運營管理與運營戰(zhàn)略

運營管理運營管理王鳳霞哈爾濱商業(yè)大學管理學院Wangfengxia1971@163.co爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理第一篇總論專題一：認識運營管理第二篇運營系統(tǒng)的構建專題二：產品/服務研發(fā)專題三:質量管理專題四:流程設計與管理專題五：組織與工作系統(tǒng)設計哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理授課內容第三篇運營系統(tǒng)的運行專題六：運營計劃與控制專題七：供應鏈/服務外包戰(zhàn)略專題八：現(xiàn)場管理——6S管理第四篇運營系統(tǒng)的評價專題九：企業(yè)績效管理與評價專題十：課程案例分析課程要求與考查考核方式包括4項：第1項是課堂參與及討論；第2項是案例討論(兩個)；第3項是課程作業(yè)；第4項期末考試。截止日期和權重如下：出勤與課程參與及討論占總成績20%案例討論1期末考試當天交，占總成績10%案例討論2期末考試當天交,占總成績10%課程作業(yè)：期末考試當天交，占總成績10%期末考試：按中心規(guī)定占總成績50%只有出勤達標，案例討論與課程作業(yè)都合格地交齊了，才會有本門課程的最后考核成績。運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院課程要求與考查1.關于案例討論：形式：學生應每8-10人一組（或根據實際需要），每組按給定的案例進行上組討論，搜集與本課程相關資料進行專題分析。各組應對相應案例進行充分的討論，形成討論報告。然后，在規(guī)定的時間內在課堂上向大家進行展示本組的分析報告。此外，由該小組全體成員在團隊演講吸納聽眾意見后共同完成一份案例討論報告。評分標準：演講及專題論文應包括下列方面，并據此評分：·內容的理論深度，完善程度、準備的認真程度；·提交電子文稿和打印稿,有MBA中心統(tǒng)一的案例討論封皮（3000字以上）運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院課程要求與考查2.關于課程作業(yè)：內容：描述你所在單位運營管理領域的一件真實的事件（產品研發(fā)＼質量管理改善＼流程再造＼計劃與控制優(yōu)化＼庫存控制＼供應鏈建設與管理等），用所學相關理論和策略予以分析。此項考核以電子文稿和打印稿形式提交。字數(shù)：3000字以上有MBA中心統(tǒng)一的作業(yè)封皮（其中，案例描述1500字左右，案例分析1500字左右），不包括參考文獻和附錄。評分標準：課程作業(yè)應包括下述內容，并據此評分：

·背景情況，包括所涉及到的組織和個人，·事實（人物、時間、地點、事件、方式）：人物、事件、過程和結果；·發(fā)現(xiàn)問題和原因；·解決方法和實施建議；·對解決方法和實施的評價，包括利弊?！⒖嘉墨I。如有相互抄襲、雷同，一經發(fā)現(xiàn)，抄者與被抄者均記零分。運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院教材與參考書目教材：理查德等，生產與運作管理,機械工業(yè)出版社.參考文獻：1、（美）JayHeizer&BarryRender，生產與作業(yè)管理，華夏出版。2、姜汝祥，差距，機械工業(yè)出版社。3、世界級——本地化企業(yè)如何逐鹿全球，羅沙貝絲·坎特，上海人民出版社。4、李寶元，追求永遠——中國企業(yè)家謀求長程發(fā)展行為案例研究，經濟科學出版社。5、供應鏈管理，

馬士華等著，機械工業(yè)出版社。

6、雪恩伯格，世界級制造：下一個十年，中央編譯出版社。7、6管理法——追求卓越的階梯。運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院第一專題：認識運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理誰來回答中國企業(yè)：我們在哪里？我要到哪兒去？哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理引言——歸根到底，我們最大的差距是觀念差距。中國企業(yè)成為世界級企業(yè)，最大的阻礙不是技術落后，也不再是教育水平低下，而是我們骨子里做企業(yè)的方式中國優(yōu)秀企業(yè)與世界級企業(yè)之間存在的差距其實不僅是戰(zhàn)略層面的，而是整體性的。具體表現(xiàn)在五個方面：哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理中國企業(yè)與世界級企業(yè)的差距到底是什么？·企業(yè)文化差距：我們用權謀聚集員工，世界級企業(yè)用文化凝聚員工?！た冃Ч芾聿罹啵何覀児芾韱T工的現(xiàn)在，世界級企業(yè)管理員工的未來?！す竟芸夭罹啵褐袊髽I(yè)靠能人，世界級企業(yè)靠制度與文化?！I銷系統(tǒng)差距：我們利用消費者的幼稚，世界級企業(yè)促進消費者成熟·領導力與團隊差距：中國企業(yè)強調權謀，世界級企業(yè)強調認真。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理我們要往哪兒去：從英雄式機會驅動走向職業(yè)化戰(zhàn)略驅動——。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理世界級企業(yè)的五大標準·第一，主要業(yè)務生產規(guī)模和營業(yè)收入處于全球前列。·第二，全球化的品牌形象?！さ谌?，對行業(yè)技術或商業(yè)模式的變革創(chuàng)新做出了顯著貢獻。·第四，擁有自己獨特的戰(zhàn)略或商業(yè)運營模式?！さ谖?，公司員工具有非常高的職業(yè)化和專業(yè)化水平，是所有國家遵守社會規(guī)范和道德的榜樣。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理世界級企業(yè)的運營水平的標桿·馬克姆·波德里奇獎：領導力系統(tǒng)（125分）戰(zhàn)略規(guī)劃系統(tǒng)（85分）顧客和市場系統(tǒng)（85分）信息與分析系統(tǒng)（85分）人力資源系統(tǒng)（85分）流程管理系統(tǒng)（85分）運營業(yè)績系統(tǒng)（450分）哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理對企業(yè)管理發(fā)展階段的定位中國企業(yè):史無前例的“大跨越”一流跨國公司

“三段”“兩段”中國公司超一流企業(yè)“四段”如果按部就班的三級跳我們需要多少年?10-1520-3010-20很多行業(yè):我們可能只有5-10年的時間實現(xiàn)大幅度的跨越！“起點”/“一段”1、國際企業(yè)管理發(fā)展的“四段”論哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理I.管理“四段”:一到二段公司治理問題(解決CEO“愿意打”的問題）解決CEO愿意替股東打仗的問題CEO真正關心企業(yè)的后勁(長期獲利能力)管理問題(解決“如何打”的問題)

公司環(huán)境（資本/人力資源市場/政策管制等）哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理II.管理“四段”:二段到三段企業(yè)的“鎮(zhèn)山之寶”（憑什么？）:我國民族企業(yè)的“鎮(zhèn)山之寶”???哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理Ⅲ.管理“四段”:三段到四段全球經濟一體化/現(xiàn)有資源的“新”一輪瓜分國家比較優(yōu)勢／企業(yè)優(yōu)勢？“后發(fā)優(yōu)勢”？全球高端人才為“我”所用哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理2.我國企業(yè)的“二次創(chuàng)業(yè)”論經過30年的發(fā)展，中國企業(yè)正處在完成了第一階段的初始發(fā)展，而走向二次創(chuàng)業(yè)的新階段。二次創(chuàng)業(yè)的重要環(huán)境是信息化、全球化、網絡化，實現(xiàn)與國際接軌。企業(yè)環(huán)境信息化全球化網絡化需要重新思考企業(yè)的競爭范式與運營模式哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理一、何為運營管理？哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理（一）管理是什么？1、管理是特定環(huán)境下的管理。

2、管理是在特定技術組織條件下為組織尋找優(yōu)化資源配置模式，在這種模式下能夠充分發(fā)揮每一種資源的潛能，以實現(xiàn)當前條件下的最理想的運營效率、效果和效益。即尋找一種優(yōu)化的資源配置與利用模式.

3、管理是權力與制度的綜合運用與權衡藝術。運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院（二）運營管理生產管理生產運作管理運營管理：就是對提供公司主要產品或服務的系統(tǒng)進行設計、運行、評價和改進的過程。相對穩(wěn)定環(huán)境下效率的改善隨著服務業(yè)發(fā)展，將服務業(yè)納入動態(tài)環(huán)境下，競爭滲透到一切組織；運營效率重要性上升。運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營系統(tǒng)的運行

·計劃與控制

·現(xiàn)場管理

·供應鏈管理與外包戰(zhàn)略

運營系統(tǒng)的建立

·質量戰(zhàn)略

·產品研發(fā)

·設施選址與布局

·組織與工作設計

·流程設計運營系統(tǒng)的運行

·流程再造

·績效評價與管理運營管理的主要內容：二、為什么要進行運營管理——運營管理的地位哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理（一）從企業(yè)的職能角度企業(yè)三大基本職能：企業(yè)運營營銷財務企業(yè)三大基本職能之間是何關系？進向物流生產作業(yè)出向物流市場營銷顧客服務利潤利潤公司行政人力資源管理技術開發(fā)采購主要活動支持活動（二）運營活動在企業(yè)活動中地位哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理（三）生產運營對企業(yè)的貢獻生產成本減少對利潤的效果最為明顯生產成本消減比財務和營銷的改善具有更大的潛力哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院（四）運營管理對于企業(yè)競爭力和執(zhí)行力的作用運營管理是企業(yè)的一項職能，支撐發(fā)展目標和競爭戰(zhàn)略實現(xiàn)的基本保障，是企業(yè)經營的基礎，是企業(yè)執(zhí)行力的根本來源。三、運營管理管什么？運營管理對象是運營系統(tǒng)——產品或服務的提供系統(tǒng)及輔助系統(tǒng)，它是一個人造系統(tǒng)。一方面，包括人、財、物、信息等要素構成的物質系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的建立與優(yōu)化，即資源配置系統(tǒng)?！锪?、資金流、價值流。另一方面，調動物質系統(tǒng)各要素的積極性，發(fā)揮各要素的潛能，即使各類資源得到有效的利用，稱為管理系統(tǒng)?！畔⒘?、工作流具體包括：1、為運營系統(tǒng)設定運營目標：利潤、成本、質量、時間、柔性目標。上聯(lián)系企業(yè)經營戰(zhàn)略和競爭戰(zhàn)略，下聯(lián)系運營系統(tǒng)，即運或戰(zhàn)略。2、產品/服務、質量、流程、組織工作系統(tǒng)、計劃、供應鏈管理、現(xiàn)場管理等工作的設計與安排。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院資料比較2007年3月21日美國智囊機構卡托研究所貿易政策研究中心副主任丹.艾肯森(DanIkenson)對美國之音表示，他從美國政府、聯(lián)合國以及世界銀行獲得的數(shù)據中研究發(fā)現(xiàn)，美國制造業(yè)在世界上制造出來的產品總價值中占21%，跟1995年的21.3%幾乎持平，處于全球第一的地位沒有改變。他說，中國制造業(yè)在世界產品總價值中所占的份額正在增大，但是只有8%。他說：“從中國工廠里每生產出來價值一美元的產品，美國工廠就生產出價值兩美元50美分的產品。其主要原因是，美國工廠現(xiàn)在生產的是高增值的產品。你知道，我們生產飛機，我們生產價格高昂的通訊設備、人造衛(wèi)星等成本較高的產品。從重量來看，中國工廠生產的東西多，但是以價值來計算的話，美國仍然在世界上是最多產的制造國?！彼摹⑦\營管理的目標（一）更高效率地實現(xiàn)組織的戰(zhàn)略目標——低成本、高質量、快速而柔性地實現(xiàn)目標，持續(xù)地維持企業(yè)突出的競爭優(yōu)勢。企業(yè)運營系統(tǒng)是企業(yè)競爭優(yōu)勢的根本來源。因此，一個優(yōu)秀的企業(yè)需要做到：經營戰(zhàn)略——競爭戰(zhàn)略——運營系統(tǒng)的一致性，被稱為戰(zhàn)略匹配性。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院環(huán)境分析確定企業(yè)使命形成一種戰(zhàn)略建立一種競爭優(yōu)勢貫徹主導戰(zhàn)略并形成各職能戰(zhàn)略運營戰(zhàn)略的主要內容：質量戰(zhàn)略人力資源戰(zhàn)略產品戰(zhàn)略采購戰(zhàn)略流程戰(zhàn)略庫存策略選址戰(zhàn)略排程策略布局戰(zhàn)略維護與可靠性保障策略這一過程可表示為;營銷財務P/OM生產系統(tǒng)的演進與生產效率提高手工生產大批量生產豐田式生產準時制生產全面質量管理大規(guī)模定制柔性生產系統(tǒng)世界級制造成本質量柔性時間哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理運營管理

請關注一下每天晚上的電視，像哈爾濱的一些藥品，像腦白金的廣告奇跡，以及一大批靠廣告和促銷制造傳奇的企業(yè)，他們的做法中包含有深深的“傳銷情結”。卻沒有想到要將企業(yè)做實，于是各種各樣的暴光現(xiàn)象出現(xiàn)了……

中國企業(yè)忙于戰(zhàn)略和營銷，其成功往往是戰(zhàn)略的成功，廣告的成功？其持續(xù)性如何呢？通用（GE）成功表面是其多元化戰(zhàn)略的成功，背后卻是其精心構造的業(yè)務管理制度系統(tǒng)以及卓越的文化安排。多元化本身的限制是“能力”的限制，而不是多元化對不對的問題。通用（GE）多元化戰(zhàn)略實施“NO.1，NO.2”原則，如何實現(xiàn)呢？做法有三：第一，GE于20世紀70年代制定業(yè)務篩選模型，即通用矩陣。通過這一模型自己定義高科技、服務與核心業(yè)務。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理

第二，GE精心構造了以一年為一個循環(huán)，以一季度為一個小單元的“業(yè)務運營系統(tǒng)”，這一系統(tǒng)有兩大功能：一，它構造了一個嚴密而有效的實施系統(tǒng)，保證總制定的任何戰(zhàn)略舉措，都可以轉化為實際行動；二，它是一個開放的制度化平臺，來自GE和各個業(yè)務集團的高層領導、執(zhí)行經理和員工，都會在這樣一個制度化平臺上針對業(yè)務實施情況比較差距，交流和分享成功的經驗和措施。第三，GE在20世紀80年代提出了四大策略：全球化、服務、六西格瑪和電子商務。到2001年，GE的全球化戰(zhàn)略已經在GE業(yè)務運營系統(tǒng)中執(zhí)行了15圈，取得了成果是GE利潤從全球化運營不到10%上升到40%以上；六西格瑪運營了5圈，創(chuàng)造了近20億美元；服務運行6圈，使70%的收入來自于服務；而電子商務運行第3圈，GE電子商務交易額是70億美元，而運營成本節(jié)約了50%。六西格瑪和電子商務事實上是一種提升業(yè)務能力的策略——管理和信息化。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理小資料：通用(GE)自豪地在自己的年報中說：因為擁有一個制度化的高效業(yè)務管理系統(tǒng)（OperationSystem)，GE可以做到所有的重大戰(zhàn)略舉措一經提出，在一個月內就能夠完全進入操作狀態(tài)，而且總是可以在第一個循環(huán)就能在財務上獲得很好的效果。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院訂單資格因素與訂單贏得因素成本質量生產技術成本生產技術質量成本生產技術柔性質量成本生產技術柔性時間時間競爭階段訂單資格因素訂單贏得因素20.2020.6020.8020.90哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理

例1：西南航空公司活動體系圖有限的旅客服務短距離中等城市與二級市場之間的兩點航線頻繁可靠的起程高效精練的地面和窗口機組人員很低的票價高水平的飛機利用無行李運輸無餐飲無定座服務15分鐘的窗口逗留旅行代理的有限使用標準的737航班自動檢票機與其它航班無聯(lián)系西南航空低利航線高水平的雇員股票所有權可變的聯(lián)盟契約雇員的高額補貼運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院例2：宜家公司活動體系圖有限的顧客服務顧客自選組合式家具設計低生產成本更多的即興購買庫存中的大多數(shù)商品年周轉庫存從長期供給者100%的外購現(xiàn)場的大量庫存高速通行的儲存?zhèn)}庫有巨大停車場的郊區(qū)現(xiàn)場有限的銷售人員未來購買增加的可能性在生產成本上集中的家庭設計顧客自己組裝顧客自己運輸能夠解釋的目錄、富有信息的展覽及標簽易于運輸及組裝未裝配的配套元件組裝易于生產的廣泛多樣化運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院四、運營管理的目標（二）高效運營系統(tǒng)的要求？？？（1）制度化（2）流程化（3）標準化（4）文化化哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理

科學管理移動裝配線霍桑試驗運籌學TQM&質量認證計算機(MRP)JIT/TQM&自動化業(yè)務流程再造全球供應鏈管理電子化企業(yè)服務質量和生產率制造戰(zhàn)略五、運營管理將走向何方20世紀初到二戰(zhàn)前后20世紀60-70年代20世紀90年代哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理運營管理哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院新技術、新概念不斷出現(xiàn)。九十年代以來的新理論和趨勢運營管理思考與討論：中國企業(yè)目前普遍的競爭范式是什么？今后該如何定位？（競爭的目標、競爭載體、競爭的環(huán)節(jié)、競爭的系統(tǒng)。）哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理案例1-1：乳業(yè)惡性競爭引發(fā)利潤集體下降哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院案例分析：運營管理“乳品企業(yè)不是惡魔?！蹦剔r被擠壓的同時，一家乳品企業(yè)的負責人也有一肚子苦水，“原奶收購價格、包裝成本、運輸成本、人力成本、輔料成本上升以及營銷成本，哪一項不在大幅度上漲？”成本倒逼成本上漲的煩惱，從第一環(huán)節(jié)“原奶收購”開始，便對乳品企業(yè)進行滋擾。2008年，以內蒙古地區(qū)為例，原奶收購價格從0.8元/斤已經上漲到了1.2元/斤,上漲幅度達到50%。乳業(yè)公司收下鮮奶后，原奶要裝上奶罐車運輸?shù)郊庸S，這個環(huán)節(jié)的主要消耗是汽油，而汽油價格在最近兩次價格調整中上漲幅度就超過20%，原奶運抵工廠后，要經過殺菌冷卻，其間消耗的電價已經上調。最后，牛奶送上包裝流水線，所用的百利包（塑料）和利樂枕、得樂磚等價格均有不同幅度的上調。

哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院乳業(yè)惡性競爭引發(fā)利潤集體下降運營管理以上各個環(huán)節(jié)中，必不可少的人力成本，在漲幅最大的地區(qū)，1年內上漲幅度達到了50%?！芭Ｄ滔戮€后，成品奶從工廠經過冷藏物流車運輸，最后在超市上架，交過場費、堆頭費等，還得讓乳品企業(yè)掉一層皮?！眱让晒拍橙槠菲髽I(yè)負責人訴苦，今年以來這家乳品企業(yè)的經銷費用已經比去年同期增加了30%。與此同時，乳品企業(yè)在終端市場上的銷售價格上漲幅度有限，一般控制在25%以內，小心翼翼地維持著價格和市場份額之間的平衡。以蒙牛和伊利為例，兩家企業(yè)的利樂枕小包純牛奶原價為1.8元和1.7元，經過兩次調價后，目前價格為2.2元和2.0元，上張幅度為22%和18%。上述內蒙古某乳品企業(yè)的負責人估算，從2007年初開始，乳品企業(yè)的成本上長幅度已經達到了40%--50%，而終端市場的零售價格最多上調25%。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理

河北乳品企業(yè)三鹿集團的年報顯示，2007年，其主營業(yè)務收入達到了100億元，同比增長了15%，但是利潤下降幅度卻達到了兩位數(shù)。根據河北省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)字，2007年，河北省乳制品行業(yè)銷售收入達到了197億元，同比增長35%，但是利潤卻下降了17%。顯然，在企業(yè)成本急劇上升的同時，終端市場的激烈競爭，使得牛奶成品價格上高空間縮小。市場份額之爭“目前我國大型乳品加工企業(yè)的利潤率只有3%—7%左右，由于乳品加工企業(yè)在銷售市場上的殘酷競爭，大部分中小加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)?！敝忻滥膛Ｑ芯恐行闹魅卫顒倮f。盡管承受著各種成本不斷上漲的壓力，乳品企業(yè)卻并不愿動用上調零售價的手段。相反，最近在超市賣場內各大乳品企業(yè)反而在下調價格，乳品買贈、打折等促銷活動愈演愈烈。

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在北京朝陽區(qū)一家京客隆超市內，原價40多元的16包光明優(yōu)+純牛奶，打出了19元的促銷價。蒙牛、伊利等品牌的奶產品也不甘示弱，買贈活動花樣迭出?！斑@是市場份額之爭在作祟”.上海銘泰·銘觀乳業(yè)營銷咨詢公司總經理勞兵認為，這個行業(yè)內的市場份額之爭被看作是未來的生死之爭。以北京為例，在市場份額之爭中，最慘烈的戰(zhàn)斗發(fā)生在蒙牛、伊利、光明和三元之間，四家廠商的同一種類乳品，價格通常相差很小，如果其中有一家降價，其余三家馬上跟進。值得注意的是，在這幾家乳品企業(yè)背后，都必須若隱若現(xiàn)地游走著資本的影子。這些資本方的獲利欲望，不斷驅趕著企業(yè)絞盡腦汁搶占市場份額以使企業(yè)規(guī)模得以擴張。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理

以蒙牛為例，2004年上市前夕，蒙牛與外資股東摩根·斯坦利、鼎暉和英聯(lián)投資簽訂協(xié)議：蒙牛要在未來3年內復合增長率達到50%，否則，蒙牛管理層就必須將所持7.8%的公司股權7830萬股，轉讓給三大外資股東。自此，蒙牛開始了瘋狂的擴張。2005年，蒙牛收入突破108億元，比2004年增長50.1%，2006年收入162億元，比2005年又增長了50%，2007年蒙牛收入達到了213億元，比2006的增長了31.2%。3年間蒙牛收入暴漲了296%，與此同時，蒙牛也登上了中國乳業(yè)第一品牌和最大市場份額的寶座。漲價悖論

2008年3月26日，國家發(fā)改委發(fā)布公告，同意光明乳業(yè)股份有限公司和石家莊三鹿集團股份有限公司分別向國家發(fā)改委提交的提高部分純牛奶價格的申請。此次申請中，光明和三鹿的提價幅度分別被允許為14%和10%。這一公告，事實上宣布了政府對牛奶零售價格的放開。但是，乳品企業(yè)自身卻陷在高成本壓力和無法提價的兩難之中。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理讓企業(yè)不敢輕易提價的原因，除了上述市場份額之爭、收入增長的壓力外，還有產奶高峰和消費高峰期總是不合拍的因素。在乳品行業(yè)，每年10月至次年4月，被認為是枯奶期，牛奶產量只有高峰期的三分之一，但是這個時期卻是牛奶的消費高峰期。4月份以后，天氣變熱，原奶生產高峰期到來，同時也是乳品企業(yè)的生產旺季，但是這隊階段卻是公認的乳品消費淡季。此外，牛奶是一種具有消費彈性的產品。大幅度的提價，勢必會影響總體營收和乳品企業(yè)規(guī)模擴張，而這兩者都是乳品企業(yè)或者其背后資本方所特別看重的。國有統(tǒng)計局的數(shù)字顯示，全國城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費量已經開始下降，2006年，人均每季度乳制品消費量為6.37公斤，2007年為6.5公斤，而2008年1季度消費量下降幅度為12%。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理上述京客隆超市的一位工作人員告訴記者，進入2008年4月以后，保質期到期時還未銷售掉的牛奶，數(shù)量明顯增多?！翱墒且驗榕Ｄ虧q價了，影響了消費?！币虼?，在銷售受挫的現(xiàn)實下，盡管各種成本高漲，乳品企業(yè)還是不得不選擇降價促銷。資料來源：中國經營報，2008年7月28日，A12版。問題：若你是一家乳品企業(yè)的聘請的管理顧問，請你為該乳品企業(yè)制訂今后的發(fā)展方案。哈爾濱商業(yè)大學MBA工商管理學院運營管理資料閱讀：沃爾瑪成功奧秘初探沃爾瑪?shù)某杀緝?yōu)勢有目共睹,它是如何做到的呢?配送成本占銷售額2%,是競爭對手的50%(而對手只有50%貨物是集中配送)。沃爾瑪?shù)呐渌统杀菊妓N售額的2%，而一般來說物流成本占整個銷售額一般都要達到10%左右，有些食品行業(yè)甚至達到20%或者30%。沃爾瑪始終如一的思想就是要把最好的東西用最低的價格賣給消費者，這也是它成功的所在。另外競爭對手一般只有50%的貨物進行集中配送，而沃爾瑪百分之九十幾是進行集中配送的，只有少數(shù)可以從加工廠直接送到店里去，這樣成本與對手就相差很多了。

1.沃爾瑪是全球第一個發(fā)射物流通信衛(wèi)星的企業(yè)。物流通信衛(wèi)星使得沃爾瑪產生了跳躍性的發(fā)展，很快就超過了美國零售業(yè)的龍頭——凱瑪特和西爾斯。沃爾瑪從鄉(xiāng)村起家，而凱瑪特和西爾斯。在戰(zhàn)略上以大中小城市為主。沃爾瑪通過便捷的信息技術急起直追，終于獲得了成功。

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2.建立全球第一個物流數(shù)據的處理中心。沃爾瑪在全球第一個實現(xiàn)集團內部24小時計算機物流網絡化監(jiān)控，使采購庫存、訂貨、配送和銷售一體化。例如，顧客到沃爾瑪?shù)昀镔徫?，然后通過POS機打印發(fā)票，與此同時負責生產計劃、采購計劃的人以及供應商的電腦上就會同時顯示信息，各個環(huán)節(jié)就會通過信息及時完成本職工作，從而減少了很多不必要的時間浪費，加快了物流的循環(huán)。物流如何借助IT

沃爾瑪物流如何借助信息技術？20世紀70年代沃爾瑪建立了物流信息系統(tǒng)，這個系統(tǒng)負責處理系統(tǒng)報表，加快了運作速度。80年代與休斯公司合作發(fā)射物流通訊衛(wèi)星，1983年的時候采用了POS機，全稱PointOfSale，就是銷售始點數(shù)據系統(tǒng)。1985年建立了EDI，即電子數(shù)據交換系統(tǒng)，進行無紙化作