《溶解與乳化》設(shè)計(jì) 省賽一等獎(jiǎng)

《溶解與乳化》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能（1）能說(shuō)出一些乳化現(xiàn)象。（2）認(rèn)識(shí)一些乳濁液和乳化現(xiàn)象。（3）了解幾種物質(zhì)在溶解時(shí)的吸熱和放熱現(xiàn)象。過(guò)程與方法學(xué)會(huì)邊觀察實(shí)驗(yàn)邊記錄的學(xué)習(xí)方法。情感態(tài)度和價(jià)值觀繼續(xù)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】1.乳化作用的應(yīng)用。2.記住氯化鈉、硝酸銨、氫氧化鈉溶解時(shí)的熱現(xiàn)象。【教學(xué)難點(diǎn)】培養(yǎng)學(xué)生觀察和動(dòng)腦思考的能力【課時(shí)安排】1課時(shí)。【教學(xué)過(guò)程】一、導(dǎo)入新課：什么是溶液?大家能說(shuō)出一些具體的溶液?jiǎn)?溶液是怎樣形成的?今天,我們來(lái)學(xué)習(xí)新的一章“溶液”。學(xué)生發(fā)言：如：鹽水、生病時(shí)打的點(diǎn)滴等。二、講授新課：閱讀課本190頁(yè)的“觀察活動(dòng)”至191頁(yè)的“討論與交流”內(nèi)容，思考“討論與交流”的問(wèn)題。（一）溶解1.概念：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均勻的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。2.特征：均勻性、穩(wěn)定性。均勻性是指溶液中任意一部分的組成和性質(zhì)完全相同。穩(wěn)定性是指外界條件不變時(shí)（溫度、溶劑量、氣體壓強(qiáng)等），溶質(zhì)不會(huì)從溶劑中分離出來(lái)。3.組成：由溶質(zhì)和溶劑兩部分組成溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)，可以是固體、氣體或液體。溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)，水是最常見的溶劑。溶液質(zhì)量＝溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量指出下列溶液中溶質(zhì)、溶劑各是什么？課堂練習(xí)：指出下列物質(zhì)的溶質(zhì)和溶劑：（1）硫酸銅溶液（2）稀硫酸（3）75％的醫(yī)用酒精（4）油脂溶解在汽油里（5）白磷的二硫化碳溶液（6）鹽酸（7）CO2的水溶液（二）影響溶解快慢的因素探究活動(dòng)：實(shí)驗(yàn)

7-1：找出影響硫酸銅在水中溶解快慢的因素。

（先由學(xué)生猜測(cè),再實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,觀察記錄,思考后得出結(jié)論。）

1.溶劑溫度越高，溶質(zhì)的溶解速率越快。

2.固體溶質(zhì)的形狀影響溶質(zhì)在水中的溶解速率，粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解快。

3.越攪拌溶劑，則溶質(zhì)的溶解速率越快。

提問(wèn)：大家都知道油和水不能互溶，油水混合后會(huì)自行分層。那么怎樣才能使油水互相混合而不再分層呢？觀察活動(dòng)：實(shí)驗(yàn)7-3（三）乳化

由小液滴分散在液體里形成的混合物叫做乳濁液，如牛奶和豆?jié){。能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑。

乳化劑所起的作用稱為乳化作用。大家在學(xué)習(xí)燃料的燃燒時(shí),知道了化學(xué)反應(yīng)中伴隨著能量的變化即有吸熱反應(yīng)和放熱反應(yīng)。那么,

溶解過(guò)程有沒有吸熱現(xiàn)象或放熱現(xiàn)象呢?

觀察活動(dòng)：實(shí)驗(yàn)

7-1：探究三種固體溶于水時(shí)是吸熱還是放熱。（

對(duì)照教材內(nèi)容

,

演示實(shí)驗(yàn)

,探究交流

,得出結(jié)論

,填入教材中。）

（四）溶解過(guò)程的熱現(xiàn)象有些物質(zhì)溶解時(shí)產(chǎn)生放熱現(xiàn)象,使溫度升高；有些物質(zhì)溶解時(shí)產(chǎn)生吸熱現(xiàn)象,使溫度降低。課堂練習(xí)1.下列關(guān)于溶液的敘述，正確的是（

B

）

A．凡是均一的、穩(wěn)定的、澄清的、透明的液體一定是溶液

B．當(dāng)外界條件不變時(shí)，溶液不論放置多長(zhǎng)時(shí)間，溶質(zhì)也不會(huì)從溶劑中分離出來(lái)

C．一種溶液上面部分和下面部分所含的溶質(zhì)是不同的

D．溶質(zhì)和溶劑混合時(shí)開始是混合物，等到溶質(zhì)，全部溶解后就變成純凈的、透明的純凈