標準解讀

GB 26402-2011食品安全國家標準《食品添加劑 碘酸鉀》這一標準詳細規(guī)定了碘酸鉀作為食品添加劑在食品中的使用規(guī)范、質(zhì)量要求、檢驗方法及標簽標識等內(nèi)容，旨在保障食品安全，確保公眾健康。具體要點包括：

  1. 范圍：該標準適用于以碘和氧化劑反應(yīng)制得的碘酸鉀產(chǎn)品，作為營養(yǎng)強化劑在食鹽及其他特定食品中添加使用，用以預(yù)防和控制碘缺乏病。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了碘酸鉀作為食品添加劑應(yīng)滿足的純度、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（如碘含量、水不溶物、砷、鉛、汞等有害元素限量）的具體要求，確保其質(zhì)量和安全性。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測碘酸鉀各項指標的方法，包括但不限于碘含量的測定、重金屬殘留的檢測等，以保證檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批次產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了碘酸鉀在包裝上需明確標注的產(chǎn)品信息，如名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號以及使用說明等，并對包裝材料、運輸和貯存條件提出了具體要求，以防污染和變質(zhì)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-03-15 頒布
  • 2011-05-15 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB26402—2011

食品安全國家標準

食品添加劑碘酸鉀

2011-03-15發(fā)布2011-05-15實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB26402—2011

食品安全國家標準

食品添加劑碘酸鉀

1范圍

本標準適用于以碘和氯酸鉀為原料進行化學(xué)合成用氫氧化鉀中和中間產(chǎn)物碘酸氫鉀經(jīng)冷卻結(jié)

,,

晶過濾干燥制得的食品添加劑碘酸鉀

,,。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

KIO3

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

214.00(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取試樣置于表面皿中于自然光線下采用

2g,

滋味氣味無臭味微澀目測的方法觀察外觀形態(tài)采用鼻嗅的方法檢

、,,

查氣味嘗其味

組織狀態(tài)結(jié)晶或粉末,

32理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

碘酸鉀溶液

pH(5%)5~8GB/T9724

氯酸鹽以計

(ClO3)/(mg/kg)≤100

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