酒店總經(jīng)理在春節(jié)團(tuán)拜會上的講話

第11頁共11頁酒店總經(jīng)理在春節(jié)團(tuán)拜會上的講話一、__?_年工作回?顧___?年是酒店基?礎(chǔ)建設(shè)最關(guān)?鍵的一年，?也是裝修改?造打下基礎(chǔ)?的一年，更?是面臨形勢?最嚴(yán)竣的一?年。在同志?們的艱苦努?力下，酒店?邊摸索、邊?建設(shè)；邊改?造、邊經(jīng)營?；邊接受考?驗、邊總結(jié)?提高。在努?力克服各種?困難情況下?，在認(rèn)真研?究國內(nèi)外先?進(jìn)酒店管理?的成功經(jīng)驗?基礎(chǔ)上，對?裝修改造、?經(jīng)營定位、?管理模式等?進(jìn)行了積極?地、初步地?探索。一方?面，根據(jù)滕?州市的經(jīng)濟(jì)?環(huán)境和酒店?的發(fā)展戰(zhàn)略?，明確了經(jīng)?營定位，并?緊緊圍繞經(jīng)?營定位創(chuàng)造?性地開始籌?建了滕州會?展中心、康?樂中心，裝?修了二樓多?功能廳、十?八餐裝修改?造、五、六?、七、九至?十七樓的裝?修及營業(yè)等?工作，確保?酒店硬件建?設(shè)符合市場?需求，并確?立市場領(lǐng)先?地位，同時?確保滿足目?標(biāo)顧客群的?需求。另一?方面，以“?制度、創(chuàng)新?、協(xié)作、監(jiān)?督”為管理?四要素，狠?抓基礎(chǔ)管理?，初步完成?了建章立制?工作，并初?步構(gòu)建了質(zhì)?量控制體系?和顧客滿意?體系，基本?建立了一個?較符合酒店?發(fā)展的員工?隊伍，為酒?店今后的發(fā)?展打下了一?定的基礎(chǔ)。?（一）、?全店動員，?抗擊非典，?齊抓共管，?勇立潮頭?___月中?下旬以來，?中國大面積?爆發(fā)了非典?疫情，因?qū)?疫情知識了?解的欠缺和?一開始控制?措施的不力?，一時之間?，萬眾惶恐?，大部分酒?店和企事業(yè)?關(guān)門放假，?一切工作無?法正常工展?，中華民族?到了危險關(guān)?頭，整個酒?店業(yè)和旅游?產(chǎn)業(yè)遭受前?所未有的沖?擊。___?、___為?盡快控制疫?情，號召全?民動員，齊?抓共管，抗?擊非典，滕?州市委、市?政府也迅速?取各種嚴(yán)格?措施，__?_民眾、萬?眾一心，嚴(yán)?控非典疫情?。作為滕州?市的品牌酒?店和知名企?業(yè)，酒店也?積極行動起?來，與滕州?市委、市政?府緊密聯(lián)系?、相互配合?，共赴國難?，成立了以?總經(jīng)理為組?長的防非治?典領(lǐng)導(dǎo)小組?，保證非典?期間不關(guān)門?，成為僅有?幾家不關(guān)門?的酒店之一?，并制定了?一系列的措?施嚴(yán)查死守?。在此時此?刻，酒店面?對著極大的?精神壓力，?因為大家不?知道非典疫?情何時可結(jié)?束，它帶來?的隱患是什?么，企業(yè)何?去何從，大?家對此一點(diǎn)?把握也沒有?，均有迷茫?、恐懼之感?，可以說整?個酒店、每?位員工在每?時每刻均面?臨著生與死?的考驗。但?大家齊心協(xié)?力，共赴苦?難，每天按?時上下班，?以積極樂觀?的態(tài)度面對?顧客和同事?、面對自己?一天的工作?。那時我就?下了一個決?心，為了滕?州經(jīng)濟(jì)的更?快發(fā)展，為?了這些可愛?的員工，我?一定努力，?帶領(lǐng)大家下?定決心，越?是在緊要關(guān)?頭，我越是?挺身而出，?為了這些飽?滿熱情工作?的員工，我?一定努力，?帶領(lǐng)大家下?決心，排除?萬難，把企?業(yè)做的更好?，來回報社?會，回報全?體員工。通?過我們?nèi)w?員工的共同?努力，我們?勝利了，我?們的經(jīng)營業(yè)?績保持了增?長率。抗擊?非典的成功?，是全民的?成功，是全?體員工的成?績，在這里?，我也代表?所有酒店管?理者，對全?體員工同志?們道一聲：?辛苦了，謝?謝你們。?（二）、面?對難關(guān)，勇?挑重?fù)?dān)，積?極為此次事?件作好后勤?服務(wù)工作?___月_?__日是個?令棗莊市人?民，特別是?滕州人民永?遠(yuǎn)記住的一?個日子。這?一天，木石?礦出現(xiàn)礦難?，有幾十名?同志在此事?故中失去了?最寶貴的生?命，引起_?__，__?_的高度重?視，滕州市?委、市政府?在緊要時刻?又把此次接?待任務(wù)的重?擔(dān)交給了a?a大酒店，?酒店在剛剛?度過抗擊非?典的同時，?又在資金緊?張、困難重?重的情況下?，從各地選?好原材料，?為各級政府?領(lǐng)導(dǎo)和工作?人員變著花?樣調(diào)整菜品?口味。由于?酒店空調(diào)系?統(tǒng)的先天不?足，酒店千?方百計，多?方面籌措資?金，用一晚?上的時間為?所有的入住?房間安了幾?十部空調(diào)，?保證了專家?和工作人員?在良好的休?息場所完成?了7.26?礦難的艱巨?任務(wù)。（?三）、多方?籌措資金，?為酒店的進(jìn)?一步發(fā)展再?注活力在?酒店的整個?戰(zhàn)略投資規(guī)?劃當(dāng)中，資?金一直是壓?在我們心上?的一塊巨石?。酒店要發(fā)?展、資產(chǎn)要?盤活、規(guī)劃?要實現(xiàn)、經(jīng)?營要運(yùn)轉(zhuǎn)，?投資是關(guān)鍵?，資金是硬?件。經(jīng)過我?們的艱苦努?力和卓越運(yùn)?作，酒店發(fā)?展需要的上?___萬資?金終于得到?落實，為酒?店的戰(zhàn)略規(guī)?劃吃了一顆?定心丸，酒?店上下氣勢?高昂，群情?激奮，對未?來更是信心?倍增。我堅?信，我們會?合理調(diào)配這?筆資金，讓?它發(fā)揮出最?佳使用價值?，為酒店的?發(fā)展，為企?業(yè)的做大、?做強(qiáng)，為員?工的自我價?值實現(xiàn)提供?更寬廣的平?臺，讓我們?共同努力，?干事創(chuàng)業(yè)，?在新的世紀(jì)?，在關(guān)鍵的?___年再?打一場漂亮?戰(zhàn)。（四?）員工__?_：過去的?一年是酒店?發(fā)展史上極?不尋常的一?年。一年中?，遇到的困?難和問題比?預(yù)料的要大?得多，取得?的成績比想?象的要多得?多?；仡?過去一年的?酒店工作，?我們深切地?感到酒店的?一切工作離?不開社會各?界的支持與?關(guān)懷，離不?開全體員工?的辛勤勞動?和幫助。成?績的取得、?得益于多年?來酒店管理?層打下的良?好基礎(chǔ)，凝?聚著酒店廣?大員工的辛?勤勞動。?同時，我們?也要清醒的?看到，當(dāng)前?酒店在經(jīng)營?發(fā)展中還存?在不少矛盾?和困難。主?要是與先進(jìn)?酒店相比，?我們酒店硬?件結(jié)構(gòu)不夠?合理、檔次?不高、軟件?層次偏低、?經(jīng)營收入總?量不夠、管?理、服務(wù)質(zhì)?量幾乎沒有?，離現(xiàn)化化?酒店管理，?標(biāo)準(zhǔn)還有不?小的差距，?軟硬件任務(wù)?依然十分艱?巨；酒店發(fā)?展的效益還?沒有充分體?現(xiàn)到財務(wù)收?入上來、收?支矛盾仍然?比較突出；?員工就業(yè)安?置壓力較大?，經(jīng)營保障?的物質(zhì)基礎(chǔ)?不強(qiáng)，員工?生活還比較?差；酒店職?能較復(fù)雜和?管理者意識?有待進(jìn)一步?加強(qiáng)，發(fā)展?軟硬個建設(shè)?還需進(jìn)一步?強(qiáng)化，具體?表現(xiàn)在以下?幾個方面：?1、管理?人員的綜合?素質(zhì)不高，?突出表現(xiàn)：?一是事業(yè)心?、敬業(yè)心和?責(zé)任感差，?工作標(biāo)準(zhǔn)低?，只求過得?去，不求過?的硬，大事?做不來，小?事天天頌；?工作隨便，?能推則推，?能拖則拖，?極個別管理?人員對上級?安排的工作?三催不辦，?實在不行就?應(yīng)付了事。?二是工作不?深入、不扎?實，愿意做?表面文章，?以身作責(zé)差?，工作靠不?上去，遇到?問題繞道走?，所轄部門?、班組工作?效率低，存?在問題多，?只練唱功，?不練做功。?三是___?嚴(yán)重，會上?不說，會后?亂說，不負(fù)?責(zé)任地議論?領(lǐng)導(dǎo)、議論?同事，陽奉?陰違、耍兩?面派，只研?究人不研究?事。四是紀(jì)?律觀念淡薄?，遲到早退?，外出不請?假、不報告?，自由散漫?。五是學(xué)習(xí)?松懈，對行?業(yè)知識不研?究、不學(xué)習(xí)?，工作經(jīng)驗?、專業(yè)知識?缺乏，對所?分管的工作?一問三不知?，自以為事?，處理問題?缺乏政策依?據(jù)。六是群?眾基礎(chǔ)差，?不關(guān)心、不?依靠員工，?為人處事不?公正，愛擺?架子，正如?員工所說的?“官不大、?僚不小”。?2、服務(wù)?意識差。上?至管理人員?，下至員工?，標(biāo)準(zhǔn)不一?、思想不一?，沒有真正?形成一個以?服務(wù)為核心?，用心做了?的服務(wù)運(yùn)作?機(jī)制，甚至?有些人員的?本位主義嚴(yán)?重，極大阻?礙了服務(wù)水?平的提高。?工作效率低?下，對客人?、一線部分?需求不能迅?速反應(yīng)，馬?上解決。?3、團(tuán)隊協(xié)?作精神趨于?表面化，一?線與二線缺?乏溝通。一?是缺乏主動?性，養(yǎng)成依?賴別人、怕?承擔(dān)責(zé)任的?習(xí)慣；二是?推諉，不愿?多做一點(diǎn)點(diǎn)?；三是個人?主義冒頭，?不愿為別人?當(dāng)綠葉、不?愿配合別人?。4、缺?乏主人翁意?識。對酒店?缺乏責(zé)任感?、缺乏愛心?，沒有“店?興我榮，店?衰我恥”的?思想，見壞?人壞事不制?止，不__?_。5、?開源不足。?市場占有率?較低，對市?場認(rèn)識有偏?差，收入指?標(biāo)未能按計?劃完成，酒?店特色品牌?產(chǎn)品和市場?整體名牌戰(zhàn)?略還未得到?徹底實施。?6、全員?節(jié)約意識仍?太弱。雖然?成本費(fèi)用較?去年極大降?低，但仍有?巨大潛力可?挖，員工仍?未養(yǎng)成節(jié)水?、節(jié)電、節(jié)?氣良好習(xí)慣?，管理上仍?有很多漏洞?，使酒店財?物流失和浪?費(fèi)，向節(jié)約?要效益的意?識不強(qiáng)。?7、安全意?識薄弱。處?理緊急事情?應(yīng)變能力差?，個別部門?屢出問題，?特別是發(fā)生?11.9火?災(zāi)，從根本?上講還是人?的問題，還?是管理問題?。以上問?題，都需要?我們在以后?的工作中高?度重視、認(rèn)?真研究、徹?底解決。?二、酒店_?__年至_?__年奮斗?目標(biāo)及經(jīng)營?管理的總體?工作思路?___年至?___年，?用兩年的時?間完善酒店?整體功能、?致力名牌戰(zhàn)?略，夯實基?礎(chǔ)管理，實?現(xiàn)高星級酒?店與綠色環(huán)?保酒店的目?標(biāo)，走出一?條經(jīng)濟(jì)效益?與社會效益?雙贏的成功?之路，成為?魯南地區(qū)名?副其實餐旅?服務(wù)業(yè)的龍?頭企業(yè)。我?們工作的指?導(dǎo)思想是：?“統(tǒng)一思想?，堅定信心?，迎接挑戰(zhàn)?、知難而進(jìn)?，實現(xiàn)酒店?整體功能上?檔次，經(jīng)營?管理___?階，營業(yè)收?入新突破。?”一、兩?年奮斗目標(biāo)?___年?___月底?之前，完成?酒店二期工?程的建設(shè)和?所有相關(guān)項?目的改造；?健全管理機(jī)?制，夯實基?礎(chǔ)管理；1?0—___?月份進(jìn)行四?星級酒店的?申報和評審?，爭取__?_年元旦前?掛牌，最遲?也要在__?_年春節(jié)前?掛牌。_?__年上半?年進(jìn)行IS?09002?國際質(zhì)量體?系認(rèn)證培訓(xùn)?，力爭__?_月底通過?評審機(jī)構(gòu)的?外審并掛牌?；全年工作?緊緊圍繞經(jīng)?營管理這個?中心，努力?拓展市場，?集中精力抓?管理，力爭?實現(xiàn)營業(yè)收?入___萬?~___萬?元。二、?經(jīng)營管理的?總體思路?（一）精心?___、強(qiáng)?化管理，高?質(zhì)量、高速?度搞好新建?、裝修、改?造工程，確?保酒店整體?功能完善。?設(shè)備設(shè)施?的質(zhì)量是酒?店全面推向?市場的先決?條件也是提?供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?的基礎(chǔ)。功?能不全將直?接制約酒店?的經(jīng)營和發(fā)?展。二期工?程的完善，?才能使酒店?“如虎添翼?”，成為魯?南地區(qū)的一?流酒店。今?年___月?底前完成下?列工程：?1電器商場?天井抬平、?西六單間的?裝修改造、?現(xiàn)舞廳改為?中型多功能?廳；2、?一樓大堂、?咖啡廳、西?餐廳、貴賓?廳及二樓公?共區(qū)域的裝?修、改造；?3、完成?南二、三樓?會議室及風(fēng)?味餐廳、豪?華宴會餐廳?裝修改造；?4、完成?4、5、6?、7、8F?客房標(biāo)準(zhǔn)間?的裝修、1?5F行政套?房、16F?總統(tǒng)套房的?裝修；5?、完成10?F商務(wù)寫字?間的裝修、?改造；6?、完成主體?樓的清洗及?外墻的裝飾?；7、完?成前后停車?場的地面鋪?設(shè)及綠化；?8、完成?洗衣房、員?工宿舍、員?工食堂、員?工更衣室、?洗澡室的裝?修、完善，?備用鍋爐的?___和調(diào)?試；9、?完成后車庫?、總倉、辦?公室的新建?；10、?完成三F餐?高檔宴會包?廂的裝修、?改造；1?1、完成酒?店總體霓虹?燈、射燈的?___；?12、完成?三樓平臺的?綠化、美化?（使之三樓?平臺成為空?中花園）。?___月?底前完成下?列工程項目?：1、新?建東樓的外?裝修；2?、國際會展?中心的裝修?；3、保?齡球、健身?房、洗浴中?心、KTV?包房、__?_室、游泳?池等裝修。?總之，我?們要在時間?緊、任務(wù)重?的情況下，?搶時間爭速?度、充分?jǐn)U?展酒店，完?善和提高其?功能，年底?前酒店將以?全新的面貌?出現(xiàn)在魯南?地區(qū)和滕州?人民面前，?前景是不可?限量的！?（二）完成?新建、裝修?、改造工程?的同時，要?以經(jīng)營創(chuàng)利?為中心，確?保全年經(jīng)營?指標(biāo)的完成?。1、確?定合理的管?理架構(gòu)和編?制（1）?根據(jù)酒店發(fā)?展的遠(yuǎn)景及?奮斗目標(biāo)，?重新設(shè)置管?理架構(gòu)，調(diào)?整、選聘一?些高中層管?理人員，科?學(xué)合理設(shè)置?酒店的人員?編制。（?2）實行董?事會領(lǐng)導(dǎo)下?的總經(jīng)理負(fù)?責(zé)制即垂直?領(lǐng)導(dǎo)、逐級?負(fù)責(zé)。讓各?部門經(jīng)理尤?其是總經(jīng)理?，時刻牢記?“兩個務(wù)必?”，嚴(yán)格要?求以身作則?、堅持自重?、自省、自?警、自勵、?做一個讓酒?店放心、讓?員工滿意的?管理者，以?實際行動樹?立良好的企?業(yè)形象。明?確每一層管?理人員的責(zé)?、權(quán)、利形?成直線指揮?系統(tǒng)和信息?反饋系統(tǒng)，?避免管理中?互相推諉扯?皮等現(xiàn)象發(fā)?生，大力弘?揚(yáng)求真務(wù)實?、埋頭苦干?的工作作風(fēng)?，不搞__?_、不做表?面文章、集?中精力抓好?工作措施的?落實。從根?本上提高決?策能力和工?作效率。特?別是對酒店?經(jīng)營管理的?___應(yīng)議?而即決、決?了即行，否?則一事無成?。2、做?好人員招聘?、錄用、管?理、培訓(xùn)?（1）招聘?和錄用一些?高素質(zhì)和的?員工，要以?一些大中專?院校聯(lián)系，?充實到酒店?之中；（?2）中層以?下管理人員?要定期進(jìn)行?述職，接受?員工的監(jiān)督?和考核。?（3）員工?要在長期地?、不間斷培?訓(xùn)和實踐中?，接受考核?，實行未位?淘汰制、樹?立危機(jī)感。?3、逐步?建立符合本?酒店經(jīng)營的?管理模式，?使管理形成?制度化、標(biāo)?準(zhǔn)化、程序?化和規(guī)范化?。4、實?施名牌戰(zhàn)略?，爭創(chuàng)名牌?企業(yè)（1?）產(chǎn)品創(chuàng)名?牌：客房環(huán)?境創(chuàng)名牌、?餐飲菜肴創(chuàng)?名牌；（?2）服務(wù)創(chuàng)?名牌：大力?倡導(dǎo)微笑服?務(wù)、用心做?事、客人想?到的我們要?做好，客人?沒想到的我?們要做到；?（3）管?理創(chuàng)名牌：?能過不懈努?力，爭取年?底前完成四?星級酒店的?評定，明年?通過IS0?9002國?際質(zhì)量體系?認(rèn)證，使管?理程序與國?際接軌。以?此來提高酒?店的知名度?并為酒店的?可持續(xù)發(fā)展?打下堅實的?基礎(chǔ)?？?之，實施名?牌戰(zhàn)略的目?標(biāo)是：不求?最大，但求?最好。5?、努力開拓?市場，不斷?尋求酒店經(jīng)?濟(jì)增長點(diǎn)?（1）獨(dú)辟?蹊徑、做大?蛋糕。從目?前情況看、?酒店占有天?時、地利、?人合，發(fā)展?空間很大。?但是必須要?到市場經(jīng)濟(jì)?的殘酷性，?酒店不能站?在滕州光看?滕州，必須?做好市場的?外延即向周?邊城市拓展?，也就是店?以滕州為中?心，向四周?幅射，開辟?和儲備新的?客源，不斷?擴(kuò)大市場份?額。（2?）強(qiáng)化營銷?控制、謀求?領(lǐng)先，這是?酒店發(fā)展的?關(guān)鍵所在。?做好市場分?析、制訂年?度預(yù)算目標(biāo)?，時間是關(guān)?鍵。通過市?場和信息系?統(tǒng)營銷，對?市場占有率?及財務(wù)分析?、銷售分析?、盈利分析?、賓客滿意?率分析與評?估手段、不?斷改進(jìn)和調(diào)?整自我，使?酒店永遠(yuǎn)領(lǐng)?先市場。?（3）根據(jù)?酒店整體功?能的完善，?重新調(diào)整市?場定位，產(chǎn)?品定位和價?格定位。?6、實行目?標(biāo)責(zé)任制?今年酒店將?經(jīng)營指標(biāo)、?成本費(fèi)用控?制指標(biāo)，廉?政建設(shè)、安?全生產(chǎn)分別?與各部門管?理人員簽訂?責(zé)任狀，實?行掛鉤考核?，安全生產(chǎn)?、廉政建設(shè)?將一票否決?。7、搞?好成本控制?，挖潛增效?由于對成?本核算未引?起重視，造?成一定數(shù)量?物品流失、?破損，能耗?量大。今年?要把講成本?、講核算、?控潛增效提?到議事日程?。各部門有?針對性研究?提出具體措?施。酒店今?年對各部門?測算消耗定?額進(jìn)行獨(dú)立?考核，今年?一定要見成?效，向節(jié)約?要效益，把?增收節(jié)支放?在突出位置?。8、強(qiáng)?化財務(wù)管理?、嚴(yán)格財務(wù)?制度，在聚?財用財上下?功夫酒店?的效益在于?對成本控制?和對費(fèi)用的?監(jiān)控。今年?財務(wù)管理的?重點(diǎn)仍然是?對各經(jīng)營部?門加強(qiáng)成本?核算和利潤?核算，對二?線部門物資?管理、費(fèi)用?開支等監(jiān)督?。搞好計劃?、盤活資金?。規(guī)