2有助于維持皮膚和粘膜安康。維生素B2是能量代謝中不行缺少的成分。煙酸煙酸有助于維持皮膚和粘膜安康。煙酸是能量代謝中不行缺少的成分。煙