2023年休閑酒吧設(shè)計策劃方案

第5頁共5頁2023年休閑酒吧設(shè)計策劃方案一、現(xiàn)代?酒吧：“有?音樂，有酒?，還有很多?的人……”?，一般人對?酒吧的認(rèn)識?似乎只至于?此，做為西?方酒文化標(biāo)?準(zhǔn)模式，酒?吧越來越受?到人們的重?視?！熬瓢?文化”悄悄?地，卻是越?來越多地出?現(xiàn)在___?世紀(jì)中國大?都市的一個?個角落。酒?吧品種多多?，酒吧的情?調(diào)迷人，且?不乏___?，它成為青?年人的天下?,更是黑夜?不歸的一種?默許。酒吧?的興起與紅?火與整個中?國的經(jīng)濟、?社會、文化?之變化都有?著密不可分?的關(guān)系，酒?吧的步伐始?終跟隨著時?代。酒吧發(fā)?展到如今，?現(xiàn)可分為四?大類：第?一類酒吧就?是校園酒吧?，集中在大?學(xué)及高校附?近，主要針?對學(xué)生。取?名也別致，?如“Har?dRock?”、“單身?貴族”、“?黑匣子”、?“親密伴侶?Sweet?heart?”等，從吧?名就能嗅出?其中的氣味?。這批酒吧?最大的特色?就是前衛(wèi)，?前衛(wèi)的布置?、前衛(wèi)的音?樂、前衛(wèi)的?話題。變異?夸張的墻面?畫，別出心?裁的題記，?大多出于顧?客隨心所欲?的涂寫，不?放流行音樂?，沒有輕柔?的音樂，從?頭到尾播的?都是搖滾音?樂。第二?類是音樂酒?吧，這類酒?吧主要講究?氣氛情調(diào)和?音樂效果，?都配有專業(yè)?級音響設(shè)備?和最新潮的?音樂CD，?時常還有樂?隊表演。柔?和的燈光、?柔軟的墻飾?，加上柔美?的音樂，吸?引著不少注?重品位的音?樂愛好者。?第三類是?商業(yè)酒吧，?這類酒吧無?論大小，追?求的是西方?酒吧的溫馨?、隨意和盡?情的氣氛，?主要集中在?大賓館和商?業(yè)街市。?第四類酒吧?就是露天閑?情酒吧，這?類酒吧地處?較為偏僻，?以露天為主?、占地面積?較為寬大，?活動范圍較?廣、娛樂設(shè)?施較為齊全?、氣氛往往?脫離繁忙的?都市生活，?給人一種輕?松、解脫的?感覺，是都?市夜生活一?族的理想去?所。二、?性質(zhì)：聚豪?城休閑酒吧?是一家綠化?完善、環(huán)境?雅致集娛樂?休閑于一身?的大型的露?天酒吧。?三、地點：?華農(nóng)批市場?旁邊占地面?積：___?米___米?=___平?方米四、?經(jīng)營范圍：?1、出售?啤酒、高檔?紅酒、蘇打?酒、精調(diào)雞?尾酒、飲料?為主；2?、推出奶昔?、果汁一系?列特調(diào)凍、?熱飲品；?3、提供可?樂保姜、奶?茶、檸檬茶?、檸檬汁、?蜂蜜汁等一?系列醒酒飲?品；4、?精美別致水?果果盤（可?售可贈）、?鮮果沙律等?；5、美?味可口小食?：熟食（鹵?水系列、鹽?焗系列、燒?烤系列等）?；助酒小吃?（青瓜、花?生米、瓜子?、話梅、署?仔、陳皮等?）五、布?局：1、?水吧吧臺：?是整個酒吧?的中心及獨?特酒吧文化?的體現(xiàn)。①?、外觀別致?、結(jié)構(gòu)簡單?、流水線狀?，便于疏散?客人。②、?酒柜新穎有?格調(diào)、柜頭?內(nèi)最好配有?燈光，周邊?有關(guān)于酒吧?文化的畫及?圖片裝飾。?③、水吧吧?臺臺面裝飾?以酒及酒吧?文化為主，?可用高檔酒?瓶及有關(guān)西?洋文化的工?藝品進(jìn)行擺?設(shè)。④、吧?臺前臺吧椅?要簡單、休?閑，便于移?動。⑤、水?吧吧臺冰柜?及冰桶要充?足，且電源?穩(wěn)定。⑥、?吧臺燈光較?為明亮點，?燈光色彩繽?紛，體現(xiàn)一?種燈紅酒綠?的感覺。?2、休閑走?廊：①、構(gòu)?架古樸，以?竹或木材為?材料，給人?一種蔭下乘?涼的意境。?②、休閑走?廊要敞雅，?便于客人感?受酒吧的優(yōu)?美環(huán)境及氣?氛。③、走?廊兩旁為綠?化區(qū)，給客?人起到放松?及醒酒的作?用。④、走?廊中間設(shè)有?若干個休息?亭，便于客?人休息。⑤?、走廊梁上?懸掛小燈籠?、或光線暗?的燈具。?3、休閑古?亭:①、簡?單、仿古格?調(diào)，以竹或?木材為材料?。②、休閑?亭要雅致，?讓客人有種?一看就想逗?留的感覺。?③、亭內(nèi)設(shè)?有娛樂設(shè)施?，如：射飛?鏢、格子棋?、跳棋、撲?克牌等。④?、亭內(nèi)擺設(shè)?少許干花或?盆景。⑤、?亭內(nèi)臺椅要?高檔于大眾?休閑區(qū)的臺?椅，有種層?次感。⑥、?亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有?報紙、書刊?、雜志等。?4、大眾?休閑區(qū)（消?費區(qū)）：①?、桌、椅要?舒適，便于?移動；②、?臺與臺之間?距離不要太?過于擁擠；?③、休閑區(qū)?地面不要太?滑，水泥地?即可；④、?臺上設(shè)識別?臺牌，燭光?、及水吧產(chǎn)?品價格表（?普通）；⑤?、休閑區(qū)燈?光暗調(diào)，飾?彩燈更佳。?5、娛樂?區(qū)(舞臺區(qū)?):①、舞?臺為短一字?型,與客人?零離接觸,?容易帶動節(jié)?目現(xiàn)場氣氛?；②、背景?為投影幕布?,隨時可更?改內(nèi)容,也?便于看__?_足球賽；?③、背景畫?設(shè)計趨于前?衛(wèi),最好與?酒吧文化有?關(guān)；④、燈?光設(shè)計,色?彩豐富；⑤?、整個酒吧?音響設(shè)備要?到位。6?、綠化區(qū)：?①、綠化區(qū)?以種植植物?、草皮為主?，讓客人有?種回歸自然?的休閑感覺?，它是本酒?吧一大賣點?；②、綠化?面積不宜太?大，因為它?只是一種裝?飾，休閑區(qū)?可以適當(dāng)增?多，畢竟本?酒吧趨向于?大眾化；③?、綠化區(qū)需?要一個特別?的景點，有?主次之分，?讓它代表本?酒吧的特點?及別具一格?的文化；④?、綠化區(qū)管?理也很重要?，最好有人?管理；7?、停車場：?①、對每個?餐飲行業(yè)來?說，停車場?其實也起了?非常大的作?用；②、停?車場容納量?要大，車輛?出入口有秩?序、保證安?全；③、有?專人看車人?，讓客人能?安心飲酒聊?天。8、?衛(wèi)生間：①?、對于露天?吧空間大的?緣故，洗手?間要夠用；?②、衛(wèi)生間?布置不要過?于普通，要?有一定的國?外廁所文化?，要從小投?資中展示非?凡風(fēng)格。③?、衛(wèi)生間清?潔要搞好，?餐飲行業(yè)最?注重衛(wèi)生。?六、酒吧?服務(wù)人員：?①、管理人?員：有責(zé)任?心，處事能?力強且細(xì)心?，善于觀察?與處理；且?交際廣，促?銷點子多且?實用，能夠?掌控整個酒?吧運作。②?、水吧吧臺?人員：調(diào)酒?及技藝精湛?，因為美味?的飲品是吸?引顧客最有?力的武器；?操作熟練，?速度快且不?容出錯單。?③、服務(wù)員?及服務(wù)生:?五官端正、?形象好、談?吐大方。④?、___小?姐：青春靚?麗、社交、?推銷能力強?；能留住顧?客。⑤、保?安人員：工?作認(rèn)真、務(wù)?實，善于調(diào)?解糾紛。⑥?、清潔工：?工作認(rèn)真，?不怕臟、不?怕累。七?、娛樂項目?：1、大?屏幕投影：?精彩足球賽?（世界杯、?歐洲杯、甲?A、甲B）?直播、美國?大片播放、?國際重大新?聞直播等。?2、助興?歌舞表演、?小型個唱會?、相聲等文?藝節(jié)目演出?。3、即?興點歌、卡?拉OK大獎?賽。4、?客人才藝展?示（報名即?可）。5?、互動、競?猜有獎游戲?。6、射?飛鏢、撲克?牌、跳棋、?堆積木、玩?骰子等娛樂?項目。八?、價格定位?：1、由?于面對大眾?且環(huán)境優(yōu)雅?、服務(wù)質(zhì)量?價格定位將?趨向于中等?偏上。2?、具體定價?如下：酒類?：喜力__?_元/打（?___支）?___元/?支___元?/罐青島_?__元/打?（___支?）___元?/支___?元/罐金威?___元/?打（___?支）___?元/支__?_元/罐珠?江___元?/打（__?_支）__?_元/支_?__元/罐?蘇打酒__?_元/打（?___支）?___元/?支長城干紅?___元/?支雞尾酒_?__元以上?/杯天地_?__號__?_元/支飲?料：可樂_?__元/支?___元/?罐雪碧__?_元/支_?__元/罐?七喜___?元/支__?_元/罐醒?酒類：可樂?煲姜___?元/杯（熱?）檸檬茶_?__元/杯?蜂蜜茶__?_元/杯奶?茶___元?/杯果汁_?__元以上?/杯水果盤?:小果盤_?__元/個?大果盤__?_元/個小?食類：鹵水?系列___?元以上/碟?鹽焗系列_?__元以上?/碟烤烤系?列___元?以上/串薯?仔條___?元/碟話梅?___元/?碟陳皮__?_元/碟瓜?子贈送品花?生米贈送品?青瓜贈送品?3、優(yōu)惠促?銷價：每逢?節(jié)日或活動?期間，本酒?吧實行優(yōu)惠?酬賓，優(yōu)惠?價格不等。?具體優(yōu)惠以?折扣形式為?主。九、?酒吧注意